En simpel opskrift på gulerodsmarmelade til vinteren

Gulerødder bruges i madlavning som ingrediens i en række forskellige retter eller som en selvstændig snack. Det er dog ikke alle, der tænker på at bruge denne grøntsag i desserter eller lave frisk gulerodsmarmelade. Dette mesterværk er blevet værdsat selv af anerkendte gourmeter, og det er ikke svært at tilberede.

Finesserne ved at lave gulerodsmarmelade

Som med enhver opgave har det at lave gulerodsmarmelade sine egne finesser. For at bevare gulerodens smukke, fyldige farve, skrab skrællen af ​​med en skarp kniv. Dette skræller et tyndt lag af. Læg derefter gulerødderne i en ren, tør beholder og dæk med et fugtigt klæde.

For at bevare vitaminerne under tilberedningen, lægges gulerødderne i allerede kogende vand og koges derefter med låg på. Gryden, som gulerødderne koges i, skal være næsten fyldt til randen.

Tilberedning af hovedingrediensen

For at lave denne usædvanlige gulerodsmarmelade skal du vælge søde sorter af rodfrugten. Grøntsagerne skal være saftige, uden årer eller hårde kerner og ensartede i teksturen. Det er kernen, der giver en uønsket bitterhed.

Indledende rengøring gulerødder høstes på høstedagenFjern samtidig eventuelle grønne eller beskadigede områder. De tilberedte grøntsager vaskes og tages hurtigt op af vandet for at tørre. Ellers vil noget af C-vitaminet gå tabt.

En simpel opskrift på gulerodsmarmelade til vinteren

Gourmeter inkluderer altid sund og lækker gulerodsmarmelade i deres vintermadlavning. Denne enkle opskrift kræver:

• gulerødder og granuleret sukker i forholdet 1:1 (i dette tilfælde skal du tage 1 kg af hver);
• 300 ml rent vand;
• citronsyre - efter smag;
• vanillin - efter smag.

Madlavningsteknologi

Vask gulerødderne grundigt, skræl dem forsigtigt, skær dem i små, tynde ringe og kom dem i en gryde med kogende vand. Kog dem, indtil de er møre, hæld dem derefter fra og lad dem køle af.

For at lave den søde sirup opløses sukker i vand og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter efter det begynder at koge. Hæld siruppen over gulerødderne og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tag gryden af ​​varmen, og lad marmeladen trække i 7 timer med låg på. Efter den ønskede tid bringes blandingen i kog igen, tilsættes 200 gram sukker og lad det simre, indtil gulerodsmarmeladen tykner og bliver klar.

Lige inden tilberedningen er færdig, tilsættes citronsyre. Når retten er afkølet, tilsættes vanilje og blandes grundigt.

Gulerodsmarmelade med æble

For at lave denne lækre godbid skal du bruge følgende ingredienser:

• modne æbler - 3 dele;
• saftige søde gulerødder - 2 dele;
• sukker - 3 dele;
• citron - 1 del.

Madlavningsteknologi

Vask æblerne grundigt, skær dem i små både og fjern kernehusene. Riv gulerødderne groft og kom dem i æblerne. Tilsæt sukker og lad dem stå i cirka en time. Vask citronen og skær den i små tern, men behold skrællen på. Kom den derefter i æblerne og gulerødderne. Bring det i kog på komfuret og lad det simre i 1 time. Kom den færdige gulerodsmarmelade i de forberedte glas og luk dem.

Gulerodsmarmelade med krydderier og appelsiner

At tilsætte citrusfrugter til gulerodsmarmelade gør desserten sundere og forbedrer smagen betydeligt. Du skal bruge følgende ingredienser:

• søde modne gulerødder - 1 kg;
• mellemstor appelsin - 4 stk.;
• granuleret sukker - 1 kg;
• friskmalet ingefær - 2 spsk.;
• kanel, kardemomme og andre krydderier - valgfrit.

Madlavningsteknologi

Vask gulerødderne grundigt, skræl dem og kog dem i 10 minutter i rigeligt vand. Tilsæt derefter sukker og bring det i kog igen. Blancher appelsinerne i kogende vand, riv skallen af ​​dem, skær dem i små stykker og tilsæt dem til den tilberedte sirup. Hæld appelsinsaften i og tilsæt ingefær (og andre krydderier efter eget valg). Lad det simre ved svag varme i ca. 1 time.

I løbet af denne tid skal gulerodsmarmeladen blive gennemsigtig, hvorefter den hældes i en steril beholder og rulles op.

Gulerods- og morgenfruesmarmelade

I den kolde årstid kan du styrke dit immunforsvar med en lækkerbisken lavet af gulerødder og morgenfrue. Morgenfruens mirakuløse egenskaber har længe været kendte, og den giver et særligt twist til klassisk gulerodsmarmelade. Du skal bruge følgende ingredienser:

• søde gulerødder - 1 kg;
• calendula blomsterstande - 12 stk.;
• granuleret sukker - 1 kg;
• rent vand - 0,5 liter;
• mellemstore citroner - 2 stk.

Madlavningsteknologi

Vask, skræl og skær gulerødderne i små stave eller tynde ringe. Kom dem i kogende vand og lad det simre i ca. 5 minutter. Vask citronerne, skær dem i små stykker, bland dem med morgenfrueblomsterne, og kom dem i en separat gryde med vand. Bring det i kog i 7 minutter. Tilsæt derefter sukker og de kogte gulerødder. Bland grundigt og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet. Hæld den færdige gulerodsmarmelade i den forberedte beholder og luk den.

Gulerods- og geraniummarmelade

Marmelade lavet efter denne opskrift har en helt unik smag. Du skal bruge følgende ingredienser:

• unge gulerødder af søde sorter - 850 g;
• geranium (blade) - 5 stk.;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 0,5 liter;
• vinsyre - 10 ml.

Madlavningsteknologi

Vask gulerødderne, skrab skindet af, riv dem og kom dem i en gryde. Kog dem i 10 minutter fire gange, og lad dem køle af før hver brug. Bring vand og sukker i kog i en separat gryde, og lad det simre, indtil det tykner. Tilsæt derefter de kogte gulerødder og geraniumblade til den resulterende sirup. Kog alle ingredienser, indtil siruppen bliver klar. Til sidst hældes vinsyren i, blandes grundigt, hældes i den forberedte beholder og lukkes.

Opskrift på gulerodsmarmelade med citron og appelsin

For at tilberede en vitaminrig og lækker gulerodsgodbidder skal du bruge følgende ingredienser:

• søde modne gulerødder - 1 kg;
• mellemstor citron - 1 stk.;
• stor appelsin - 1 stk.;
• granuleret sukker - 1,3 kg;
• krydderier - efter smag.

Madlavningsteknologi

Vask gulerødderne, skræl dem og skær dem i små stykker. Riv citronskallen og pres saften ud. Skræl appelsinen, skær den i små stykker, pres saften ud og bland den med citronsaften. Lav en sirup af den resulterende blanding af saft og sukker. Bland gulerødderne med citronskal og hakkede appelsinskaller, og hæld den allerede tilberedte sirup over dem. Bland alt grundigt, sæt det over svag varme og lad det simre, indtil det er tyknet. Hæld det færdige produkt i glas og luk dem.