Enkle opskrifter på stikkelsbærmarmelade til vinteren, inklusive hvordan man tilbereder det i en slowcooker og på komfuret

En enkelt stikkelsbærbusk kan give op til 20 kg saftige og fyldige bær, så ejere af sommerhuse og haver konserverer dem ofte til vinteren. Disse bær bruges til at lave kompot, syltetøj og konserves. At lave stikkelsbærmarmelade er en anden overkommelig og hurtig måde at forarbejde store mængder modne bær på. Du kan bevare sommerens smag og tilberede en lækkerbisken med disse interessante og enkle opskrifter.

Madlavningsfunktioner

Røde sorter er bedst til marmelade, men grønne bær kan også farves med røde eller solbær. Forskellige tilsætningsstoffer, urter og krydderier forstærker smagen, herunder timian, citronsaft, mynte, citrusskal, kanel og vanilje. For en tykkere konsistens kan du tilsætte pektin eller et andet fortykningsmiddel. Undgå også at bruge aluminiumsbeholdere til madlavning, da der frigives skadelige stoffer under processen.

Sådan vælger og tilbereder du stikkelsbær

Stikkelsbær skal altid være uden stilke – knip dem af eller skær dem af med en saks. Det anbefales at tilberede denne søde lækkerbisken uden sten, men det kræver meget tid og kræfter.

Modne og let umodne bær indeholder mere pektin, hvilket gør dem ideelle til marmelade. Hvis du vælger overmodne stikkelsbær, skal du bruge et fortykningsmiddel eller bananmasse.

Populære opskrifter

Du kan lave stikkelsbærmarmelade med alle tilgængelige værktøjer. Nogle gange behøver du ikke engang at bruge komfuret. Mange bruger nu ofte multikookere, foodprocessorer og brødmaskiner, hvilket forenkler processen betydeligt.

En simpel opskrift til vinteren

Denne traditionelle opskrift kræver ingen særlige færdigheder eller et stort antal ingredienser. Ingredienser:

• 1,5 kg stikkelsbær;
• 800 gram sukker;
• 200 milliliter vand.

Fremgangsmåde: Kom de tilberedte bær i et gryde (helst med en tyk bund) og dæk med vand. Bring det i kog og lad det simre i yderligere tre minutter. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15 minutter, indtil bærrene er møre. Tilsæt derefter sukker og lad det simre, mens du skummer skummet af med jævne mellemrum. Køl af og si gennem en si. Kog lidt længere, indtil det er tyknet, og tag det derefter af varmen. Glas.

Stikkelsbærmarmelade i en slowcooker

Du kan lave en tæt og cremet stikkelsbærlækkeri med køkkenredskaber. En slowcooker forenkler processen betydeligt og sparer tid. Ingredienser:

• 700 gram stikkelsbær;
• 600 gram sukker;
• citronsaft.

Tilberedning: Brug en lille mængde bær for at undgå, at blandingen flyder over fra multikogeren. Fjern stilke og blade fra bærrene, og kom dem derefter i multikogeren. Drys bærrene med sukker, og sæt multikogeren på simretilstand, som automatisk vil koge i 1,5 time. Mos derefter bærrene med en spatel eller stavblender. Indstil multikogeren til "Bage"-tilstand i 15 minutter. Opbevar i sterile beholdere.

Marmelade på gelatine

Du kan lave en blød og tyk lækkerbisken ved at tilsætte et fortykningsmiddel. Denne tilberedning er et fremragende fyld til hjemmelavet bagværk. Ingredienser:

• 1 kilogram stikkelsbær;
• 800 gram sukker;
• en pakke gelatine;
• en knivspids vanillin.

Fremgangsmåde: Tilbered bærrene, kom dem i en gryde og drys med sukker. Bring blandingen i kog og lad det simre i 15 minutter. Køl blandingen af ​​og si den gennem en fin si for at fjerne kernerne. Tilsæt de resterende ingredienser. Bland grundigt, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 5 minutter. Opbevar i rene beholdere.

Med appelsin

Stikkelsbærmarmelade med appelsinsmag har en diskret aroma og sommerlig friskhed. Ingredienser:

• 1,5 kg bær;
• 2 appelsiner;
• 600 gram sukker.

Tilberedning: Det er bedst at bruge den ukogte version, da dette vil bevare den maksimale mængde vitaminer. Tilbered stikkelsbærrene ved at fjerne stilkene. Klargør appelsinpulpen. Kom ingredienserne i en blender, foodprocessor eller kødhakker og blend. Drys med sukker og lad det stå natten over. Luk i sterile glas.

Med æbler

Æbler bidrager til den tætte tekstur og passer godt sammen med grønne eller røde bær. Ingredienser:

• 1 kilogram stikkelsbær;
• 3 store æbler;
• 800 gram sukker.

Fremgangsmåde: Klargør alle ingredienser og prik huller i æblerne med en tandstikker. Kog i et par minutter, og afkøl dem derefter i koldt vand. Fjern kerner og kerner fra æblerne, og skær dem i tern. Bring vand og sukker i kog i en separat beholder. Tilsæt alle ingredienser, og lad det simre i 5 minutter. Gentag processen tre gange mere. Luk beholderen i en steril beholder.

Med banan

Takket være sin unikke tekstur kan banan bruges som et naturligt og sundt fortykningsmiddel til marmelade. Ingredienser:

• 600 gram bær;
• 800 gram sukker;
• 2 bananer;
• en knivspids kanel.

Fremgangsmåde: Mos de tilberedte stikkelsbær, indtil de er glatte. Skær bananen i skiver. Bland ingredienserne og drys med sukker. Efter to timer tilsættes kanel, bringes i kog og lad det simre i 15 minutter. Hæld den tilberedte marmelade i beholdere.

Med solbær

Solbær vil give denne søde godbid en smuk, fyldig farve og samtidig berige den med vitaminer. Ingredienser:

• 2 kilo stikkelsbær;
• 600 gram ribs;
• 1 kilogram sukker;
• citronsyre.

Fremgangsmåde: Blend bærrene med et hvilket som helst køkkenapparat: en kødhakker, blender eller foodprocessor. Drys med sukker og lad det simre ved svag varme, indtil der dannes bobler. Tag det af varmen og lad det køle af. Gentag processen et par gange mere. Rul det i passende beholdere.

Opbevaring af marmelade

Opbevaring af stikkelsbærgodbidder Holdbarheden afhænger af den anvendte metode og opskrift. Typisk kan marmelade opbevares i op til to år under normale hjemmeforhold.

Den søde godbid behøver ikke engang at blive placeret et koldt sted.

Det vigtigste er at sterilisere beholderne og lågene korrekt. En dessert, der er tilberedt til øjeblikkelig forbrug, kan opbevares i køleskabet i højst en måned.