8 trinvise opskrifter til at lave abrikosgelé til vinteren

Opskrift på frisk abrikosgelé til vinteren – en duftende appelsinlækkervare, som både voksne og børn vil elske. Det er en sand vitaminbombe, der vil styrke dit immunforsvar og hjælpe med at bekæmpe forkølelser i den kolde årstid. Hvis du er træt af almindelig abrikosmarmelade, kan du krydre smagen med appelsin, fersken, ingefær eller tørret frugt.

Det komplicerede ved at forberede abrikosgelé til vinteren

Det er vigtigt at vælge den rigtige slags abrikoser; først da bliver geléen lækker, aromatisk og perfekt tekstureret. For at lave denne dessert skal du vælge modne, farvestrålende abrikoser. Deres frugtkød skal være saftigt. Du kan plukke dem i sæson fra din egen have eller købe dem på markedet. Men i sidstnævnte tilfælde er det værd at undersøge skrællen omhyggeligt og spørge, om træerne blev sprøjtet med noget før høst.

Abrikoser indeholder ikke nok pektin. Derfor har du brug for yderligere geleringsingredienser for at lave gelé. Disse omfatter:

• agar-agar;
• gelatine;
• pektin;
• geofix.

Abrikosmarmelade lavet udelukkende med abrikoser er lækkert, ligesom en kombination af andre ingredienser. Mynte, appelsiner, citroner og ferskner tilsættes ofte.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Valg af abrikoser bør gøres med den største omhu. Frugten bør være:

• saftig;
• tæt;
• ikke foret;
• mellemstor;
• ikke overmoden.

Vask frugten grundigt og lad den dryppe af i et dørslag. Fjern eventuelle kerner eller stilke. Nogle opskrifter kræver skrælning, mens andre kan bruges som de er. For de opskrifter, der kræver en blender, kan du lade skrællen blive på, da blenderen vil blende frugten for meget.

Nødvendig kapacitet

Når du skal konservere flydende marmelade, behøver det ikke at være en stor sag at vælge den rigtige beholder. Det er simpelt – du kan bruge et hvilket som helst glas, men steriliser det først. Til marmelade er mindre, mere flade glas bedst. Hvis du ikke konserverer marmeladen til vinteren, kan du bruge en almindelig plastikbeholder.

Det vigtigste er, at materialet er miljøvenligt og ikke har en ubehagelig kemisk lugt.

Vask først glassene grundigt med en opløsning af bagepulver og opvaskemiddel. Skyl dem derefter med koldt vand og steriliser dem. Du kan bruge en mikrobølgeovn, en kogende kedel eller en almindelig ovn til dette formål – det hele afhænger af antallet af glassene og deres størrelse. Kom geléen i et tørt glas, og steriliser lågene i kogende vand i 10 minutter.

Metoder til fremstilling af abrikosgelé

Vælg den opskrift, du kan lide.

Klassisk opskrift

Selv en nybegynderkok kan lave denne enkle klassiske opskrift. Du skal bruge:

• 1 kilogram abrikoser;
• 250 milliliter vand;
• 500 gram granuleret sukker.

Frugten inspiceres omhyggeligt for rådpletter eller brune pletter. Disse fjernes altid, selvom geléen er pureret. Stenene fjernes.

Dæk abrikoshalvdelene med vand og lad dem simre ved svag varme i 10 minutter. Når frugten er blevet let blød, hældes den i et dørslag for at dræne overskydende vand fra.

Mal de blødgjorte ingredienser med din foretrukne metode. Du kan bruge en kødhakker, foodprocessor, blender eller endda en kraftig mixer. Men hvis du ikke har sådan et køkkenapparat, er det ikke noget problem. Du kan blot presse dem gennem en si.

Hæld blandingen i en tykbundet gryde og bring den tilbage på svag varme. Tilsæt alt sukkeret på én gang. Fortsæt denne gang med at røre, indtil blandingen er reduceret til det halve.

Hver kok kan bestemme, hvor meget sukker der skal bruges. Nogle sorter af abrikoser er allerede ret søde, så der skal bruges meget mindre granuleret sukker, ellers vil sødmen overdøve den frugtagtige smag. Men hvis abrikoserne er hårde og syrlige, kan du øge mængden.

Det er ret nemt at tjekke, om geléen er klar. Tag en underkop og dryp en lille dråbe af blandingen ned på den med en ske. Hvis den ikke spreder sig eller ændrer form med tiden, er marmeladen færdig. Tag den af ​​komfuret og luk den i varme glas med metallåg.

Lad os lave mad hurtigt ved hjælp af "Fem-minutters"-opskriften

"Fem-minutters"-opskriftserien giver husmoren mulighed for nemt at lave lækre vinterretter. Abrikosmarmelade Du kan også gøre det på denne måde, og til dette skal du bruge:

• 1 kg hovedingrediens;
• 600 gram granuleret sukker;
• 25 grams pakke gelatine;
• 10 milliliter vand.

Først pureres frugten i en blender eller kværn. Bland den straks med sukker og sæt den på komfuret. I modsætning til den klassiske opskrift skrues varmen op til høj. Kog i præcis 5 minutter under konstant omrøring og skum af. Lad det køle helt af. Gentag denne proces to gange mere. Tilsæt gelatine eller agar-agar (en naturlig erstatning) opløst i vand i den sidste portion. Luk glassene med det samme.

Tilberedning med gelatine

Denne gelatinebaserede ret er ret hurtig og nem at tilberede. Du skal bruge:

• 1 kilogram abrikoser;
• 1 kilogram sukker;
• to pakker gelatine (ca. 40 gram);
• kogt varmt vand.

Gelatine opløses i varmt vand. Det er vigtigt at røre grundigt i det for at forhindre det i at klistre til siderne. Lidt sukker tilsættes. Frugten pureres ved hjælp af en passende metode. Bland alt sammen, sæt det på komfuret og lad det simre i fem minutter. Lad det derefter køle helt af. Gentag processen én gang til. Glassene lukkes derefter, mens de stadig er varme.

Assorteret med appelsin

Appelsinblanding er en usædvanlig tilberedning, der vil forbløffe dig med sin citrusaroma. Du skal bruge:

• 1 kilogram abrikoser;
• 2 store appelsiner;
• 1,4 kg granuleret sukker;
• den nødvendige mængde agar-agar eller gelatine.

Opskriften er generelt standard. Gem dog et par stykker appelsinskal til pynt og hak det fint i blandingen. Du kan koge det, indtil det bliver til gelé, eller tilsæt gelatine eller en naturlig gelatineerstatning med det samme.

Med ferskner og ingefær i champagne

Dette er en lækker og usædvanlig dessert, der endda kan serveres ved et festligt bord. Trods det pompøse navn er den ret nem at tilberede, så selv en nybegynderkok kan klare den. Du skal bruge:

• 5 store abrikoser;
• 1 stykke frisk ananas;
• 4 ferskner, mellemstore, saftige;
• 1 flaske kvalitetschampagne;
• 20 gram ingefærrod;
• 1 stykke rød peberfrugt;
• 7 spiseskefulde granuleret sukker;
• pakke med fortykningsmiddel.

Trinene til at følge denne opskrift kan virke forvirrende, men kun indtil du rent faktisk smager den lækre godbid.

Så tag en let umoden frugt, vask den og fjern stenene. Skær den derefter i små tern. Hæld i mellemtiden kogende vand over husblasen og lad den blomstre. Vask ingefæren og den røde peberfrugt og hak den i små stykker.

Åbn champagnen og hæld den i en lille gryde. Tilsæt sukker, peber og ingefær. Lad det simre i højst 4 minutter ved svag varme. Det er vigtigt, at champagnen er frisk og uden smag. Ellers kan den blive bitter.

Bland derefter champagnen med husblasen og rør godt. Hæld det over frugten og stil det i fine forme i køleskabet for at stivne. Ved servering kan du pynte det med flødeskum eller mousse.

Opskrift på tørrede abrikoser

Tørret abrikosmarmelade er utrolig aromatisk, fyldig og meget livlig. Du skal bruge:

• 250 gram saftige, bløde tørrede abrikoser;
• 250 gram abrikoser;
• 750 milliliter kogt vand;
• 120 gram sukker;
• en halv citron;
• løs agar-agar.

Først skal du forberede fortykningsmidlet som beskrevet i opskriften. Vask de tørrede abrikoser grundigt, læg dem på en bageplade, og lad dem tørre i mindst 10 minutter. Lad dem derefter simre sammen med abrikoserne ved svag varme, indtil de er helt møre. Hæld saften af ​​en halv citron i, og tag dem af varmen.

Si blandingen gennem en si, eller brug en blender eller kødhakker. Tilsæt sukker og krydderier (kanel eller vanilje er gode muligheder), sæt tilbage på komfuret, og lad det simre i yderligere en halv time. Tilsæt et fortykningsmiddel, og lad det køle af til stuetemperatur. Stil det derefter i køleskabet på den nederste rille.

Abrikosgelé uden gelatine til vinteren

Det tager en del tid at lave abrikosgelé uden gelatine. Den laves med standardingredienser, men du skal bruge lidt mere sukker (150-200 gram, afhængigt af ingrediensernes oprindelige sødme). Kog først blandingen i 30 minutter, lad den køle af, kog derefter i 40 minutter, og lad den derefter køle af igen. Under den sidste, tredje tilberedning kontrolleres kvaliteten af ​​fortykkelsen.

Abrikosmarmelade og gelé

Du skal tage:

• et glas marmelade;
• 200 ml vand;
• 2 teskefulde gelatine.

Der er ingen vanskeligheder: opløs gelatinen, bland marmeladen med vand, fortynd fortykningsmidlet i den, vent, indtil den køler af, og sæt den i køleskabet.

Hvordan og hvor længe skal retten opbevares?

Gelé, der ikke er beregnet til vinteropbevaring, bør opbevares i højst 3 dage. Opbevares den i glas med metallåg, kan den holde sig i op til et år eller højst 1,5 år.