Enkle opskrifter til at lave blåbærmarmelade på fem minutter, med gelatine og fra frosne bær til vinteren

Blåbærmarmelade er lækkert og sundt. Det kan laves året rundt. Om sommeren laves det med friske bær, og om vinteren med frosne. Citronsaft kan give smagen et pift, og marmelade med gelatine bruges som fyld til kager. Marmeladen bevarer vitaminer og gavnlige elementer, så den kan hjælpe med at styrke kroppen på kolde vinterdage.

Detaljerne ved at lave blåbærmarmelade

Madlavningsprincipper:

1. Marmelade laves kun med tilsætning af sukker. Bær kan konserveres med andre ingredienser: hindbær, blåbær, æbler, pærer, kirsebær og jordbær.
2. For at forbedre smagen tilsættes krydderier: nelliker, vanillin, kanel, citronskal.
3. Kog kun ved lav varme. Alt snavs flyder op til overfladen sammen med skummet, så skum det af.
4. For at undgå en metallisk smag i marmeladen, undgå at bruge bestik af rustfrit stål. Brug ideelt set en bred skål. Dette forhindrer de nederste lag af bærrene i at blive bløde under vægten af ​​de andre lag.
5. Produktet bør kun pakkes i tørre, rene og steriliserede beholdere. Hvis der kommer vanddråber i marmeladen, vil den gære med tiden, og der vil opstå skimmelsvamp på overfladen.
6. Hvis det ønskes, kan sukker erstattes med geleringssukker eller fruktose.
7. Afhængigt af opskriften er tilberedningstiden typisk 20 minutter. Længere tilberedning vil ødelægge de fleste vitaminer.

Sådan tilbereder du bær

For at sikre perfekt marmelade lægges der ikke kun særlig vægt på tilberedningsmetoden, men også på bærrenes tilstand. Vigtige regler:

• umodne bær vil ikke være i stand til fuldt ud at give aroma og saft til marmeladen;
• overmodne frugter vil blive til svamp;
• Det er bedst at bruge bløde, modne og smukke prøver.

Forberedelse:

1. Bærrene vaskes. For at undgå at beskadige dem, hæld vand i en bred skål og tilsæt bærrene. Skyl forsigtigt. Gentag denne proces tre gange. Skylning under vandhanen anbefales ikke, da bærrene vil falde fra hinanden under vandtrykket.
2. Lægges på et papirhåndklæde og tørres.
3. Oftest tilberedes de uden tilsætning af vand. Bærrene er saftige og frigiver meget saft under tilberedningen.
4. Frugterne indeholder meget pektin, så marmeladen bevarer en intens farve og bliver tyk.

Hvis du ikke sorterer blåbær ordentligt og tilbereder med fordærvet frugt, vil ikke blot marmeladens smag blive ødelagt, men dens holdbarhed vil også blive forkortet.

Sådan laver du marmelade derhjemme

Der er forskellige måder at tilberede denne delikatesse på. Vi tilbyder de mest succesfulde muligheder.

En simpel opskrift til vinteren

Ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• vand - 240 ml;
• sukker - 800 g.

Forberedelse:

1. Sortér frugten. Fjern rester og vask bærrene. Tør.
2. Varm vand op. Tilsæt sukker. Kog sirup.
3. Hæld blandingen over bærrene og lad det stå i 15 minutter. Bring det i kog. Kog i 20 minutter. Skum eventuelt skum af undervejs. Skru ned for varmen.
4. Blend og lad det simre i fem minutter. Hæld det i de forberedte beholdere. Rul det sammen.

Fem minutters

Den foreslåede tilberedningsmulighed bevarer den største mængde vitaminer.

Ingredienser:

• sukker - 1,5 kg;
• blåbær - 1,5 kg.

Forberedelse:

1. Placer de tilberedte bær i en høj beholder, og drys lagene med sukker.
2. Ryst godt. Dæk til og stil i køleskabet i 13 timer. I løbet af denne tid vil der frigives en tilstrækkelig mængde saft, og sukkerkrystallerne vil være næsten helt opløst.
3. Sæt blandingen over svag varme. Når den koger, lad den simre i 5 minutter.
4. Pisk blandingen og hæld den i de forberedte glas. Rul den sammen.

Med gelatine

Den resulterende lækkerbisken er tyk og kompakt, hvilket gør den ideel til kagefyld.

Ingredienser:

• gelatine - 25 g instant;
• blåbær - 550 g;
• citron - 0,5 stk.;
• vand;
• sukker - 850 g.

Forberedelse:

1. Hæld en lille smule vand over bærrene. Væsken skal lige akkurat dække dem. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
2. Hæld saften fra. Du skal bruge den senere. Blend bærrene. Du kan også si dem gennem en si.
3. Køl saften af ​​til 80 grader Celsius og hæld gelatinen i. Lad det trække i 5 minutter. Si.
4. Drys bærpuréen med sukker og lad den koge i 5 minutter. Hæld husblasen i.
5. Pres citronsaften ud og hæld den over marmeladen. Rør rundt. Hæld i tørre, steriliserede beholdere. Rul sammen.

Fra frosne blåbær

Bærrets delikate frugtkød vil glæde dig med sin dejlige smag og aroma. Denne delikatesse er ideel til pynt på is og desserter.

Ingredienser:

• blåbær - 750 g frosne;
• gelatine - 25 g;
• vand;
• citron - 4 skiver;
• sukker - 1050 g.

Forberedelse:

1. Optø bærrene. Hæld overskydende væske fra for at forhindre, at godbidden bliver flydende.
2. Udblød gelatinen i henhold til producentens anvisninger. Lad den trække i en halv time, og smelt den derefter i mikrobølgeovnen. Kog ikke gelatinen, da dette vil ødelægge dens geleringsegenskaber. For at undgå gelatineklumper i den færdige dessert, si den gennem en si.
3. Sortér bærrene, skyl og tør dem. Drys med sukker og lad dem trække i 5 timer.
4. Når saften er dannet, kommes blandingen i en kødhakker og hakkes. Hældes i en gryde og bringes i kog.
5. Hæld gelatinen i en tynd stråle. Rør rundt og lad det simre i 15 minutter. Skru ned for varmen. Blandingen vil tykne og blive tykkere.
6. Hæld i beholdere. Rul sammen.

Opbevaring

Det anbefales at opbevare det på mørke steder:

• i kælderen;
• underjordisk.

Opbevares ved en temperatur på højst 7 grader Celsius. Ved korrekt opbevaring bevarer godbidderne sin smag i et år.

Marmeladen kan fryses i individuelle beholdere i stedet for at blive sat på dåse. Produktet kan holde sig i fryseren i op til 10 måneder.