Top 5 måder at tørre svesker ordentligt til vinteren derhjemme

Tørrede frugter er værdsatte for deres rige næringsværdi, og svesker anses for at være særligt gavnlige. De spises som en selvstændig delikatesse eller bruges i søde desserter, hovedretter, salater, saucer og drikkevarer. For at bevare alle frugtens gavnlige egenskaber er det vigtigt at vide, hvordan man tørrer svesker derhjemme.

Hvad er fordelene ved svesker?

Tørrede blommer er rige på vitaminer, der er essentielle for at styrke immunforsvaret og normalisere mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system. Produktet indeholder magnesium, kalium, calcium, natrium og fosfor, der bidrager til at styrke hår, tænder, negle og hud.

Høje koncentrationer af glukose, sukrose og fruktose giver kroppen aktivitet, energi og hjælper med at øge tonus. Sveskernes antioxidante og vanddrivende egenskaber hjælper med at fjerne toksiner og væske fra kroppen og rense tarmene.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Kokke anbefaler at bruge ungarske blommer til tørring. De mest egnede sorter anses for at være:

• Italiensk;
• Ajan;
• Lilla;
• Cornel;
• Burton;
• Erica rosiner.

Frugterne skal være modne eller overmodne, de har et højt sukkerindhold og lav syreindhold.

Det er nødvendigt at indsamle nedfaldne frugter uden tegn på skader eller ormehuller.

Det er vigtigt at forberede frugten ordentligt til tørring, ellers mister den sin saftighed, bliver brun og stivner. Tilberedningen foregår i etaper:

• Frugterne sorteres, vaskes, stilkene fjernes, deles i 2 halvdele, og kernerne fjernes.
• Tørrede blommer med sten bevarer den maksimale mængde næringsstoffer. For at fordampe fugt blancheres hele blommer i 2-3 minutter i kogende vand (1 liter) med bagepulver (1,5-2 teskefulde).
• De revner, der opstår, indikerer, at proceduren blev udført korrekt.

Efter blanchering skylles blommerne under rindende koldt vand og tørres på et håndklæde.

Metoder til tørring af svesker med og uden sten

Du kan tilberede blommer til vinteren ved hjælp af følgende metoder:

• under naturlige forhold, under åben sol;
• ved hjælp af ekstra udstyr (ovn, air grill, tørretumbler, mikrobølgeovn).

Den naturlige tørremetode involverer lange tilberedningtider og regelmæssig vending af frugten.

I solen

De tilberedte blommer lægges ud på en plan overflade i et godt ventileret område med direkte sollys. Om aftenen placeres bakkerne med blommer i et tørt rum og tages udenfor om morgenen. Tørringen tager 5-7 dage, afhængigt af vejret. Derefter lades frugten tørre indendørs i yderligere 5 dage. De tørrede blommer overføres til en beholder til opbevaring.

I en gasovn

Du kan tørre frugt i ovnen ved at lægge den i et enkelt lag på en bageplade eller rist. Tørreprocessen foregår i etaper:

• 4,5-5 timer ved 50 grader;
• 5,5-6 timer ved 65-70 grader;
• indtil de er gennemstegte ved 80 grader.

Efter hvert trin tages bakken ud af ovnen, frugten pakkes ud og får lov til at køle af. Derefter sættes den tilbage i ovnen, og processen gentages.

I mikrobølgeovnen

Tørring i mikrobølgeovn udføres i følgende rækkefølge:

• Blommerne vaskes, tørres og lægges på en tallerken.
• Sæt i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder ved maksimal effekt.
• Frugterne kontrolleres for beredskab, og proceduren gentages om nødvendigt.
• Sveskerne placeres på en plan overflade og afkøles.

På denne måde kan du tørre blommer på 1 minut, samtidig med at du bevarer alle vitaminer, mikro- og makroelementer.

I en elektrisk tørretumbler

Blommer skal tilberedes i tørretumbleren i følgende rækkefølge:

• 4 timer ved 50 grader.
• 5,5-6 timer ved 60 grader.
• 4,5-5 timer ved 75 grader.

Frugterne lægges i ét lag på en bakke; efter hver tørring tages de ud og vendes.

Sådan tørrer du blommer i en airfryer

Blommer tilberedt i en airfryer har et behageligt udseende og en appetitlig aroma:

• Frugterne sorteres, vaskes og tørres på et håndklæde.
• Sæt i en airfryer i 45-50 minutter ved 65 grader.
• Emnet tages ud og afkøles i en time.
• Proceduren gentages to gange, afkøles i 12 timer.
• Derefter tørres blommerne tre gange med en pause på 1 time.

Tørrede frugter lægges på en flad overflade, afkøles og overføres til en beholder.

Bestemmelse af kvaliteten og beredskabet af tørrede frugter

Svesker er færdige, når der ikke er saft eller revner. De bevarer deres fasthed og konsistens, men smuldrer ikke, når de presses. Tørrede frugter af høj kvalitet bør ikke være klæbrige.

Opbevaringsfunktioner for det færdige produkt

Opbevar svesker et godt ventileret område. Brug stofposer, papirposer og træ- eller papkasser til opbevaring.

En glaskrukke kan også tjene som beholder. I dette tilfælde bør den tørrede frugt drysses med sukker.

Placer ikke præparatet i nærheden af ​​stærkt lugtende produkter - blommer absorberer ubehagelige lugte.

Hvad kan man lave af svesker?

Svesker bruges i tærter, småkager, muffins, kager, gryderetter, salater og saucer. De bruges også i kompotter, hvor de kombineres med tørrede abrikoser, rosiner, nødder, citron og appelsin.