7 enkle opskrifter til at lave kongelig abrikosmarmelade med sten til vinteren

Sommeren er i fuld gang, hvilket betyder, at det er det perfekte tidspunkt at lave abrikosmarmelade med sten efter en kongelig opskrift. Du får en delikatesse lavet af hele, gennemsigtige, ravfarvede frugter. Du kan fjerne stenene og erstatte dem med kerner, muskatnød eller valnødder. Den mest værdsatte marmelade er en, hvor frugterne forbliver hele i stedet for at være overkogte. Kernerne eller nødderne giver lækkerbiskenen en muskatnødsmag.

Sådan laver du abrikosmarmelade med sten til vinteren

Det bedste tidspunkt at konservere abrikoser til vinteren er om sommeren, når markedet sælger sæsonens mest modne abrikoser. Køb mindst 1 kilogram frugt. Tilsætning af den samme mængde sukker giver to halvliters glas marmelade.

Sådan vælger og tilbereder du mad korrekt

For at lave marmelade med hele abrikoser skal du købe faste abrikoser. Bløde abrikoser kan bruges til marmelade. Vælg abrikoser, der er fri for tegn på råd, til marmelade. Sorter og vask abrikoserne inden tilberedning.

Regler for klargøring af beholdere

Til marmelade skal du bruge glas på halv liter eller liter. Vask glassene med varmt vand og bagepulver, skyl med kogende vand, eller steriliser dem. Klargør dåselåg til lukning med det samme. Til glas med gevind skal du bruge twist-off låg. Vask dem i vand med bagepulver, og skyl derefter med kogende vand.

Tilbered marmeladen i en emaljeret gryde med tyk bund og en kapacitet på 3-5 liter.

Sådan laver du abrikosmarmelade med kerner derhjemme

Enhver husmor har sin yndlingsopskrift på abrikosmarmelade. Hovedingredienserne er abrikoser og sukker. Disse ingredienser bruges i lige store mængder. Du kan tilsætte lidt citronsyre for at forhindre skimmelsvamp.

Klassisk opskrift med hele abrikoser

For at lave marmelade af hele abrikoser er det bedst at lade stenene blive i. Denne delikatesse tager lang tid at tilberede, da hele frugter frigiver deres saft langsommere og koger ind. Prik først abrikoserne flere steder med en tandstikker for at forhindre dem i at skrumpe og for at sikre, at de er gennemblødt af siruppen.

For hvert kilogram abrikoser skal du bruge 1 kilogram sukker. Hvis du ikke kan lide marmelade, der er for sød, kan du blot tilføje 500 gram sukker. Kom de hele abrikoser i en gryde, drys med sukker, og vent på, at saften slippes ud. Sæt derefter gryden på komfuret. Hvis der er lidt væske tilbage, tilsæt lidt vand og lad abrikoserne simre i cirka 25 minutter, efter de koger.

Du kan bruge en gradvis tørremetode, hvor marmeladen bringes i kog én gang om dagen og afkøles. Gentag denne proces i 3-7 dage, indtil væsken er fordampet til halvdelen, og abrikoserne er blevet til gennemsigtige tørrede frugter. Hæld den færdige marmelade over i steriliserede glas og luk dem med låg.

Tsars marmelade med kerner

Du kan lave en dessert med hele frugter fyldt med deres egne kerner. Du skal dog først fjerne stenene fra hver frugt. Dette gøres bedst med en pensel eller blyant. Skyl derefter alle stenene og tør dem i ovnen, da du ikke vil kunne fjerne hele kerner fra rå sten – de vil uundgåeligt gå i stykker.

Brug derefter en hammer til at fjerne kernerne fra stenene. De skal skrælles for deres brune skræl, ellers vil desserten smage bittert. De skrællede kerner skal stikkes ind i frugten. Du kan lade et par kerner blive med skræl på for at give en muskatnødsmag.

Typisk bruges 0,5-1 kilogram sukker pr. kilogram abrikoser. Der tilberedes en sirup på forhånd, hvori frugterne, fyldt med deres egne kerner, dyppes.

For at tilberede siruppen tilsættes 0,5-1 kilogram sukker til 200 milliliter vand. Bring den sødede væske i kog i en gryde. Hæld den varme sirup over de fyldte abrikoser. Lad derefter frugten køle af i den søde væske i 24 timer. Næste dag tages abrikoserne op med en hulske, og siruppen bringes i kog igen. Hæld kogende vand over frugten, og lad den stå i yderligere 24 timer.

Næste dag bring abrikoserne og siruppen i kog, lad det derefter simre ved svag varme i 10-20 minutter og hæld det over i steriliserede glas.

En hurtig og nem opskrift på "Fem minutter"

Du kan lave marmelade ved hjælp af "fem-minutters"-metoden. Fyld frugten med kerner, hæld varm sirup over, og lad det koge i 5 minutter. Lad det derefter køle af i 24 timer. Næste dag koges frugten og sirupen i yderligere 5 minutter. Jo længere du koger marmeladen, jo mindre væske vil den indeholde. Nøglen er at koge frugten i højst 5 minutter hver dag.

Marmelade med kerner og nødder i sirup

Valnødder eller muskatnød kan kommes i frugten. Denne marmelade tilberedes på samme måde som udstenet marmelade. Hæld siruppen over abrikoserne, bring det i kog og lad det køle af. Gentag denne proces over flere dage, indtil væsken er reduceret til det halve.

Sådan laver du mad med citron

Citronsaft kan tilsættes marmelade lavet af hele frugter i slutningen af ​​kogetiden. Det vil give en syrlig smag og forhindre mug. For hvert kilogram frugt skal du bruge 0,5-1 kilogram sukker, 100-200 milliliter vand og saften af ​​en halv citron.

Sådan laver du mad med appelsiner

Du kan tilsætte en blendet appelsin til marmelade lavet af hele abrikoser med sten eller fyldt med nødder. Resultatet er en lækkerbisken med en appelsin- og abrikosaroma og -smag. Til 1 kilogram abrikoser skal du bruge 0,5-1 kilogram sukker, 100-200 milliliter vand og 1 appelsin.

Opskrift til en multikooker

Du kan lave marmelade i en slowcooker. Fjern først abrikoskernerne og fyld dem med kerner eller nødder. Tilsæt derefter vand, frugt og sukker til slowcookerens skål og sæt den på "Sydkogning" i 30 minutter. For hvert kilogram abrikoser tilsættes 0,5-1 kilogram sukker og 100 milliliter væske. Efter 30 minutter åbnes låget og marmeladen koger i yderligere en halv time. Når marmeladen er kogt, hældes den på glas.

Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?

Når marmeladen er varm, hældes den i steriliserede glas og lukkes straks. Frugt med kerner eller nødder indeni kan holde sig i omkring et år i disse beholdere. Det er bedst at opbevare glassene i et køligt, mørkt spisekammer eller kælder.