11 bedste opskrifter med hvide ribs til vinteren

I den kolde årstid forsøger husmødre at hamstre så mange sunde bær og frugter som muligt. Hvide ribs konserveres ikke så ofte til vinteren som solbær, men opskrifterne er nemme at følge, selv for nybegyndere. Før du starter, skal du studere trin-for-trin-vejledningen til din yndlingssort, forberede alle ingredienserne og klargøre beholderen. Du kan opbevare disse konserves derhjemme uden at bekymre dig om, at de bliver fordærvede.

Hvad er fordelene ved hvide ribs?

Solbær er det mest populære bær i havelodder, men hvide ribs glemmes ufortjent. Og forgæves. Deres sammensætning og gavnlige egenskaber er trods alt på ingen måde ringere end solbær. De indeholder pektin, som har en positiv effekt på blodet og kan fjerne tungmetaller fra kroppen.

Hvide bær indeholder mange flere elementer såsom jern og kalium end sorte, hvilket har en positiv effekt på hjertet og blodkarrene, hvilket gør dem anbefalede til ældre voksne. De styrker også immunforsvaret og har en positiv effekt på synet. Derudover fremskynder indtagelse af hvide bær stofskiftet og forbedrer fordøjelsesorganernes funktion.

Sådan høster og forbereder du afgrøden

Det anbefales at begynde høsten i tørt, solrigt vejr, efter duggen er lettet. Bærrene plukkes omhyggeligt, inklusive stilke, og placeres i plastikbeholdere eller spande.

Du bør ikke plukke ribs, når det regner, da de vil være vanskelige at sortere senere, og disse bær er særligt følsomme over for transport.

Hjemme adskilles bærrene fra stilkene, sorteres for at fjerne eventuelle rester og vaskes under koldt rindende vand. De tørres derefter ved at lægge dem på et vaffelhåndklæde og køkkenrulle. Når bærrene er tørre, begynder det videre arbejde med syltetøjet.

Sunde og lækre måder at tilberede bær på

Hvide ribs kan bruges til at lave en række forskellige vinterkonserves: juice, marmelade, kompot og endda vin. Bærrene kan også tørres, fryses og laves til lækker marmelade. Nøglen er at følge de trinvise instruktioner korrekt og vælge det rigtige opbevaringssted.

Tørring

Der er flere måder at tørre hvide ribs derhjemme. Den mest økonomiske metode er soltørring. Selvom denne metode tager længere tid, sparer den energi.

De vaskede og sorterede bær spredes i et tyndt lag på en plastikbakke eller -tallerken, dækkes med gazebind for at forhindre insekter i at trænge ind og efterlades i solen. Dækslet fjernes med jævne mellemrum for at forhindre bærrene i at rådne, og de vendes for jævn tørring. I godt vejr tager hele processen cirka fire dage. Derefter overføres bærrene til lærredsposer eller tørre glasbeholdere og opbevares et mørkt sted.

Hvis du vælger at tilberede produktet i en ovn, kan hele processen gennemføres på 1-2 dage. Princippet er det samme, men temperaturen skal overvåges nøje; den bør ikke overstige 60 grader Celsius. Sluk også ovnen med jævne mellemrum, og åbn døren for ventilation.

Den hurtigste måde at tørre hvide ribs på er at bruge en elektrisk dehydrator. Bærrene spredes ud på bakker og indstilles til den passende indstilling. Efter cirka 10 timer er ribsene klar til tørring og kan opbevares.

Frysning af bær

Frosne hvide ribs bevarer den maksimale mængde mineraler og vitaminer, hvilket gør denne metode populær blandt hjemmekokke. Hvis du har en fryser, kan du fylde op med dette sunde bær til hele vinteren.

Korinterne plukkes fra grenene, vaskes og tørres helt. De spredes derefter i et tyndt lag på bakker og lynfryses. Derefter placeres de frosne korinter i plastikposer eller plastikbeholdere til mad.

Tip! Det er bedst at portionere bærrene, så du har nok til ét måltid. Korinter bør ikke fryses ned igen.

Frugterne fryses også som puré med sukker. Bærrene knuses med en træmoser, der tilsættes sukker, og de pakkes i afskårne plastikflasker eller madbeholdere. Brug efter behov, og tilsæt dem til te eller bagværk.

Lad os forberede en duftende kompot

For at tilberede en vitamindrik til vinteren skal du forberede følgende ingredienser:

• 1 kg hvide ribs;
• 700 gram granuleret sukker;
• vand.

Bærrene sorteres og vaskes. De kommes i rene trelitersglas, og de fyldes 1/3 op. Der tilberedes en sød fyldning af vand og sukker. Kogende sirup hældes i glassene og lades køle helt af. Væsken hældes tilbage i gryden og bringes i kog. Bærrene hældes over siruppen igen og lukkes med metallåg. Glassene vendes på hovedet og pakkes tæt ind. Når de er helt afkølede, opbevares de.

Den lækreste marmelade

Enhver hjemmegående kan lave lækker marmelade. For at følge denne klassiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg hvide ribs;
• 200 ml rent vand;
• 1 kg granuleret sukker.

Hæld den passende mængde vand og sukker i en bred emaljeret gryde. Sæt den over svag varme og vent, indtil siruppen koger. Tilsæt de tilberedte bær til den varme væske og lad det simre i 15 minutter. For at sikre, at marmeladen forbliver klar, skummes eventuelt skum af overfladen under hele tilberedningen. Hæld den færdige dessert i steriliserede glas og skru lågene tæt. Når den er helt afkølet, opbevares den i kælderen.

Korinter i gelé

Husmødre laver ofte lækkert hvid ribsgeléDen bruges som dessert til tetid, hvilket er meget sundere end købte slik. En anden fordel ved denne tilberedning er, at der takket være bærets høje pektinindhold ikke er behov for at bruge fortykningsmidler.

Ingredienslisten ser sådan ud:

• 1 liter ribsjuice;
• 1 kg granuleret sukker.

Brug en juicer til at presse saften ud. En kødhakker eller blender kan også bruges til dette formål, men den resulterende blanding sies derefter og presses gennem et osteklæde. Hæld saften i en emaljeret gryde og tilsæt den foreskrevne mængde sukker. Sæt den fremtidige gelé på komfuret, bring det i kog, og lad det simre i cirka 40 minutter.

Rør konstant i blandingen under tilberedningen for at forhindre den i at brænde fast i bunden af ​​gryden. Du kan teste, om geléen er klar, med en simpel test: brug en ske til at dryppe en dråbe af blandingen på en underkop. Hvis den ikke smitter af, er desserten færdig. Rul den i sterile glas og afkøl den naturligt.

Hvid ribsmarmelade

For at lave hjemmelavet hvid ribsmarmelade skal du kun bruge 2 ingredienser:

• 1 kg frugt;
• 500 gram granuleret sukker.

De tilberedte bær dampes let og moses til puré efter din foretrukne metode. Sødemiddel tilsættes, og blandingen bringes i kog. Når det koger, lad det simre, indtil det færdige produkt vejer 1 kilogram. Den fremtidige marmelade hældes i silikoneforme og sættes i køleskabet, når den er afkølet. Når dessertstykkerne er stivnet, drysses de med sukker eller flormelis.

Hvordan man laver vin

Du kan også lave hvid ribsvin derhjemme. Forbered ingredienserne på forhånd:

• 2 kg frugt;
• 1 kg granuleret sukker;
• 3 liter rent vand.

Bærrene, der bruges til at lave vin, vaskes ikke; efter at have fjernet eventuelle rester eller kviste, knuses de blot i hånden. En kagerulle af træ bruges også til dette formål. Tilsæt 400 gram sødemiddel og en liter vand til denne blanding.

Dæk flaskehalsen med ostelærred og placer den et mørkt og varmt sted. Rør bærrene med jævne mellemrum i hånden og sænk dem ned i saltlagen. Efter to dage, når de første tegn på gæring viser sig, si væsken gennem flere lag ostelærred og hæld den i en anden beholder.

De resterende 2 liter vand opvarmes til 70 grader Celsius og hældes over mosten. Efter afkøling sies det fra og tilsættes saften. Der monteres en vandlås, og vinen gæres et varmt sted. Efter 4 dage dekanteres en lille mængde most, 300 gram sukker tilsættes, blandes og tilbageføres til mosten.

Efter samme tidsperiode gentages hele processen med de sidste 300 gram sukker. Hele vinfremstillingsprocessen tager omkring 40-60 dage. Når gæringen er færdig, skummes vinen forsigtigt af bundfaldet med et sugerør og hældes på glasflasker eller krukker. Skum den af ​​et par gange mere i løbet af den næste uge, og opbevar den.

Tilberedning i form af en sauce

Saucen, der serveres med kød, laves med følgende ingredienser:

• 250 gram hvide ribs;
• 50 ml tør hvidvin;
• 30 gram sukker;
• 30 gram mandler;
• 100 ml vand.

Vask bærrene, dæk med vand, tilsæt sukker og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter. Purér bærrene gennem en si og tilsæt tør vin. Rist mandlerne i en stegepande og hak dem fint. Bring saucen i kog igen og tilsæt mandlerne lidt ad gangen. Blend derefter den afkølede blanding, indtil den er glat.

Marmelade med tilsatte appelsiner

Forbered dig på vinteren hvid ribsmarmelade Du kan også tilsætte appelsin. Brug den klassiske version, men tilsæt citrusskal til marmeladen. Brug én mellemstor appelsin pr. portion marmelade.

Madlavning af en lækkerbisken i en slowcooker

Nu om dage har næsten alle hjem en syltetøjsmaskine. Den bruges også til at lave marmelade til vinteren. Du skal blot fylde ingredienserne i apparatet og tænde den passende indstilling, mens du med jævne mellemrum åbner låget for at røre i lækkerbiskenen. Den eneste ulempe ved denne metode er, at du ikke kan lave en stor mængde dessert på én gang.

Hvid ribsmarmelade

For at gøre marmeladen tyk, tilsæt 800 gram sukker til en liter ribssaft og kog blandingen, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Funktioner ved opbevaring af vinterpræparater

Hvide ribsmarmelade er nemme at opbevare derhjemme, i et mørkt spisekammer eller kælder. Du kan også opbevare glassene på en isoleret altan.