11 bedste opskrifter på fruktosebaseret æblemarmelade til diabetikere til vinteren

Mange tror stadig, at diabetikere kun kan spise bestemte fødevarer, og at selv de sædvanlige godbidder, som raske mennesker bruger, er dødeligt farlige. Ja, i nogle tilfælde er det sandt. Men der findes masser af opskrifter, der kan tilfredsstille deres trang til lækre retter uden at skade kroppen. Disse omfatter tranebær-, hindbær-, mandarin-, blomme-, fersken- og æblemarmelade med fruktose til diabetikere.

Hvad du skal vide før madlavning

Marmelade til diabetikere har mange fordele, hvilket gør det til et populært valg, ikke kun for dem med diabetes, men også for dem, der blot ønsker at tabe sig eller undgå usunde sukkerarter. Fruktose er et naturligt sødemiddel, og marmelade lavet med det indeholder minimale kulhydrater. Desuden er fruktose bedre for tandemaljen - det nedbryder bedre calcium og forhindrer store mængder calcium i at blive udskilt.

Overraskende nok, på trods af alle disse fordele, har fruktosemarmelade en meget lang holdbarhed og gennemgår ikke den typiske sukkerbehandling.

Afhængigt af den anvendte hovedfrugt varierer marmeladens anvendelse. For eksempel hævder læger, at:

• Jordbærsyltetøj har en forebyggende effekt på alle kroppens systemer, herunder forebyggelse af forekomsten af ​​tumorer;
• Solbærmarmelade eliminerer hudfejl og fremmer hjertemusklens funktion, da den indeholder kalium, jern og C-vitamin i store mængder;
• hindbær kan reducere feber og lindre hovedpine;
• Blåbær forbedrer synet og genopretter hud og hår på grund af det høje indhold af mangan og B-vitaminer;
• Æblemarmelade hjælper dig med at tabe dig og fjerne kolesterol;
• blomme normaliserer stofskiftet og lindrer forstoppelse;
• Pære vil hjælpe folk med nyreproblemer;
• Kirsebærmarmelade vil mætte blodet med nyttige stoffer og hæve glukoseniveauet;
• Fersken vil forbedre kredsløbssystemets funktion.

Selvfølgelig har det en masse sundhedsmæssige fordele. Og hvis det tilberedes med minimal varmebehandling, vil det tilbyde de samme fordele som naturlig, frisk frugt.

Indkøb og tilberedning af de nødvendige ingredienser

Vælg frugter og bær, der er tilstrækkeligt modne. Undgå overmodne eller stadig grønne. Skræl dem grundigt under høstprocessen, fjern kernehuse og andre uspiselige dele. Du kan bruge enten friske eller frosne.

Fruktose kan købes på forskellige apoteker og store supermarkeder. Det fås også til en lavere pris og i et bredere udvalg i specialbutikker for diabetikere og økologiske dagligvarebutikker. Selvom fruktose ikke er lige så kalorierigt som sukker, bør du heller ikke spise marmelade i gallonvis. Diabetikere skal nøje overholde deres norm, ellers vil der opstå helbredsproblemer.

Lækre og sunde opskrifter til diabetikere

De bruger en af ​​disse opskrifter.

Hindbærsyltetøj

Til denne opskrift skal du bruge:

• 2 kg hindbær;
• 1 liter vand;
• 500 gram fruktose.

Først skal du vaske hindbærrene grundigt og tørre dem med et stykke køkkenrulle. Tilbered siruppen på følgende måde:

• vandet koger;
• fruktose tilsættes;
• langsomt blandet ind;
• vent indtil det tykner (normalt 10 minutter), du kan tilsætte gelatine eller pektin;
• bring i kog.

Fruktose er unik, idet den fuldstændigt mister sine egenskaber, når den koges i mere end 20 minutter. Derfor er det optimalt at koge den i cirka 7-15 minutter. Denne tid er nødvendig for at lave en sød sirup. Kog bærrene i den og tag den af ​​komfuret.

Tilsæt derefter de tørrede bær. Kog ved svag varme i cirka tre minutter. Tag bærrene op med en hulsket ske og fordel dem jævnt i bunden af ​​glasset. Hæld derefter den aromatiske sirup i, lad det trække i to timer, og luk med metallåg.

Mandarin-apelsin-godbid lavet med fruktose

Følgende ingredienser tages til denne opskrift:

• 2 kg mandariner;
• 60 g fruktose;
• 1 liter vand.

Tag modne, søde mandariner. Skræl dem og fjern de hvide årer. Skær skallen i tynde strimler, og skær frugtkødet i skiver. Kom alle frugter og skaller i en gryde, tilsæt 1 liter vand, og lad det simre ved svag varme i 40 minutter (mandarinerne skal blive bløde). Køl af til stuetemperatur og blend, indtil det er glat.

Derefter sættes den bløde appelsinblanding tilbage på komfuret, men denne gang tilsættes al fruktosen. Bring det i kog og lad det simre ved svag varme i kun 3 minutter. Dæk hurtigt med metallåg.

Sukkerfri æblemarmelade lavet af vilde æbler

Gør det lækkert æblemarmelade Det vil ikke være svært, selv for en nybegynder som husmor. Du skal bruge:

• 2 kg vilde æbler;
• 700 g fruktose;
• 800 g vand.

Først skal du vaske æblerne grundigt. Fjern eventuelle dårlige eller rådne dele, kerner og skræl. Hak dem fint og lad dem simre ved svag varme i 15 minutter under konstant omrøring. Dette vil frigive fugt – et godt tegn. Tag derefter blandingen af ​​varmen og blend, indtil den er glat.

Dernæst skal du forberede siruppen. Det er ret simpelt: Tilsæt 600-700 g fruktose (afhængigt af æblernes sødme) til 800 g kogende vand sammen med gelatine eller pektin for ekstra tykkelse. Hæld langsomt æbleblandingen i siruppen under konstant omrøring, og kog i 5 minutter, indtil den er tyknet.

Du kan tilføje dine yndlingskrydderier, såsom kanel eller vanilje.

Tilberedning af tranebær

Denne tranebærmarmelade tilberedes efter den klassiske opskrift, men der er et par nuancer. Til en liters krukke skal du bruge:

• 800 g tranebær;
• et glas vand;
• 200 g fruktose;
• krydderier efter smag (koriander, vanilje, kanel og andre).

Skyl først bærrene grundigt og tør dem på et rent håndklæde ved stuetemperatur. Tilbered siruppen: Tilsæt 200 gram fruktose til en kop kogende vand. Rør konstant.

Hvis du ønsker en tykkere marmelade, kan du tilsætte lidt husblas, som er opløst i henhold til opskriften. Hæld derefter siruppen over bærrene, og lad dem trække i 2 timer. Sæt gryden over svag varme og lad den simre i 3 minutter. Sørg for at skumme eventuelt skum af i løbet af denne tid. Ellers vil sammensætningen være uigennemsigtig, med en grålig tone, og ikke den ønskede - lys, gennemsigtig, mættet rød.

Natskyggemarmelade

Natskyggemarmelade er en usædvanlig delikatesse. For at lave den skal du bruge:

• 1,6 kg bær;
• 1 kg fruktose;
• en liter vand.

Først vaskes og tørres bærrene grundigt. Kom et par spiseskefulde fruktose i bunden af ​​en gryde, tilsæt derefter natskyggebladene og tryk dem let ned for at frigive deres aromatiske saft. Lav flere lag og lad dem trække i 9 timer, indtil saften er helt frigivet.

Sæt derefter den emaljerede gryde over svag varme, bring det i kog, og lad det simre i 5 minutter. I mellemtiden klargøres glassene forsigtigt. Marmeladen lukkes varm uden sterilisering.

Opskrift på blommemarmelade

For at modtage lækker blommemarmelade, behøver du heller ikke at være særlig sofistikeret. For tre-liters krukker skal du tage:

• 1,8 kg blommer;
• 650 gram fruktose;
• 1 liter kogende vand.

Denne marmelade er lavet efter den klassiske opskrift.

Den eneste forbehold er, at du skal lade blommerne, allerede tilberedt, trække i et par timer før tilberedning, så de kan frigive deres saft.

Tranebær

Vanskeligheder med forberedelsen tranebærmarmelade Der burde ikke være nogen problemer. Den er lavet efter den klassiske opskrift. Den eneste forskel er, at tranebærrene først lægges i blød i fruktose og får lov at trække i 4 timer for at frigive deres saft.

Ferskner med fruktose til personer med diabetes

Du skal tage:

• 1,7 kg modne ferskner;
• 600 g fruktose;
  1 citron.

Først skal du forberede frugten: skær den i stykker, fjern stenene, og fjern eventuelle bløde pletter. Sæt den over komfuret, og lad det simre på laveste varme. Tilsæt fruktose og citronskal. Ferskner frigiver meget væske, så du behøver ikke at tilsætte vand.

Jordbærmarmelade med sorbitol

Ingredienserne du skal bruge er:

• 1 kg jordbær;
• 1 glas vand;
• 2 gram citronsyre;
• 1,5 kg sorbitol.

Bærrene skæres i halve eller kvarte. Kogende vand hældes over sorbitol og syre, blandingen omrøres, bærrene tilsættes, og blandingen lades simre i fem timer. Derefter simrer det i 15 minutter ved svag varme. Lad blandingen stå i to timer, så jordbærrene kan frigive al deres saft og aroma. Slikket kan forsegles uden yderligere sterilisering.

Glukosefri kirsebærgodbidder

Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 kg røde, modne kirsebær;
• 1,3 kg sorbitol;
• 1 glas vand.

Følg den samme proces som i den forrige opskrift. Den eneste forskel er, at du tilsætter halvdelen af ​​sorbitolen, når det koger, og den anden halvdel lige inden kogningens afslutning.

Marmelade med stevia i stedet for sukker

Stevia erstatter sukker, hvilket gør marmeladen kaloriefattig. Denne vintermarmelade er velegnet til diabetikere og dem, der nøje holder øje med deres vægt. Du kan lave æble-pæremarmelade med følgende ingredienser:

• 2 kopper af hver af pærer og æbler;
• 4 teskefulde steviakoncentrat;
• en tredje kop citronsaft;
• pektin.

Det er meget nemt at lave: bland alle ingredienserne, kog i 12 minutter, hæld på glas og rul sammen.

Sådan opbevarer du specifikke præparater

Der er ingen særlige regler for konserves, der indeholder fruktose. De kan opbevares ved stuetemperatur i op til 2 år.