5 bedste opskrifter til at lave kandiserede mandarinskræller derhjemme

Efter at have spist mandariner, er der en stor mængde skræl tilbage, især i løbet af nytårsferien. Disse skræller kan genbruges som kandiserede skræller. De er perfekte til teselskaber og kan bruges som erstatning for slik og chokolade. Kandiseret frugt tilsættes tærter og kager for at give en citrusagtig smag og aroma. Det er værd at udforske opskrifter på at lave kandiserede mandarinskræller derhjemme.

Hvad er fordelene ved mandarinskræller?

Mandariner indeholder vand, B-vitamin, ascorbinsyre og caroten. Frugten har 53 kcal pr. 100 g og er rig på mineraler og mikroelementer såsom calcium, magnesium, kobber, kalium, jern og fosfor.

De gavnlige stoffer findes primært i mandarinskrællen, som også har antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber. Dette gør den velegnet til videre brug.

Efter varmebehandling bevares 70% af vitaminerne og mineralerne i skallen.

Kandiserede mandariner anbefales til forbrug i følgende tilfælde:

• problemer med fordøjelsesorganerne;
• bronkitis;
• tør hoste;
• kold;
• neglesvamp;
• forhøjet blodtryk, arytmi.

Mandarinskal kandiseres separat eller kombineres med citron-, grapefrugt- eller appelsinskal.

Hvor bruges kandiseret mandarinskal?

Kandiserede mandariner spises som en selvstændig slik og bruges som fyld i bagværk. Hakket kandiseret frugt bruges til at dekorere kager, muffins, tærter, wienerbrød og påskekager. Kandiseret frugt tilsættes te i stedet for sukker – dette forbedrer smagen af ​​drikken og giver den en citrusaroma.

Sådan laver du kandiseret frugt

Den primære tilberedningsproces involverer at simre citrusskallerne med sukkersirup ved svag varme. Det er vigtigt ikke at lade det granulerede sukker brænde på, da det vil blive mørkt og give en bitter smag. Det anbefales at bruge store gryder til denne proces for at forhindre siruppen i at koge over.

Du kan tilføje en krydret, pikant smag til desserten ved hjælp af kanel, vanilje, anis, kardemomme og nelliker. Tør skrællerne et godt ventileret sted. Placer skrællerne på en rist smurt med solsikkeolie. Læg en bageplade beklædt med bagepapir nedenunder for at opsamle overskydende olie. Når frugten er korrekt tilberedt, bør den ikke klistre sammen og ligne marmelade.

Forberedelse af hovedkomponenten

For at lave en lækker og saftig godbid, vælg økologisk, uvokset frugt. Undgå overmoden, umoden, stødt eller beskadiget frugt. Skræl frugten, vask den og skær den i firkanter, diamanter eller trekanter.

Efter vask lægges de hakkede skræller i koldt vand og lad dem trække i 72 timer. Skift vandet 1-2 gange om dagen for at fjerne bitterheden og fremskynde skrællens hævelse. Kom skrællerne i en gryde, dæk med vand og lad det simre, indtil de er møre.

Tilberedning af dessert på komfuret

Du kan lave kandiserede skræller af 1 kg færdiglavede mandarinskræller. Tilsæt vand, bring det i kog, lad det simre i 8-10 minutter, og si det gennem et dørslag. I en separat beholder laves en sirup af 1 kg granuleret sukker og 1,5-2 kopper vand.

Kom den kogte frugt i den varme væske og bring det i kog. Tag det af varmen og lad det trække i 4-5 timer under låg. Kog skrællerne igen og lad dem køle af i 24 timer. Gentag tilberedningen to gange mere.

Når skrællerne er helt kogte, blandes de med citronsyre. Smagsstoffer og alkoholiske tinkturer kan tilsættes for at forstærke smagen. Frugten øses ud af væsken med en hulske, placeres på en rist og tørres i ovnen.

Klassisk tørreopskrift

Mandarinskræller tørres naturligt – udendørs, på en altan, i direkte sollys. En ovn, mikrobølgeovn eller frugttørrer kan fremskynde tørreprocessen.

For at tilberede kandiserede frugter skal du fylde op med:

• mandarinskræller 1 kg;
• sukker 800 g;
• vand 250-300 ml;
• 1 knivspids salt.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

• Skorperne vaskes, lægges i koldt vand, saltes og lades stå i 5-6 timer.
• Vandet drænes, saltvand tilsættes, og infusionen lades trække i yderligere 6-7 timer.
• Råmaterialerne presses ud og tørres på et papir-/vaffelhåndklæde.
• I en separat beholder blandes vand med sukker og koges, indtil det er helt opløst.
• Hæld skrællerne i siruppen, skru ned for varmen, og lad det koge i 10-15 minutter under omrøring af og til.
• Tag blandingen af ​​varmen og lad den trække i 60 minutter. Gentag tilberedningen, afkøl skrællerne og hæld væsken fra.

Bunderne fordeles på en bageplade og placeres i en forvarmet ovn ved 55-60 ^ÅhSæt i ovnen. Tør ingredienserne i 60 minutter, og pas på, at de ikke tørrer ud.

En hurtig måde at tilberede kandiserede frugter på

Du kan spare tilberedningstid ved at følge denne opskrift. Denne citruslækkerhed er lavet med:

• 200 g mandarinskal;
• sukker 400 g;
• citronsyre ½ tsk;
• vand 1,5 l;
• 1 knivspids salt.

Madlavningsteknologi:

• De vaskede skræller placeres i en beholder, fyldes med vand, placeres på komfuret, koges og simres i 8-10 minutter.
• Råmaterialet sies gennem et dørslag og skylles under vandhanen. Skrællen dækkes med vand, salt (0,5 tsk) tilsættes, og blandingen bringes i kog.
• Tilberedningsproceduren gentages 3 gange, skindene sies i et dørslag og hakkes.
• Bland vand (250 ml) med sukker i en separat beholder og bring det i kog. Kom skrællerne i siruppen og lad det simre, indtil de er klare.
• Blandingen sies gennem et dørslag og tørres i ovnen i 45 minutter.

Det anbefales at opbevare kandiserede mandariner i steriliserede glas. Luk dem tæt med låg og opbevar dem i køleskabet. Det er ikke nødvendigt at kassere sukkersiruppen – du kan bruge den til at udbløde en kage eller tærte.

Krydrede kandiserede mandariner

Kanel vil tilføje en krydret smag til marmeladen. Denne hjemmelavede frugtagtige lækkerbisken er en ideel erstatning for færdigkøbte slik fyldt med konserveringsmidler, farvestoffer, stabilisatorer og smagsforstærkere.

Krydret citrus kandiseret skal tilberedes med:

• mandarinskræller 1 kg;
• sukker 800 g;
• vand 300 ml;
• kanel 0,5 tsk;
• 1 knivspids salt;
• flormelis.

Trin-for-trin forberedelse:

• Skindene vaskes, dækkes med vand, saltes og lades stå i 5-6 timer.
• Vandet skiftes og står i 6 timer. Væsken hældes fra, og skindene tørres.
• I en separat beholder laves en sirup af sukker og vand. Kom skrællerne i den varme væske og lad det simre i 8-10 minutter ved svag varme.
• Gryden tages af varmen og lades køle af. Blandingen koges igen, sies fra, afkøles, og skrællerne tørres.

Bunderne placeres på en bageplade og sættes i en forvarmet ovn til 60-70 ^ÅhBag i ovnen i 60 minutter, vend dem af og til. Når de er helt afkølede, rul de kandiserede frugter i flormelis og hæld dem i et glas.

Hvordan og hvor man opbevarer vinterpræparater

For at opbevare kandiserede mandarinskræller skal du bruge en lufttæt beholder. De kandiserede skiver placeres lag på lag i et steriliseret glas med bagepapir mellem hvert lag. Blandingen kan opbevares i køleskab, kælder eller kælder i op til seks måneder. Frugt tilberedt efter den hurtige opskrift kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 14 dage.