Top 10 nemme opskrifter på vild æblemarmelade til vinteren

Selv en nybegynder, selv en uden erfaring med konservering, kan lave denne enkle opskrift på vinteræblemarmelade. Denne lækkerbisken lavet af disse små æbler er vidunderligt aromatisk, sød og let syrlig. Græskar, appelsiner, pærer, bananer, kanel eller tørrede abrikoser vil forstærke den allerede vidunderlige smagsprofil.

Det komplicerede ved at lave vild æblemarmelade til vinteren

Processen med at tilberede sådanne konserves til vinteren er ikke meget anderledes end den sædvanlige, der er udviklet til æbler.

Men samtidig er der nogle nuancer, der skal tages i betragtning:

• Det er bedre at få marmelade ved at gnide den gennem en fin si efter dampning på en bekvem måde, og ikke blot ved at køre den gennem en kødhakker eller male den i en blender;
• Du kan bruge en kødhakker, men ikke i alle opskrifter, og du skal fjerne de tætte kerner fra hver frugt;
• Det er vigtigt at skumme eventuelt let skum af, der opstår under simretiden – dette vil både fjerne den matte finish og forhindre, at eventuelle stykker af racketen brænder på, hvilket kan ødelægge smagen og aromaen af ​​hele blandingen.

Men alt dit hårde arbejde vil være spildt, hvis du vælger de forkerte paradisæbler. Derfor gælder der særlige krav til deres udvælgelse.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Kun perfekt modne paradisæbler bruges. Dette er vigtigt, ikke kun fordi de vil have bedre smag. Modenheden bestemmer også mængden af ​​pektin. Hvis der er nok pektin, vil marmeladen blive til marmelade, hvilket eliminerer behovet for fortykningsmidler. Desuden vil modne paradisæbler sikre en blød, tæt og saftig tekstur.

Men du behøver ikke kun at vælge æbler, der er helt perfekte. De kan have nogle fejl, men kun dem, der endnu ikke har ført til råd. Æblerne skal sorteres omhyggeligt, kerner og beskadigede dele fjernes og vaskes (du kan lægge dem i blød i et par timer for at fjerne eventuelt snavs).

Der kan være forskellige insekter og orme i æbler.For at undgå at marmeladen lukkes sammen med dem, skal du lægge æblerne i en beholder og tilsætte lidt salt (en teskefuld pr. liter sammensætning). Vent en halv time - alle insekterne burde flyde op til overfladen.

Vi steriliserer beholderen

Der er ingen særlige krav til sterilisering af beholdere. Størrelsen på glassene vælges ud fra, hvor meget marmelade du planlægger at opbevare. Både liter- og endda tre-litersglas er tilstrækkelige.

Først skal du undersøge glassene for skår, ridser og andre skader. Alle, der har disse, skal kasseres. Vask dem derefter grundigt med opvaskemiddel og bagepulver. Skyl dem i koldt vand og steriliser dem. Du kan vælge en hvilken som helst bekvem metode: oven på en kogende kedel, i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Låg skal også steriliseres, men ikke i ovnen eller mikrobølgeovnen, men i en gryde med kogende vand.

Du skal bruge de sædvanlige redskaber. Brug en stor gryde, helst en med emaljeret overflade. Du skal også bruge en træske til at røre i blandingen under tilberedningen.

De bedste opskrifter på ranetki æblemarmelade

Brug en af ​​de gennemprøvede opskrifter.

Klassisk version

Selv en nybegynderkok kan lave denne marmelade. Chancerne for, at noget går galt, er minimale. Men på trods af dens enkelhed er marmeladen lavet med denne opskrift utrolig lækker, fyldig og smuk. Du skal bruge:

• 2 kilogram vilde æbler;
• 1 kilogram granuleret sukker.

Først skal æblerne vaskes grundigt og kernerne fjernes. Lad dem derefter simre ved svag varme i en time. De skal møre betydeligt og miste deres faste tekstur. Æblerne kan koges hele eller i stykker. I begge tilfælde skal de sies gennem en si efter tilberedning.

I andet trin tilsættes granuleret sukker til ranetkien. Bland alt grundigt og sæt det over svag varme. Kog under konstant omrøring og skum eventuelt let skum af i op til en time eller endda halvanden time. Et tegn på, at geléen er klar, er, at den skal blive tyk. Uden at vente på, at den køler af, forsegles denne ranetki-marmelade straks i glas med metallåg.

Madlavning i en multikooker

Gelé i en slowcooker laves meget hurtigt. Du skal bruge:

• 1 kilogram ranetki;
• 450 gram granuleret sukker;
• 150 milliliter vand.

Det er ikke nødvendigt at sukkere æblerne først. Vask dem blot grundigt, skær dem i snit, og fjern kernerne. Læg dem i bunden af ​​et glas, og drys med sukker. Vælg indstillingen "Sydkogning" i mindst 15 minutter. Si dem derefter gennem en si, tilsæt krydderierne, og luk dem i glassene.

Fantastisk gennemsigtig marmelade i skiver

Det smukke ved denne lækkerbisken er, at den er karamelfarvet, men uden den matte finish. Til opskriften skal du bruge:

• 1,5 kg vilde æbler;
• 1,5 kilogram sukker.

Æblerne skæres i ret store skiver – 2-3 centimeter brede. De lægges i en gryde og drysses med sukker. Æblerne skal stå sådan i op til 10 timer. Du skal ikke bekymre dig om, at de bliver brune, da det er det, opskriften angiver.

Der vil komme en masse saft ud. Hæld det ikke fra; bring æblerne i kog med det. Kog ved høj varme i præcis 5 minutter. Sæt straks til side et varmt sted og lad det trække i mindst 12 timer. Gentag hele processen. Tredje gang bringer du blot æblerne i kog med saften (der skal være betydeligt mere af den), og lukker straks i forsteriliserede glas.

Assorterede pærer

Det er heller ikke svært at lave denne marmelade; du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kg små æbler;
• 1 kg pærer (helst mellem- og senmodne sorter);
• 1,4 kg granuleret sukker.

Hak æbler og pærer fint. Bland dem sammen, drys med sukker og lad dem stå et varmt sted i tre timer. Tilsæt lidt vand til den resulterende saft (100 milliliter pr. kilogram er nok), sæt over svag varme og lad det simre i 25 minutter. Sørg for at skumme skummet af, ellers bliver marmeladen mørk og uklar.

En sund græskartilberedning

Det er også nemt at lave græskarmarmelade. Du vil ikke kun elske den karakteristiske smag af denne delikatesse, men også dens ret usædvanlige orange farve. Tag:

• 1 kg hovedingredienser;
• 1,5 kilogram sukker.

Hak alle ingredienserne i små stykker. Du kan også hakke blandingen direkte, men sørg for at fjerne kernerne. Efter to timer hældes blandingen i en emaljeret skål på komfuret og bringes i kog. Under konstant omrøring lad det simre i 25 minutter. Denne marmelade stivner ikke altid af sig selv, selvom du tilsætter en masse sukker. Derfor kan du have brug for gelatine eller agar-agar (fortynd det som angivet på pakken).

Eksotisk opskrift med appelsiner

Der findes flere variationer af appelsinsyltetøj. Men den mest populære er en eksotisk en, der ikke kun bruger citrusfrugtkødet, men også dens skal.

Du skal tage:

• 1 kilogram ranetki;
• 1 kilogram appelsiner;
• 1,5 kilogram granuleret sukker.

Blokkene skæres i både, men ikke for små. De blandes med appelsinhalvringe og skal. Drys med sukker og lad det trække i 4 timer. Den resulterende saft koges (hvis der er lidt, tilsæt lidt vand). Hele blandingen vil få en fyldig karamelfarve under kogningsprocessen. Den lukkes hurtigt i glas.

Ranetki-gelé med banan

Bananmarmelade Æbletærten med paradisæbler er ret usædvanlig og kendetegnes ved sin intense sødme. Det er en ret billig og lækker godbid, der ikke kun spises naturel, men også bruges som fyld i tærter, boller eller kager. Du skal bruge:

• 1 kg små æbler;
• 4 bananer (de kan være overmodne, men uden sorte pletter);
• 1,2 kilogram sukker.

Frugterne moses til en enkelt masse. Blandingen sættes på komfuret, bringes i kog og simres i 15 minutter med granuleret sukker.

For at forbedre smagen kan du tilsætte kanel og vanilje, men det er slet ikke nødvendigt.

En krydret kanelgodbid

For at lave denne lækre godbid skal du bruge:

• 1 kg vilde æbler;
• 900 gram sukker;
• en teskefuld kanel (du kan bruge en naturlig stang);
• vanilje på spidsen af ​​en kniv;
• citronsaft eller appelsinskiver efter behov.

Vask først æblerne grundigt og fjern kernerne. Lad paradisæblerne simre ved svag varme i en time (du kan tilsætte appelsiner eller citroner i løbet af denne tid for at forbedre smagen). Si dem derefter gennem en si.

Tilsæt granuleret sukker, bland grundigt og sæt det over svag varme. Kog i op til halvanden time. Tilsæt vanilje eller kanel fem minutter før kogningens afslutning. Luk glassene i, mens de er varme.

At lave marmelade uden sukker

Der vil ikke være nogen særlige problemer. Æblerne tilberedes på samme måde. I stedet for sukker kan du bruge en almindelig sukkererstatning, og du skal også bruge agar-agar eller gelatine.

Ranetki med tørrede abrikoser

Frugten tilberedes på standardmåden. Skrællene kan blive på, men kernerne skal fjernes. Frugtstykkerne simres i 25 minutter med sukker. De tørrede abrikoser forudblødes og skæres i tynde strimler.

Opbevaringsbetingelser

Marmelade kan holde sig i op til to år på et køligt, mørkt sted. Når den er åbnet, bør den opbevares i køleskabet i op til tre uger.