TOP 13 opskrifter til hjemmelavet tomatpuré til vinteren

Et stort antal kokke verden over bruger det til at tilberede en bred vifte af retter, sovse, saucer, juice og endda cocktails. Derfor er spørgsmålet om, hvordan man laver lækker tomatpuré hjemmefra af modne tomater, af interesse for næsten alle hjemmekokke. Denne tilberedning er alsidig og har en lang holdbarhed.

Sådan laver du tomatpuré derhjemme

En af de vigtige egenskaber er, at den tykke, smags- og farverige tilberedning opnås fra modne, kødfulde og tykvæggede tomater.

Hvad du skal bruge

For at tilberede en virkelig lækker ret har du brug for modne, uspolerede grøntsager, krydderier, den rigtige opskrift og beholdere.

Ingredienser

Hovedingrediensen er tomater. Opskrifterne tilsætter også peber, salt, sukker, hvidløg, løg, blommer, krydderier og solsikkeolie.

Tara

Før tilberedning vaskes og steriliseres beholderen grundigt (i nogle opskrifter er denne procedure ikke nødvendig).

Både små og større krukker er velegnede til høst.

Opskrifter og metoder til at lave hjemmelavet tomatpuré

Der findes forskellige tilberedningsmuligheder, men de har alle den høje smag og alsidighed i brugen til fælles.

Klassisk version

Til denne opskrift skal du tage 2,5 kg tomater, 150 gram sukker, 6 fed hvidløg, 6 løg, 100 milliliter eddike og et par spiseskefulde salt.

Tomatpuré gennem en kødkværn

For at tilberede denne marmelade skal du vaske grøntsagerne, skære dem i stykker og blende dem til en tyk, glat pasta med en kødhakker. Til sidst lukkes glassene tæt med låg, og de opbevares.

Sådan laver du hurtigt tomatpuré fra tomater med en blender

For at gøre dette skal du vaske tomaterne grundigt, fjerne stilkene og det grove væv omkring dem, derefter skære dem i kvarte, komme dem i en skål og blende, indtil de er purerede.

Opskrift uden eddike

For at tilberede uden eddike simrer blandingen langsomt, indtil den ønskede konsistens er opnået, mens det resulterende produkt bevarer sin fremragende smag og levende farve. Du skal kun bruge:

• modne, røde, kødfulde tomater – 3 kg;
• bordsalt (du kan undvære det) – 1 spiseskefuld.

Madlavning i en multikooker

Det er praktisk og hurtigt at koge tomatpuré i en slowcooker. Du skal blot hakke grøntsagerne i en kødhakker, hælde det hele i en skål, og indstille komfuret til "Stewing"-tilstand i 35-40 minutter.

Metode uden sterilisering

Med denne mulighed tages den tilberedte blanding af komfuret og hældes straks i krukker. Derefter, inden glassene forsegles, tilsættes en skefuld varm solsikkeolie oven på hver.

Krydret tomatpuré med peber og hvidløg "Finger-Lickin' Good"

For kendere af krydret mad vil denne opskrift være et sandt fund. For at tilberede den skal du bruge:

• tomatjuice (tyk, hjemmelavet) – 6 liter;
• stærk peber (peberfrugt) – 200 gram;
• hvidløg – 300 gram;
• salt – 2,5 spiseskefulde.

Opskrift med blommer

Ved at tilsætte disse frugter bliver blandingen til en virkelig lækker sauce. Til dette skal du bruge 2 kilogram tomater og halvt så mange blommer – 1 kilogram.

Med vegetabilsk olie

Tilsætning af vegetabilsk olie forbedrer konsistensen – den bliver mere behagelig og blød. Derudover forstærker olien aromaen og smagen, og det er ret nemt at lave denne tilberedning.

Med æbler og aromatiske krydderier

Denne lækre vintermarmelade tilbyder en raffineret aroma og en blød, pikant smag. Udover tomater skal du bruge æbler, hvidløg, kanel, sort peber og muskatnød.

Med peberfrugter og løg

For at tilberede denne lækre pasta skal du tage 2 kg peberfrugter, 500 gram løg, 150 gram sukker, 500 milliliter tyk tomatpuré, en spiseskefuld salt, 200 milliliter vegetabilsk olie, 500 milliliter vand og 100 milliliter vegetabilsk olie.

Med peber og løg

Tilsætning af peber og løg gør tomatpuréen endnu mere lækker, nærende og aromatisk. Ved at konservere den til vinteren kan du bruge den hele året rundt som krydderi til supper, sovse og saucer.

Tomatpuré i ovnen

Den tilberedes af mosede tomater med tilsætning af vegetabilsk olie og salt, hældes i en dyb bageplade, placeres i ovnen og bages i 1 time.

Varighed og opbevaringsforhold for vinterpræparater

Tomatpuré i lukkede glas kan opbevares køligt og tørt i op til 1 år, i et åbent glas – 1-2 uger (opbevares kun i køleskabet).