Enkle opskrifter på hjemmelavet blommemarmelade med og uden sten til vinteren, Five Minutes

Det viser sig, at blommemarmelade lavet af kogte blommer bevarer alle næringsstoffer og vitaminer ligesom friske blommer. Friske blommer fra haven er vanskelige at konservere, medmindre de fryses hele, så marmelade er den ideelle løsning. Hvad kunne være mere behageligt end at åbne et glas af denne dessert med stærk te på en kold vinterdag?

Anbefalinger til fremstilling af blommemarmelade

For at fremskynde tilberedningen, vælg modne, søde blommer. Disse frugter har ofte fyldigt, saftigt frugtkød. Smuldret eller sprængende fløde kan også bruges.

Hvis du vil berige din marmelade med A-vitamin, er det bedst at bruge gule blommer. Blå blommer er rige på P-vitamin. Sorten er ligegyldig, så længe blommekødet er sødt, saftigt og blødt – det er de grundlæggende krav.

Det er værd at vide: for at opnå en sur smag tilsætter husmødre citronsyre til marmeladen.

Tilberedning af blommer

Blommernes farve er ligegyldig – du kan bruge hvide eller gule blommer, ikke kun blå, til at lave marmelade. Et obligatorisk trin er at rense blommerne for snavs og støv. Derefter kan du fjerne stenene eller lade dem være hele. Kog dem, indtil de bliver til en tyk puré, og tilsæt sukker. Takket være deres høje pektinindhold har blommer en gelerende egenskab, som hjælper marmeladen med at tykne.

Opskrifter til at lave blommemarmelade derhjemme

Et par enkle opskrifter vil hjælpe dig med at tilberede en lækker ret, selv for førstegangskokke. Erfarne hjemmekokke vil også finde værdifulde tips og usædvanlige nye måder at tilberede blommer på.

For hver marmeladeopskrift vil mængden af ​​sukker og blommer være den samme. Forholdet for alle opskrifter er som følger: 800 gram granuleret sukker pr. 1 kilogram blommer af enhver farve og sort. Kun tilberedningsmetoderne og de ekstra ingredienser vil variere.

En simpel opskrift til vinteren

Denne duftende og saftige delikatesse er hurtig at tilberede og tager kun et par timer.

Det er tilrådeligt at inkludere 200 milliliter vand på listen over nødvendige produkter.

Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af blommemarmelade:

1. I en tykvægget gryde blandes sukker med vand og væsken opvarmes.
2. Sortér blommerne og fjern stenene. Kom dem i kogende vand og kog i en halv time.
3. Frugterne kogt i sukker kan males gennem en kødhakker eller med en stavblender.
4. Hæld puréen i en gryde og bring det i kog igen, kog i 5 minutter.
5. Hæld i forberedte glas og rul op.

Fem minutters

Det viser sig, at du kan lave en fuldendt, lækker marmelade på bare 5 minutter! Opskriften adskiller sig ikke fra mere omhyggelige og tidskrævende tilberedningsmetoder. Ud over hovedingredienserne kræver opskriften en kop vand.

Forberedelse:

1. Blommer skal tilberedes på forhånd - de bør ikke indeholde sten.
2. Kom frugten i en aluminiumsskål og drys med sukker. For hurtigere tilberedning kan du mose dem med en kartoffelmoser.
3. Sæt på varmen og bring det i kog. Lad det simre i 5 minutter.
4. Den færdige godbid kan yderligere hakkes med en blender eller sendes direkte til sterile krukker.

I en multikog

Hvis du ikke har tid til at stå ved komfuret, kan du lave marmelade i en slowcooker. Denne opskrift kræver stort set ingen forberedelse, kun frugt, sukker, to kanelstænger og et glas vand.

Opskrift:

1. Placer flødehalvdelene i en multikookerskål og drys med sukker.
2. Indstil "Stewing"-tilstanden. Dette tager normalt en halv time.
3. Åbn låget på skålen for at lukke dampen ud, tilsæt kanel til blommerne, og lad det simre i 5 minutter.
4. Derefter kan frugterne knuses til en puré eller hældes i krukker direkte fra multikookeren.

I ovnen

En interessant tilberedningsmetode, som mange vil sætte pris på. Hvis man koger blommer i ovnen, får de trods alt en tæt og sej konsistens. Sukkersirup binder frugten sammen og skaber en lækker marmelade. Som ekstra ingredienser kan du tilføje saften af ​​en citron, en kanelstang og to stjerneanis.

Tilberedningsmetode:

1. Placer de forberedte, udstenede blommehalvdele i en varmebestandig beholder.
2. Bland sukker, citronsaft og krydderier sammen. Krydr blommerne med denne sirup.
3. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Sæt frugten i ovnen i 20 minutter.
4. Derefter skal temperaturen sænkes til 150 grader, og marmeladen skal koge i 60 minutter.
5. Det færdige produkt kan males til en blød konsistens med en blender eller rulles direkte i krukker.

Kernfri

Marmelade smager bedst uden kerner. Denne metode giver en glat, blød pasta, der er sikker at spise uden at man får det i halsen.

Opskrift:

1. Sortér blommerne og fjern stenene. Hver halvdel kan deles i to igen.
2. Tilsæt sukker til frugterne og knus dem for at frigive saften hurtigere.
3. Sæt frugten over svag varme under omrøring, indtil den koger. Kog i 30 minutter.
4. Derefter kan du si blommerne gennem en si eller et osteklæde. Kog blommepuréen i yderligere 5 minutter.
5. Hæld den færdige marmelade i rene glas og luk med metallåg.

Med knogler

Denne metode minder om opskriften "udstenet", bortset fra at blommerne skal forblive hele. Mængden af ​​ingredienser er den samme, men du kan tilsætte 1 kop vand under kogningen for at forhindre marmeladen i at brænde på. Ved at simre blommerne i sukkersirup får du en tyk konsistens. Stenene giver marmeladen en let krydret smag – det er fordelen ved denne metode. Denne delikatesse vil modtage positive anmeldelser fra sande gourmeter.

Sukkerfri

En ideel opskrift for dem, der opretholder en sund figur, diabetikere eller blot dem, der følger en sund kost. Denne opskrift kræver kun én ingrediens: modne, saftige blommer.

Tilberedningsmetode:

1. Det er bedst at udstene frugten. Kom den i en dyb gryde og bring det i kog.
2. Kog fløden ved svag varme i 1,5 time under hyppig omrøring med en træspatel.
3. Tag marmeladen af ​​varmen og lad den stå natten over. Bring den derefter i kog igen og lad den simre i 5 minutter.
4. Fordel den tykke marmelade i glas og rul dem sammen.

Opbevaring af blommemarmelade

Hvis marmeladen blev forseglet i sterile glas, er dens holdbarhed 2 år. I en metalbeholder holder den i 1 år.

Hvis marmeladen blev rullet i usteriliserede glas, kan den opbevares i 6 måneder ved en temperatur på +3 til +10 grader.

Konklusion

At servere denne delikatesse vil gøre et behageligt indtryk på gæster og familie. Mange vil trods alt være enige om, at smagen af ​​blommemarmelade med en bolle på en kold vinteraften kan varme sjælen og løfte humøret.