Enkle trinvise opskrifter til at lave æblemarmelade derhjemme til vinteren

Æblemarmelade er en ret, der vil glæde både voksne og børn. Den kan tilsættes bagværk eller blot smøres på brød og nydes med te.

Du kan selv tilberede denne ret derhjemme.

Funktioner ved at lave æblemarmelade

Når man tilbereder æblemarmelade, skal man tage højde for følgende punkter:

• Frugter bliver mørkere, når de udsættes for luft, så de bør skrælles umiddelbart før tilberedning.
• Når man bruger sure frugter, bør mængden af ​​sukker øges med cirka 1,5 gange.
• Det er ikke nødvendigt at skrælle frugten, hvis den er lysfarvet. Det er dog bedst at fjerne den røde skræl, da det kan ødelægge rettens udseende.

Ellers tilberedes den på samme måde som fra andre råvarer.

Tilberedning af æbler

Frugten skal sorteres. Du kan bruge alle slags æbler, men det er bedst at undgå dem, der er for rådne. Vask dem grundigt, skræl dem, og fjern eventuelle rådne dele.

Opskrifter til at lave æblemarmelade til vinteren

Æblemarmelade er meget nem at lave, så enhver hjemmekok kan lave den derhjemme.

Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier og yderligere ingredienser efter din smag.

En simpel opskrift

For at lave marmelade efter denne opskrift skal du bruge:

• 1 kg skrællede og kernede frugter;
• 800 g granuleret sukker;
• 150 ml vand.

Det er meget nemt at lave marmelade ved at følge denne trinvise opskrift. Først skæres æblerne i skiver og lægges i en dyb skål. Hæld vand i, bring det i kog, og lad det simre, indtil frugten er blød. Det tager cirka 30-40 minutter. Purér æblerne med en blender eller kødhakker. Du kan også presse pulpen gennem en si for en glattere konsistens.

Hæld den tilberedte blanding tilbage i gryden og bring det i kog. Tilsæt sukker og lad det simre i 1-2 timer, indtil æbleblandingen tykner. Jo længere du simrer, jo tykkere bliver konsistensen. Når blandingen er kogt, hældes den på sterile glas.

I ovnen

Til denne opskrift skal du bruge 70-800 g sukker pr. 1 kg æbler. Frugten skal være skrællet, uden kerner og fri for råd. For at forhindre, at de bliver mørkere, når de udsættes for luft, anbefales det at opbevare dem i en beholder med syrnet vand – 0,5 tsk citronsyre pr. 5 liter vand.

Lad æblerne trække i væsken i 30 minutter for at intensivere deres æblesmag. Skyl derefter med rent vand. Purér frugten i en blender, og tilsæt gradvist sukker til puréen i små portioner, og bland grundigt, indtil der dannes en jævn pasta.

Hæld den tilberedte puré i en gryde og bag den i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). For at lave en tyk marmelade, lad den simre i mindst 2-3 timer. Rør regelmæssigt for at forhindre, at den brænder på. Hæld derefter over i pasteuriserede glas. Sørg for at hælde i små mængder for at undgå, at glaset revner.

I en multikog

At lave mad æblemarmelade i en slowcooker, følgende ingredienser er nødvendige:

• 1 kg æbler;
• 600-700 g sukker;
• 1 spsk kanel;
• en knivspids citronsyre.

Hvis æblerne er syrlige, skal du tilsætte mere sukker. Du kan også udelade kanelen, hvis du foretrækker det.

Skær frugten i tynde skiver. Læg æbler, sukker og kanel i lag i multikogskålen. Dryp med citronsyre. Lad det simre i en halv time, indtil saften kommer ud. Tænd derefter for "Stewing"-tilstanden, og lad marmeladen simre i 2 timer. Si derefter marmeladen gennem en si, indtil den er glat. Hæld det tilbage i skålen, og lad det simre i yderligere 20 minutter.

Æble- og græskarmarmelade

Du kan også lave æblemarmelade med græskar. Det er en ret usædvanlig ret med en tydelig melon-æblearoma. Græskarret skal dog være saftigt, sødt og af en spiselig sort. Det koger hurtigere end æbler, så tilsæt det 20-30 minutter efter, at hovedingrediensen er begyndt at koge. Til 500 g æbler og 500 g græskar skal du bruge 600 g sukker.

Med abrikoser

For at lave æblemarmelade med abrikoser skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 400 g abrikoser;
• 1 kg sukker.

Skræl æblerne, fjern kerner og eventuelle rådne dele, og skær dem i skiver. Fjern stenene fra abrikoserne og skær dem i tynde strimler. Bland frugten og drys med sukker. Bring det i kog og tag det af varmen. Lad blandingen køle af. Blend og sæt det tilbage på komfuret. Kog, indtil det er tyknet.

Æble- og zucchinimarmelade til vinteren

Squash er smagløst i sig selv. For at give squashmarmelade en unik smag og aroma er citrusfrugter afgørende.

For at tilberede marmeladen skal du tage:

• 1 kg æbler;
• 500 g zucchini;
• 800 g sukker;
• en halv mellemstor citron.

Skræl æblerne og skær dem i tern. Skræl og kerner squashen og skær den i tern. Riv skallen af ​​citronen og hak pulpen fint.

Kom æbler og zucchini i en gryde og kog, indtil de er møre. Hak dem i en kødhakker og sæt dem tilbage på varmen. Kog i 10 minutter, tilsæt derefter sukker. Lad det simre ved svag varme i 2 timer for at lave en tyk marmelade. Tilsæt til sidst citronpulp og -skal, bring det i kog og hæld det på glas.

Æblemarmelade med xylitol

Hvis du ikke kan spise sukker, kan du lave æblemarmelade med xylitol eller sorbitol. Til dette skal du bruge 250 g xylitol pr. 1 kg frugt. Følg de samme opskrifter som ovenfor.

Æblemarmelade med kanel

Tilsætning af kanel gør marmeladen meget velsmagende og aromatisk. Der bør ikke tilsættes mere end 1 spiseskefuld krydderi pr. 1 kg frugt. Ellers kan marmeladen blive en smule bitter, og kanelen vil overdøve æblesmagen.

Metoder til opbevaring af marmelade

Konserves bør opbevares i en kælder eller i køleskabet. Hvis der er tilsat citronsyre eller citron, er holdbarheden 2 år; hvis ikke, højst 1 år.

Marmelade kan også spises frisk. Det anbefales dog ikke at opbevare den i mere end to uger. Hvis der opstår mug på overfladen af ​​marmeladen, eller hvis dens smag ændrer sig, er det bedst ikke at spise den.