5 bedste opskrifter til at lave blød pæremarmelade til vinteren

Denne enkle marmelade lavet af bløde pærer er en smagfuld godbid, som selv den mest uerfarne kok kan lave. Denne marmelade er også en god måde at bruge overmodne pærer på, der er blevet for bløde og alt for søde. Hvis den klassiske opskrift bliver kedelig, kan du altid prøve en mere usædvanlig en med kanel og lavendel.

Kan man lave marmelade af overmodne pærer?

Husmødre klager ofte over, at man ikke kan lave noget af overmodne pærer. Det meste, de bruger disse frugter til, er at lave kompotter, fylde tærter eller kager eller blende dem i desserter til små børn. Der findes dog nogle opskrifter på marmelade, der er meget velsmagende og aromatiske, hvis man bruger overmodne pærer.

Tilberedning af overmodne frugter

Desværre er de blødeste og mørkeste pærer ikke egnede til at lave denne vintergodbid. Der bruges bløde, men stadig gode, pærer. Frugten vaskes først og tørres derefter naturligt. Skær den i halve eller kvarte, og frøkapsler og sten fjernes. Men hvis pærerne er meget små, behøver du ikke at fjerne stenene.

Det er ikke nødvendigt at skrælle frugtskallen. De tanniner, de indeholder, vil hjælpe med at fortykke blandingen.

Derfor anvendes zhelfix, gelatine og andre fortykningsmidler ofte ikke.

Steriliser glassene

For at lave pæremarmelade skal du bruge en beholder med lave sider. Pærer har et lavt syreindhold, så en metal- eller stålbeholder kan bruges. En emaljeret eller teflonbelagt gryde er dog bedre. Det vigtigste er, at bunden er af høj kvalitet og tyk, ellers vil stykkerne simpelthen brænde under tilberedningen.

En- eller to-liters glas er velegnede til at forsegle glassene. Vælg først glas, der er fri for skrammer, mørke pletter eller revner. Vask dem med opvaskemiddel. Vær særlig opmærksom på halsen; hvis der er mørke pletter, skal du vaske dem grundigt med en stiv børste og bagepulver. Skyl derefter glassene grundigt.

Sterilisering tager mindst 10 minutter. Du kan placere glassene i ovnen eller mikrobølgeovnen. Hvis du har et lille antal beholdere, kan du også sterilisere dem over halsen af ​​en kogende kedel.

Opskrifter og trinvise instruktioner til fremstilling af pæremarmelade fra bløde pærer

Brug en af ​​de gennemprøvede opskrifter.

Klassisk tilberedningsmetode

Det er meget nemt og hurtigt at lave denne lækkerbisken med denne opskrift. Du skal bruge:

• 1 kilogram modne pærer;
• 800 gram granuleret sukker;
• 1 glas vand.

Først skæres pærerne i små stykker og dækkes med sukker, lag for lag. Lad det simre i en time, højst halvanden time. Tilsæt derefter vand og skru ned for varmen. Lad det simre i 5 minutter, og lad det derefter stå i 2 timer. Gentag processen. Først derefter kan marmeladen lukkes i glas. Kanel, vanilje, muskatnød eller nelliker tilsættes ofte for at forstærke smagen.

En geléagtig godbid lavet af overmoden frugt til vinteren

Dette er en af ​​de nemmeste måder at lave pæremarmelade på. Du skal bruge:

• 1 kilogram overmodne pærer;
• 700 gram sukker (du kan tilføje mere, hvis frugten ikke er for sød, men ret sur);
• lille citron;
• 1 glas vand.

Skræl pærerne (du kan lægge dem i kogende vand for lettere at skrælle dem), og skær dem derefter i små både. Kom den tilberedte frugt i en skål og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt derefter sukkeret, rør rundt og lad det simre i 40 minutter. Citronsaft tilsættes helt til sidst.

For at opnå en jævn, geléagtig konsistens blendes blandingen. Derefter hældes den på glas. Sterilisationen fortsætter i yderligere 10 minutter. Først derefter kan blandingen lukkes med metallåg.

Hele pærer i sirup

Du kan lave en fantastisk smuk marmelade af overmodne pærer. Men brug kun små pærer, der endnu ikke har mistet deres form. Ingredienser:

• 1 kilogram pærer;
• 1 glas rent vand;
• en halv teskefuld citronsyre eller saften af ​​en frisk citron;
• cirka 700-800 gram granuleret sukker (beregnet afhængigt af frugtens sødme).

Pærerne vaskes, tørres og stikkes med en gaffel eller tandstikkere i forskellige ender. Der laves en sukkersirup efter den traditionelle metode, og de små pærer lægges i den. Kog i cirka en time, indtil konsistensen er blød, men pærerne bevarer deres form. Lad det derefter stå i tre timer, så siruppen kan trække ind i frugten.

Sæt det derefter tilbage på komfuret. Denne gang skal det kun koges i 15 minutter, ikke en time. Lad det stå i 2 timer. Sæt det derefter tilbage på komfuret, men kog det i 10 minutter. Hæld det straks i glas og luk dem.

En duftende tilberedning med kanel og lavendel

Denne opskrift blev ufortjent glemt af hjemmekokke. Men heldigvis er den blevet husket og taget til sig. Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 kilogram overmodne pærer;
• 800 gram granuleret sukker;
• et halvt glas rent vand;
• stødt kanel på spidsen af ​​en kniv;
• en kvist lavendel, tør eller frisk.

Lav først en sirup med den angivne mængde sukker og vand. Kog i højst fem minutter, tilsæt derefter den finthakkede frugt. Tilsæt straks den stødte kanel og rør. Kog i 20 minutter. Sørg for at røre og skumme skummet af. Ellers bliver marmeladen uklar og mister sin smukke orange farve. Lad blandingen stå i tre timer for at køle af.

Tilsæt derefter en kvist lavendel, sæt tilbage på varmen, og varm meget langsomt op. Så snart det begynder at koge, fjern lavendelen og sluk for varmen. Hæld hurtigt marmeladen i glas med en ske og luk dem med metallåg.

Vi tilbereder "Amber" marmelade i skiver

Det er ret simpelt at lave en ravfarvet marmelade. Tricket er ikke at bruge vand. Kom den hakkede frugt i en tykbundet beholder ved høj varme og lad den simre i præcis fem minutter. Lad den derefter trække i fem timer. Gentag denne proces tre gange. Rør ikke i marmeladen – den eneste mulighed er at ryste den.

Opbevaringsbetingelser

Det steriliserede produkt kan opbevares i op til 2 år.

En åbnet krukke kan opbevares i køleskabet i højst 2 uger.