Hvordan og hvor længe man skal lave tyk pæremarmelade til vinteren derhjemme, med eller uden sukker

Sensommeren bringer høsten af ​​saftige og søde pærer. Denne frugt nydes typisk frisk eller tilberedt til kompot. Men en lige så overraskende og lækker godbid er marmelade lavet af modne pærer. Takket være deres unikke tekstur er denne delikatesse tyk og tæt, perfekt til en række forskellige bagværk. Pæremarmeladeopskrifter er utroligt enkle, og resultaterne vil helt sikkert glæde hele familien.

Specifikationer for marmeladetilberedning

Selv overmoden og stødt frugt kan bruges til marmelade. Ufuldkommenheder fjernes let, og bløde pærer er meget nemmere at purere.

Bemærk! Pærer kombineres ofte med andre aromatiske frugter.

For en mere udtalt smag tilsættes forskellige krydderier og andre ingredienser: citron- eller appelsinskal, vanilje, kardemomme og kanel. Da pærer allerede er ret søde, er der ingen grund til at tilsætte meget sukker. Både havepærer og vilde pærer er velegnede til at lave lækker marmelade.

Tilberedning af hovedingrediensen

De udvalgte frugter skal undergå en omhyggelig forberedelse. Forarbejdning af hovedingrediensen til marmelade involverer flere trin: vask, tørring og fjernelse af skræl og kernehus. Efterbehandlingstrinnene afhænger af personlig præference. Nogle hakker frugterne, mens andre koger og purerer dem i en blender. Alle metoder er ideelle.

Metoder til at lave pæremarmelade derhjemme

Denne lækre ret lavet af modne pærer kan tilberedes på mange forskellige måder – hver opskrift har sin egen unikke smag. Der findes klassiske variationer og usædvanlige måder at tilberede denne lækkerbisken derhjemme.

En simpel opskrift til vinteren

Den bedste mulighed er at følge den klassiske opskrift, hvis du ikke har erfaring eller praktisk viden. Denne ret holder ikke længe.

Ingredienser:

• 1,5 kg modne pærer;
• et glas vand;
• 500 gram sukker;
• en dessertskefuld citronsyre.

Fremgangsmåde: Hak pærerne fint, drys med sukker, og lad dem stå natten over, så saften frigives. Sæt derefter pærerne over medium varme og bring dem i kog. Kog i højst 10 minutter. Gentag denne proces et par gange mere for at tykne konsistensen.

Der bør bruges mere vand, hvis frugterne er ret tørre.

Pæremarmelade med en kødkværn: en trin-for-trin opskrift

Der er mange måder at lave lækker marmelade på. For at opnå en glat, ensartet og tyk konsistens, brug køkkenredskaber. En mekanisk eller elektrisk kødhakker er nok. Ingredienser:

• 2 kilogram frugt;
• 800 gram sukker;
• en halv teskefuld citronsyre;
• en knivspids vanillin.

Tilberedning: Vask pærerne, skær dem i både, og fjern kernerne. Skrællen males i en kødhakker, så det er ikke nødvendigt at fjerne den. Hak derefter frugten. Gentag processen om nødvendigt. Kom pulpen i en gryde, og tilsæt alle de resterende ingredienser. Lad det trække. Sæt tilbage på komfuret, og bring det i kog. Skum eventuelt skum af, mens det koger. Lad blandingen simre ved svag varme i en halv time. Hæld på glas.

I en multikog

Moderne køkkenapparater er den bedste mulighed for at lave forskellige vintertilberedninger eller blot aromatiske pæregodter. Tilberedning i en slowcooker er en simpel proces. Det kan være nødvendigt med flere syltetøjer for at opnå en tyk konsistens. Ingredienser:

• 1,5 kg pærer;
• 600 gram sukker;
• en teskefuld citronsyre;
• 150 gram vand.

Fremgangsmåde: Vask, skræl og hak frugten. Kom den i multikookerskålen og drys med sukker. Tænd for "Varm"-indstillingen og vent, indtil den er helt opløst. Tilsæt vand og tænd for "Gryderet". Indstil den automatiske indstilling til en halv time. Blend den blødgjorte frugt eller pres den gennem en si. Kom den tilbage i multikookeren og lad det simre i yderligere 20 minutter. Kom den i steriliserede glas.

Med æbler

Tilberedning af denne aromatiske pæredesmag med æbler skaber den perfekte kombination af frugtagtig smag og ernæringsmæssige fordele. Ingredienserne bruges i lige store mængder. Æblepektin giver en fylde. Du kan tilføje krydderier for en mere intens smag. Ingredienser:

• 1 kilogram pærer;
• 1 kilogram æbler;
• en knivspids vanilje;
• 600 gram sukker.

Fremgangsmåde: Skær frugten i stykker og fjern kernerne, men lad skindet blive på. Skær frugten i mellemstore stykker og kom dem i en gryde. Lad det simre under låg i 10 minutter, indtil det er blødt. Køl af og purér det gennem en si eller blender. Tilsæt sukker og vent, indtil sukkeret er opløst. Lad det simre ved svag varme i yderligere en halv time.

Med tyttebær

Kog marmeladen med tilsætningen Tyttebær er bedst fra søde sorter pærer. Med hensyn til den anden komponent, så er selv frosne bær gode. Ingredienser:

• 1 kilogram pærer;
• 500 gram tyttebær;
• 800 gram sukker;
• vanillin.

Fremgangsmåde: Kom de tilberedte ingredienser i en gryde. Drys med sukker og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter. Skum eventuelt skum af. Køl af og purér blandingen. Tilsæt krydderierne og lad marmeladen simre i yderligere en halv time. Gentag processen én gang til. Rul det i glas.

Med citron

Du kan få en lækker, men tyk godbid ved at tilsætte citron. Ingredienser:

• 800 gram pærer;
• en citron;
• 500 gram sukker.

Fremgangsmåde: Blend pærerne i en blender og lad dem simre i 10 minutter. Tilsæt citronskal og finthakket citronpulp. Lad dem simre ved middel varme i yderligere 20 minutter. Køl af og gentag processen. Rul dem sammen.

I ovnen

Korrekt bagt frugt bevarer flere næringsstoffer. Ingredienser:

• 1,3 kg pærer;
• 600 gram sukker;
• et glas vand.

Fremgangsmåde: Skær den tilberedte frugt i små stykker, kom dem i en beholder og tilsæt vand. Kog i 15 minutter, afkøl og hak derefter på en passende måde. Tilsæt sukker og vent, indtil det er opløst. Dæk beholderen med låg og sæt den i ovnen; bring det i kog ved 250 grader Celsius. Skru ned til 100 grader Celsius og lad det stå i halvanden time. Rul sammen.

Hvordan opbevarer man denne marmelade?

Duftende pæremarmelade kan opbevares køligt i cirka tre år. Dette kræver korrekt sterilisering af beholderne og omhyggelig forberedelse.

Længere opbevaring anbefales ikke. Den optimale opbevaringstemperatur er 5 grader Celsius.