10 enkle opskrifter til at lave stikkelsbærmarmelade til vinteren

Marmelade er en lækker og sund godbid, der er elsket af både voksne og børn over hele verden. Der findes et bredt udvalg af opskrifter, der giver husmødre mulighed for at nyde et naturligt, vitaminrigt produkt lavet af deres egen høst. Stikkelsbær betragtes som en af ​​de mest populære ingredienser til denne delikatesse. Nedenfor forklarer vi, hvordan man laver stikkelsbærmarmelade til vinteren.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Når du vælger bær til marmelade, skal du være opmærksom på:

• hendes modenhed;
• på hudens integritet.

Forberedelsen består i grundig forarbejdning af produktet med rigeligt vand og fjernelse af blade og kviste.

Hvilket fortykningsmiddel skal jeg vælge?

For at tilberede denne delikatesse skal du bruge:

• gelatine;
• pektin;
• agar-agar.

Sterilisering af beholdere

Algoritme til klargøring af beholdere:

• vask beholderen med vand tilsat en lille mængde sodavand;
• steriliseres i ovnen eller med damp.

Sådan laver du stikkelsbærmarmelade derhjemme

Nedenfor er opskrifter, der bruges af millioner af husmødre verden over.

Den klassiske måde

Tag 1 kilogram let umodne stikkelsbær og blend dem i en blender. Si den resulterende blanding. Hæld puréen i en gryde og tilsæt en kvart kop vand. Kog, indtil mængden er reduceret til det halve, tilsæt derefter 500 gram sukker. Varm i yderligere 5 minutter, og hæld derefter på steriliserede glas. Dette er den nemmeste og hurtigste metode, som anbefales til uerfarne hjemmekokke.

Bemærk: Umodne stikkelsbær bruges for at eliminere behovet for fortykningsmiddel i opskriften.

Opskrift på stikkelsbærmarmelade med agar-agar

Madlavningsalgoritmen er praktisk talt ikke anderledes end den klassiske version, med undtagelse af to trin:

• vi tager modne bær;
• Efter stikkelsbærpuréen er kogt, blandes agar-agar-opløsningen i beholderen.

Forbered opløsningen 20 minutter før brug. Opløs 5 gram agar-agar i vand og lad det opløses grundigt.

Hele stikkelsbær i marmelade til vinteren

Tilbered efter den klassiske opskrift. Kom de vaskede bær i en separat beholder. Hæld den varme marmelade over dem, og sæt dem i køleskabet, indtil de stivner.

En usædvanlig opskrift med cognac

Klargør marmeladeformene. Smør dem med cognac. Fyld formene med den varme marmeladeblanding, som er tilberedt på den traditionelle måde. Køl af, og opbevar dem derefter i steriliserede glas.

Assorterede blåbær

En interessant og lækker opskrift. Den tilberedes i to trin:

• Først laver vi stikkelsbærmarmelade efter den klassiske opskrift;
• Bagefter laver vi blåbærmarmelade ved hjælp af en lignende tilberedningsteknologi.

Fordel det færdige produkt i to separate forme og lad dem køle helt af. Kombiner de to lag til én og opbevar dem.

Den lækreste kirsebærmarmelade

Hvis din familie ikke kan lide blåbærretter, så erstat dem med kirsebær. De passer smukt sammen med stikkelsbær og tilføjer en frisk, ny smag.

En duftende lækkerbisken med citron

Tag to citroner og pres saften af ​​dem. Fjern lidt skal fra den ene citron. Tilsæt ingredienserne til den purerede stikkelsbærpuré, og lad det simre i 20-30 minutter.

Fem-minutters opskrift

Velegnet til de husmødre, der ikke har meget tid til at forberede produktet:

• pres saften ud af stikkelsbærrene;
• tilsæt lidt fortykningsmiddel og sukker;
• varm på komfuret indtil kogning;
• hæld i opbevaringsbeholdere og vent, indtil væsken hærder;
• rul låget op.

Marmelade "Vaniljearoma"

Fem minutter før marmeladen er færdig, tilsættes en pakke vaniljeekstrakt til blandingen efter den klassiske opskrift. Bring det i kog, afkøl og opbevar.

Vingummibolsjer

Hæld 25 gram fortykningsmiddel i et glas stikkelsbærsaft, og lad væsken trække i 1 time. Tilsæt granuleret sukker, og lad det simre ved svag varme, indtil sukker og gelatine er helt opløst. Hæld det i forme, og stil det på køl.

Holdbarhed og opbevaringsforhold for retten

Det færdige produkt opbevares køligt, beskyttet mod sollys. Produktets holdbarhed er fra 1 til 3 måneder. Kan opbevares frossen i op til 1 år.