TOP 10 enkle hjemmelavede blommemarmeladeopskrifter med og uden gelatine til vinteren

Et glas lækker blommemarmelade, forberedt til vinteren, er aldrig en dårlig idé. Det er en gennemprøvet dessert – ingen kan modstå den. Selv en nybegynder kan nemt lave denne marmelade, og erfarne hjemmekokke vil finde nye og usædvanlige måder at konservere den på.

Funktioner ved fremstilling af blommemarmelade

For at sikre marmelade af højeste kvalitet, skal du være særlig opmærksom på tilberedning af frugten. Enkle retningslinjer vil hjælpe med at undgå forkert tilberedning:

• frugter til marmelade skal være moderat bløde, modne, uden skader eller buler;
• for at rulle dem sammen skal du bruge meget sukker, så marmeladen ikke gærer;
• Fjernelse af frøene er et vigtigt trin, da de kan forårsage kvælning.

Vigtigt: Hvis du bruger meget søde blommer, kan du trygt reducere mængden af ​​sukker og tilsætte citronsyre for at give marmeladen en let syrlighed.

Tilberedning af hovedingrediensen

Blommer kræver ingen særlig forberedelse, men det er stadig bedst at være opmærksom på et par ting, inden man laver marmelade. Det vigtigste er, at blommerne ikke er rådne eller ormefri.

Frugter i forskellige størrelser og sorter er velegnede til blommemarmelade:

1. Hvide eller gule blommer er også velegnede til marmelade – disse sorter er lige så søde som blå. Det vigtigste er, at de ikke er beskadigede eller ormede.
2. Hvis blommen er overmoden, vil skindet let skalle af. Disse frugter er nemme at fjerne fra stenene. Modne blommer er ideelle til at lave marmelade, men det er bedst ikke at bruge dem til syltetøj.
3. Det er nemt at tilberede blommer: vask dem, fjern stilke og sten. Skræl dem om nødvendigt.

Sådan laver du blommemarmelade derhjemme

Marmelade betragtes som en af ​​de bedste sorter af marmelade. Dens vigtigste kendetegn er den konserverede hel frugt eller frugtstykker i tyk sirup. Moden eller overmoden fløde er velegnet til at lave marmelade – du skal bruge 1 kilogram af det. Du skal også bruge et halvt kilogram sukker.

Opskrift:

1. Kom de rene, udstenede blommer i en tykbundet gryde. Tilsæt sukker. Blend blommerne i små stykker.
2. Bring blommestykker i sirup i kog ved varme, skum skummet af og lad det simre i 40 minutter.
3. Den færdige marmelade hældes i sterile krukker og lukkes med metallåg.

En simpel opskrift til vinteren

Den klassiske metode til at lave blommemarmelade minder om solbærmarmelade. Denne opskrift på blommemarmelade til vinteren betragtes som universel. Først skal du forberede ingredienserne: 1 kilogram modne blommer, den samme mængde granuleret sukker, 1 tsk citronsyre og et glas rent vand.

Sådan laver du blommemarmelade:

1. Fjern stenene fra de forberedte blommer og skær alle frugterne i kvarte.
2. Varm vand op i en gryde og tilsæt frugtstykkerne. Bring det i kog og lad det simre i 20 minutter.
3. Hæld sukker gradvist i panden sammen med blommerne. Skum eventuelt skum af.
4. Kog marmeladen i en halv time. Tilsæt citronsyre i det sidste trin.
5. Hæld det færdige produkt i rene krukker og rul dem sammen.

Kernfri

Modne blommer, såsom den ungarske variant, er ideelle til marmelade. Du skal bruge omkring 1 kilogram blommer. For at lave en sød og lækker marmelade skal du bruge en tilstrækkelig mængde sukker – den samme mængde som blommerne, eller 1 kilogram. Vand – omkring 100 milliliter – er også nyttigt.

Forberedelse:

1. Fjern stenene fra blommerne, og riv eller skær hver blomme i halve. Kom fløden i en specialfremstillet emaljeret gryde og hæld vandet over.
2. Sæt retten over middel varme og lad den simre i 20 minutter. Blend den varme blommeblanding med en blender eller kartoffelmoser.
3. Sæt puréen på komfuret og tilsæt gradvist sukker. Kog marmeladen i 20 minutter, og skum skummet af flere gange. Kog blommerne, indtil de tykner.
4. Hæld den uafkølede marmelade i glas og rul dem sammen.

Uden skræl

Delikat blommemarmelade bliver endnu blødere, hvis frugten skrælles. Denne søde dessert er nem at lave, hvis du følger denne gennemprøvede opskrift. Du skal bruge 1 kilogram modne blommer (gule eller hvide), 800 gram granuleret sukker og 1 kop destilleret vand.

Tilberedningsmetode:

1. Kom blommerne, renset for støv og sten, i en gryde, dæk med vand, drys med sukker og sæt dem over middel varme.
2. Når blommerne koger, skrues varmen ned til lav. Lad det simre i 30 minutter, indtil de er helt møre.
3. Si den færdige blanding gennem en si – kun blommepulpen og siruppen bliver tilbage. Disse to ingredienser skal bruges til marmeladen.
4. Hæld blandingen uden skindet i en gryde, bring det i kog og kog tre gange i 15 minutter.
5. Hæld den færdige marmelade i rene glas, rul den sammen eller server den som dessert.

I en multikog

Det viser sig, at en slowcooker er den perfekte løsning til nemt og effektivt at lave lækker blommemarmelade. Dette apparat gør det nemt at lave marmelade for dem, der ønsker at hamstre til vinteren, men ikke har meget tid til at forberede det. Du skal bruge 2 kilo modne store blommer, 1,5 kilo sukker og en halv teskefuld citronsyre.

Trin-for-trin opskrift:

1. Skær de udstenede blommehalvdele i firkanter. Kom de skivede blommer i multikogskålen. Du kan også tilsætte lidt vand. Tilsæt sukker til blommerne.
2. Indstil multikogeren til "Stewing"-indstillingen, normalt i en halv time eller højst. Skum derefter skummet af og rør blommerne i siruppen.
3. Kog blommestykkerne i sukker igen på "Bag"-indstillingen i 15 minutter. Tilsæt citronsyre til marmeladen og rør rundt.
4. Hæld det færdige produkt i halvliters krukker og rul dem op til vinteren.

Med chokolade

For at overraske din familie og venner med en lækker dessert, skal du blot finde et glas chokolade-blommemarmelade frem fra skabet. Denne marmelade betragtes som det perfekte supplement til en tærte, gryderetter eller som fyld til en kage.

For at lave denne delikatesse skal du bruge 2 kg store modne blommer, 800 gram granuleret sukker, 120 gram smør, en pakke vanillin og 70 gram naturligt kakaopulver.

Opskrift:

1. Skær blommerne i kvarte og dæk dem med granuleret sukker i en halv time, så saften frigives.
2. Kom blommer og sirup i en gryde og sæt den over middel varme. Bring frugt og sukker i kog og lad det simre i 40 minutter.
3. Kom smør, vanilje og kakaopulver i marmeladen. Bland grundigt. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
4. Det færdige produkt hældes i rene krukker og forsegles med metallåg.

Med æbler

Æble- og blommeelskere vil sætte pris på denne marmelade for dens søde og sure smag og delikate aroma. De nødvendige ingredienser er modne blommer – omkring et kilogram – 500 gram æbler (Antonovka eller White Naliv), et kilogram sukker og en teskefuld kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Skær blommerne i skiver, skær æblerne på samme måde, fjern desuden kernehus og frø.
2. Læg frugten lagvis i en gryde og drys med sukker og kanel. Lad det stå i en time, så saften kan frigives.
3. Sæt over varmen og bring det i kog under konstant omrøring med en træspatel. Kog marmeladen i en halv time.
4. Det færdige produkt kan pureres gennem en si eller med en stavblender. Hæld derefter i rene glas og luk dem.

I en brødbagemaskine

For at gøre dit arbejde lettere kan du lave blommemarmelade i en brødmaskine. Denne enhed kan, viser det sig, ikke kun bruges til bagning, men også til at tilberede andre retter, herunder syltetøj til vinteren.

Du skal bruge to ingredienser: blommer – 1,5 kilogram og sukker – 700 gram.

At lave marmelade i en brødbagemaskine:

1. Bræk fløden i to halve og fjern stenene. Kom frugten i brødbakkeskålen og drys med sukker.
2. Indstil "Bake"-tilstanden og kog marmeladen i 45 minutter.
3. Når produktet er færdigt, fjernes skummet fra det, og det placeres i færdiglavede glaskrukker.

Fra frosne blommer

Den klassiske blommemarmeladeopskrift kan laves når som helst på året, forudsat at du har frosne blommer i fryseren. Du skal blot tage de frosne blommer ud, optø dem og fjerne stenene. Ingredienserne bruges i samme forhold som beskrevet tidligere i "En simpel vinteropskrift". Tilberedningstrinnene er de samme, bortset fra at blommerne optøs.

Med gelatine

Blommesirup med tilsat gelatine vil være endnu tykkere og mere lækker. For at lave denne dessert skal du bruge:

• 1 kilogram modne, udstenede blommer;
• 800 gram granuleret sukker;
• 1 spiseskefuld citronsyre;
• 10 gram gelatine;
• 1 teskefuld smør.

Trin-for-trin opskrift:

1. Blommer skåret i kvarte drysses med sukker og citronsyre, blandes grundigt og placeres et køligt sted i 1 time.
2. Gelatine udblødes i koldt vand.
3. Sæt frugten over middel varme og rør med en træspatel. Purér den derefter med en blender eller moser.
4. Bring marmeladen i kog igen og lad den koge i 15 minutter, skum skummet af.
5. Tilsæt derefter smør og gelatine til panden og bland grundigt.
6. Hæld produktet i rene, tørre glas og rul dem sammen.

Opbevaring af marmelade

Holdbarheden af ​​dette produkt afhænger direkte af mængden af ​​granuleret sukker i det.

Det er værd at vide: marmelade uden kerner kan opbevares i cirka 2-3 år, og med kerner – 7 måneder.

For at bevare marmeladeens positive egenskaber er det værd at følge følgende regler:

• Brug kun rene, tørre og sterile krukker for at forhindre dannelse af mug;
• ved temperaturer under 0 grader kan marmeladen blive kandiseret;
• Rummet, hvor marmeladen opbevares, bør ikke have høj luftfugtighed, så lågene på glassene ikke ruster.

Konklusion

Om vinteren er blommemarmelade et vidunderligt supplement til bagværk og sød te. En dessert som blommemarmelade forsvinder fra bordet på få minutter takket være dens fantastiske smag og aroma.