Top 10 nemme opskrifter til at lave havtornsmarmelade derhjemme til vinteren

Havtorn er et bær, der er ret populært blandt gode husmødre, da det udover sin fremragende smag indeholder en overflod af næringsstoffer. Disse lyse orange bær bruges oftest i marmelade. Havtornmarmelade anbefales til desserter, kødmarinader og endda drikkevarer.

Madlavningens finesser

Selv hjemmekokke, der ikke har kendskab til denne værdifulde frugt, vil ikke støde på særlige vanskeligheder med at lave havtornsmarmelade. Det anbefales kun at bruge friske bær, der bedst plukkes efter den første frost. Frosne bær er ikke egnede til syltetøj - de bliver for bløde og mister noget af deres smag.

Hvis det er muligt, laves syltetøj derhjemme af umodne bær. De bevarer deres form godt og forbliver intakte selv efter længere tids kogning.

For dem, der foretrækker marmeladelignende tilberedninger, er det bedre først at knuse havtornen, inden den tilberedes.

Fordele ved havtornsmarmelade

Hovedtræk ved havtornbær er deres sammensætning. De indeholder snesevis af elementer, der er gavnlige for menneskekroppen. Under marmeladefremstillingsprocessen går en lille del af de gavnlige stoffer tabt, men selv de resterende er tilstrækkelige til at forbedre helbredet.

Regelmæssigt forbrug af havtornspræparater giver dig mulighed for:

• reducere kolesterol, forbedre vaskulær patabilitet, normalisere blodtrykket;
• forbedre metaboliske og fordøjelsesprocesser;
• styrke immunforsvaret;
• slippe af med forkølelser og infektionssygdomme;
• lindre betændelse i mundhulen.

Vitaminerne i havtorn har en gavnlig effekt på synet og det endokrine system og forebygger problemer med skjoldbruskkirtlen.

Inden du spiser marmeladen, er det bedst at konsultere en læge, da havtorn er et stærkt allergen. For at undgå ubehagelige konsekvenser er det bedst først at finde ud af, hvordan din krop vil reagere på den lækre frugt.

Tilberedning af havtorn

Det er ikke nemt at bevare alle havtornens gavnlige egenskaber; du skal følge et par regler. Følgende tips anbefales:

• skynd dig ikke at samle frugter, den største mængde nyttige elementer akkumuleres i begyndelsen eller endda i slutningen af ​​efteråret;
• Frost vil hjælpe med at reducere bærenes surhedsgrad - hvis du vil forbedre smagen af ​​havtorn, anbefales det at gå i haven efter en kold snap;
• sorter og vask bærrene omhyggeligt - de er lette at beskadige og knuse;
• Fjern først stilkene, da de kan ødelægge frugtens smag.

Efter vask anbefales det at tørre havtornen grundigt, ellers mister bærene hurtigt deres form i marmeladen.

Opskrifter på havtornsmarmelade

Det er nemt at lave lækker marmelade; nøglen er nøje at følge opskriften. Det er bedst ikke at øge eller mindske mængden af ​​ingredienser, da dette kan forringe marmeladens smag.

Det er også bedst ikke at eksperimentere med kogetiden. Lang kogning vil uundgåeligt reducere mængden af ​​næringsstoffer. Utilstrækkeligt kogt marmelade vil heller ikke være en behagelig overraskelse - det kan hurtigt blive dårligt.

En simpel opskrift til vinteren

Ved at bruge denne enkle opskrift kan du hurtigt fylde op med sund og lækker marmelade til hele vinteren.

Forberedelse:

1. Vask havtornbærrene (1,5 kg) og tør dem.
2. Dæk bærrene med sukker (1,6 kg).
3. Lad frugterne stå, indtil saften kommer frem (ca. en dag).
4. Placer på komfuret, tænd for høj varme.
5. Efter kogning skal varmebehandlingen overvåges, og det må ikke koge.
6. Fortsæt med at lave mad i en halv time.

Hæld den færdige, tykke appelsinlækkerhed i beholdere og luk dem. Sørg for at sætte den på hovedet i køleskabet. Det er en god idé at pakke den tæt ind for at forhindre, at den køler for hurtigt af.

Fem minutters opskrift

Det tager minimal tid at tilberede havtornmarmelade. På bare et par minutter kan den lækre, aromatiske marmelade kommes i et glas, så familien kan nyde duftende te og en lækker dessert på vinteraftener.

Forberedelse:

1. Tilbered siruppen (opløs 700 g sukker i 200 ml vand, kog og vent, indtil de søde krystaller forsvinder).
2. Hæld kogende væske over den tilberedte frugt (1 kg).
3. Sæt over høj varme, kog i 5 minutter, rør kraftigt for at forhindre brænding.

Hæld den kogende blanding i beholdere, helst steriliserede på forhånd. Luk og afkøl med låget nedad. Indpakning er valgfri.

Med æbler

Kombinationen af ​​havtorn og æbler er en sand klassiker; juice lavet af disse to ingredienser findes ofte på butikshylderne. Marmeladen, som mange husmødre elsker at forkæle deres kære med, er lige så sund og lækker.

Forberedelse:

1. Purér havtorn (1 kg) med en blender eller kødhakker.
2. Tilsæt sukker (1,4 kg) til bærpuréen og rør, indtil de søde krystaller er helt opløst.
3. Skræl og fjern kernehusene fra æblerne (1 kg), og skær dem i tilfældige stykker.
4. Kog æblerne, tilsæt først lidt vand, og si dem derefter.
5. Bland de to blandinger og kog ved svag varme i et kvarter.

Pak kun i små beholdere. Opbevares i køleskab eller kælder efter lukning.

Kernfri

Ikke mange mennesker nyder tilstedeværelsen af ​​frø i marmelade, så det anbefales at tage sig lidt tid og tilberede en delikatesse, der vil tilfredsstille selv den mest kræsne gourmet.

Forberedelse:

1. Hæld havtorn (halvandet kilogram) med vand (100 ml).
2. Kog i et kvarter, afkøl.
3. Gnid bærrene gennem en si for at danne en jævn puré.
4. Bland puréen med sukker (1 kg) og sæt den på komfuret.
5. Kog under konstant omrøring i 20 minutter.
6. Hæld forsigtigt over i glasbeholdere.

Afkøling bør udføres under et tæppe - dette vil med succes erstatte sterilisering.

Uden madlavning

Hvis du er bekymret for, at varmebehandling vil ødelægge de gavnlige egenskaber, kan du lave marmelade, der ikke kræver kogning.

Forberedelse:

1. Vask og tør frugterne (1 kg).
2. Kog en tyk, tyktflydende sirup af sukker (1,5 kg) og vand (1 l).
3. Hæld kogende væske over havtorn og lad det stå i et kvarter.
4. Hæld siruppen fra, bring den i kog og hæld den over frugten igen.
5. Gentag processen igen.
6. Placer blandingen på ilden, varm den op og hæld den i beholdere.

Det anbefales at sterilisere marmeladen – dette sikrer, at den ikke fordærves under opbevaring. Steriliseringstiden er 15 minutter.

I en multikog

En multikoger, som enhver husmor har i sit køkken, vil hjælpe dig med at tilberede den lækreste ret.

Forberedelse:

1. Bland havtorn (1 kg) og sukker (850 g) i en skål med flere kogere.
2. Lad det stå i tre timer, og rør forsigtigt bærblandingen i løbet af denne tid.
3. Kog marmeladen i "Bake"-tilstanden i halvanden time.

Det er ikke nødvendigt at sterilisere, vende eller pakke glassene ind efter pakning. Du skal blot lukke dem tæt og opbevare dem et køligt og tørt sted.

Med valnødder

Valnødder er et fantastisk supplement til havtorn. Marmeladen er ikke kun aromatisk, men også lækker, med solide valnøddepartikler, der flyder i den honningbaserede lækkerbisken.

Forberedelse:

1. Kog sød sirup af sukker (1,4 kg) og vand (500 ml).
2. Knus 200 g nøddekerner med en kagerulle og tilsæt den kogende væske.
3. Efter et kvarter tilsættes havtorn (1 kg) til hovedmassen.
4. Kog blandingen i en halv time efter kogning, rør regelmæssigt i den.

Hæld forsigtigt den varme marmelade i beholderne og luk dem. Køl glassene ned på hovedet, og dæk dem til med et varmt tæppe eller plaid.

Med hagtorn

Havtorn kombineres ofte med hagtorn, som har mange positive egenskaber.

Forberedelse:

1. Bland havtorn (700 g) og hagtorn (350 g) i en gryde.
2. Kog tyk sirup (200 ml vand, 1 kg sukker).
3. Hæld den kogende væske i bærblandingen.
4. Kog efter blandingen er helt afkølet.
5. Kog i en halv time. Sørg for at røre rundt og skumme eventuelt skum af.

Hæld blandingen i glas, luk dem og kontroller for lækager. Vend glassene på hovedet og prøv at dreje lågene. Hvis de sidder fast, kan du opbevare dem.

Med græskar

Denne marmelade, der dygtigt kombinerer græskar og havtorn, er kendt for sine gavnlige egenskaber. Selv børn kan nyde denne velsmagende godbid, men kontakt først en læge for at afgøre, om bærene vil forårsage en allergisk reaktion.

Forberedelse:

1. Skræl og skær græskarret (2 kg) i tilfældige stykker.
2. Bland græskarskiver med bær (2 kg).
3. Tilsæt sukker (2 kg) og vand (450 ml).
4. Lad det stå i to timer, og rør det i løbet af den flere gange – dette vil fremskynde opløsningen af ​​sukkerkrystallerne.
5. Sæt det over til kogning, og rør ofte i produktet - marmelade brænder let på.
6. Varigheden af ​​varmebehandlingen til konservering er 45 minutter.

Efter pakning steriliseres marmeladen i 15 minutter før lukning. Lad den kun køle af under et tæppe. Opbevares i en kælder eller køleskab efter 24 timer.

Med zucchini og honning

Den usædvanlige kombination af zucchini og honning er et vidunderligt supplement til havtornmarmelade. Marmeladen har en sød smag og en vedvarende aroma; den kan bruges i bagværk, men den passer også perfekt til et stykke almindeligt brød. Den eneste ulempe ved denne marmelade er, at den spises for hurtigt, så det anbefales at lave flere portioner.

Forberedelse:

• Fjern kernerne fra unge squash (1 kg), fjern skindet om nødvendigt (hvis den er tynd og let kan gennembores med en negl, må den ikke skrælles).
• Efter rengøring af zucchinien skæres den i tynde stænger eller tern.
• Bland zucchinistykker med havtorn (2 kg).

• Kom honning (1 kg) i et vandbad og varm det op, indtil det bliver flydende.
• Hæld det varme biprodukt over blandingen af ​​havtorn og zucchini, og lad det stå i en time ved stuetemperatur.
• Sæt det over til kogning, sørg for at røre rundt med et par minutters mellemrum.
• Hvis blandingen brænder på, tilsættes lidt vand.
• Undgå stærk kogning - ved høje temperaturer mister biproduktet sine gavnlige egenskaber.

Efter pakning i steriliserede beholdere, send til afkøling ved stuetemperatur.

Opbevaringsfunktioner

Opbevares marmelade i glas, er det nemt at lave, især hvis du har en kølig kælder. Havtornmarmelade fordærves ikke i flere år – den store mængde syre og tanniner forhindrer gæring eller mug. Den eneste undtagelse er forkert tilberedning eller brug af råvarer af lav kvalitet. I sådanne tilfælde kan fordærvelsen begynde ret hurtigt.

Hvis havtornmarmelade er lavet uden varmebehandling, bør den kontrolleres med jævne mellemrum. Det anbefales at spise den med det samme – holdbarheden overstiger typisk ikke 4-6 måneder. Hvis der opstår tegn på fordærvelse tidligere, er det bedst ikke at risikere dit helbred og kassere produktet – selv kogning vil ikke redde det.

Opbevaring ved stuetemperatur anbefales ikke – selv aktiviteten af ​​syrer eller tanniner er ikke nok til at forhindre gæring. Hvis det ikke er muligt at opbevare dåsevarer i en kælder, kan et køleskab bruges til opbevaring.

Havtornmarmelade, hvis hovedingrediens er havtorn, er en sand skattekiste af forskellige næringsstoffer, der er essentielle for menneskekroppen. Ved at hamstre havtornmarmelade til vinteren kan du være sikker på, at dine kære får essentielle vitaminer og næringsstoffer hele vinteren takket være disse lækre marmelade.