Top 15 bedste opskrifter på peberkager til nytår

Mandariner, et juletræ og guirlander er symboler på det nye år. Du kan heller ikke undvære dem. NytårspejderkagerDenne lækkerbisken er lækker og aromatisk. Voksne vil elske smagen, og børn vil elske de mange forskellige former.

Generelle regler for at lave nytårspejderkager

Det er virkelig magisk at bage peberkager. Processen føles mere som en kreativ proces. Den eneste forskel fra andre opskrifter er, at dejen forberedes på forhånd. Den skal hvile, før den bages.

Krav og tilberedning af hovedingredienserne

For at få den perfekte cookie skal man være bekendt med følgende:

1. Ægte peberkager tilberedes med creme fraiche eller smør.
2. God løsning kan opnås ved hjælp af et par skefulde rom, vodka eller cognac.
3. Sukker erstattes med honning.
4. Peberkagen bliver endnu mere lækker, hvis du tilsætter hakket tørret frugt til dejen. Disse kan omfatte dadler, rosiner, svesker, kirsebær, tørrede abrikoser og meget mere.
5. Et godt supplement til peberkagedej er revne nødder.

En krydderiblanding er basen for peberkager. Ingefær, kanel, muskatnød, kardemomme, salt og sort eller rød peber tilsættes dejen. Krydderierne blandes og males til pulver.

Kombinationen af ​​citron- og appelsinskal og malede bitre mandler skaber en vidunderlig smag. Krydderiblandingen skal være fintmalet, så der ikke kan ses rester, når man smager på småkagerne. Brug 2 teskefulde af blandingen pr. 1 kg dej.

Opskrifter på peberkager til nytår

Smagfulde peberkager kan variere i smag afhængigt af ingredienserne. Dette giver dig mulighed for at finde din egen opskrift og lave mad udelukkende efter den.

Klassisk med glasur

Ingredienser:

• granuleret sukker - 300 g;
• smør - 155 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• sodavand - 5 g;
• mælk - 150 ml;
• hvedemel - 1 kop;
• tørret ingefær - 2 tsk;
• krydderiblanding (nelliker, muskatnød, kanel) - 1 tsk;
• allehånde - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Mel blandes med krydderier.
2. Pisk æggene, indtil de danner stive toppe.
3. Smelt sukkeret med smørret ved svag varme.
4. Mælk blandes med sodavand.
5. Alle dele af dejen hældes i en stor beholder og blandes.

Form dejen til en flad kage og udstik forskellige former med udstikkere. Bag i en forvarmet ovn i 15-18 minutter. Lad kagerne køle af på en rist.

Ægte peberkager skal dækkes med glasur. Ingredienser:

• vand - 1 glas;
• æggehvider - 2 stk.;
• granuleret sukker - 1 spsk.;
• madfarvestoffer.

Sådan tilberedes:

1. En sirup laves af vand og sukker. Den resulterende dråbe væske skal danne en blød kugle.
2. Hviderne piskes, indtil der dannes en tyk masse.
3. Før glasuren bruges, varmes den op.

Frugtfarve kan tilsættes blandingen, hvis det ønskes. Du kan pynte peberkagerne med glasur ved hjælp af en sprøjtepose. En plastikpose med hjørnet afskåret er en god mulighed.

Peberkager

Ingredienser til dejen:

• hvedemel - 110 g;
• granuleret sukker - 105 g;
• smør - 95 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• honning - 90 g;
• kanelpulver - 0,5 spsk;
• tør ingefær - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Bland sukker og smør sammen med en ske. Brug et piskeris for at fremskynde processen, men hold hastigheden lav.
2. Hæld honning i smørblandingen og bland grundigt. Tilsæt æggene og bland igen.
3. Krydderier hældes i dejen.

Den æltede dej skal være let at dele i stykker, elastisk og ikke klistre til hænderne. Bag i ovnen.

Peberkagen skal være brunet, og kanterne skal være let mørkere. Bagetid: 9-12 minutter.

For at sikre sprødhed, rul kagerne så tyndt som muligt. De, der foretrækker blødere peberkager, bør lave bunden tykkere.

Med cremefraiche

Opskriften er den samme som for smør. Du skal muligvis bruge lidt mere mel. For en mere levende farve, tilsæt gurkemeje.

Med chokolade og rosiner

Hvad du skal bruge:

• mel - 245 g;
• smør - 115 g;
• granuleret sukker - 190 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• vanilje;
• bagepulver - 0,5 spsk;
• ingefær - 2 tsk;
• mørk chokolade - 2 barer;
• rosiner - 1 spsk.

Sådan tilberedes:

1. En olieblanding tilberedes ved at piske ingredienserne med sukker, smør og vanilje.
2. Rosinerne rulles i lidt mel.
3. Æggene piskes og blandes med ingefær.
4. Den anden del mel blandes med bagepulver.
5. Rosiner blandes med revet chokolade.
6. Alle ingredienser blandes, og dejen æltes.

Smør en bageplade med smør. Hæld dejen i den forberedte form og bag i 20 minutter. Lad kagen køle af, inden den skæres i skiver.

Nytårs peberkagehus

En klassisk opskrift er valgt til at tilberede dejen. For at gøre processen lettere, forberedes papirskabeloner på forhånd. Figurer udskæres med disse og bages i ovnen.

Til pynt kan du bruge æggehvideglasur og flødeglasur. Dette hjælper husdelene med at hænge godt sammen. For at tilføje stemning laves juletræer og et hegn af dejen.

Opskrift af Tatyana Litvinova

Ingredienser til peberkager:

• rugmel - 1 kop;
• hvedemel - 2 spsk.;
• smør - 100 g;
• kyllingæg - 1 stk. og 2 æggeblommer;
• granuleret sukker - 245 g;
• kogt vand - et halvt glas;
• sodavand - 0,5 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• krydderier - kanel, ingefær.

Sådan tilberedes:

1. Sukker varmes op i en stegepande, indtil det brunes og begynder at ryge.
2. Kogende vand tilsættes.
3. Hæld det resterende sukker i gryden og rør rundt, indtil det er opløst. Tag siruppen af ​​varmen og lad den køle af.
4. Mel, æg, krydderier og smør tilsættes blandingen.
5. De sidste ingredienser, der tilsættes, er salt og natron.

Bland ingredienserne til dejen i en skål. Ælt derefter dejen grundigt i hånden på køkkenbordet. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 5 timer. Rul den afkølede dej ud til en tykkelse på 5 mm. Brug udstikkere til at udstikke figurer. Bag i 6-9 minutter ved 175 grader Celsius.

Mikrobølgeovnstilberedning

Mikrobølgeovns peberkagedej skal være en hældbar dej. Bagetiden for skorpen er 12-15 minutter. Den afkølede peberkage bør ikke spises umiddelbart efter bagning. For at maksimere smagen, luk den tæt og lad den stå i 2 dage.

Opskrift fra Julia Vysotskaya

Liste over ingredienser:

• æg - 1 stk.;
• sukker - 1 spsk.;
• mel - 2 spsk;
• smør - 100 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• ingefær - 1 tsk tørret eller 2 tsk frisk;
• nelliker - 4-6 stk.;
• kanel - 0,5 spsk.

Tilberedningsprocessen er identisk med den klassiske opskrift. Lad dejen hvile i 35-45 minutter, inden du udstikker formene. Placer bagepladen i en forvarmet ovn, og bag peberkagerne i 20 minutter ved 175 grader Celsius.

Peberkager i en stegepande

Hvis du af en eller anden grund ikke kan bruge en ovn, kan du bage peberkager på en stegepande. Steg de udskårne kager én efter én på en stegepande ved svag varme. Tjek om de er færdige med en tandstikker.Brug ikke vegetabilsk olie eller smør ved stegning.

Med vegetabilsk olie og banan

Komponenter:

• frisk mælk - 90 ml;
• æg - 1 stk.;
• banan - 1 stk.;
• sukker - 65 g;
• mel - 385 g;
• kanel - 1 spsk;
• ingefær - 1,5 spsk.

Pisk æggene med sukker. Tilsæt gradvist de resterende ingredienser. Udstik figurer fra den forberedte dej. Det anbefales at arbejde med dejen på bagepapir for at gøre det lettere at overføre den til bagepladen. Bag peberkagerne i 12-14 minutter ved 170 grader Celsius.

Hvordan laver man en godbid uden at bruge en form?

Hvis du ikke har specielle udstikkere til at udskære figurer, kan du bruge papir. Pap er bedst, da det er nemmere og hurtigere at arbejde med. Du kan bruge det til at lave skabeloner til at udskære figurerne.

Du kan også skære peberkager med en kniv. De kan skæres i forskellige former – mennesker, pinde, juletræer, engle og meget mere. Det vigtigste er, at peberkagerne smager fantastisk og virkelig julede.