13 bedste opskrifter på Severianka-pæremarmelade til vinteren

Syltetøj fra tidlig modning af pæresorten Severyanka De er nemme og enkle at tilberede. Deres små frugter bliver gule, når de er modne, og har en saftig, sød-sur smag. Deres skræl er tyk og ikke ru, hvilket gør dem ideelle til at lave kompotter, syltetøj og marmelade til vinteren. For en mere lækker marmelade kombineres de med forskellige bær, valnødder, mynte, krydderier, æbler, melon og bananer. Denne søde blanding passer godt til te, bagværk og tærter.

Særlige kendetegn ved marmelade- og pæretilberedning fra Severianka

Før du starter processen, skal du studere alle regler og finesser.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Til marmelade skal du vælge modne, hele frugter uden skader, råd eller skrammer. Til desserter med hele pærer er det bedst at vælge frugter med fast frugtkød, der ikke er overmodne. Hvis der er mindre skader, kan pærerne bruges efter at eventuelle ufuldkommenheder er fjernet.

Huden kan reddes, hvis den ikke er ru, eller fjernes.

Sterilisering af krukker til konservering

Beholdere til søde konservesvarer vaskes grundigt på forhånd. Det andet trin er sterilisering. Metoderne omfatter bagning i ovnen eller dampning i 10-15 minutter. Sørg for at koge lågene. De bedste beholdere til marmelade er dem med en kapacitet på 0,5 eller 1 liter, eller små med skruelåg.

De bedste opskrifter på pæremarmelade til vinteren

For at forhindre marmeladen i at brænde på, kan du bruge en non-stick-pande eller en kobberpande. Rør konstant i godbiden med en træspatel, og undgå at lade den stå for længe. For at forhindre, at skiverne bliver mørkere, kan du lægge dem i blød i en citronsyreopløsning (1 g pr. 1 l). Hak frugten med en rustfri stålkniv.

Traditionel tilberedningsmetode

Begynderkokke kan nemt tilberede denne pæredelikatess. Ingredienser:

• modne frugter - 3 kg;
• granuleret sukker - 2-3 kg;
• Renset vand - 0,5 l.

Vask pærerne, afdryp dem og skær hver pære i tre dele, fjern kernerne. Drys med sukker og lad det trække i 12-24 timer. Når saften er dannet, skrues varmen ned til lav, og frugten kommes i glasset. Tilsæt vand efter behov (hvis der ikke er nok saft). Når blandingen koger, lad det simre i yderligere 15-20 minutter. Kom det i tørre, sterile glas.

En lækkerbisken uden tilsat sukker

For dem, der ikke ønsker at spise et kalorierigt produkt, findes der en sukkerfri dessert. Du skal bruge:

• pærer - 1 kg;
• sukkererstatning (stevia) - 2 tabletter;
• citronsaft - 1 spsk;
• honning - 60 g;
• en knivspids stødt kanel.

Skræl pærerne og hak dem fint. Knus sukkererstatningen, tilsæt den til vandet, og tilsæt derefter honning, citronsaft og kanel. Bland vand og pærer, læg låg på, og lad det simre i en time. Lad det derefter simre i cirka 20 minutter ved middel varme efter kogning.

En hurtig opskrift på "Fem minutter"

Vinterforberedelser er nemme at lave med følgende ingredienser:

• pærer - 600 g;
• granuleret sukker - 12 spsk.

Fjern kernehusene fra pærerne og skær dem i tynde, lige skiver. Tilsæt sukker, dæk med husholdningsfilm, og lad det trække i 6-8 timer. Bring det i kog, skum eventuelt skum af, og lad det simre i 5 minutter. Lad det derefter køle af. Sæt det tilbage på varmen og lad det simre i 5 minutter. Gentag processen, og luk den søde blanding i steriliserede glas.

Vi forbereder et udvalg med æbler og blommer

En tilberedning af æbler, blommer og pærer er ideel som dessert til te og fyld til bagværk.

Du skal bruge:

• pære;
• store sorter af blommer;
• søde og sure æbler;
• granuleret sukker.

Tag lige store mængder frugt, fordobl mængden af ​​sukker. Hak frugten og fjern stenene fra blommerne. Fortynd gradvist sukkeret med vand. Når det er opløst, blandes blandingen med frugten.

Bring blandingen i kog, sluk for varmen, og lad den køle af. Kog næste gang i 3-5 minutter, derefter 10 minutter. Tilsæt vanilje efter smag.

En usædvanlig opskrift med nødder og valmuefrø

Overmoden frugt er egnet til denne opskrift. Vigtigste ingredienser:

• rødsidet pære - 1,5 kg;
• valnødder - 200 g;
• valmuefrø - 200 g;
• sukker - 1 kg.

Vask nødderne og skær dem i små stykker, fjern kernerne. Skræl nødderne, hæld kogende vand over dem, og afdryp dem. Steg valmuefrøene i en tør stegepande. Bland dem med pærerne og tilsæt sukker. Rør rundt og lad det simre i 4-5 timer, og lad det derefter simre i en halv time.

Med bær og rosiner

I vinterkulden vil denne "kongelige" marmelade glæde dig med sin usædvanlige smag. Du skal bruge:

• Severianka-frugter - 2 kg;
• bærblanding af rønnebær, tranebær, tyttebær - 2 kg;
• rosiner - 500 g;
• sukker - 3 kg.

Vask og hak frugten, brug hele bær. Bland alle ingredienser, tilsæt sukker og rør rundt. Efter kogning, lad det simre i 2-3 minutter, sæt det derefter til side og afkøl. Si blandingen gennem en si eller et dørslag for at fjerne skræl og kerner. Tilsæt rosinerne og lad det simre ved middel varme i 5 minutter.

Opskrift til en multikooker

En slowcooker hjælper dig med hurtigt at lave en vinterdessert. Du skal bruge:

• pærer - 500 g;
• appelsiner - 500 g;
• granuleret sukker - 1 kg.

Fjern stenene fra appelsinerne og skær dem i både. Gør det samme med pærerne. Kom alle ingredienserne i multikogskålen. Tilsæt sukker. Luk låget og indstil "Stewing"-tilstanden i 1,5 time.

Krydret pæremarmelade med krydderier

Med orientalske krydderier vil dine marmelade blive fyldt med behagelige aromaer. Ingredienser:

• mellemstore modne frugter - 1,2 kg;
• nellikeknopper - 6 stk.;
• gurkemeje, fennikel, anis - ½ tsk hver;
• vand - 1 spsk.;
• sukker - 800 g.

Hæld sukker i en skål, tilsæt vand, rør rundt og bring det i kog.

Efter tilsætning af krydderierne, lad det simre i 5-7 minutter ved svag varme. Tilsæt de hakkede pærer, og når det koger, kog det i en halv time under forsigtig omrøring.

En lækkerbisken med citrusnoter

Denne dessert bliver endnu mere lækker med citron. Ingredienser:

• pærer - 1,3 kg;
• citron;
• sukker - 200 g;
• vand - 3-4 spsk.

Pærernes vægt er angivet for skrællede og kernede pærer. Skær pærerne i skiver, drys med sukker og rør rundt. Kog i en time under omrøring. Tilsæt vand og kog ved meget svag varme i yderligere en time. Purér citronskal og -pulp i en blender, og fjern de hvide hinder. Tilsæt citronblandingen til marmeladen, vent til den koger, og hæld derefter blandingen på glas.

Anden mulighed

Nødvendig:

• pærefrugter - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• citron;
• renset vand - 2 spsk.

Skær frugten i halve, fjern kernehus og stilke. Beklæd en stor bageplade med bagepapir, og læg frugtstykkerne med den skårne side opad. Bag ved 180°C. Kog i 20 minutter. Læg de kogte skiver i en gryde og hæld den tilberedte søde sirup over dem.

Dæk til og lad det simre i 2 timer. Lad det derefter simre i 30 minutter ved middel varme, og lad det derefter simre uden låg i 6 timer. Gentag processen to gange mere. Tredje gang tilsættes en tredjedel af citronen i skiver. Vask citronen og skold den først med kogende vand.

Marmelade lavet af hele pærer med stilke i sukkersirup

En dessert med hele frugter er perfekt til et festligt bord. Ingredienser:

• hele pærer - 1 kg;
• granuleret sukker - 600 g;
• vand - 250 ml.

Vask frugten grundigt, tør den, prik flere hull i den, og skær stilkene af. Opløs sandet i vand ved svag varme, og lad det simre i 10 minutter efter kogning. Tilsæt pærerne, kog ved middel varme i 15 minutter, og sluk for varmen. Gentag processen 3-4 gange mere efter 5-7 timer. Tilsæt til sidst en knivspids citronsaft. Desserten vil være tyk og mørk.

Tyttebærmarmelade med pærer

Tyttebær har febernedsættende og antiinflammatoriske egenskaber og bekæmper mikrober i kroppen. De spises friske, laves til syltetøj og marinader. Hvis friske tyttebær ikke er tilgængelige, kan frosne bruges. Ingredienser:

• pære - 2 kg;
• tyttebær - 2 kg;
• nellikeknopper - 10 stk.;
• stødt kanel - 1 tsk;
• renset vand - 200 ml;
• sukker - 4 kg.

Skræl og skær frugten i tern. Vask og sorter de friske tyttebær, hæld kogende vand over dem i 2-3 minutter for at fjerne bitterheden, og lad dem dryppe af i et dørslag. Bring det i kog i en gryde. Tilsæt pærerne til den kogende væske, og tilsæt derefter tyttebærrene og krydderierne efter 15 minutter. Kog i cirka 45 minutter. Tjek på denne måde: Hvis dråben ikke spreder sig på en kold overflade, skal du fjerne den.

Ravmarmelade lavet af pæreskiver

Denne ravfarvede, klare lækkerbisken med citronsaft har en unik smag. Ingredienser:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• en halv citron;
• vand - ½ kop

Først skæres frugten i skiver på ca. 5 mm tykkelse. Tilbered siruppen og hæld den over pærerne, rør rundt, og lad den trække i 6 timer. Når tiden er gået, bringes blandingen i kog, slukkes for varmen, og den lades trække i yderligere 6-8 timer. Næste dag gentages processen og fortsættes i yderligere 2 dage. Det er en lang proces, men lækkerbiskenen vil være tyk og klar. Tilsæt citronsaft til sidst.

Tyk pæregodbidder med mandler

Tilføjelse af mandelkerner skaber en lækker godbid, som hele familien vil elske. Ingredienser:

• hakkede mandler - 150 g;
• pærer - 1,2 kg;
• revet ingefærrod - 10 g;
• cognac - 20 ml;
• mellemstore citroner - 2 stk.;
• granuleret sukker - 1,2 kg.

Skræl og hak frugten. Riv skallen af ​​citronerne og pres saften ud. Bland pærer, saft, sukker, skal, cognac, ingefær og mandler. Sæt over svag varme og lad det simre, indtil den ønskede konsistens er opnået. Rul sammen til langtidsopbevaring.

Hvordan og hvor længe opbevares vinterpræparater?

Glas med denne dessert holder sig typisk i 1-3 år på et køligt, mørkt og tørt sted væk fra direkte sollys. Dette kan være en kælder, et opbevaringsrum eller et spisekammer. Du kan også opbevare marmeladen på den nederste hylde i køleskabet. Det er bedst at spise indholdet af et åbnet glas inden for 2 uger. Hvis marmeladen indeholder krydderier, nødder, bær eller andre frugter, bør den opbevares i mindre end et år.