Enkle opskrifter til at lave havtornsgelé til vinteren, med eller uden madlavning, med eller uden gelatine

Havtorn er en kilde til gavnlige næringsstoffer. Den indeholder stort set alle de vitaminer, kroppen har brug for. I dag findes der et stort antal forskellige havtornretter. En af dem er bærgelé. Havtorn opskrift til vinterenDen er velsmagende og sund, og samtidig meget nem at tilberede.

Havtorn blev første gang brugt i det antikke Grækenland. Præster og shamaner brugte alle mulige slags mortere til at tilberede deres retter. Det er muligt, at der også blev lavet ukogt marmelade på det tidspunkt. Honning blev brugt som konserveringsmiddel.

Særlige egenskaber ved fremstilling af havtornsgelé

Gelé kan laves af saft fra bær og frugter, der er rige på pektin. Hvis dette stof ikke er tilstrækkeligt, kan spiselig gelatine tilsættes.

For at opnå en halvflydende gelé, skal du vælge let umodne frugter. Geléen får en god konsistens og smager bedre, hvis den laves med frugtsukker. Den kan bruges som en selvstændig ret eller som pynt til bagværk.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Frugterne høstes, når de modnes. Modne bær har en blank overflade og en orange farve.

Det er meget vigtigt at plukke bærene til tiden og ikke lade dem blive overmodne, ellers falder de simpelthen fra hinanden i dine hænder.

Det ideelle tidspunkt at høste er sent efterår.

Der er to metoder til at plukke bær:

1. Den mest almindelige metode er at plukke fra grenene. Plukningen tager lang tid, da frugterne er små og skal plukkes én ad gangen. Dette efterlader træet uskadt, og bærrene er alle intakte. Specielle kamme kan bruges til plukning.
2. Den anden metode er egnet til frysning. Her skæres bærrene af sammen med grenene. De lægges i fryseren og plukkes, mens de er frosne. Denne metode er mindre almindelig og er skadelig for træet.

Juicen er farvestrålende og kan ødelægge tøj. Derfor er det vigtigt at planlægge fremad.

Metoder til fremstilling af havtornsgelé

Lad os se på de mest almindelige opskrifter.

En simpel opskrift til vinteren

Ingredienser:

• bær – 3 kopper;
• sukker – 2 kopper;
• gelatine – 1 pakke;
• æggehvider.

Forberedelse:

• Kom de plukkede havtornbær i en skål og dæk med koldt vand. Bland bærrene grundigt. Eventuelle blade og små partikler vil flyde op til overfladen. Skift vandet flere gange.
• Hæld varmt vand over gelatinen og lad den svulme op.
• Hæld bærrene i en gryde og kog ved middel varme.
• Køl af og si gennem en si. For at få en klar gelé fra saften, må bærrene ikke presses med en ske.

• Tilsæt to kopper sukker og rør.
• Sæt blandingen over svag varme og bring den i kog. Skum eventuelt skum af, når det dannes, for at danne en klar sirup.
• Tilsæt den hævede gelatine og rør rundt.
• Forsteriliser glassene.
• Hvis siruppen er uklar, kan du tilsætte æggehviderne og vand. Det er vigtigt, at begge komponenter har samme temperatur. Tilsætning af æggehviderne til den varme blanding vil få dem til at skille sig. Forholdet er 1 æggehvide til 2 kopper vand.
• Rør opløsningen igen, varm den op ved svag varme og hæld den i krukker.

Med gelatine

Ingredienser:

• havtorn – 2 kopper;
• sukker – efter smag;
• gelatine – 100 gram.

Tilberedningsmetode:

• For at fortykke siruppen bedre, tilsæt gelatine. Den skal først udblødes i varmt vand. En pakke gelatine kræver en liter vand. Når gelatinen er hævet, hældes det overskydende vand fra.
• Forsorter de modne bær for at fjerne blade og stilke. Skyl dem under rindende vand med et dørslag.
• Lad væsken dryppe af.

• Pres saften ud ved hjælp af en juicer.
• Sæt gryden over svag varme og bring den i kog. Tilsæt gradvist sukker under konstant omrøring. Smag siruppen til. Mængden af ​​sukker afhænger af din personlige præference.
• Rør indtil sukkeret er helt opløst.
• Forbered steriliserede beholdere på forhånd.
• Luk lågene og lad dem køle af ved stuetemperatur. Opbevar dem derefter et køligt sted.

Ingen gelatine

Retten kan laves uden tilsætning af gelatine.

Produkter:

• bær – 1 del;
• sukker – 1 del.

Forberedelse:

• Forberedte frugter skal placeres i en beholder af rustfrit stål og opvarmes, indtil der frigives saft.
• Når blandingen er afkølet, gnides den gennem en si og drysses med sukker.
• Sæt på komfuret og bring det i kog igen, men det må ikke koge. Tag det af varmen og lad det stå i 10 timer.

• Denne tid er nok til, at geléen får den ønskede konsistens.
• Steriliser glassene og lad dem tørre.
• Rør den resulterende gelé med en træspatel.
• Dæk med tørre nylonlåg. Opbevares ved stuetemperatur.

Uden madlavning

Du skal bruge:

• bær – 600 gram;
• sukker – 800 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Mal de tilberedte og vaskede bær med en træmørtel.
2. Si blandingen gennem en stofsi eller et stykke gazebind.
3. Tilsæt sukker.
4. Bland godt for at fordele sukkeret jævnt.
5. Hæld på sterile glas og luk med sterile låg.
6. Opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger +5.

Med druer

Produkter:

• bær – 400 gram;
• sukker – 6 spiseskefulde.
• gelatine;
• drue.

Tilberedningsmetode:

1. Kog de tilberedte bær, indtil saften kommer frem.
2. Tilsæt sukker og rør indtil krystallerne er opløst.
3. Si og tilsæt gelatine.
4. Bland godt og tilsæt 2 kopper kogende vand.
5. Placer druerne i sterile krukker.
6. Fyld glassene og lad dem køle af. Luk med nylonlåg.

Med honning

• bær – 2 kopper;
• honning – 6 spiseskefulde.

Forberedelse:

1. Udvind saft fra vaskede og pressede bær. Dette gøres nemmest med en juicer.
2. Si saften fra og tilsæt honning. Bland alt grundigt.
3. Tilsæt gelatine og hæld i de forberedte beholdere. Opbevar i køleskabet under nylonlåg.

Med agar-agar

Agar-agar-gelé tilberedes på en lignende måde.

Tilbered juice med sukker eller honning. Agar-agar skal udblødes i vand og bringes i kog. Afkøl og tilsæt til juicen. Bland grundigt og opbevar i køleskabet.

Fra frossen havtorn

Gelé kan tilberedes af frosne frugter ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder, som involverer madlavning.

Opbevaringsregler

Det er bedre at opbevare gelé på kølige steder: køleskab eller kælder.

Du kan forlænge geléens holdbarhed på følgende måder:

1. Når geléen er afkølet, tilsættes et lag sukker til glasset. Med tiden vil dette krystallisere og danne en skorpe over geléen, hvilket forhindrer ilt i at trænge ind.
2. Klip en cirkel ud af bagepapir på størrelse med flaskehalsen. Læg den i blød i alkohol eller vodka og dæk geléen med det. Dette vil forhindre vækst af mikroorganismer.

Ved en temperatur på 5-10 grader kan vitaminpræparater opbevares i 6 til 12 måneder.