Top 10 opskrifter på hjemmelavet kirsebærmarmelade, med og uden sten, til vinteren

Marmelade, syltetøj og konserves er et lækkert sødt supplement til desserter, bagværk eller morgenmad. Købte produkter mangler ofte naturlige ingredienser, så opfindsomme hjemmekokke foretrækker at lave disse søde sager derhjemme. Marmelade kan ikke kun laves af æbler eller pærer, men også af kirsebær. Tilberedningsvejledningen, samt flere sunde opskrifter, findes nedenfor.

Funktioner ved fremstilling af kirsebærmarmelade

Denne dessert er i bund og grund en stærkt kondenseret puré af frugt- eller bærpulp. I modsætning til andre desserter er povidlo unik, idet dens konsistens ligger et sted mellem marmelade og syltetøj. Derfor bruges den ofte som fyld i pandekager, tærter, bagværk og andet bagværk.

Der er flere nyttige anbefalinger til dem, der ønsker at lave lækker marmelade:

1. Hvis du ikke vil tilsætte gelatine til produktet, men vil gøre det tykkere, skal du tilsætte en lille mængde æble- eller abrikosmasse til kirsebærpuréen.
2. En kødhakker bruges ofte til at purere bær, men hvis du bruger en blender eller moser kirsebærrene med en gaffel til at lave en puré, ender du med klumper af pulp i desserten. Dette vil give retten en mere levende smag.
3. For at forhindre dannelse af mug under opbevaring af desserten, skal sukkerindholdet i marmeladen være mindst 60%.
4. For at forhindre produktet i at blive fordærvet i vinterkulden og for at sikre, at det holder sig til foråret, placeres glassene med det søde fyld i en forvarmet ovn til 70 grader Celsius (160 grader Fahrenheit). Så snart der dannes en tynd hinde på overfladen, fjernes glassene.

Sådan vælger du de rigtige frugter

For at sikre lækre kirsebær, skal du først udvælge og forberede høsten. Når du vælger, skal du kigge efter modne, saftige og fyldige bær.

Brug ikke overmodne, rynkede eller ødelagte kirsebær. Dette vil forkorte marmeladens holdbarhed.

De tilberedte ingredienser lægges i koldt vand, sorteres og vaskes. Derefter skal stenene fjernes med specialværktøj eller en simpel nål.

Sådan laver du kirsebærmarmelade derhjemme

Det færdige produkt har en mørkerød farve, en let syrlig smag og en behagelig aroma. Det er nemt at lave denne delikatesse derhjemme; opskriften er ret simpel. Derudover er der flere metoder til at lave marmelade, så alle kan finde deres favorit.

En simpel opskrift til vinteren

Denne mulighed er velegnet til dem, der ønsker en dessert, der ikke er for sød, da der tilsættes citronsyre under tilberedningen. Til 3 liter marmelade skal du bruge:

1. Modne kirsebær – 4-5 kg.
2. Granuleret sukker – tre kilogram.
3. Vand – en liter.
4. Citronsyre - en strøgen teskefuld.

De tilberedte bær, renset for kerner, males i en kødkværn til den ønskede konsistens.

Den resulterende blanding hældes i en skål med vand, og der tilsættes sukker. Puréen skal koges i cirka 120 minutter ved middel varme, hvorefter citronsyre tilsættes.

Rør i marmeladen med en ske under kogning, indtil den begynder at efterlade et synligt spor. Skru derefter op for varmen i 5 minutter.

Placer den resulterende dessert, mens den er varm, i steriliserede glas og rul den sammen.

Kernfri

Denne metode kræver et minimum af ingredienser. Alt du skal forberede er:

1. Modne bær – 1,5-2 kg.
2. Sukker – 1,5 kilogram.

Kom de vaskede, udstenede kirsebær i en emaljeret skål og drys med granuleret sukker, rør rundt og lad det stå i 10 minutter for at opløse sukkeret.

Bring blandingen i kog ved middel varme og lad det simre i mindst 15 minutter. Skum eventuelt skum af.

Blend den resulterende blanding, indtil den er glat. Fortsæt med at koge marmeladen i cirka 2 timer, indtil den er færdig.

Fordel det tilberedte fyld i steriliserede glas og luk dem. Lad godbidden køle af til stuetemperatur, og opbevar den derefter køligt.

Sukkerfri

Denne metode er ideel for dem, der holder øje med deres figur. Til 5 liter færdig kirsebærdessert skal du bruge:

1. Udstenede kirsebær – 7-7,5 kg.
2. Stødt kanel – 13 gram.
3. Nellike – 2 stk.
4. Lyse æbler – 1 kilogram.

Tag to emaljegryder (en stor og en lille). Fyld den store med vand, og tilsæt de hakkede bær (halvdelen af ​​det samlede volumen) til den lille.

Tilsæt vand til puréen og lad det simre i cirka 60 minutter. Tilsæt derefter den resterende halvdel af den hakkede frugt og fortsæt med at simre.

Efter 30 minutter tilsættes nelliker, kanel og finthakkede æbler. Kog, indtil de er møre.

Fordel den varme marmelade i steriliserede glas og bag dem i en forvarmet ovn (70-80 grader Celsius), indtil der dannes en tynd hinde. Lad dem derefter køle af.

Luk de afkølede krukker.

Med gelatine

For at lave tyk kirsebærmarmelade, der hurtigt kan laves om til gelé, skal du bruge følgende opskrift. Du skal bruge:

1. Kernløse bær – 1,5-2 kg.
2. Hvide ribs – 300-500 gram.
3. Udstenede abrikoser – 300-500 gram.
4. Sukker – 1 kilogram.
5. Gelatine - en fuld spiseskefuld.

Blend alle de nødvendige bær. Tilsæt sukker til det kogende vand og lad siruppen simre i 25 minutter ved svag varme.

Opløs gelatinen i koldt vand. Tilsæt derefter den resulterende blanding til den afkølede sukkersirup med små skeer. Tilsæt bærpuréen.

Lad reten simre, indtil den tykner. Det tager i gennemsnit cirka 60 minutter.

Med solbær

For at tilberede denne dessert på denne måde skal du bruge en slowcooker. Det gør det endnu nemmere at lave kirsebærmarmelade.

Du skal forberede:

1. Udstenede kirsebær – cirka 2 kilogram.
2. Solbær – 1 kilogram.
3. Granuleret sukker – 1,5 kilogram.

Tilsæt den purerede blanding til multikogeren. Bring det i kog ved hjælp af skummefunktionen (fjern skummet).

Indstil temperaturen til 60 grader Celsius med en anden indstilling. Efter 60 minutter tilsættes sukker, røres rundt og lad det simre i yderligere 30 minutter.

Med æbler

Dette fyld vil tilfredsstille enhver sød tand. Du skal bruge:

1. Modne kirsebær – 1,5 kilogram.
2. Æbler – 700 gram.
3. Sukker – 1 kilogram.
4. Vand – 250 milliliter.

Fjern stenene fra bærrene og blend, indtil det er glat. Skræl æblerne og skær dem i små skiver.

Kom frugten i en lille gryde, dæk med vand og kog ved middel varme i 10-15 minutter (indtil den er blød).

Purér de kogte æbler gennem en si, bland dem med kirsebærpuréen og sukkeret, og rør rundt. Bring det søde fyld i kog, og lad det simre i yderligere en halv time, mens du skummer skummet af med jævne mellemrum.

I en multikog

Denne opskrift indeholder ikke kun saftige kirsebær, men også æbler. Du skal bruge:

1. Sødsure æbler – 600-750 gram.
2. Kernløse bær – 1 kilogram.
3. Sukker – 1 kilogram.
4. 250 gram vand.

Skræl og fjern stenene fra frugten, skær den i kvarte. Hak æblerne og kirsebærrene, kom den resulterende blanding i en slowcooker, og dæk med vand. Indstil apparatet til "Simre"-tilstand i ca. 60 minutter under omrøring.

Efter en time tilsættes sukker og koges i yderligere 30 minutter.

Opbevaring af kirsebærmarmelade

Denne søde lækkerbisken holder sig kun godt i en stiliseret glasbeholder. Hvis du ikke har planer om at opbevare den i længere tid, er der ingen grund til at forsegle glassene. Alle andre syltetøjer skal forsegles, ellers bliver desserten muggen.