TOP 11 bedste opskrifter på dåseradiser til vinteren og opbevaring

Radiser er en populær grøntsag, der ofte bruges friske til at lave lækre grøntsagssalater. Ved at tilføje et par aromatiske urter kan du skabe en grøntsag med en anderledes, mere behagelig og usædvanlig smag. Få hjemmekokke ved, at radiser også konserveres til vinteren: saltet, syltet og brugt i vintersalater. Lad os se på, hvordan man konserverer radiser for at bevare deres gavnlige egenskaber og vitaminer.

Hvilke sorter er egnede til syltning?

Det anbefales at vælge mellem- eller sent modne sorter. Tidlige sorter giver en hurtig høst, men er ikke egnede til langtidsopbevaring. Deres smag er også betydeligt ringere.De fleste kokke foretrækker at bruge sent modne sorter, da frugtudbyttet er betydeligt højere.

Disse omfatter:

1. Rød kæmpe. Vægt: 200 gram. Form: rund. Frugter med saftigt, sprødt kød.
2. Cherryette. En hybridplante. Frugtvægten varierer fra 50 til 70 gram. Den er kendetegnet ved høje udbytter.
3. Zlata. Frugtdiameteren er 6-7 centimeter. Højtydende sort.

Valget af sort afhænger direkte af konserveringsmetoden. Hvis hele radiser konserveres, skal du vælge radiser med en glat og regelmæssig form. Når du hakker radiser, anbefales det at vælge store radiser med saftigt kød. Undgå radiser med tyk skal, da de er seje og uegnede til konservering.

Forbered hovedingredienserne

Smagen af ​​den færdige ret afhænger ikke kun af den rigtige sort, men også af tilberedningen af ​​den høstede afgrøde:

• opsamlingen udføres, før skindet bliver sejt;
• Efter høst skal du sørge for at fjerne radisens toppe og rødder. Hvis de bliver siddende, vil frugtkødet visne efter 4-5 timer, og frugten vil blive mere vandig.
• skal vaskes grundigt;
• fjern små rødder og basen.

Hvis opskriften kræver, at man skræller radisen, så skræl den.

Opskrifter til vinterforberedelser

Internettet tilbyder utallige muligheder for at tilberede saftige radiser. Vi tilbyder et udvalg af de bedste vinteropskrifter.

Dåse

Nogle kokke sammenligner smagen af ​​syltede radiser med sprøde og aromatiske syltede agurker.

Det er ikke svært at konservere grøntsager, du skal bare forberede:

• radise – 1,2 kg;
• friske krydderurter – 30 gram;
• rent vand – 1,2 liter;
• hvidløg – 200 gram;
• peberkorn – 12 stykker;
• salt – 120 gram;
• granuleret sukker – 70 gram;
• eddike 9% – 30 milliliter;
• laurbærblad - 4 blade.

Forbered hovedingrediensen og hak den i tynde skiver. Skil hvidløgsfeddene fra hinanden, skræl dem og skær dem i tern. Læg radiser, hvidløg og friske krydderurtekviste lagvis i en beholder. Et 500 grams glas skal have tre lag. Bland væsken med krydderier og krydderier. Varm op, indtil kornene er opløst. Tag det ud, hæld syren i og rør rundt. Fyld de forberedte beholdere med indholdet. Rul sammen.

Let saltet radise

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede grøntsager til frokost eller aftensmad, eller at opbevare dem i krukker til vinteren.

• granuleret sukker – 50 gram;
• bordeddike – 60 milliliter;
• salt – 20 gram;
• kogt vand – 80 milliliter;
• frisk radise – 500 gram.

Vask radiserne, fjern stilke og toppe, og del dem i 4 både. Bland de tørre ingredienser, vand og syre i en skål. Opløs dem. Tilsæt de tilberedte radiser. Dæk til og rør godt efter 5 minutter. Stil dem på køl i 24 timer.

Efter den angivne tid serveres salaten drysset med friske krydderurter. Hvis du planlægger at lave dette til vinteren, så fordel salaten i glas og steriliser dem i 5 minutter. Rul dem sammen og vend dem.

Opskrift med røde ribs

Denne salat er perfekt til dem, der planter radiser sent på sæsonen. Højdepunktet ved denne marmelade er de røde ribs. Hele familien vil elske denne forret, med dens unikke smag, der får dem til at slikke sig om fingrene.

Vi tager:

• rent vand – 550 milliliter;
• radise – 750 gram;
• løg (små hoveder) – 250 gram;
• salt – 30 gram;
• røde ribs – 50 gram;
• peberkorn – 3 stykker;
• vegetabilsk olie – 75 milliliter.

Skræl og skyl hovedingrediensen, og fjern stilkene. Skræl og vask løget. Sorter bærrene, skyl dem og lad dem dryppe af. Knus de røde ribs med en træmoser i en passende gryde. Pres dem derefter gennem en si. Dette vil give saft med frugtkød.

Hæld vand i en passende gryde. Tilsæt salt, peberkorn og ribssaft. Rør rundt, sæt blandingen på komfuret og bring det i kog. Mens marinaden koger, hældes olien i en gryde og varmes op. Hæld en lille mængde varm olie i glasbeholdere, tilsæt radiserne og derefter marinaden. Steriliser i 15-25 minutter.

Radisesalat

Produkter:

• frisk radise – 1,7 kg;
• frisk dild – 130 gram;
• solsikkeolie – 180 milliliter;
• filtreret væske – 1,5 liter;
• bordeddike – 45 milliliter;
• stensalt – 45 gram;
• laurbærblade – 6 stykker;
• sort peber – 15 ærter;
• nellike – 6 blomsterstande.

Sortér radiserne, og fjern alle uspiselige dele. Skyl og skær dem i ringe på mindst 2 mm tykkelse. Skyl dilden, læg den på et rent håndklæde og lad den dryppe af. Hak.

For at forbedre smagen anbefaler vi at tilsætte dildkviste. De giver salaten en livlig smag.

Bland dild og radise. Det er vigtigt at fordele ingredienserne jævnt. Læg 1-2 laurbærblade i bunden af ​​glassene, og tilsæt derefter radiser og dild. Dæk glassene til og ryst dem et par gange. Hæld olie og eddike i. Tilsæt vand, krydderier og smagsstoffer. Bring det i kog, og lad det koge videre i 10 minutter. Fyld glassene med saltlage, og steriliser dem i 15 minutter. Rul glassene sammen.

Marineret i koreansk stil

For at konservere en lækker, aromatisk snack inspireret af koreansk køkken, skal du bruge:

• radise – 500 gram;
• filtreret vand – 100 milliliter;
• sorte peberkorn – 4 stykker;
• dild – 10 gram;
• laurbærblade – 2 stykker;
• salt – 20 gram;
• granuleret sukker - 35 gram;
• eddike 9% – 85 milliliter;
• Koreansk salatkrydderi – 10 gram.

Vask grøntsagerne. Lav et krydsformet snit i hver radise. Dette vil gøre det muligt for den krydrede marinade at trænge hurtigere ind. Bland væsken og krydderierne. Når det koger, hældes eddiken i og retten tages af varmen. Kom radiserne i en beholder og fyld op med marinaden. Dæk med en serviet og lad det køle af. Luk låget og stil det i køleskabet.

Med løg og hvidløg

Du skal bruge:

• radise – 0,5 kg;
• løg – 250 gram;
• hvidløg – 4 fed;
• sort peber – 12 ærter;
• laurbærblad – 2 blade;
• friske krydderurter – 30 gram;
• granuleret sukker – 15 gram;
• eddike 9% – 35 milliliter;
• salt – 15 gram;
• filtreret vand – 0,5 liter.

Sortér og vask grøntsagerne. Skær stilkene af og hak dem i ringe. Pil hvidløg og løgfed. Hak hvidløget i skiver og løget i både (du skal have 6). Forbered glassene og lågene på forhånd.

Kom krydderierne, løgene, hvidløget og derefter radiserne i glas. Kom de friske krydderurter, som er vasket på forhånd, ovenpå. Dæk til. Bring vandet i kog og hæld det i glassene. Lad det trække i 5 minutter. Hæld vandet fra i en gryde. Tilsæt de tørre ingredienser og de aromatiske krydderier. Bring det i kog, sæt det til side, og hæld syren i under omrøring. Fyld glassene og luk dem.

Marineret hel med aspirin

Du skal forberede:

• radise – 800 gram;
• dild – 65 gram;
• stensalt – 35 gram;
• granuleret sukker – 20 gram;
• bordeddike – 200 milliliter;
• filtreret vand – 800 milliliter;
• acetylsalicylsyre – 4 tabletter.

Sorter hovedingrediensen, og fjern uspiselige frugter. Skyl grundigt og fjern stilkene. Arranger de tilberedte radiser, så glasset er fyldt. Kog vand og hæld det i glassene. Lad det trække i 15 minutter. Hæld vandet fra og bring det i kog igen. Tilsæt de tørre ingredienser og opløs dem. Sluk for varmen og hæld syren i.

Læg friske, vaskede grøntsager oven på radiserne i glassene og fyld dem med den varme marinade. Tilsæt en aspirintablet. Luk låget.

Opskrift på syltning med krydderier

Du skal bruge:

• radise – 1,2 kg;
• grønne løg – 120 gram;
• chilipeber – 2 bælge;
• rent vand – 2 liter;
• salt – 130 gram;
• hvidløg – 1 mellemstort hoved.

Sorter grøntsagerne, fjern stilkene og skyl dem. Del dem i 4 stykker. Bland med lidt salt. Skræl og skyl hvidløg og chili. Hak dem i en kødhakker eller blender. Kom dem sammen med radiserne. Tilsæt finthakket løg og rør rundt. Dæk til og lad dem stå i 30-40 minutter.

Hæld væsken i en passende gryde og bring den i kog. Tilsæt det resterende salt og lad det opløses. Anret den resulterende salat i glas og fyld med varm lage. Rul glassene sammen, vend dem om og pak dem ind i et varmt tæppe.

Hurtig opskrift på glas

Opskriften på konservering er enkel, men den resulterende snack er simpelthen lækker. Du skal bruge:

• radise – 750 gram;
• sellerirod – 120 gram;
• fint salt – 3 teskefulde;
• granuleret sukker – 25 gram;
• bordeddike – 15 milliliter.

Sortér, vask og fjern stilkene fra hovedingrediensen. Skær dem i lige store ringe. Kom dem i kogende vand og lad det simre i 3 minutter. Skræl og hak selleriroden fint. Kom dem i en passende gryde. Bland med syren og krydderierne. Tilsæt 500 milliliter kogende vand og opløs dem. Kom de kogte radiser i en beholder og hæld den varme marinade over. Steriliser i en halv time.

Med toppe

Denne dåsesnack er unik, idet den indeholder radise (de grønne blade bruges også) og forårsløg med hvide hoveder. Saften, der frigives under trækkeperioden, og den stærke peber giver retten en mere raffineret smag.

• radise – 0,8 kg;
• unge grønne løg – 0,75 kg;
• hvidløg – 1 hoved;
• stærk chili – 1 bælg;
• bordsalt.

Vask hovedingrediensen, fjern rødderne, og lad grøntsagerne blive på. Skær radiserne i skiver, og hak grøntsagerne fint. Kom dem i en passende skål, tilsæt salt, og bland godt. Dæk til, og stil i køleskabet i 24 timer, så der frigives tilstrækkelig saft. Skræl chili og hvidløg, vask og hak dem fint. Sorter forårsløgene, fjern eventuelle uspiselige dele, og hak dem fint. Bland godt, og kom dem i sterile glas sammen med saltlagen. Luk med låg. Blandingen er klar til at spise efter 3 dage.

Uden sterilisering

Denne opskrift gør det muligt for radisen at bevare al sin bitterhed.

Lad os se på, hvordan man laver lækre radiser til vinteren.

• radise – 500 gram;
• chilipeber – 15 gram;
• hvidløg – 3 fed;
• sorte søde ærter – 4 stykker;
• laurbærblad – 1-2 blade;
• sennepsfrø;
• nellikeblomster, dildparaplyer, koriander (frø) - efter smag;
• filtreret vand – 1,3 liter;
• granuleret sukker – 35 gram;
• salt – 20 gram;
• bordeddike – 100 milliliter.

Kom krydderierne i bunden af ​​hvert glas, og tilsæt derefter skrællet hvidløg og dild. Forbered hovedgrøntsagerne: Skyl dem, skær dem i 4 både, og tilsæt dem til krydderierne. Bring vand i kog, fyld glassene, og lad dem stå i 10-15 minutter. Si vandet fra igen, så det koger. Tilsæt havsalt og sukker, og bring det i kog. Hæld syren i, og rør rundt. Hæld marinaden i, og luk den.

Sådan holder du radiser friske til vinteren

Radiser kan holde sig friske i bogstaveligt talt 1-2 måneder. For at gøre dette skal du gøre dig bekendt med alle mulige muligheder:

1. Opbevares ved stuetemperatur, med de grønne toppe stadig påsat. Produktet holder sig, hvis det fugtes med vand med jævne mellemrum. Holdbarheden i denne form er højst 2 dage.
2. Opbevares i køleskab. For at gøre dette skal du lave huller i en plastikpose for at få ventilation, og lægge de tilberedte (rensede) radiser indeni. Det kan hjælpe med at reducere kondens ved at lægge en bomuldsserviet i posen. Husk at udskifte servietten regelmæssigt.
3. I koldt vand. Kom radiserne i en plastikbeholder, fyld op med koldt vand, luk den og opbevar den i køleskabet.
4. I trækasser. For bedre opbevaring anbefales det at drysse savsmuld mellem kasserne.

Grøntsager holder sig perfekt i 14 dage, når de opbevares i køleskabet. Ved lavere temperaturer mister de al deres smag.