Hvad skal man lave mad med abrikoser til vinteren og 19 bedste trinvise opskrifter

Enhver husmor kan lave abrikosmarmelade til vinteren. Disse sunde lækkerier vil blive familiens favoritter og højdepunkter i ferien, imponere gæsterne med deres smag og give dem utallige komplimenter.

Specifikationer for frugtforberedelse til vinteren

Abrikoser er en sand skat for enhver husmor takket være deres tekniske egenskaber og smag, der gør det muligt at bruge dem til at lave aromatiske syltetøj, tykke marmelade, hjemmelavet kandiseret frugt, frugtmarmelade og sød pastilla.

Sådan vælger og tilbereder du abrikoser

Til høst skal du vælge modne, aromatiske frugter med tæt pulp, uden buler, skader eller rådne områder. Skyl derefter med rindende vand og tør.

De bedste opskrifter til vinterforberedelser med abrikoser

Et udvalg af de bedste opskrifter, der kan laves derhjemme.

Klassisk marmelade

Denne enkle opskrift på marmelade vil hjælpe dig med at lave en unik dessert, der vil tilfredsstille enhver sød tand.

Ingredienser:

• 1 kg abrikoser;
• 1,5 kg sukker;
• 2 spsk. vand.

Trin-for-trin opskrift:

1. Kom sukker i en emaljeret gryde og tilsæt vand. Kog blandingen, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
2. Skær abrikoserne i halve og fjern stenene.
3. Kombiner de tilberedte frugter med sirup og lad det stå i 24 timer.
4. Efter tiden er gået, hældes siruppen i en gryde og bringes i kog, hældes igen over abrikoserne og lad det stå i en dag.
5. Placer beholderen med abrikoser på ilden og kog, indtil frugten bliver gennemsigtig.
6. Fyld glassene med varm marmelade og luk dem.

Duftende marmelade

Den tykke marmelade lavet efter denne opskrift vil tjene som et fremragende fyld til tærter og bagværk.

Komponentsammensætning:

• 4 kg abrikoser;
• 2,5 kg sukker;
• 2 citroner.

Sådan laver du marmelade:

1. Vask abrikoserne, skær dem i halve, fjern stenene og skær dem i kvarte.
2. Placer i en stor beholder og drys med sukker.
3. Lad blandingen stå i flere timer ved stuetemperatur, eller sæt den i køleskabet natten over med låg.
4. Efter 2-3 timer pres saften fra 2 citroner og bland den med abrikoserne. Bring blandingen i kog under konstant omrøring og skum eventuelt skum af.
5. Skru ned for varmen og lad det simre i 30 minutter under konstant omrøring. Når marmeladen krøller, når du rører den med en finger, er den færdig.
6. Pisk blandingen med en blender, indtil den får en purékonsistens, og bring den i kog.
7. Hæld i glas med 1-1,5 cm afstand fra toppen, og steriliser med låg i 15-20 minutter. Luk derefter glasene, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.

Tørrede abrikoser

Denne opskrift kræver en elektrisk dehydrator og lidt tålmodighed.

Nødvendige komponenter:

• 2,5 kg abrikoser;
• 1 liter vand;
• 1 g sukker.

Opskrift trin for trin:

1. Fjern kernerne fra modne frugter.
2. Lav sirup ved at placere en beholder med vand på komfuret og bringe det i kog, og tilsæt derefter sukker.
3. Bland opløsningen med frugten og lad det simre i 5-10 minutter. Tag gryden af ​​varmen og lad abrikoserne trække i siruppen i 24 timer på et køligt sted.
4. Placer frugten på kanten af ​​tallerkenen, så siruppen kan dryppe af.
5. Placer frugten på tørrestativet, indstil temperaturen til 45-50 grader og tør i 10-12 timer.
6. Kom de tørrede abrikoser i et glas, luk det tæt, og opbevar det i køleskabet.

Tørring

Du kan tørre udstenede abrikoser i solen, dækket med ostelærred og placeret under et tag, i 5-6 timer. Du kan også tørre dem i ovnen, efter at have fjernet stenene og fordelt dem på en bageplade beklædt med bagepapir, ved 50 grader Celsius i 10 timer.

Du kan også få et tørret produkt ved hjælp af en elektrisk tørretumbler eller en airfryer.

Frysning af abrikoser

Essensen af ​​frysning består af følgende handlinger:

1. Skær abrikoserne i skiver for at bevare deres form efter optøning.
2. Placer den tilberedte frugt på en bakke og læg den i fryseren.
3. Når skiverne er let frosne, lægges de i en plastikpose, bindes tæt og opbevares.

Husmødre bruger ikke kun hele frosne grøntsager, men tilbereder også puréer og skiver i sirup på denne måde.

Kompot

Du kan bevare denne lækre og aromatiske drik til vinteren. Et glas kompot, rig på vitaminer og mineraler, vil give dig energi hele dagen. Denne helbredende eliksir vil hjælpe med at styrke dit immunforsvar under forkølelser og vira.

Ingredienser, der kræves til en 3-liters krukke:

• 600 g abrikoser;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vand.

Trin-for-trin opskrift:

1. Vask frugterne, skær dem i halve og fjern kernerne.
2. Fyld krukken med tilberedte frugter.
3. Hæld vand i en separat beholder og sæt den på komfuret for at koge.
4. Hæld kogende vand i krukken helt op til toppen.
5. Dæk med låg og læg under et håndklæde, så frugten kan dampe lidt.
6. Efter 20 minutter hældes vandet i en beholder, tilsættes sukker og ventes, indtil det koger.
7. Fyld krukken med den tilberedte sirup, luk den, vend den på hovedet og gem den under et tæppe.

Abrikoser i gelé

For at nyde denne solrige frugt i koldt vejr kan du lave en delikat gelé, der efterlader en let syrlighed og et strejf af sommer.

Sæt af produkter:

• 1 kg udstenede abrikoser;
• 500 g sukker;
• 25 g gelatine.

Handlingssekvens:

1. Dæk de udstenede abrikosskiver med sukker og lad dem stå i 4-5 timer.
2. Drys gelatine over og lad det stå i yderligere 1 time.
3. Hæld den resulterende blanding i krukker og steriliser i 15 minutter.
4. Vend om og læg under et tæppe, indtil det er afkølet.

Indsæt

Denne delikatesse er kaloriefattig og fyldt med næringsstoffer. Denne vitaminrige dessert kan opbevares til vinterbrug. For at lave den skal du tage:

• 250 g sukker;
• 1 kg abrikoser;
• 50 g vand.

Sådan laver du en lækker dessert:

1. Fjern stenene fra abrikoserne og læg dem i en tykbundet beholder.
2. Drys sukker over og tilsæt vand. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.
3. Pisk den resulterende masse med en blender.
4. Smør en bageplade beklædt med bagepapir let med vegetabilsk olie for at forhindre, at pastilen klistrer til. Hæld frugtpuréen på bagepladen i et 1 cm tykt lag. Forvarm ovnen til 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) i 4 timer. Sluk ovnen og lad den køle af. Gentag processen, indtil puréen tykner.
5. Hæld blandingen sammen med bagepapiret over på en tørrebakke, og lad den tørre i 12 timer. Den resulterende konsistens skal være tæt og elastisk.
6. Adskil pastilen fra pergamentpapiret, rul den til et rør, og skær den med en kniv i et 1 cm tykt stykke. Tør den i en tørretumbler eller på altanen i 12 timer.

Opbevar pastilen i køleskabet i 3-4 måneder.

Sukker abrikossirup

For at lave sirup skal du forberede følgende ingredienser:

• 700 g abrikoser;
• 400 g sukker;
• 1 liter vand.

Teknologi til fremstilling af sirup:

1. Sorter abrikoserne, skær dem i halve og fjern stenene.
2. Placer halvdelene i en krukke i cirkler, og prøv at gøre dette så tæt som muligt.
3. Kog vandet og hæld det i en beholder, som straks dækkes med et låg.
4. Efter 10 minutter hældes vandet fra, og sukkeret opløses i det ved at bringe blandingen i kog.
5. Bland den resulterende opløsning med indholdet af glasset og luk det. Vend det om og pak det ind, indtil det er helt afkølet.

Lækker marmelade "Fem minutter"

Til marmeladen skal du bruge:

• 1,5 kg abrikoser;
• 1,5 kg sukker.

Sådan laver du dessert korrekt:

1. Læg de udstenede frugter i en gryde, drys hvert lag med sukker, og lad dem trække i 4 timer.
2. Placer beholderen med indholdet over middel varme og lad det simre i 3 trin - 5 minutter hver med 3 timers mellemrum, mens skummet skummes af.
3. Fyld glassene med varm marmelade og luk dem.

Tilberedning af juice uden pasteurisering

Komponenter:

• 1 kg abrikoser;
• 250 g sukker;
• 1 kop vand.

Trin-for-trin opskrift:

1. Fjern stenene fra modne frugter og læg dem i en beholder, tilsæt vand, læg låg på og tænd for svag varme, indtil det koger.
2. Si den kogte frugt gennem en si og hæld den i en gryde. Tilsæt sukker og lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil det koger.
3. Hæld den kogende saft i glas og rul dem sammen.

Frugtskiver i sirup uden kogning

Det er også populært at konservere abrikoser uden sterilisering. For at gøre dette skal du bruge:

• 2 kg abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 2 liter vand.

Sådan tilberedes:

1. Del abrikoserne i halve, fjern stenene, skær dem i skiver og kom dem i glas.
2. Varm vand op, tilsæt sukker og kog i 5 minutter.
3. Hæld den resulterende sirup i krukker og luk dem. Vend dem på hovedet og lad dem køle af under et tæppe.

Sukkerfri konservering

Denne bouillon er velegnet til at lave desserter og bagværk.

Produkter:

• 2 kg abrikoser;
• 2 spsk. vand.

Trin-for-trin opskrift:

1. Bland de udstenede frugthalvdele med vand, læg låg på og bring det i kog.
2. Hold på varmen, indtil produktet begynder at afgive saft.
3. Kom frugterne i glas, hæld saften over og luk dem.

Kandiseret frugt

Ingredienser i opskriften:

• 1 kg abrikoser;
• 6 spsk. sukker;
• 2 g citronsyre;
• 0,5 l vand.

Fremstilling:

1. Sæt beholderen med sukker og vand på komfuret og kog, indtil det er opløst.
2. Placer de udstenede frugthalvdele i en metalskål og hæld varm sirup over dem. Lad dem stå i 10-12 timer.
3. Kog derefter i 5-7 minutter og lad det stå i yderligere 10-12 timer.
4. Gentag proceduren 3 gange mere.
5. Tilsæt citronsyre under den sidste kogning.
6. Hæld al siruppen fra den kandiserede frugt og kom den i en si. Sæt frugten i ovnen og tør den ved 45 grader Celsius.
7. Drys den kandiserede frugt med sukker og læg den i glas, dæk med bagepapir dyppet i en alkoholopløsning.

Duftende marmelade med kanel

Ingredienser nødvendige til konservering:

• 2 kg abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 250 ml vand;
• 2 kanelstænger;
• citronsyre.

Opskrift trin for trin:

1. Lav sirup af vand og sukker og hæld det over de udstenede frugter.
2. Bring blandingen i kog, og tilsæt citronsyre og kanel.
3. Efter 30 minutter hældes godbiden i krukker, fjernes kanelstængerne og rulles op.

Mandelmarmelade

Ingredienser:

• 1 kg abrikoser;
• 50 g sukker;
• 100 g mandler.

Trin-for-trin opskrift:

1. Fjern stenene fra frugten, læg dem i en skål og drys med sukker. Lad dem stå i 10 minutter.
2. Bring det i kog ved middel varme. Tilsæt mandlerne, rør rundt, skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
3. Pak i glas og luk.

Abrikos- og stikkelsbærmarmelade

Komponenter:

• 600 g abrikoser;
• 500 g stikkelsbærpuré;
• 700 g sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsæt 400 g udstenede abrikoshalvdele til den varme stikkelsbærpuré, og kog i 3 minutter efter kogning.
2. Tilsæt 200 g sukker og lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt den resterende frugt og sukker ad 2 omgange, og kog under konstant omrøring, indtil det er mørt.
3. Hæld i glas og luk.

Solrig syltetøj

For at lave marmelade skal du bruge:

• 3 kg abrikoser;
• 3 kg sukker.

Opskrift trin for trin:

1. Kør de udstenede frugter gennem en kødhakker.
2. Drys den resulterende blanding med sukker, og sæt den på komfuret, og lad den simre ved svag varme i 30 minutter. Sæt til side for at trække.
3. Efter 24 timer koges i yderligere 10-15 minutter.
4. Hæld den færdige marmelade i glassene og luk dem.

Frisk marmelade med honning

Abrikoser kan bruges til at tilberede alle mulige retter til fremtidig brug, hvoraf en er sund marmelade med honning.

Komponenter:

• 800 g abrikoser;
• honning.

Trin-for-trin opskrift:

1. Kør de udstenede frugter gennem en kødkværn, tilsæt honning efter smag og bland.
2. Hæld den resulterende puré i krukker og luk dem.

Varighed og opbevaringsforhold

Konserverede fødevarer bør opbevares tørt og køligt; en godt ventileret kælder eller kælder er ideel. Præparaterne kan opbevares i 12 måneder ved en temperatur på højst 18 grader.