Enkle trinvise opskrifter på tyk abrikosmarmelade til vinteren derhjemme, med og uden sten

Der er intet bedre end at starte dagen med en kop stærk, aromatisk te og frisk, sprød ristet brød toppet med lækker, hjemmelavet abrikosmarmelade.

Hvis du ikke allerede har forberedt et par glas til vinteren, så gør det i orden med det samme. Vi lærer nedenfor, hvordan man laver marmelade af saftige abrikoser.

Specifikationer for fremstilling af abrikosmarmelade

At lave marmelade er forskelligt fra at lave konserves, og husmødre, der aldrig har lavet marmelade før, bør først gøre sig bekendt med detaljerne i dens tilberedning:

1. Der tilsættes ingen væske under tilberedningen. Abrikoserne skal koge i deres egen saft.
2. Kog marmeladen i én omgang, og sæt af og til pause for at tilsætte yderligere ingredienser eller for at gøre abrikosblandingen homogen.
3. Marmeladens konsistens skal være glat og tæt. Den må ikke smitte af på tallerkenen.
4. En god marmelade bør ikke indeholde abrikoskerner eller -skal.

Sådan udvælger og tilbereder du abrikoser

Enhver rets succes afhænger i høj grad af de ingredienser, du bruger. Marmelade er ingen undtagelse, og det er vigtigt at vælge abrikoser med omhu. Følg disse retningslinjer, når du handler:

1. Spor af råd er ikke tilladt på produktet.
2. Beskadigede frugter kan bruges i madlavning, men det er bedre at bruge hele produkter.

Tilberedning til madlavning tager ikke lang tid. Udvalgte frugter skylles med koldt vand og tørres. Derefter fjernes stenene.

Bemærk! De fleste opskrifter kræver udstenede abrikoser. Sørg derfor for at købe lidt ekstra.

Sådan laver du abrikosmarmelade derhjemme

Der findes mange opskrifter på abrikosmarmelade (confiture), som husmødre ivrigt vil dele med andre. Vi har udvalgt et udvalg af særligt lækre opskrifter, som du helt sikkert skal prøve;

• en simpel opskrift til vinteren;
• i en multikog;
• ved hjælp af en blender;
• i en brødbagemaskine;
• kernfri;
• med agar-agar;
• med gelatine;
• med mandler;
• med citron;
• med appelsin;
• med vanilje og rørsukker.

Opskriften på hver af dem vil blive beskrevet separat.

En simpel opskrift til vinteren

Dette er den nemmeste opskrift, du kan lave uden problemer. For at lave den skal du bruge:

• sukker – 700 gram;
• abrikoser – 1.000 gram.

Tilberedningsalgoritme:

• tilbered frugten;
• Vi placerer det i en gryde. En kobberbalje er ideel til dette formål;
• Drys sukker over og lad blandingen stå i 2 timer. Dette er nødvendigt for at frugten kan frigive sin saft;
• Placer beholderen på komfuret. Tilberedningstemperaturen skal være lav;

• efter at blandingen koger, hold den på ilden i 15 minutter;
• glem ikke at fjerne skummet, der dannes under kogeprocessen;
• sluk for varmen og lad marmeladen køle af;
• opnå en homogen konsistens ved hjælp af en blender;
• Sæt beholderen tilbage på komfuret, bring det i kog og lad det koge i 5 minutter.

Den færdige, tykke marmelade fordeles i glas, steriliseres og rulles op.

I en multikog

Hvis du har en slowcooker derhjemme, kan du lave marmelade i den. Sådan gør du:

1. Tag et kilogram udstenede abrikoser og læg dem i multikookerskålen.
2. Tilsæt 700 gram sukker.
3. Vælg tilstanden “Grøntsager” og varm abrikoserne i 2 minutter for at frigive saften.
4. Når saften er frigivet, pureres blandingen og citronsyre tilsættes.
5. I multikookermenuen skal du vælge "Bagning" og indstille timeren til 20 minutter.
6. Skum skummet af.
7. Vi ruller marmeladen i glas.

Brug af en blender

Du kan lave marmelade med en blender på denne måde:

1. Tag 1500 gram abrikoser og blend dem.
2. Hæld den resulterende puré i en gryde og sæt den på ilden.
3. Tilsæt et halvt kilo granuleret sukker.
4. Når blandingen koger, kog i 5 minutter og tilsæt yderligere et halvt kilo sukker.
5. Kog i yderligere 5 minutter, tilsæt de sidste 500 gram granuleret sukker og lad beholderen stå på varmen i 10 minutter.
6. Tilsæt lidt citronsyre.
7. Vi ruller glassene op.

I en brødbagemaskine

Tilberedningsprocessen ligner en slowcooker. Forskellene er som følger:

• Når de mosede abrikoser er kommet i brødmaskinens skål sammen med sukker, aktiveres "Dejhævning"-tilstanden;
• blandingen skal tilberedes i "Bollebagning"-tilstanden;
• Når marmeladen er klar, fordeles den i glas og rulles sammen.

Kernfri

Nogle gange køber du en række abrikoser, der er svære at fjerne fra stenen. I dette tilfælde kan du gøre følgende:

1. Kog hele abrikoser i et vandbad i 30 minutter efter vandet koger.
2. Hæld den frigjorte saft i en gryde, og fjern stenene fra de afkølede abrikoser; efter varmebehandling adskilles de let fra pulpen.
3. Tilbered forarbejdede frugter efter enhver opskrift, du ønsker.

Med agar-agar

Hvis du vil have, at din marmelade skal være tyk og geléagtig, tilsæt agar-agar under kogningen. Det har evnen til at danne gele i madvarer, hvilket er grunden til, at det ofte bruges i madlavning.

Tilberedningsmetoden er ikke meget anderledes end standardopskriften, og du kan bruge den til trinvis tilberedning. Forskellen er, at du i slutningen af ​​tilberedningen skal tilsætte agar-agar og fortsætte med at koge marmeladen i 2-3 minutter.

Vigtigt! Tilberedningstiden med agar-agar er en smule reduceret: i stedet for standard 15 minutter tilbereder vi i 10.

Med gelatine

Gelatine har en lignende funktion som agar-agar og hjælper med at tykne marmeladen.

Der er én forbehold ved brugen: gelatine kan ændre smagen af ​​marmelade en smule.

Dette skyldes, at det er lavet af animalsk brusk og knoglevæv. Husk dette, når du tilbereder det. Ellers minder opskriften om agar-agar, og du får også et velsmagende og sundt produkt.

Med mandler

Du kan lave mandelmarmelade sådan her:

1. Tag 200 gram mandler og skræl dem.
2. Kog et kilogram abrikoser og 700 gram sukker i 10 minutter.
3. Tilsæt mandler og en teskefuld kanel.
4. Kog i yderligere 10 minutter.
5. Vi ruller det i krukker.

Med citron

Vi tager:

• et kilogram udstenede abrikoser;
• 800 gram sukker;
• citron – 1 stk.

Fjern citronskallen og kog den sammen med resten af ​​blandingen efter standardopskriften.

Med appelsin

Du kan lave den efter citronmarmeladeopskriften. Hvis det ønskes, kan du tilsætte lidt appelsinskal til sidst. Det vil give retten en fyldig aroma og en mere karakteristisk smag.

Med vanilje og rørsukker

Rørsukker adskiller sig fra almindeligt sukker ved, at det indeholder melasse. Dette giver en let bitter smag og gør det mindre sødt. Vanilje tilføjer nye, uventede noter til marmeladen.

For at forberede dig skal du bruge:

• udstenede abrikoser – et kilogram;
• brunt sukker – 800 gram;
• vanilje – 2 bælge.

Tilsæt vanilje til marmeladen 10 minutter før kogetiden er slut. Marmeladen koger i alt 20 minutter.

Sådan opbevarer du abrikosmarmelade

Marmelade uden tilsætningsstoffer har lang holdbarhed, og syltetøjet holder sig friskt indtil næste abrikoshøst. Opbevares ved stuetemperatur.

Syltetøj lavet med andre ingredienser end abrikoser og sukker opbevares i køleskabet. Denne type syltetøj har en kortere holdbarhed end almindelig syltetøj.