De bedste opskrifter til tørring af æbler til vinteren derhjemme, og hvilke frugter man skal vælge

På lange vinteraftener er det en fornøjelse at forkæle sig selv med lækre skiver af tørrede æbler. Det er slet ikke svært at tilberede dem. Det er meget nemmere end at lave marmelade, og det er også billigere. Tørring af frugten kræver ikke sukker. Tidsinvesteringen er også minimal. Slutresultatet er utroligt lækkert og fyldt med vitaminer. Der er flere måder at gøre dette på. Sådan tørrer du modne æbler til vinteren i en lejlighed eller et privat hus.

Funktioner ved tørring af æbler

Vælg frugter med hvidt, fast frugtkød. De vil være elastiske og lækre, når de er tørrede. De bedste sorter er Antonovka, Pepin og Aport.

Vigtigt! Bland ikke store og små frugtskiver sammen. Nogle vil tage længere tid at tørre, mens andre vil tage kortere tid.

Det bedste råmateriale til tørring er et hjemmedyrket æble, dyrket i din egen have. Købte importerede æbler behandles med voks og kemikalier, som ikke går tabt under tørringsprocessen.

Brug ikke ødelagt eller fordærvet frugt. De gærer allerede, så det færdige produkt vil smage ubehageligt.

Hvordan tilbereder man frugt?

Vask de udvalgte æbler grundigt og skær dem i tynde skiver, hver 3-7 mm tykke. Udkerne æblerne med en specialkniv. På denne måde tager hele processen kun få minutter.

På grund af det høje jernindhold oxiderer frugtkødet hurtigt, når det udsættes for luft. Læg de kogte stykker i blød i en opløsning af bordsalt (i blot et par sekunder), eller drys lidt citronsaft over hvert stykke. Læg derefter stykkerne i et dørslag for at dræne overskydende fugt.

Nu skal de hvile et stykke tid på et tørt håndklæde.

Metoder til tørring af æbler derhjemme

Der findes forskellige metoder til tørring af frugt, både indendørs og udendørs. Nogle har været brugt i hundredvis af år, mens andre er nyere. Men uanset hvilken metode der anvendes, er de tørrede frugtskiver helt sikkert lækre og aromatiske.

I en konvektionsovn

Ovne med denne funktion er meget praktiske. De har en speciel ventilator på bagvæggen. Varmluften fordeles i en jævn strøm, hvilket sikrer, at æblerne tørres på alle sider.

For at tørre skal du gøre følgende:

• Forvarm ovnen til 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit). Ved højere temperaturer vil æblerne udvikle en skorpe, blive sprøde og miste deres elasticitet.
• Beklæd bagepladerne med bagepapir, og læg skiverne i et enkelt, jævnt lag. Placer pladerne i ovnen. Du behøver ikke at åbne døren i starten af ​​tørreprocessen. Hvis temperaturen stiger, kan du åbne den en smule. Ventilatoren vil fremme hurtig fordampning af overskydende fugt fra frugten.
• Efter cirka to timer, rør skiverne. Sæt dem derefter tilbage i ovnen og tør dem i 30 til 60 minutter.

• Efterhånden som æblerne tørrer, vil deres volumen falde. Dette er et signal om at øge temperaturen til cirka 70 grader Celsius i den næste time.
• Sæt derefter ovnen tilbage til den oprindelige temperatur (50 grader Celsius). Du kan lade ovndøren stå let åben og lade frugten tørre i yderligere 3 timer.
• Efter denne tid tages et par stykker ud, lades køle af, og testes derefter med fingrene. Hvis de føles elastiske, og der ikke kommer saft ud, er tørringsprocessen færdig. Æblerne skal køle helt af. Disse skiver er perfekte til en sød kompot eller som en lækkerbisken i den kolde årstid.

I mikrobølgeovnen

Om sommeren er det ikke altid muligt at bruge en ovn, fordi den er for varm. En mikrobølgeovn er et godt alternativ. Det reducerer tilberedningstiden fra timer til blot 5 eller 7 minutter.

For at tørre frugt skal du bruge:

1. Skær æblerne i skiver og fordel dem jævnt på en tallerken.
2. Optimal effekt er 200-300 W.
3. Efter et par minutter fjernes tallerkenen, og hver skive vendes om til den anden side.
4. Lad frugten tørre i yderligere 2-3 minutter. Denne tid er nok til meget tynde skiver. Hvis de stadig siver væske, kan du forlænge tilberedningstiden med yderligere 2-3 minutter.

I solen

Dette er ikke den hurtigste måde at få færdigtørret frugt på. Husk, at udetemperaturen skal forblive mindst 30 grader Celsius i flere dage. Det giver ikke mening at tørre æbler i overskyet vejr.

Tilberedningsproces:

• Find først et sted, der får sol det meste af dagen. Placer et bord der, dækket med køkkenvoksdug og rent papir. Det er bedst at undgå aviser, da de vil lugte af tryksværte i den varme sol.
• Fordel derefter de tilberedte tørrede æblestykker i et tyndt lag på papiret. Frugtens duft vil tiltrække hvepse og bananfluer. Dæk tilberedningen med ostelærred.

• Æblerne skal røres med jævne mellemrum i løbet af dagen, så de tørrer på alle sider.
• Det anbefales at bringe frugten indendørs efter solnedgang. Hvis morgenduggen konstant lægger sig på den, eller det regner natten over, vil dine anstrengelser være forgæves.
• Det vil tage omkring en uge eller lidt mere at tilberede pretzelsene efter denne enkle opskrift.

Hvis det ikke er praktisk muligt at tørre æbler udendørs, kan du hænge skiverne op på en snor og indendørs. Et tørt og rent loft eller en veranda er ideelt. Nøglen er at sikre konstant cirkulation af frisk, tør luft.

Tip! Lav skiverne tykkere, ellers knækker de, når du trækker dem. Sørg for, at der er lidt plads mellem stykkerne. Produktet vil være klar om 2 uger.

I en elektrisk tørretumbler

Dette apparat er specielt designet til tørring af frugt. Skær æblerne i skiver af samme tykkelse som dehydratorbakken. Ellers vil frugten ikke tørre jævnt. Den ene halvdel af skiven vil være helt gennemstegt, mens den anden halvdel ikke vil.

For at tilberede tørrede frugter skal du bruge:

1. Arranger forsigtigt skiverne på bakkerne. Placer dem derefter i dehydratoren på forskellige niveauer, og tænd maskinen.
2. Det er nødvendigt at sikre, at temperaturindikatoren ikke er højere end +55 grader.
3. Den minimale tørretid er 7 timer.
4. Sluk derefter for apparatet. Når æblerne er afkølede, skal du kontrollere, om de er færdige.
5. Hvis saften fra stykkerne endnu ikke er fordampet, forlænges tørretiden med 2-3 timer.

Brug af en airfryer

Denne enhed giver dig mere fleksibilitet. For at lave en duftende dehydrator skal du blot drysse friske æbleskiver med ingefær, vanilje eller kanel. Smagen vil være fantastisk.

Tilberedningsproces:

1. Til denne enhed skal æbler skæres i tykkere skiver (5 til 8 mm).
2. Al mad i airfryeren placeres på ristene, ikke i bunden.
3. Nu er timeren indstillet til lav luftstrøm og en temperatur på 100 grader.
4. Du kan kontrollere æblernes klarhed efter 50-60 minutter.
5. Hvis du er i tvivl om produktets færdighed, kan du forlænge tilberedningstiden med en halv time.

Hvordan opbevarer man tørret frugt korrekt?

De ideelle forhold for tørrede æbler er tørre, kølige, mørke og konstant udsatte for ilt. I et varmt og muggent miljø vil produktet hurtigt fordærve.

Brug aldrig plastikposer eller -beholdere. Sådan emballage kan forårsage mugdannelse på tørret frugt.

Små tasker lavet af tykt, åndbart stof eller gamle bomuldspudebetræk er bedre egnede.

Papkasser, fletkurve eller små trækasser er en god løsning. Beklæd bunden med ark papir. Bare sørg for at holde insekter og andre insekter ude.

Det anbefales at sortere tørrede æbler regelmæssigt. Hvis de bliver angrebet, må du ikke smide dem væk. Du kan tørre æblerne igen i ovnen (ca. en halv time ved 60 grader Celsius) eller opbevare dem i fryseren et stykke tid. Rengør beholderen grundigt, og læg nye ark papir imellem dem. Hvis du bruger stofposer, skal du vaske dem og stryge dem med et varmt strygejern.

Hvis alle betingelser er opfyldt, vil tørrede frugter kunne opbevares sikkert i flere år, stort set uden tab.

Det er nemt at tilberede tørret frugt. Lækre æbleskiver kan bruges til at lave kompot eller tilsættes te. De er også et vidunderligt fyld til alle slags bagværk. Disse tørrede frugter tilføjer en unik smag, når de kombineres med græskar. Deres kulinariske anvendelser er helt op til kokkens fantasi. De vil også være en uundværlig kilde til vitaminer og mineraler hele vinteren.