Enkle trinvise opskrifter til at lave vandmelonmarmelade til vinteren derhjemme, med og uden gelatine

Vil du overraske dine venner under tepausen? Forkæl dem med vandmelonmarmelade. Den har en behagelig og usædvanlig smag. De vil længe undre sig over, hvad du har lavet denne usædvanlige lækkerbisken af. Det er bemærkelsesværdigt, at mange nyttige makro- og mikroelementer bevarer deres værdi selv efter varmebehandling.

Funktioner ved madlavning af vandmelonmarmelade

En af hovedfunktionerne er evnen til at bruge ikke kun moden pulp, men også vandmelonskaller.

Hvis marmelade laves af skorper, skal de hakkes, idet den grønne ydre skal først fjernes. De hakkede skorpestykker lægges derefter i blød i flere timer i en opløsning af bagepulver.

Dette fjerner eventuelle nitrater, som sandsynligvis er til stede, hvis vandmelonen er købt i stedet for at blive dyrket derhjemme. Desuden vil skallerne dyppet i bagepulver have en let fast, sprød tekstur i det færdige produkt, der minder om kandiseret frugt.

Til marmelade lavet af pulp anbefales det at vælge senere sorter, da de indeholder mere sukrose og glukose. For at lave marmelade af pulp skal du først fjerne kernerne. Det er bedst at bruge en større beholder til marmeladen, da vandmelonpulpen skummer meget.

Begræns dig ikke til de ingredienser, der foreslås i opskrifterne. Du kan give marmeladen variation ved at tilføje myntekviste, stykker af melon, kiwi, stikkelsbær og andre frugter, du har ved hånden.

Opskrifter med pulp

Frugtkødet er den mest eftertragtede del af vandmelonen; det giver en lækker og fantastisk smuk marmelade. Ved at variere ingredienserne kan du lave en lækkerbisken med en række forskellige smagsvarianter.

Med citron

Citron giver en behagelig syrlighed til denne søde godbid. For at tilberede skal du bruge følgende ingredienser:

• vandmelonmasse – 850 gram;
• vanillin – 2 gram;
• sukker – 750 gram;
• citron er en ting.

Trin-for-trin procedure:

1. Fjern skallen fra vandmelonen, og skær også hviderne af. Brug dem til at lave marmelade. Fjern kernerne fra frugtkødet og skær den i tern af den ønskede størrelse.
2. Placer det i en forberedt beholder og dæk med sukker. Lad det stå i 2-3 timer. Bærrene vil afgive saft.
3. Bring den resulterende blanding i kog og lad den stå, indtil den afkøles helt.
4. Efter 3-4 timer vaskes citronen, blendes med en blender, tilsættes vandmelonblandingen, vanilje tilsættes, koges i en halv time, og fordeles i de forberedte beholdere. De skal steriliseres og tørres.

Tilberedningstiden afhænger af den ønskede konsistens; hvis du foretrækker en tykkere konsistens, kan du forlænge tilberedningstiden. For variation kan du tilsætte lime til citronen eller endda erstatte den helt med den tropiske frugt.

Med appelsin

Det er nemt at lave vandmelonmarmelade med appelsin, og resultatet er en vidunderlig delikatesse til en vinterteselskab med vennerne. Appelsinen tilføjer en behagelig tropisk smag til marmeladen.

Nødvendige komponenter:

• vandmelonmasse – 750 gram;
• appelsin - en;
• sukker – 550 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Fjern skrællen, fjern kernerne fra pulpen og skær den i stykker af enhver størrelse.
2. Placer i en forberedt beholder, dæk med sukker og lad det trække, indtil bærene frigiver saft.
3. Vask og tør appelsinen. Riv skallen af ​​appelsinen, og pres resten af ​​skalen for at få saften ud. Alternativt kan du purere appelsinen i en blender. Marmeladens smag vil forblive den samme.
4. Tilsæt appelsinblandingen til vandmelonen.
5. Bring den resulterende blanding i kog og lad det simre i en halv time.
6. Hæld den tilberedte blanding i en tør, steriliseret beholder og luk den.

Med et æble

Denne marmelade er en rød marmelade med æblestykker. Den er nem at lave, især da vandmelon- og æblesæsonen falder sammen. Resultatet er fantastisk, da almindelig æblemarmelade får en helt anden smag.

Nødvendige komponenter:

• vandmelonmasse – 750 gram;
• æbler – 850 gram;
• sukker – 750 gram;
• vanillin – 2 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Skær skrællen af ​​pulpen og fjern kernerne. Skær i stykker.
2. Kom det i et forberedt gryde og dæk med sukker. Lad det stå i 2-3 timer, indtil saften skiller sig.
3. Vask æblerne, skær dem i halve, fjern kernehuset og skær dem i skiver eller tern.
4. Bring vandmelonblandingen i kog, læg æblerne i den varme blanding og lad det stå i 2-3 timer.
5. Når tiden er gået, bringes blandingen i kog, lad det simre i en halv time og overføres til en forberedt, hermetisk lukket beholder. Den skal steriliseres og tørres.

Med pektin

Hvis du skal lave marmelade eller såkaldt konfitør, så bør du bruge denne opskrift.

For at forberede dig skal du bruge:

• vandmelonmasse – 650 gram;
• sukker – 330 gram;
• mynte - kvist;
• citron (saft) – 80 milliliter;
• pektin – 2 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Fjern skrællen fra vandmelonen, men behold kødet. Skær den i både og fjern kernerne. Kom kødet i en blender og blend.
2. Hæld i en beholder til marmelade, tilsæt sukker, hæld citronsaft i og lad det simre i en halv time.
3. 5 minutter før færdigkogning hældes pektinen i i henhold til anvisningerne på pakken, og en kvist mynte tilsættes (den skal fjernes senere).
4. Hæld blandingen i steriliserede og tørre glas og luk dem tæt. Den vil tykne efter afkøling.

Med krydderier

Det er ikke svært at lave denne marmelade; nøglen er at vælge de rigtige krydderier. Kardemomme og stjerneanis kan tilføjes til listen ovenfor, hvis det ønskes:

• vandmelonpulp – 950 gram;
• sukker – 560 gram;
• citronsaft – 75 milliliter;
• vanillin – 2 gram;
• nellike – 2 blomsterstande;
• ingefær (revet) – 2-3 gram.

Handlingsplan:

1. Fjern skrællen fra vandmelonen, og fjern kernerne. Hak frugtkødet, kom det i en forberedt beholder, og dæk med sukker. Lad det stå i 2-3 timer, indtil bæret frigiver sin saft.
2. Kom krydderierne i en ostelærredspose.
3. Bring vandmelonblandingen i kog, tilsæt krydderier og lad det simre i en halv time.
4. Når blandingen har opnået den ønskede konsistens, fjernes krydderierne, og marmeladen hældes i steriliserede, tørre glas. Luk dem tæt.

Med gelatine

Marmelade med gelatine ligner marmelade eller konfitur.

Nødvendige komponenter:

• gelatine – 5-7 gram;
• pulp – 750 gram;
• sukker – 350 gram;
• vand – 50 milliliter.

Handlingsplan:

1. Skrab pulpen ud og fjern kernerne. Skær i stykker, læg dem i en gryde og drys med sukker. Lad dem trække i 2-3 timer, indtil saften skiller sig.
2. Udblød gelatine i den angivne mængde vand.
3. Bring vandmelonblandingen i kog, lad det simre i en halv time, tilsæt den hævede husblas og lad det simre i 2-3 minutter.
4. Kom marmeladen i steriliserede og tørre beholdere. Luk tæt.

Opskrifter på skorpe

Du kan lave kandiseret frugt af skrællen derhjemme. De ser smukke ud, er meget usædvanlige og er lækre. Ved at tilføje bestemte ingredienser under tilberedningen kan du lave en ret med ekstra smag.

En simpel opskrift

Den enkleste opskrift tager ikke meget tid, og resultatet vil overgå dine forventninger.

Nødvendige komponenter:

• skorper – 450 gram;
• vand – 80 milliliter;
• citronsyre – 2 gram;
• sukker – 350 gram;
• sodavand – 2-3 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Fjern den grønne skal fra vandmelonskrællen. Skær dem i tilfældige stykker og læg dem i blød i natronopløsningen i 2-3 timer. Skyl derefter.
2. Lav en sirup af sukker og vand. Kom skrællerne i siruppen, tilsæt citronsyre, og lad det simre i 1-1,5 time.
3. Placer i forberedte beholdere og luk dem tæt. Beholderne skal steriliseres og tørres.

Med sodavand

Denne opskrift kræver bagepulver. Det bruges dog under forberedelsen, ikke under tilberedningen. Skrællene lægges i blød i bagepulveropløsningen, som fjerner nitrater og giver den færdige ret en karakteristisk sprød smag.

Nødvendige komponenter:

• skorper – 950 gram;
• sukker – 650 gram;
• vanilje – 2 gram;
• sodavand – 5-7 gram;
• vand – 110 milliliter.

Handlingsplan:

1. Fjern den seje, grønne yderste skal fra skrællerne. Hvis det er muligt, kan du beholde noget af det lyserøde frugtkød, men rent hvide kan også bruges.
2. Skær dem i strimler eller tern i enhver størrelse. Det hele afhænger af, hvordan du ønsker, at marmeladen skal se ud. Skrællene vil forblive intakte.
3. Opløs den angivne mængde bagepulver i vand, og læg skrællerne i det. De skal være helt dækket. Lad dem trække i 3-4 timer. Efter den angivne tid hældes vandet fra, og skrællerne skylles flere gange med vand; læg dem igen i blød i en time i rent vand.
4. Hæld vand i en forberedt beholder til madlavning, tilsæt sukker og kog siruppen.
5. Hæld vandet fra skrællerne i et dørslag.
6. Kom skrællerne i varm sirup, bring det i kog og lad det trække i 8-10 timer.
7. Næste gang koges marmeladen, koges i et kvarter og lad den igen trække i 8-10 timer.
8. På den tredje dag tilsættes vanilje og det simrer i en time. Simretiden afhænger af den ønskede konsistens. Hvis du foretrækker en tykkere konsistens, kan du forlænge simretiden.
9. Placer den færdige ret i forsteriliserede krukker og luk dem tæt.

Med appelsin og citron

Appelsin og citron vil tilføje en behagelig tropisk smag og aroma til marmeladen. Du kan bruge ikke kun skallen, men også saften, hvis det ønskes. Nødvendige ingredienser:

• skorper – 950 gram;
• appelsin – 350 gram;
• citron – 250 gram;
• sukker – 750 gram;
• sodavand – 7-9 gram;
• vanillin – 2 gram;
• vand – 110 milliliter.

Tilberedningsvejledning:

1. Fjern den yderste grønne hinde fra skrællene. Skær dem i stykker af den ønskede størrelse og form.
2. Opløs den angivne mængde bagepulver i vand, og tilsæt skrællerne til opløsningen. Lad det trække i 3-4 timer. Dette vil fjerne nitraterne. Når skrællerne er fjernet, skylles de og lægges i blød i rent vand i en halv time. Efter en halv time hældes vandet fra, og skrællerne smides ud i et dørslag.
3. Hæld sukker i beholderen, hvor marmeladen skal koges, tilsæt vand og tilbered siruppen.
4. Kom skrællerne i varm sirup og bring det i kog. Lad det trække i 7-8 timer. Gentag denne procedure 2-3 gange.
5. I den sidste fase af tilberedningen vaskes appelsinerne og citronerne. Riv skallen af ​​med et rivejern, og pres den resterende frugt for at udvinde saften. Tilsæt alle ingredienserne til marmeladen, og lad den simre i 1-1,5 time. Tilberedningstiden afhænger af den ønskede konsistens.
6. Placer det færdige produkt i de forberedte beholdere. De skal være tørre og steriliserede. Luk dem tæt.

Sådan laver du mad med en multikooker

Du kan vælge et hvilket som helst sæt ingredienser, der passer til din smag, og madlavning i en multikooker sparer tid.

Følgende trin skal tages:

1. Hæld sukker i multikookerskålen, tilsæt vand, og indstil "Cook"-tilstanden i 5 minutter. Lav siruppen.
2. Kom de hakkede og udblødte skræller i siruppen. Indstil "Stewing"-tilstanden til 1 time.
3. I slutningen af ​​​​tilstanden placeres marmelade i den forberedte beholder og lukkes.

Sådan laver du marmelade af umoden vandmelon

Jeg stødte på en umoden vandmelon. Hvad skal jeg gøre? Det er en skam at smide den ud. Du kan lave en lækkerbisken af ​​en umoden frugt.

Nødvendig:

• pulp – 450 gram;
• sukker – 450 gram;
• citron - en halv.

Handlingsplan:

1. Fjern kernerne fra pulpen og skær den i stykker.
2. Pres saften fra citronen og hæld den i pulpen.
3. Drys med sukker; denne mængde er nødvendig, da vandmelonen ikke er sød. Lad det stå i 2-3 timer.
4. Efter at have adskilt saften, bring det i kog og kog i en halv time.
5. Placer i tørre beholdere, der er steriliseret på forhånd. Luk.

Hvor længe kan marmelade opbevares?

Det er vigtigt at opbevare marmelade, der er forberedt til vinteren, korrekt:

1. Godbidder, der er hermetisk forseglet i steriliserede glas, kan holde sig i et år.
2. Brug af pektin eller gelatine – cirka 7 måneder.
3. Marmelade dækket med et plastiklåg kan opbevares i køleskabet i 2-3 måneder.

Uanset hvilken opskrift og hvilke ingredienser der vælges, vil det færdige produkt overraske dig positivt. Denne delikatesse vil blive en favorit under hyggelige teselskaber.