14 bedste opskrifter til at lave hel æblekompot til vinteren

Æbler er rige på sukker, fibre, caroten, pektin, organiske syrer, vitaminer og mikroelementer. Konservering kan bevare alle deres gavnlige egenskaber til vinteren. Det er bedst at lave kompot af hele æbler. Frøene i frugten er en kilde til vitamin B17, kalium og jod. Enhver æblesort er egnet til kompot.

Sådan laver du kompot af hele æbler

At lave kompot af hele frugter har flere vigtige funktioner:

1. Når man konserverer kompot med forskellige æblesorter, rulles de i forskellige flasker - dette forbedrer smagen af ​​drikken.
2. Æbler vil gære, hvis du ikke vasker dem inden tilberedning.
3. Det anbefales at bruge frugter af samme størrelse.
4. Æblerne blancheres først i kogende vand og vaskes derefter i koldt vand.

Muggen eller uklar kompot er egnet til fremstilling af eddike eller hjemmelavet vin. Fermentering sker på grund af forurening af drikken med patogene mikroorganismer på frugtens overflade.En almindelig årsag til uklar kompot er dårlig vandkvalitet eller forkert sterilisering af beholderen.

Hvilke æbler er egnede?

Til kompot foretrækker husmødre store, modne, hele frugter. Frugter med ormehuller, revner, buler eller pletter kasseres.

Den bedste drik laves af søde og sure æbler af middelmodenhed. Overmodne æbler bliver overmodne, hvilket mørkner drikkens farve. Grønne æbler mangler en tydelig smag og aroma.

Røde og lyserøde frugter giver drikken en lys, fyldig farve. Følgende bruges til kompot:

• Hvid fyldning;
• Folder;
• Melbu;
• Moskva-pære;
• Bernaul tidligt;
• Dubrovinka;
• Zhebrovsky;
• Kuznetsovsky;
• Lydia;
• Genève tidligt;
• Sissy.

For variationens skyld blandes æbler med blommer, druer, pærer, kirsebær, ferskner og bær. Stikkelsbær, brombær og aroniabær tilføjer en bærsmag og en smuk farve til drinken.

Mynte, citron-/appelsinskal og kanel giver tilberedningen en usædvanlig smag.

Klargøring af beholdere

Glas inspiceres for revner, skår og snavs. De vaskes i en sæbe- eller sodavandsopløsning, skylles og tørres. Flasker og låg steriliseres i 10 minutter.

De mest populære opskrifter på æblekompot til vinteren

På grund af sin høje koncentration af næringsstoffer er hel æblekompot gavnlig for patienter med urinvejslidelser, mave-tarmlidelser og hjerte-kar-sygdomme. Æbler er hypoallergeniske og velegnede til personer med allergi.

Klassisk opskrift på en 3-liters krukke

For at lave drinken skal du have følgende på lager:

• æbler 1 kg;
• sukker 0,5 kg;
• 1 knivspids citronsyre;
• 2 liter vand

Madlavningsteknologi:

• Frugterne vaskes og skrælles, og stilkene fjernes om ønsket. De prikkes i huller for at give bedre saftgennemstrømning og placeres i beholdere.
• Kog vand i en gryde, hæld det i en krukke, og lad det trække i 20-25 minutter.
• Væsken hældes i en beholder, blandes med sukker og bringes i kog.
• Opløsningen tages ud af komfuret og blandes med citronsyre.

Den varme væske hældes i krukker og lukkes hermetisk.

Æbledrik med citron

Citrus-æblekompot tilberedes af:

• æbler 3 kg;
• citron 1 stk.;
• 350 g granuleret sukker;
• 1,5 liter vand.

Tilberedningsmetode:

• Frugterne vaskes, og citronen skæres i skiver.
• Tilsæt granuleret sukker til en gryde med vand og kog i 5 minutter.
• Frugterne placeres i flasker og fyldes med væske.

Krukkerne placeres i en metalskål med vand, steriliseres i 10-15 minutter og forsegles med låg.

Citruskompot med hele æbler

En drink med citrusfrugter og æbler slukker tørsten, mætter kroppen med nyttige stoffer og styrker immunforsvaret.

Det er ikke muligt at lave kompot uden:

• æbler 1,5 kg;
• sukker 400 g;
• citron;
• appelsinskal;
• 4 spsk citronsaft;
• ½ tsk kanel

Sådan tilberedes:

• De vaskede frugter placeres i krukker og fyldes med kogende vand til toppen.
• Hæld siruppen i en beholder, tilsæt vand (100 ml), bland med appelsinskal og sukker, og bring det i kog.
• Kom stødt kanel og citron i flasken.

Præparatet hældes med varm sirup, rulles op og sendes til et opbevaringssted.

Tilberedning med mynte og citronsyre

Denne forfriskende drik vil slukke din tørst og fylde dig med energi. Kompotten er lavet med:

• 1 bundt mynte;
• 1 kop sukker;
• en knivspids citronsyre;
• æbler 1,5 kg;
• 2,5 liter vand.

Sådan tilberedes:

• Vaskede frugter og mynte placeres i en steriliseret flaske.
• Kog vand i en beholder, hæld det i en krukke, og lad det trække i 30 minutter.
• Siruppen hældes i en gryde, blandes med sukker og bringes i kog.

Citronsyre tilsættes flasken; det vil gøre marmeladens farve lysere og mere intens. Frugten hældes med den varme væske og forsegles.

Æble- og kirsebærblommekompot

Drikken bliver lyserød, hvis du bruger røde eller lilla kirsebærblommer. For at lave kompotten hamstrer husmødrene:

• æbler 4 stk.;
• kirsebær blomme 8 stk.;
• sukker 150 g;
• vand.

Trin-for-trin forberedelse:

• Bær og frugter vaskes, placeres i bunden af ​​en flaske og fyldes med kogende vand.
• Dæk krukken med et låg og lad den stå i 20-25 minutter.
• Vandet hældes i en gryde, koges og hældes tilbage i krukken.
• Efter 15 minutter hældes siruppen i en gryde og bringes i kog.

Præparatet drysses med sukker, fyldes med kogende sirup og rulles op.

Madlavning uden sterilisering

Du kan undgå sterilisering ved at hælde sirup over 2-3 gange, tilsætte citronsaft eller koge frugten.

Nødvendige komponenter:

• æbler 1 kg;
• vand 3 l;
• granuleret sukker 350 g.

Sådan tilberedes:

• Frugterne vaskes, skrællen og stilkene fjernes.
• Bring vandet i gryden i kog.
• Frugterne hældes med vand, blandes med sukker og koges i 15-20 minutter over medium varme.

Blandingen tages af varmen, hældes i glas, trækkes i 5-6 timer og lukkes hermetisk.

Med brombær

Brombær kan tilføje en bærsmag og en levende farve til marmeladen. Brombær-æblekompot er lavet med:

• 3-4 æbler;
• brombær 150-200 g;
• 750 g sukker pr. 1 liter vand;
• vand.

Tilberedningssekvens:

• Vaskede æbler pakkes hele i en krukke og drysses med bær ovenpå.
• Kog vand med sukker i en gryde.
• Hæld siruppen over tilberedningen og dæk med et låg.

Drikken er tæt forseglet, vendt om og sendt til opbevaring.

Med druer

For at lave kompot, hamstrer husmødre:

• æbler 5 stk.;
• sukker 250 g;
• druer 450 g;
• vand.

Madlavningsteknologi:

• Frugten sorteres, vaskes og placeres i en krukke. Druerne sorteres, vaskes og pakkes på flaske sammen med klaserne.
• Præparatet drysses med sukker, fyldes med koldt vand og placeres i en bred skål med vand.
• Sæt beholderen på ilden og kog i 15-20 minutter.

Efter sterilisering rulles kompotten op med låg, vendes, isoleres og placeres på et opbevaringssted.

Med jordbær

Til konservering skal du bruge hårde bær; bløde frugter koger hurtigt.

Nødvendige produkter:

• 4 æbler;
• 10 jordbær;
• 2 liter vand;
• 4 spsk. granuleret sukker;
• 1 bundt mynte.

Sådan tilberedes:

• Frugt og bær vaskes og komprimeres i bunden af ​​en steriliseret beholder.
• Kog vand i en gryde, hæld det på en flaske, og lad det trække i 5-8 minutter.
• Vandet hældes fra, og twisten blandes med de resterende ingredienser.
• Kogende vand hældes tilbage i krukken og rulles sammen.

Glassene vendes, pakkes ind og opbevares. Kompottens klarhed kontrolleres efter 4-6 uger.

Med hagtornbær

Bær har i sig selv ikke en distinkt smag eller aroma. De fortyndes med andre ingredienser. Bær- og frugtkompot er lavet af:

• hagtorn 0,5 kg;
• sukker 1 kg;
• vand 9 l;
• 9-10 æbler

Madlavningsteknologi:

• Frugterne vaskes og lægges i en krukke.
• Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Når det koger, tilsæt sukker og lad det simre i 4-5 minutter.
• Den varme væske hældes på en flaske og rulles sammen.

Krukken pakkes ind og opbevares køligt i 12 timer. Drikken forbruges inden for 1-2 måneder.

Med mynte

Drikken bliver aromatisk og forfriskende, når man bruger hele æbler og mynteblade.

Nødvendige produkter:

• vand;
• sukker 400-500 g;
• æbler 2,5 kg;
• 4 myntekviste.

Sådan tilberedes:

• Frugterne og mynten vaskes og placeres i en beholder.
• Fyld krukken med kogende vand og lad det trække i 40-50 minutter.
• Siruppen hældes i en gryde, blandes med sukker og bringes i kog.

Frugten hældes med varm væske, forsegles og dækkes med et tæppe.

Med kanel

Kanel er perfekt til at fremhæve den fulde smag af frugt. Til kompotten skal du bruge:

• æbler 0,5 kg;
• 1 kanelstang eller 5 g;
• sukker 400 g;
• 3 liter vand

Madlavningsteknologi:

• Varm sirup med sukker og kanel hældes i krukken med frugterne.
• Dæk præparaterne med låg og lad dem trække i 25 minutter.
• Væsken hældes i en gryde og bringes i kog.

Frugten hældes med varm sirup og rulles op.

Kompot af vilde æbler og blommer ved hjælp af dobbelthældningsmetoden

Det anbefales at bruge syrlige æbler og søde blommer. Det er vigtigt at vælge faste, modne frugter.

Det er umuligt at lave kompot uden:

• 2 æbler;
• blommer 6-7 stk.;
• 200 g sukker

Tilberedningsprincip:

• De vaskede frugter placeres i beholdere.
• Bring vandet i kog, hæld det over frugten, og lad det trække i 18 minutter.
• Væsken hældes i en beholder, koges og blandes med sukker.
• Tag æblerne ud af glasset og blancher dem i kogende vand i 8 minutter.

Frugten lægges tilbage i krukken, dækkes med varm sirup og rulles sammen.

Med stikkelsbær

Drikken tilberedes med:

• æbler 3 stk.;
• stikkelsbær 200 g;
• sukker 150 g;
• 2 liter vand

Sådan gør du:

• Vaskede frugter blancheres i kogende vand og koges i 5-7 minutter.
• Tilsæt sukker til siruppen, lad det koge i 18 minutter, og hæld det i en krukke.

Præparatet forsegles, vendes og dækkes med et tæppe.

Hvordan og hvor længe skal vinterpræparater opbevares

Steriliserede drikkevarer opbevares ved stuetemperatur i 12-18 måneder. Det anbefales ikke at placere skruerne på steder, der er udsat for sollys. Opbevar ideelt set kompotten et køligt, mørkt sted med moderat luftfugtighed, f.eks. i en kælder. Når den er åbnet, kan kompotten holde sig i 2-3 dage.