De 20 bedste gør-det-selv nytårskageopskrifter

I løbet af nytårsferien vil du gerne lave noget særligt. Der er mange dessertopskrifter, man kan nyde på kolde vinteraftener. Småkager dekoreret med et nytårstema er en af ​​dem.

Tips til at lave nytårskager selv

Da denne lækkerbisken tilberedes til en af ​​de mest livlige og samtidig mystiske højtider, bør dens stil matche. Der lægges stor vægt på formen og dekorationen. Du kan selv lave disse småkager derhjemme.

Hvordan vælger og tilbereder man hovedingredienserne korrekt?

Ingredienserne til nytårskager tilberedes på samme måde som på enhver anden dag. De grundlæggende ingredienser er altid lige ved hånden i enhver husmors køkken:

• mel;
• sukker;
• æg;
• olie;
• mælk;
• cremefraiche.

Nødder, tørret frugt, frisk frugt, chokolade og andre ingredienser kan findes i butikken. Peberkager kræver krydderier.

Hvordan laver man småkager til nytår 2020?

Med så mange opskrifter at vælge imellem, vil enhver husmor finde en, de elsker. Disse småkager er meget nemme at lave. Hvis du følger opskriften, vil de være duftende og lækre.

Sukkerkager med cremefraiche

Betragtes som en af ​​de enkleste opskrifter. Ingredienser til opskriften:

• cremefraiche - 245 g;
• smør - 155 g;
• hvedemel - 510 g;
• granuleret sukker - 160 g;
• vanilje - 2 tsk;
• bagepulver - 1 spsk.

Tilberedningstrin:

1. Olien skal stå ved stuetemperatur i 3 timer før tilberedning.
2. Vanillin og sukker tilsættes.
3. Cremefraiche tilsættes blandingen og røres.
4. Mel tilsættes smør- og sukkerblandingen. Det blandes først med bagepulver.
5. En smidig dej æltes.

Læg dejen, pakket ind i husholdningsfilm, i køleskabet i 25-45 minutter. Efter denne tid er dejen klar til at blive arbejdet med. Rul dejkuglen til en 5-6 mm tyk skorpe. Drys overfladen med granuleret sukker blandet med vanilje.

Forskellige former udskæres. Pladen smøres med smør, og småkagerne placeres på den. Peberkagerne bages i 20 minutter ved 175 grader Celsius i en forvarmet ovn.

Sukkerrørskager

Erfarne kokke anbefaler kraftigt at lave peberkageformede småkager til nytår. Denne ret betragtes som et af hovedsymbolerne for vinterferien. Ingredienser:

• brunt sukker - 75 g;
• smør - 110 g;
• mel - 210 g;
• æggeblomme - 1 stk.;
• kakao - 2 spsk;
• kanel - en knivspids.

Forbered som følger:

1. Tag smørret ud af køleskabet et par timer før tilberedning, så det kan nå at blive blødt.
2. Sukker males på enhver bekvem måde.
3. De tilberedte ingredienser blandes og piskes i en foodprocessor.
4. Tilsæt blommen til blandingen og pisk igen med en mixer.
5. Kanel tilsættes blandingen, og dejen æltes i hånden, indtil den er elastisk.
6. Den resulterende dej er opdelt i lige store dele, og kakao tilsættes til en af ​​dem.
7. Begge præparater placeres i kulden i en halv time.

Den hvide og brune dej deles i lige store kugler. Antallet af kugler skal være det samme. Kuglerne rulles derefter til tynde pølser af samme længde.

Placer de brune og hvide strimler side om side og sno dem til en spiral. Sno den ene side for at danne en stokform. Gentag denne proces med de resterende kugler. Bag småkagerne i 10 minutter ved 185 grader Celsius.

Hvis det ønskes, kan du tilsætte vanilje- eller mandelekstrakt til dejen for en mere smagfuld finish.

Æblekaramel

For at bage småkager skal du bruge følgende ingredienser:

• kyllingæg - 2 stk.;
• sukker - 3 spsk;
• mel - 500 g;
• smør - 200 g;
• salt - en knivspids;
• mælk - 40 ml;
• sukker - 160 g (til karamel);
• fløde - 75 ml (til karamel);
• smør - 160 g (til karamel);
• salt - 5 g (til karamel).

Til fyldet:

• æbler - 2 stk.;
• granuleret sukker - 60 g;
• citronsaft - 3 spsk;
• kanel, revet muskatnød, ingefær;
• majsstivelse - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Mel blandes med smør, salt og sukker.
2. Mens du pisker ingredienserne, tilsættes gradvist de sammenpiskede æg og mælk.
3. Den færdige dej deles i 4 lige store kugler og sættes i køleskabet for at køle af.
4. Sukker beregnet til karamel hældes i en gryde og opvarmes.
5. Sukkeret skal røres konstant, indtil klumperne er helt opløst.
6. Smør tilsættes sukker.
7. Blandingen tages af varmen, så snart smørret er smeltet.
8. Fløde og salt tilsættes, og alt blandes.
9. Til fyldet skæres æbler i tern og dækkes med citronsaft.
10. I en separat skål blandes krydderierne med stivelsen.
11. Den tørre blanding tilsættes æblerne, og alt blandes.

Når alle småkagestykkerne er klar, er det tid til at samle dem. For at gøre dette skal du tage en del af dejen ud af køleskabet og rulle den tyndt ud. Skær cirkler ud af dejen og læg dem på en bageplade. Den beklædte bageplade sættes derefter i køleskabet.

Den samme proces gøres med de resterende dejstykker. Cirklens midte fyldes med æblefyld, og karamel smøres ovenpå. Småkagen dækkes med den samme dejcirkel. De resterende småkager samles på samme måde.

Mens ovnen forvarmes, pensles peberkagerne med æggeblomme. Brug en kniv eller gaffel til at lave huller i toppen. Bag i 15 minutter ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Dejen skal være gyldenbrun, når den er færdig.

Vanilje wienerkager

Til testen:

• hvedemel - 255 g;
• smør - 160 g;
• flormelis - 65 g;
• æggehvide - 1 stk.;
• vaniljeekstrakt;
• salt - en knivspids.

Sådan tilberedes:

1. En cremet blanding laves af smør, salt og sukker.
2. Vanilje og æggehvide tilsættes.
3. Efter blanding tilsættes mel en spiseskefuld ad gangen og dejen æltes.
4. Fyld en sprøjtepose med blandingen. Brug en stjerneformet spids.

Beklæd en bageplade med bagepapir og drys den med mel. Placer peberkagerne på bagepladen. Bag ved 175 grader Celsius (355 grader Fahrenheit) i højst 15 minutter. Drys peberkagerne med sukker eller flormelis, når de er friske fra ovnen.

Sneboldkager

Komponenter du skal bruge:

• mel - 320 g;
• smør - 215 g;
• granuleret sukker - 160 g;
• flormelis - 50 g;
• salt - 3 g;
• hakkede mandler - 1 spsk.;
• appelsinskal - 10 g.

Sådan tilbereder du dejen:

1. I en gryde blandes smør, sukker og vanilje og piskes med en mixer.
2. Mel blandes med salt og tilsættes smørret.
3. Ingredienserne blandes med en spatel.
4. Nødder og appelsinskal tilsættes blandingen.

Form dejkugler på størrelse med valnødder og læg dem på en bageplade. Tænd ovnen, inden du ruller kuglerne. Bag kuglerne i højst 12 minutter ved 200 grader Celsius.

Flormelis hældes i en flad beholder, og de varme kugler rulles i den. Når de er let afkølede, gentages processen. Jo finere flormelis, desto bedre.

Svenske nytårskager

Ingredienser til tilberedning:

• mel - 2 spsk;
• smør - 160 g;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 140 g;
• farvet sukker - 90 g;
• kardemomme - 2 tsk;
• citronskal - 0,5 spsk. l.;
• vanilje.

Sådan tilbereder du dejen:

1. Smørret piskes med sukker.
2. Vanilje, æg og citronskal tilsættes blandingen.
3. Melet blandes med kardemomme og salt.
4. Alle tilberedte blandinger kombineres, og dejen æltes.
5. En pølse laves af dejen, dækkes med cellofan og lægges i køleskabet i 1,5-2 timer.

Dejpølsen drysses med farvet sukker. Den skæres med en skarp kniv i 1 cm tykke stykker. Bag i ovnen på bagepapir ved 155 grader Celsius i 25 minutter.

Kokosnøddekager

Komponenter:

• mel - 2 spsk;
• smør - 190 g;
• cremefraiche - 3 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk;
• kogte æggeblommer - 5 stk.;
• bagepulver - 0,5 spsk.

Pisk æggeblommerne med smør, indtil dejen er glat. Tilsæt cremefraiche, sukker, bagepulver og mel. Den resulterende dej skal være klumpfri.

Dejen rulles til kugler og bages i ovnen i 35 minutter ved 150 grader Celsius. Mens småkagerne bager, forberedes chokoladeglasuren. Peberkagerne dyppes i glasuren og kokosflager. Lad dem køle af, inden de spises.

Kinesiske lykkekager "Skæbnens lykke"

Hvilke ingredienser er nødvendige:

• mel - 75 g;
• smør - 50 g;
• kyllingæg - 3 stk.;
• flormelis - 130 g.

Sådan tilbereder du dejen:

1. Hviderne, adskilt fra blommerne, piskes skummende med tilsætning af flormelis.
2. Blødt smør og mel tilsættes til hviderne.
3. Bland alt sammen. Dejen bliver flydende.

Mens ovnen forvarmes, forberedes bagepladen ved at beklæde den med bagepapir. For at forhindre dejen i at klistre, smør bagepapiret med olie. Fordel dejen med en ske på bagepladen og glat den ud til en lille pandekage.

Bag småkagerne, indtil kanterne er gyldenbrune. Mens de stadig er varme, tages de af bagepladen og pakkes sammen med æblerne ind i en skalform. For at sikre, at formen er helt stiv, placeres småkagerne i et shotglas.Hvis dejen bliver tyk, fortyndes den med en lille smule vand.

Italienske julekager

Tilberedning af ingredienser:

• mel - 300 g;
• honning - 240 g;
• rom - 2 spsk;
• blandede nødder - 400 g;
• tørrede figner - 250 g;
• rosiner - 130 g;
• revet mørk chokolade - 80 g;
• smør.

Tilberedningstrin:

1. Nødderne ristes på en stegepande eller tørres i ovnen.
2. Fignerne og nødderne skæres i store stykker.
3. Rosiner lægges i blød i rom.
4. Honning smeltes i et vandbad og afkøles.

De tilberedte ingredienser blandes og lades stå i en lukket beholder natten over. Næste dag rulles dejen ud til et 2,5 cm tykt lag og bages i en smurt form. Når kagen er afkølet, skæres den i stykker og serveres.

Nytårskrans-småkager

Ingredienser:

• mel - 150 g;
• smør - 90 g;
• flormelis - 45 g;
• koldt vand - 2 tsk;
• tørrede tranebær - 45 g;
• salt - en knivspids;
• usaltede pistacienødder - 25 g.

Bland de tilberedte ingredienser til en mørdej, og sæt den på køl i fryseren i 35 minutter. Udstik kranse med huller i dejen fra den udrullede dej. Pynt "bagels" med pistacienødder og tranebær. Bag ved 185 grader Celsius i højst 15 minutter.

Datokager

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• smør - et halvt glas;
• semulje - 450 g;
• mælk - 1 spsk.;
• vegetabilsk olie - 190 ml;
• rosenvand - 1 tsk;
• gær - 1 tsk frisk;
• salt - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Olie (grøntsagsolie og smør), mel og semulje blandes, indtil det er glat, og dejen står natten over.
2. Om morgenen opløses gær i varm mælk med tilsætning af salt.
3. Væsken tilsættes dejen og blandes.
4. Daddelpasta blandes med rosenvand og vegetabilsk olie.
5. Dejen formes til kugler, og daddelpasta pakkes ind i dem.
6. De resulterende kugler presses ned.

Småkagerne bages i ovnen ved 175 grader i 25 minutter.

Kaffe sandwich småkager

Hvad du skal bruge:

• mel - 175 g;
• smør - 130 g;
• æg - 1 stk.;
• flormelis - 95 g;
• kakao - 45 g;
• bagepulver - 0,5 spsk.

Bland alle ingredienserne, indtil dejen er glat. Udstik cirkler af den udrullede dej og bag dem i ovnen ved 180 grader Celsius i 25-30 minutter. Form sandwich med valgfrit fyld fra de afkølede småkager.

Sukkerkager med flødeost

Opskriften er den samme som for sukkerkager med cremefraiche. Der bruges flødeost i stedet for mejeriprodukter. For en mere interessant smag tilsættes hakkede nødder til dejen.

Peberkagekager "Bells"

Dejen, der tilberedes efter en klassisk opskrift, bruges til at forme klokkeformede småkager, toppet med farverig glasur.

M&M's småkager

Opskriften er baseret på almindelige bløde småkager. M&M'er tilsættes under blandingsfasen. Chokoladekugler smelter ikke under bagning og giver en interessant smag til småkagerne.

Nytårs shortbread-kager

Endnu en klassisk peberkageopskrift, der kan laves når som helst på året. For at tilføje variation og en mere festlig smag kan kakao, kaffe eller chokolade til dejen. Pynt efter behov.

Glasuropskrifter

Den søde masse pynter ikke kun småkagerne, men mætter dem også med nye smagsnoter.

Klassisk

Bland 200 g sukker med æggehviderne og pisk. Tilsæt citronsyre eller frisk saft til de piskede æggehvider. Glasuren holder formen perfekt.

Karamel

Varm 3 spiseskefulde mælk op med 100 g rørsukker. Når mælke-sukkerblandingen koger, tages den af ​​varmen og 1 kop flormelis røres i. Pisk glasuren, og tilsæt derefter vanilje inden servering.

Professionel farvet glasur

En spiseskefuld mælk hældes i en kop flormelis. To teskefulde sukkersirup tilsættes pastaen og piskes. Glasuren hældes i separate beholdere, hvortil den ønskede farve tilsættes.

Orange

Hæld 5 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice i en beholder med 80 g knust sukker. Glasuren skal være let flydende. Den er flydende, så den vil trænge ind i dejen og gøre kagen endnu mere lækker.

Chokolade

Bland 2 spiseskefulde kakao, 2 spiseskefulde flormelis, en knivspids vanilje og 2 teskefulde smør, indtil blandingen er glat. Når blandingen er glat, tilsættes 5 spiseskefulde mælk.

Hvordan pynter man julekager?

Det hele afhænger af den glasur, du vælger. Hvis den er for flydende, kan du dyppe småkagerne eller male dem med en pensel. For at lave smukke mønstre kan du bruge en sprøjtepose eller en sprøjtepose med dupper. Nøglen er at bruge din fantasi.