10 enkle opskrifter til at tilberede havtornpuré med sukker til vinteren

Havtornpuré med sukker til vinteren Indeholder et stort antal vitaminer, som kroppen især har brug for i den kolde årstid. Denne delikatesse kan laves ved hjælp af forskellige opskrifter, hver med forskellige ingredienser og tilberedningsdetaljer.

Specifikationer for tilberedning af havtorn med sukker

For at sikre, at tilberedningen bliver aromatisk, velsmagende og sund, skal du overveje et par kulinariske tricks. Tilberedning ved en temperatur på op til 85 grader giver dig mulighed for at bevare vitaminsammensætningen. Hvis du koger bærrene, fordamper alle vitaminerne.

Tilføjelse af små mængder andre bær, honning, nødder eller græskar giver desserten en lys, fyldig farve og en distinkt smag og aroma. Når du vælger yderligere ingredienser, er det vigtigt at overveje dine egne smagspræferencer.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Smagen af ​​denne delikatesse afhænger af den anvendte frugttype. Modne, faste bær er velegnede til syltetøj af hele bær, mens marmelade kan laves af blødere bær, der let moses til en pasta.

Havtorn begynder at modnes i midsommeren, men dens sødme tiltager, når den første frost nærmer sig. Den optimale høstperiode for marmelader er slutningen af ​​september til begyndelsen af ​​oktober. De høstede bær udvælges, så de er fri for skader og tegn på råd.

Frugterne vaskes grundigt under rindende vand og får lov til at tørre.

Lækre opskrifter og trin-for-trin tilberedning

Havtorns smag og aroma gør den velegnet til en bred vifte af opskrifter. Når du vælger den rigtige opskrift, skal du overveje dine kulinariske evner, de ingredienser, du har, og det ønskede slutresultat.

Det anbefales først at studere opskriften fuldstændigt og først derefter begynde at lave mad.

Den traditionelle måde

Den klassiske opskrift bruger kun bær og sukker, ingen ekstra ingredienser. For at lave denne lækkerbisken skal du bruge:

• 800 g havtorn;
• 1 kg sukker.

Kom den vaskede og tørrede frugt i en dyb gryde eller emaljeskål og drys med sukker. Bland ingredienserne og mos med en kartoffelmoser. Efter et par timer er sukkeret helt opløst, og blandingen bliver gennemsigtig. Hæld den færdige lækkerbisken i steriliserede glas og opbevar i køleskabet.

For at spare tid kan du bruge en blender eller mixer til at tilberede den traditionelle opskrift. Ingredienserne blandes separat i blenderen og kombineres derefter i en enkelt beholder.

Vi tilbereder bær i deres egen saft med sukker

Tilberedning af havtorn i sin egen saft er en af ​​de enkleste opskrifter. Den mosede blanding hældes i steriliserede beholdere i et 2-3 cm tykt lag og drysses med sukker. Derefter tilsættes skiftevis lag af bær og sukker, så beholderen fyldes helt op. Dæk glasset med et låg, og lad det stå ved stuetemperatur i 12 timer. Derefter sættes blandingen i køleskabet.

Under opbevaring vil saften gradvist frigives og danne en sukkersirup. Efter et par ugers opbevaring vil der være nok saft i beholderen til at dække al frugten.

Frysersikker opskrift

Bærenes frostbestandige egenskaber gør det muligt at opbevare dem i fryseren i lang tid. Denne opbevaringsmetode er bekvem og praktisk. Bærene tørres først for at forhindre, at de klistrer sammen og sprænger, når de udsættes for kulde og efterfølgende optøning.

Typisk bruges ingredienser til frysning i lige store mængder. Vaskede og tørrede bær lægges på en bakke, drysses med sukker og placeres i fryseren i et par timer. Høsten overføres derefter til lufttætte beholdere og lægges tilbage til opbevaring.

Tilberedning gennem en kødhakker

Ved at bruge en kødkværn til at tilberede denne delikatesse kan du hurtigt bearbejde en stor høst, hvilket resulterer i en blanding med en kornet konsistens.

For at lave et blankt punkt skal du udføre følgende trin:

1. Kør alle bærrene og det meste af sukkeret gennem en kødhakker, og lad lidt være tilbage til brug i slutningen af ​​tilberedningen.
2. Beholderen med den malede blanding er dækket med gazebind og opbevaret på et køligt sted i flere timer.
3. Den afkølede vitaminmasse overføres til forsteriliserede glas, det resterende sukker tilsættes ovenpå, og lågene lukkes tæt.

Opskrift på at lave en lækkerbisken i en blender

Du kan bruge en blender til at lave energigivende havtornjuice, som er rig på vitaminer. Denne opskrift kræver brug af bær og sukker i forholdet 2:1.

Opskriften er som følger:

• Kom bærrene i en blenderskål og blend. Tilsæt derefter sukker og blend igen.
• den resulterende masse filtreres gennem en sigte;
• Godbidderne hældes i steriliserede beholdere og opbevares ved en stuetemperatur, der ikke overstiger 4 grader.

Vinterret med honning

En sød version af denne ret kan også tilberedes til vinteren. For at gøre dette skal du vaske havtornen grundigt under rindende vand og sprede den til tørre på et viskestykke. Blend den derefter i en blender eller kødhakker. Bland bærblandingen med honning og lad den stå i et par timer, og hæld den derefter i beholdere til opbevaring.

Du kan give denne opskrift et twist ved at tilsætte citron. Vask citronen i varmt vand, skær den i skiver, fjern kernerne, møll den og tilsæt den sammen med honningen. Dette giver en let syrlig smag, der tilføjer et strejf af raffinement.

Assorterede æbler

Brugen af ​​æbler som en ekstra ingrediens forbedrer ikke kun smagen af ​​​​tilberedningen, men hjælper også med at fortykke blandingen.

For at lave sortimentet skal du bruge følgende ingredienser:

• 250 g havtorn;
• 250 g æbler;
• 400 g sukker.

Havtornen vaskes, og grene og blade fjernes. Den færdige høst kommes i en gryde og drysses med halvdelen af ​​sukkeret. Efter et stykke tid begynder saften at frigives, hvorefter 100-150 ml varmt vand tilsættes, og gryden sættes over svag varme. Lad blandingen simre i 20 minutter, mens æblerne skrælles, kernehusene fjernes, skæres i skiver og drysses med sukker.

Tilberedningen fortsætter efter 3-4 timer, når æblerne er blevet iblødsat i sukkeret, og bærblandingen er afkølet. Knus æblerne med en morter, bland derefter ingredienserne og lad det simre i yderligere 20 minutter. Godbidderne kan hældes i steriliserede glas eller køles af og fryses.

Høst af havtorn til vinteren uden frø

Denne kernfri lækkerbisken er en marmelade lavet efter en simpel opskrift. Sådan gør du:

1. Havtorn vaskes, kviste og blade fjernes, og den smides i et dørslag.
2. Kom bærrene i en blender og blend, indtil de er glatte. Du kan også rive bærrene.
3. Den purerede blanding blandes med sukker, omrøres og trækkes i 24 timer. Under trækkeprocessen er det bedst at røre blandingen et par gange mere for at sikre, at sukkeret er helt opløst.
4. Hæld blandingen i rene glas og luk dem tæt med låg. Marmeladen vil trække hen over vinteren og tykne med tiden.

En nyttig forberedelse med hagtorn

Den aromatiske hagtorn giver dig mulighed for at lave marmelade med usædvanlige smagsegenskaber. Før tilberedning sorteres bærrene, vaskes, tørres og presses derefter gennem en si. De tilberedte hagtornbær kommes i et dørslag og lægges i blød i kogende vand i 1-2 minutter.

Hak tjørnen i en blender eller kødhakker uden at sætte den i køleskabet, bland den med bærblandingen, og tilsæt sukker. Bland ingredienserne grundigt, varm op i en gryde til 70 °C (158 °F), og hæld det på steriliserede glas. Pasteuriser glassene ved 95 °C (205 °F) i 20 minutter for 0,5-liters glas og 27 minutter for 1-liters glas.

Opskrift med tyttebær

Tilberedning af denne tyttebær-infuserede lækkerbisken starter med at purere ingredienserne. Vask og tør bærrene og purér dem i en blender, hak dem i en kødhakker, eller purér dem i hånden. Tilsæt derefter sukker til bærblandingen og lad det simre ved svag varme under konstant omrøring.

Den gennemsnitlige tilberedningstid er 20-25 minutter. Når godbidden har opnået en tyk konsistens, kan den hældes i steriliserede beholdere.

Opbevaringsbetingelser

Holdbarheden af ​​​​præparaterne afhænger af den valgte opskrift og tilberedningens egenskaber. Holdbarheden på godbidder kan være 1-3 år. For at forhindre bærdesserten i at blive fordærvet, skal den opbevares et køligt, mørkt sted med lav luftfugtighed og beskyttelse mod direkte UV-stråler. Egnede opbevaringssteder omfatter et skab, køleskab, kælder eller garage.