Trin-for-trin opskrifter på kandiserede frugter derhjemme fra umodne og modne æbler til vinteren, med eller uden madlavning

Æbler bruges i madlavning: marmelade, kompot, syltetøj og meget mere. Kandiserede æbler kan også laves.. Kandiserede æbler i sirup er en uimodståelig godbid. Denne ret bruges som erstatning for søde sager som slik. Den bruges i madlavning (i muffins, kager og boller), i desserter og kan også nydes ren med te.

Dette sunde produkt er rigt på vitaminer, fibre, pektin og mikroelementer. Kandiseret frugt kan købes ikke kun i butikkerne, men også tilberedes derhjemme.

Sådan tilbereder du kandiserede æbler til vinteren

For at lave en dessert, der vil glæde både børn og voksne, skal du gøre følgende:

• Det er tilrådeligt at bruge hjemmelavede æbler, da de har en aroma og fremragende smag;
• til madlavning er det bedre at tage frugter med tæt pulp, ikke saftig;
• skær tyndt (på denne måde vil de sive bedre og tørre hurtigere);
• Når man tilbereder kandiseret frugt, erstattes vandet i frugten med sukker.

Udvælgelse og tilberedning af æbler

For at tilberede denne ret skal du først vælge og tilberede råvarerne (i dette tilfælde æbler). Kandiseret frugt kan også laves af umodne æbler.

Udvælgelse og tilberedning af råvarer er af stor betydning:

• Hjemmeavlede æbler skal sorteres. Det er tilrådeligt ikke at bruge ødelagte, beskadigede eller knuste æbler til madlavning;
• vask frugterne grundigt;
• lægges til tørre;
• fjern kernehuset fra hvert æble og stilken;
• Hvis æblet er stort, skæres det i tynde skiver; hvis det er lille, skæres det i halve eller blot prik flere huller i det.

Opskrifter på hjemmelavede kandiserede æbler

Der er mange muligheder for at tilberede kandiseret frugt på forskellige måder, da æbler passer godt til mange ingredienser.

Hurtig opskrift

For hurtigt at tilberede kandiserede æbler skal du bruge:

• Skræl og skær 1 kilogram æbler i små tern;
• Forbered siruppen på forhånd: tilsæt æbleskræl til 1 liter kogende vand og kog i 5 minutter;
• Si siruppen og tilsæt hakkede æbler;
• kog i yderligere 5 minutter;
• tag det af varmen og lad det køle af i 4-5 timer;
• Når den tildelte tid er gået, fjernes de kandiserede frugter fra siruppen og lægges i et dørslag for at dræne eventuel resterende væske fra;
• Placer bagepapir på en bageplade;
• kandiserede stykker lægges ud på en bageplade i 1 lag;
• Tør i ovnen i op til 1 time ved en temperatur på 50-55 grader.

Uden madlavning

Selvfølgelig vil du tilberede denne delikatesse så hurtigt som muligt og helst uden at lave mad.

Denne dessert kan dog ikke laves uden at koge den i sirup. Uden kogning bliver det ikke kandiseret frugt, men en helt anden ret.

I tørretumbleren

Faser:

• Tilberedning af frugten: vask grundigt, fjern kernehuset, skær i skiver;
• Tilbered siruppen. Til denne opskrift skal du bruge honningsirup: 100-150 milliliter vand ved 40 grader Celsius, honning – 300 milliliter. Bland godt. Sæt lidt honning til side;
• Kom den tilberedte frugt i en stor gryde og hæld siruppen i. Bland grundigt.
• Siruppen skal dække æblerne helt;
• Placer panden et varmt sted i 12 timer for at lægge frugten i blød;
• Når tiden er gået, fjernes gryden, frugten tages ud og forsigtigt placeres i beholderen på den elektriske dehydrator;
• kom lidt af den resterende honning på hver skive;
• Indstil den elektriske dehydrator til 40 grader. Tør frugten efter behov, fra en halv dag til 16 timer;
• Bland den færdige delikatesse med flormelis.

Fra paradisæbler

Ranetki-æbler er perfekte til denne ret på grund af deres fasthed og utrolige smag. Æblerne er kogt hele.

Faser:

• tilbered 1 kilogram æbler, helst af samme størrelse;
• stik en tandstikker eller nål i hvert æble på forskellige steder;
• kastes i kogende vand;
• blancher i kogende vand i 3 sekunder;
• placer derefter straks i koldt vand i 3 sekunder;
• tilbered sukkersirup (til et glas vand i en mængde på 250 milliliter, tag 1-1,2 kg sukker);
• kog frugten i 10-12 minutter;
• tag gryden af ​​varmen og lad den køle af i flere timer (eller op til 24 timer);
• Tilsæt derefter et par citronbåde og bring det i kog. Kog i 10-12 minutter. Lad det derefter køle af igen i cirka 12 timer;
• Efter 12 timer sættes det tilbage på varmen. Kog i op til 20 minutter. Krabbeæblerne bliver gennemsigtige;
• smid æblerne i et dørslag;
• Læg bagepapir på en bageplade og arranger frugten på det i 1 lag;
• Tør i luften under solens stråler i 3-4 dage.

I ovnen

Opskriften er den samme som beskrevet ovenfor, men i stedet for direkte sollys bruges en ovn – æblerne skal tørres i 20 minutter ved en temperatur på 150 grader.

Med kanel

Kanel er et krydderi, der er meget brugt i madlavning. Kandiseret frugt kan laves med kanel.

Faser:

• Tilberednings- og tilberedningsfaserne for æbler er de samme som beskrevet i de foregående opskrifter;
• kanel - 1 tsk blandet med 300 gram sukker og 1 skefuld citronsyre;
• Drys frugten med den resulterende blanding før tørring.

Med kirsebær

Kirsebær giver en unik smag, endda et strejf af bitterhed. Fjern stenene fra en lille mængde bær og tilsæt dem til siruppen 2-3 minutter før kogetiden er slut. Tilsæt 1 spiseskefuld ahornsirup. De resterende trin er de samme som beskrevet ovenfor.

I appelsinsirup

Appelsin er en citrusfrugt, der tilføjer en forfriskende smag og aroma til retter.

Tilberedning i appelsinsirup er stort set det samme som tilberedning i sukkersirup. Den eneste forskel er, at man bruger appelsinjuice i stedet for vand. En lille smule appelsinskal kan tilsættes for at forstærke appelsinsmagen.

Sådan opbevarer du kandiseret frugt

For bedre at bevare deres gavnlige egenskaber, aroma og smag, skal de opbevares korrekt:

• i en glasbeholder er opbevaring i blik- eller plastikbeholdere acceptabel;
• helst i pergament;
• Opbevares mørkt og tørt.

Selvfølgelig er processen med at lave kandiseret frugt mere tidskrævende og arbejdskrævende end for eksempel marmelade. Men når du først har lavet denne lækre godbid, kan du glemme alt om den.

Kandiserede frugter er en lækker dessert, der giver dig en smag af sommer i den lange, kolde vinter.

Velbekomme!