Opskrifter på fersken- og appelsinmarmelade og -konserves til vinteren, med eller uden kogning

Der er mange måder at bevare næringsværdien af ​​frugt og grøntsager på indtil næste høstsæson. En nem mulighed er at lave marmelade. Konservering tager minimal tid og kan give en rig forsyning af vitaminer og mineraler i vintersæsonen.

Vi foreslår at lave en lys, farverig marmelade af saftige ferskner og appelsiner. Nyd den med te eller som fyld i bagværk.

Madlavningsfunktioner

Under hensyntagen til detaljerne ved tilberedning af delikatessen kan du tilberede den perfekte marmelade:

• Til syltetøj kan du bruge ferskner hakket i store stykker, halve eller tern. Store stykker vil skabe en marmelade med en naturlig smag, mens hakkede stykker vil give en fyldig smag. Appelsiner bør skæres i firkanter. Opskriften bruger ikke kun frugtkødet, men også skallen.
• Skræl begge hovedingredienser inden konservering, ellers bliver marmeladen bitter. Skræl fersknerne ved at skolde dem med kogende vand, og skræl appelsinerne med en kniv.

• Du kan bevare frugtens livlige, saftige farve ved at dyppe den i en opløsning af vand og citronsyre. Citronsaften vil også hjælpe med at bevare frugten længere og forhindre den i at krystallisere.
• Når du koger siruppen, skal du bruge krydderier og urter såsom mynte, citronmelisse, rosmarin, lavendel og timian. Nogle kokke anbefaler at tilsætte et halvt glas cognac eller vodka til den søde marinade.

Når man bruger friske krydderurter i tilberedningen, bør siruppen koges længere for at bevare marmeladen i mere end et år.

• Tjek om marmeladen er klar med en simpel metode. Tag noget af den kogende blanding op med en ske og dryp den ud på en tallerken. Når dråben er afkølet, holder den sin form og spreder sig ikke. Marmeladen er færdig.

Valg af ferskner til marmelade

Ingrediensernes kvalitet bestemmer smagen og det endelige resultat af marmeladen. I modsætning til andre opskrifter er frugt af dårlig kvalitet, såsom fordærvet, stødt eller rådden frugt, uegnet til denne marmelade. Vælg frisk, moden og fast frugt. Til marmelade skal du kigge efter blød, overmoden og saftig frugt.

Før tilberedning sorteres købt eller plukket frugt og opdeles i to kategorier: nogle til marmelade, andre til konserves.

Tilberedning af ingredienserne

Du kan fremskynde forberedelsen ved at forberede ingredienserne på forhånd:

1. Vask og skræl fersknerne. Del frugten i halve og fjern stenen. Hak frugten.
2. Vask appelsinerne i sæbevand, og fjern eventuel resterende voks fra forarbejdningen. Fjern skallen fra de tørrede appelsiner og riv dem. Fjern kernerne fra appelsinerne og skær dem i tern.
3. Mål den nødvendige mængde sukker af.

Appelsinskal tilføjer ekstra bitterhed. Derfor skal de, der er til den søde tand, øge mængden af ​​granuleret sukker eller kun bruge appelsinskal i opskriften.

Metoder til fremstilling af fersken- og appelsinmarmelade

Ferskenmarmelade med appelsiner betragtes med rette som den bedste. Saftig fersken, selv uden sødemiddel, passer smukt til den søde og syrlige appelsin. Tilføj krydderier eller andre ingredienser til retten, og smagen er fantastisk.

Derudover anbefales præparaterne til brug i tilfælde af hjerte-kar-sygdomme, nyresygdomme, leversygdomme og gigt.

Der er over 100 opskrifter på denne saftige lækkerbisken. Nogle vil foretrække en simpel marmelade, mens andre vil foretrække en opskrift uden sterilisering eller en smagfuld marmelade.

Denne delikatesse kan tilberedes på flere måder: på komfuret, i en mikrobølgeovn, i en slowcooker eller uden yderligere varmebehandling.

En simpel opskrift til vinteren

Blandt mulighederne for marmeladefremstilling skiller denne opskrift sig ud – den sparer betydeligt tilberedningstid og er tilgængelig selv for nybegyndere.

Ingredienser:

1. Ferskner – 1 kilogram.
2. Granuleret sukker – 600 gram.
3. Appelsiner – 400 gram.
4. Citron – 1 stk.

Tilberedningsalgoritme:

• Klargør beholdere til konservering. Steriliser med varm damp, i en mikrobølgeovn eller i en ovn.
• Bland skrællede ferskner med citronsaft og purér dem med en blender.
• Skræl appelsinerne og hak dem fint. Bland citrusfrugterne med ferskenpuréen og hæld blandingen i en gryde. Rør granuleret sukker i.

Det er bedst at simre marmelade i en beholder af kobber, aluminium eller rustfrit stål. Dette forhindrer marmeladen i at brænde på og bevarer frugtens farve og smag.

• Placer beholderen med frugtblandingen på komfuret. Kog lækkerbisken i 3 minutter. Fordel den i sterile flasker og luk den.

Fersken- og appelsinmarmelade uden kogning

Frisk, ukogt fersken- og appelsinmarmelade betragtes som den sundeste. Frugterne er ikke varmebehandlede og bevarer deres vitaminer og mineraler.

Ingredienser:

1. Sukker – 400 gram.
2. Appelsin – 300 gram.
3. Ferskner – 500 gram.

Denne meget sunde delikatesse tilberedes på følgende måde:

1. Mal pulpen af ​​citrusfrugter og ferskner i en foodprocessor.
2. Hæld vitaminpuréen i en tykvægget skål. Bland blandingen med sukker med en træske. Rør marmeladen to gange, indtil sukkeret er helt opløst.
3. Hæld den færdige marmelade i desinficerede glas og luk dem med låg.

Fersken- og appelsinmarmelade

Legendarisk ferskenmarmelade Løjtnant Colombos kone elskede at smøre den på toast med citrusfrugter. Denne opskrift adskiller sig fra andre ved sin klare, søde smag med en let bitterhed.

Ingredienser:

1. Sukker – 0,7 kilogram.
2. Hund – 1 kilogram.
3. Citrusfrugter – 0,5 kg.
4. Citron – 0,3 kilogram.

Tilberedningsprocedure:

• Skræl og udsten fersknerne, skær dem i både, og skær appelsinerne i kvarte, inklusive skal.
• Mal frugterne med en kødhakker.
• Pres citronsaften ud og kom den i gryden med vitaminpuréen. Tilsæt derefter sukkeret. Bland det hele godt.

Du kan presse mere saft ud af en citron ved at varme den i mikrobølgeovnen i 5-10 sekunder.

• Placer syltetøjsbeholderen over komfuret og bring det i kog. Lad det simre i 5 minutter, sluk derefter for varmen og lad det køle af. Gentag denne proces to gange mere.

Rør ikke i produktet under tilberedningen, men ryst det.

• Afkøl den tykke marmelade og hæld den i de forberedte glas. Luk glassene med låg og opbevar dem.

Sådan opbevarer du marmelade

Opbevar marmeladen i 2 år, og hold optimale temperaturer fra +5 til +20 grader.

Friskrabte og åbnede grøntsager opbevares i køleskabet, mens dåsegrøntsager opbevares køligt og beskyttet mod sollys og varmekilder. Frys ikke grøntsagerne, da dette vil påvirke deres udseende og næringsværdi.