9 bedste opskrifter på stikkelsbær- og appelsinsyltetøj til vinteren

Marmelade Frisk stikkelsbær- og appelsinsyltetøj til vinteren, som enhver husmor kan klare. Bæret betragtes som en vitaminbombe, da det indeholder meget C-vitamin og forskellige antioxidanter. Derfor, stikkelsbærmarmelade bør være i enhver families arsenal til den kolde årstid.

Detaljerne ved at tilberede diverse stikkelsbær- og appelsinsyltetøj

Bærets vitaminindhold er ubestrideligt. Og beriget med appelsiner, citroner, bananer og andre frugter bliver marmeladen en sand helbredende delikatesse. Sød, men syrlig, denne rubinrøde eller grønne marmelade vil glæde både voksne og børn.

Bærenes gavnlige egenskaber (næsten fuldstændigt bevaret i forarbejdet form) er værd at bemærke. Disse omfatter:

• vanddrivende effekt;
• forbedring af mave-tarmkanalens funktion;
• forbedring af nyrefunktionen;
• styrkelse af blodkarrene;
• forbedring af blodcirkulationen;
• styrkelse af immunforsvaret, især om vinteren;
• forhindrer dannelsen af ​​sten i nyrerne og galdeblæren;
• sænkning af kolesterolniveauer og meget mere.

For at sikre, at marmeladen er så lækker som muligt, skal du selvfølgelig vælge de bedst egnede stikkelsbærsorter og vælge modne, men ikke overmodne, appelsiner.

Valg og tilberedning af ingredienser

De mest egnede sorter til marmelade er Shchedry-, Mashenka- eller Malakhit-stikkelsbær, og absolut enhver appelsin er god nok. Det er vigtigt at plukke stikkelsbærrene, når de er modne. Lidt undermodne bær (plukket cirka en uge eller to før) er gode til at lave marmelade. Desværre lukker overmodne bær sig ikke helt; det er bedst at lave marmelade eller puré af dem før snarere end senere.

Tilberedning af stikkelsbær vil være lidt anderledes end til marmelade. Til marmelade skal du bruge bær, der er lidt bløde, men stadig holder formen.

Tilstedeværelsen af ​​frø er ikke velkommen, så det anbefales at skære hvert bær og forsigtigt fjerne frøkapslen fra midten.

Hvis du laver marmelade med hele bær, er det bedst at stikke hull i hvert bær med en tynd, ren nål – på den måde absorberer den sukkeret og appelsinsaften og gør den meget velsmagende. Piercingen tjener også en utilitaristisk funktion: bæret falder ikke fra hinanden, når det tilberedes, selvom dets skræl er tynd.

Stikkelsbær findes i en række forskellige farver. Rød og lyserød giver en rubin- eller koralfarvet marmelade. Grøn kan derimod give en uattraktiv gul nuance. Derfor anbefales det at tilføje et par kirsebærblade til hvert glas for at bevare den fyldige, lysegrønne nuance.

Appelsiner tilberedes også på en bestemt måde. For at fjerne bitterheden lægges de i en gryde med kogende vand og koges i 15 minutter. Derefter skal de lægges i koldt vand, selv med is, i 12 timer. Dette vil fjerne bitterheden fuldstændigt uden at blødgøre pulpen til en puré. Kernerne skal fjernes fra appelsinerne under skæring, da de kan få glassene til at bule.

Steriliser glassene

Sterilisering tager ikke lang tid, men det er vigtigt for at bevare marmelade eller syltetøj til vinteren. Vælg en passende metode: i ovnen, i mikrobølgeovnen eller over halsen på en kogende kedel. Omrøring tager cirka 10-12 minutter, men ikke mindre (den eneste undtagelse er tilberedning i mikrobølgeovn ved høj effekt). Glas til disse opskrifter er egnede til kapaciteter fra en halv liter til to liter.

Lækre opskrifter på aromatisk marmelade til vinteren

En af de gennemprøvede opskrifter tages som basis.

Traditionel opskrift uden madlavning

Den største fordel ved denne marmelade er, at bærrene bevarer deres unikke smag og aroma, og deres tekstur forbliver intakt. Desværre kan denne marmelade ikke forsegles, da ingredienserne ikke er varmebehandlede. Du skal bruge:

• 1 kilogram stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 1,5 kilogram sukker.

Vask alle bær og frugter, fjern kernerne og purér dem efter din foretrukne metode. Tilsæt sukker og bland grundigt. For ekstra smag kan du tilføje kanel, vanilje eller ingefær. Pisk grundigt efter det første skum kommer til syne. Opbevar denne delikatesse i køleskabet på en af ​​de nederste hylder. Den maksimale holdbarhed for uopvarmet marmelade er 7 dage.

En sund godbid med ingefær

Denne marmelade er en sand vitaminbombe. Den er lækker ikke kun at smøre på ristet brød eller med dine yndlingskager, men også at tilsætte i te. Du skal bruge:

• 1 kilogram røde og grønne stikkelsbær;
• 2 store appelsiner;
• ingefærrod (ca. 70-80 gram);
• 1 kilogram granuleret sukker.

Først skal du forberede stikkelsbærrene – det er ikke nødvendigt at fjerne kernerne, men du skal hulke hvert bær, så de forbliver hele og ikke bliver til en uappetitlig puré.

Appelsiner derimod pureres (du kan tilføje lidt skal). Tilsæt et glas vand til to appelsiner, sæt blandingen over svag varme, og pisk gradvist granuleret sukker i. Rør rundt og skum eventuelt skum af, og bring siruppen i kog. Hæld siruppen over bærrene, og lad den stå i 4 timer for at trække smagen.

Riv derefter ingefærroden fint og tilsæt den til blandingen. Sæt den på komfuret og lad det simre i 5 minutter. Læg straks låg på, uden at vente på, at den er afkølet.

Med citron gennem en kødkværn

Det er ret nemt at lave marmelade med en kødhakker, da der stort set ikke kræves nogen forberedelse. Her er hvad du skal bruge:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 stykker appelsiner og citroner;
• 1,3 kilogram granuleret sukker.

Kom hele blandingen i en kødhakker (eller i nødstilfælde kan en blender bruges). Du kan også tilsætte skal (men i dette tilfælde skal du først fjerne bitterheden fra frugten ved at nedsænke den i kogende vand og derefter i iskoldt vand). Sæt derefter blandingen over svag varme, og tilsæt gradvist granuleret sukker. Den mængde, der er angivet i ingredienserne, er ikke altid nok til at lave marmelade – du kan tilføje mere efter eget valg.

Lad os tilberede en delikatesse i en multikooker

At lave marmelade i en slowcooker følger standardproceduren. Det burde ikke være svært. Tag standardmængden af ​​ingredienser og klargør slowcookerens skål. Kom blandingen i bunden, tilsæt sukker, og indstil slowcookeren til "Marmelade" eller "Gryde" i 1-1,5 time. Kontroller med jævne mellemrum, om den er klar, og skum eventuelt skum af.

Eksotisk tilberedning med bananer

Denne stikkelsbær- og bananmarmelade er ret delikat og lækker. Du skal bruge:

• et kilo bær og frugter;
• 1,3 kilogram sukker.

Ingredienserne moses gennem en si eller blendes i en almindelig blender. Sukker tilsættes, og blandingen koges ned til en marmeladelignende konsistens.

Med ribs

Du skal tage:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg røde eller solbær;
• 1,6 kilogram granuleret sukker.

Bærrene dækkes med sukker og trækker i 4 timer. I løbet af denne tid bør der komme en duftende saft frem. De hakkes eller blendes derefter. Derefter tilberedes de efter standardmetoden.

Delikat marmelade med gelatine

Marmelade lavet med gelatine tager betydeligt kortere tid. Du skal bruge lidt mindre sukker (0,6 kg), men de resterende ingredienser er identiske. Blandingen simrer med sukker, indtil bærrene bliver bløde. Gelatine fortyndes i henhold til instruktionerne og tilsættes blandingen, mens den allerede afkøles. Denne marmelade åbnes og spises med det samme.

Marmelade med stikkelsbær, appelsin, æble og kanel

Du skal tage:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 2 grønne æbler med en sur smag;
• 1 kg sukker;
• lidt kanel.

Skær frugten i stykker, bland den med bærrene og drys med sukker. Lad det stå i en time. Kog derefter op og si det gennem en si. Dæk til, mens det er varmt.

Marmelade med mynte

Marmeladen forsegles efter standardmetoden. Til sidst tilsættes mynte (5 blade pr. kilo).

Vilkår og betingelser for opbevaring af vinterpræparater

Marmeladen opbevares køligt og mørkt. Den maksimale løbetid er op til to år.