Sådan laver du ferskenmarmelade i en slowcooker: Top 10 opskrifter og opbevaring af marmelade

For at tilfredsstille dem med en sød tand og frugtelskere denne vinter, prøv denne opskrift på at lave ferskenmarmelade i en slowcooker. Denne aromatiske, hjemmelavede lækkerbisken er perfekt til enhver teselskab. Næsten alle i familien, inklusive vordende og ammende mødre, kan nyde dens smag. Den er allergivenlig. For at tilberede ferskenmarmelade til vinteren kan du lave den på komfuret, men en slowcooker er nemmere og hurtigere.

Det komplicerede ved at lave marmelade i en slowcooker

Tilberedning af marmelade starter med at vælge ingredienserne. For at forhindre fersknerne i at falde fra hinanden og bevare deres pæne form, skal du vælge faste frugter. Umodne, faste frugter er fine – de vil se appetitlige ud i enhver ret og bevare deres fremragende smag.

Der er hemmeligheder til at bevare fersknens farve. For at holde den levende, brug en opløsning af citronsyre og vand i et forhold på 10 gram pr. liter. Ferskner bliver ikke mørkere, hvis de kortvarigt lægges i blød i opløsningen og derefter tørres.

En anden måde at bevare den naturlige farve på er blanchering. Dette bruges til at konservere frugt, grøntsager og kød. Før man laver marmelade, bør ferskner blancheres ved at nedsænke dem i kogende vand i 2-3 minutter.

Selv hårde frugter kan sprænges under tilberedning. Derfor kan du stikke huller i dem flere steder, inden du lægger dem i gryden.

Hovedingredienser

For laver ferskenmarmelade Du kan bruge en række forskellige ingredienser – fra æbler, appelsiner og nektariner til aromatiske krydderier: kanel, nelliker, vanilje, safran eller ingefær.

Der kan være mange kombinationer, og hver husmor vælger en opskrift baseret på hendes smagspræferencer.

Men de fleste opskrifter er baseret på to ingredienser: ferskner og sukker. Typisk bruges de i forholdet 1:1, hvilket betyder, at der er et kilogram sukker for hvert kilogram frugt. Der er dog måder at lave en ferskendessert, der ikke indeholder sukrose.

Klassisk ferskenmarmelade i en slowcooker

For at tilberede denne delikatesse i henhold til den klassiske opskrift skal du forberede et minimum af ingredienser i de traditionelle proportioner:

• 1 kilogram ferskner;
• 1 kilogram granuleret sukker.

Hæld kogende vand over frisk frugt, lad den ligge i det varme vand i et par minutter, og kom den derefter i koldt vand. Dette kulinariske trick hjælper med at skrælle frugt og grøntsager hurtigt og nemt. Skrællene bliver blødere og mere bøjelige.

Udover at skrælle frugten skal den også udstenes. Hvis fersknerne er modne, vil stenene nemt komme ud. Du kan bruge en ske til at fjerne stenene fra de faste frugter. Skær frugten i små både eller tern.

Enhver model af køkkenapparat kan bruges til at lave marmelade i en slowcooker. Læg ingredienserne lagvis i den aftagelige skål: læg et lag frugt på, dæk det derefter med sand, og gentag dette flere gange.

Stil den fyldte skål i køleskabet natten over. Næste dag sætter du den i multikogeren, vælger indstillingen "Stewing", tænder apparatet, og venter, indtil blandingen koger. Efter et par minutter slukker du multikogeren, og lader marmeladen trække i yderligere 10-12 timer.

Sæt derefter apparatet tilbage på "Stewing"-indstillingen, og lad blandingen simre i 30 minutter. Hæld den færdige lækkerbisken i forsteriliserede glas, og luk lågene.

Ferskenmarmelade med kanel i en slowcooker

Ferskendesserten får en fyldigere smag med tilsætning af kanel. For at lave denne duftende lækkerbisken skal du bruge:

• 1 kilogram ferskner;
• 1 kilogram granuleret sukker;
• kanelstang eller en spiseskefuld stødt kanel.

Vask frugten, skræl den og fjern stenene, skær den i små stykker, og kom den i multikogsskålen. Drys med granuleret sukker.

Indstil multikogeren til en af ​​følgende tilstande: "Grød", "Sydning" eller "Kogning". Når den søde blanding begynder at koge, skummes eventuelt skum af. Fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter, sluk derefter for apparatet og sæt skålen med marmeladen til side for at køle af.

Kog derefter marmeladen i 5 minutter og afkøl den yderligere to gange. Tilsæt kanel under den tredje kogning. Hæld den færdige dessert over i glas, mens den er varm.

Fersken- og blommemarmelade i en slowcooker

Du kan give ferskenmarmelade et frisk præg ved at tilsætte andre bær og frugter. En ingrediens, der passer perfekt til ferskner, er blommer. For at tilberede dette udvalg skal du bruge:

• 1 kilogram ferskner;
• 300-400 gram blommer;
• 1,3 kilogram granuleret sukker.

Skræl frugten. Du kan blanchere den til dette. Fjern eventuelle sten og skær frugtkødet i lige store stykker. Bland ferskner og blommer sammen og læg dem lagvis i en slowcooker, drysset med granuleret sukker.

For at frigive saften, sæt frugten i køleskabet natten over. Bring den derefter i kog i en slowcooker på "Stewing"-indstillingen. Skum eventuelt skum af, der opstår på overfladen. Kog i 30 minutter under omrøring af og til for at forhindre, at den brænder på.

Sluk multikogeren, lad den køle af, og gentag derefter tilberedningsprocessen igen – kog i 30 minutter under konstant omrøring. Hæld den færdige søde blanding i steriliserede glas og luk dem.

Sådan opbevarer du marmelade

Ferskenmarmelade skal opbevares under følgende forhold:

• krukker skal være hermetisk forseglet med metallåg;
• rummet skal holdes køligt;
• undgå udsættelse for sollys;
• Opbevaringsstedet skal være tørt.

Kældre og kældre opfylder alle disse krav. Åbnede beholdere med dessert skal opbevares i køleskab.

Den maksimale holdbarhed for uåbnede glas er 2 år, forudsat at marmeladen er lavet med kernfri frugt. Hvis desserten indeholder kerner, er holdbarheden 8 måneder. Dette skyldes, at kernerne frigiver et giftigt stof, der ophobes over tid.

Dåseferskner er en lækkerbisken på alle tider af året. De kan tilsættes bagværk eller nydes som dessert med te. Selv dem, der holder øje med vægten, kan nyde dette. Ferskner indeholder en god mængde fruktose, så mængden af ​​sukker i marmelade kan holdes på et minimum.