En simpel opskrift på brombærmarmelade til vinteren

Brombær bruges i vid udstrækning i madlavning på grund af deres livlige smag. En let syrlighed og et strejf af sødme skaber en unik buket, der appellerer til både voksne og børn. I modningssæsonen forsøger folk at konservere dem ved hjælp af alle kendte metoder for at genopbygge deres vitaminreserver hele året rundt. Marmelade lavet af dette utroligt sunde brombær er ikke kun lækkert, men også meget aromatisk.

Madlavningsfunktioner

Havebrombær er meget gavnlige for menneskekroppen, og de fleste af deres egenskaber bevares selv efter kogning. For at lave marmelade af disse frugter dyppes de først i kogende vand i tre minutter og presses derefter gennem en fin si. Denne proces fjerner stenene, hvilket kan være en gene, når man spiser det færdige produkt.

Hvis du foretrækker hele brombær i marmelade, bør du undgå at vaske hovedingrediensen før tilberedning, og røre meget forsigtigt i retten med en træske under tilberedningen. Endnu bedre, undgå helt at røre, men vip blot panden fra side til side med hænderne.

For at give marmeladen en særlig aroma tilsættes der en lille smule skal af enhver citrusfrugt i begyndelsen af ​​tilberedningen.

Lav marmelade af frosne brombær

Hvis du gik glip af denne fantastiske, sunde brombærlækkeri i sommer, kan du indhente den tabte tid når som helst ved at bruge frosne brombær. Næringsværdien og smagen vil ikke blive kompromitteret. Nøglen er at fryse produktet korrekt, kun bruge hele bær og pakke dem i små poser. For en unik, speciel smag kan du tilføje jordbær.

Så til madlavning skal du bruge:

• frosne modne jordbær - 500 g;
• hele frosne brombær - 500 g;
• sukker - 1000 g;
• citronsaft - 2 spsk.

Madlavningsteknologi

Tag frugten ud af poserne, hæld den i en dyb beholder (f.eks. en gryde), drys med sukker, og lad den stå i et par timer. Denne tid er nødvendig for at frugten kan tø op, og sukkeret kan opløses helt. Hæld derefter citronsaft i, og bring det i kog ved svag varme. Skru derefter op for varmen, og lad det simre i fem minutter. Sluk til sidst for komfuret, og lad desserten køle af.

Madlavning af marmelade i en slowcooker

Sunde spisere kan lave lækker brombærmarmelade med et moderne apparat – en multikog. Du skal bruge:

• udvalgte brombær - 1000 g;
• granuleret sukker - 1000 g;
• rent vand - 50 ml.

Tilberedningsmetode

Placer de sorterede og forvaskede modne bær i multikogerens skål, og hæld det tilberedte vand i bunden. Drys bærrene med granuleret sukker, og tænd for "Stewing"-indstillingen. Kog marmeladen i højst 20 minutter, sluk derefter for varmen, og lad den stå i den lukkede beholder i et par minutter. Derefter kan den færdige delikatesse kommes i beholdere og lukkes.

Brombærmarmelade med hele bær

Hvis du laver denne delikatesse af hele brombær, kan den senere bruges som en værdig pynt til bagværk, samt en sund ret til både voksne og børn. For at tilberede skal du bruge:

• modne, men faste brombær - 1000 g;
• granuleret sukker - 1000 g.

Tilberedningsmetode

Sortér, klargør og vask bærrene. For at bevare deres integritet, læg dem i et dørslag og skyl dem under rindende vand, lad dem derefter dryppe grundigt af. Hæld dem derefter i en passende beholder (f.eks. en gryde), drys med sukker, og lad dem trække i en halv time. Bring derefter blandingen i kog ved svag varme, og lad den simre i en halv time. Marmeladen er færdig.

Brombærmarmelade uden kerner

Sten i marmelade kan nogle gange forårsage en masse problemer. For at undgå dette og tilberede din yndlingslækkerhed uden dette almindelige problem, skal du bruge:

• modne brombær - 900 g;
• vand - 500 ml;
• granuleret sukker - 900 g.

Forberedelse

Læg den tilberedte frugt i meget varmt (men ikke kogende) vand i et par minutter. Hæld derefter væsken fra og pres frugten gennem en fin si. Hæld den resulterende puré i en gryde, tilsæt sukker og lad det simre under konstant omrøring, indtil den er tyknet. Lækkerierne er færdige.

Andre opskrifter

Brombærmarmelade varieres ofte ved at tilsætte forskellige ingredienser, frugter og også ved at ændre tilberedningsmetoden.

Fem minutters jam

Denne enkle opskrift vil være en gave fra himlen til de husmødre, der ikke har råd til at bruge timevis ved komfuret. For at lave denne lækre "5-minutters" brombærmarmelade skal du bruge:

• brombær - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• citronsyre - efter smag (ca. 3 g).

Forberedelse

De tilberedte bær lægges lagvis i en metalbeholder, og hvert lag drysses med det tilberedte sukker. Blandingen trækker i seks timer, så bærrene kan frigive deres saft. Sæt derefter beholderen på komfuret, bring det i kog, og kog i fem minutter. Tilsæt citronsyre mod slutningen af ​​tilberedningen. Desserten er færdig.

Opskrift med banan

Den præsenterede trinvise opskrift kræver følgende ingredienser:

• modne brombær - 1000 g;
• bananer - 900 g;
• sukker - 1100 g.

Tilberedningsmetode

Kom de tilberedte bananer i en dyb gryde og drys med sukker. Lad det stå i et par timer for at frigive saften. Skru ned for varmen og kog i en halv time under jævnlig omrøring og skumning af eventuelt skum. Skræl bananerne, skær frugtkødet i tynde ringe og tilsæt dem til marmeladen. Kog i yderligere 10 minutter, tag derefter glassene ud og rul dem sammen.

Opskrift på blommer og hyldebær

For at tilberede en helt usædvanlig delikatesse skal du bruge:

• modne brombær - 400 g;
• blommer af enhver art - 400 g;
• hyldebær - 200 g;
• sukker - 1000 g;
• citronsaft - 0,5 kop;
• nelliker - 5 stk.

Forberedelse

Kom de tilberedte hyldebær og brombær i en gryde sammen med de udstenede blommer, citronsaft og nelliker. Hæld nok vand over blandingen til at dække, bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i en halv time. Blend blandingen i en blender, hæld vandet fra i en si, og si saften over i en separat gryde. Sæt gryden over svag varme, og tilsæt sukker. Bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Marmeladen er færdig.

Opskrift med citron

For at lave en usædvanlig citronsmag skal du bruge:

• modne brombær - 1200 g;
• mellemstor citron - 1 stk.;
• granuleret sukker - 1400 g.

Forberedelse

Bland bærrene med halvdelen af ​​sukkeret og lad det stå natten over. Sæt saften over svag varme. Når det koger, tilsæt det resterende granulerede sukker og lad det simre i 10 minutter. Køl af til 50°C (122°F), tilsæt bærrene og citronsaften, lad det simre i yderligere 10 minutter, og hæld derefter på glas.

Stikkelsbæropskrift

For at forberede skal du bruge følgende ingredienser:

• brombær - 900 g;
• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 2300 g;
• vand - 140 ml.

Tilberedningsmetode

Kom de tilberedte stikkelsbær i en gryde, tilsæt sukker, og lad det trække natten over. Tilsæt derefter vand, og skru ned for varmen, bring det i kog, og afkøl. Tilsæt de tilberedte brombær, kog i yderligere 10 minutter, afkøl, og gentag processen et par gange mere. Du kan tilsætte en lille smule kanel mod slutningen af ​​kogetiden. Godbidderne er færdige.

Opskrift med hindbær

Denne lækre og utroligt sunde godbid tilberedes normalt af følgende ingredienser:

• brombær - 500 g;
• modne hindbær - 500 g;
• sukker - 900 g.

Tilberedningsmetode

Tilbered frugten, læg den i separate beholdere og drys med sukker. Stil den køligt natten over for at trække. Hæld saften i en passende beholder, stil den på komfuret, og varm den op, indtil den er varm, men lad den ikke koge. Tilsæt bærrene og lad dem simre i 7 minutter ved svag varme, og skum eventuelt skum af med jævne mellemrum.

Opskrift med æble

Mør, velsmagende og sund marmelade bør laves af følgende ingredienser:

• modne brombær - 400 g;
• æbler af enhver sort - 400 g;
• sukker - 240 g;
• lavendel (tør, knust) - 1 spsk.

Tilberedningsmetode

Vask æblerne, skær dem i små både, og fjern kernehusene. Bland dem med de tilberedte bær, og bring det i kog ved middel varme. Tilsæt først sukker. Bring det i kog, og lad det koge i 5 minutter. Tilsæt derefter lavendel, og lad det koge i yderligere 5 minutter. Marmeladen er færdig.

Opskrift med gelatine

Hvis husmoren elsker tyk marmelade eller planlægger at bruge den til at dekorere konfekture, så skal hun bruge:

• brombær - 300 g;
• granuleret sukker - 200 g;
• vand - 300 g;
• gelatine - 25 g.

Forberedelse

Forbered bærrene og læg dem lagvis i en gryde, og drys hvert lag med sukker. Sæt gryden over svag varme og lad det simre i cirka 25 minutter. Opløs husblasen i en kop kogende vand. Tag bærrene af varmen, afkøl til 80 °C (176 °F), hæld derefter den opløste husblas i i en tynd stråle og rør grundigt. Hæld aldrig gelatine i kogende frugt, da det ikke vil have nogen effekt og blot vil blive til klumper. Marmeladen er klar.

Opskrift med appelsin

Til denne opskrift skal du bruge:

• modne brombær - 1000 g;
• appelsiner - 400 g;
• citroner - 150 g;
• granuleret sukker - 1100 g.

Forberedelse

Vask citrusfrugterne, fjern skallen af ​​appelsinen, og hak skrællen fint. Pres appelsinsaften ud i en gryde og drys med sukker. Tilsæt de tilberedte appelsiner, og lad det trække i 3 timer. Bring derefter blandingen i kog ved middel varme, og lad det simre i 15 minutter. Hen mod slutningen af ​​kogetiden fjernes appelsinskallene, og citronsaften tilsættes. Tag gryden af ​​varmen og lad det køle af. Bring det i kog igen, og hæld skrællen over på et glas.

Hvor længe kan det opbevares?

Brombærmarmelade tilberedt til den kolde vinter bør opbevares i en kælder eller et andet køligt sted, eller i køleskabet. Holdbarheden afhænger direkte af tilberedningsmetoden og opskriften, samt de anvendte ingredienser og mængder. Den korteste holdbarhed er for marmelade tilberedt uden varmebehandling.