Sådan opbevarer du blommer derhjemme, de bedste måder at bevare dem på til vinteren

At dyrke blommetræer er en populær fritidsaktivitet blandt haveejere. Det er svært at forestille sig en frugtplantage uden disse afgrøder. Men det er ikke nok at dyrke en høst af duftende frugter; det er vigtigt at organisere et opbevaringssystem til de høstede blommer. Det er vigtigt at overveje nuancerne ved høsten, vælge den rigtige sort og vælge de rigtige beholdere. Det er afgørende at forhindre svampesygdomme, frugtråd og visnen.

Hvilke sorter af blommer kan opbevares?

Holdbarheden af ​​modne blommer afhænger primært af blommetræsorten og bærrenes kemiske sammensætning. Høstede frugter skal bevare deres fasthed, have en stærk skal og være modstandsdygtige over for svampesygdomme. Gennem forædleres indsats er der blevet udviklet sorter, der er egnede til langtidsopbevaring:

• El Dorado;
• Chachak;
• Kejserinde;
• Storhertug;
• Khaganta;
• Victoria;
• Ungarsk;
• Anna Shpet.

Holdbarheden af ​​høstet frugt uden at miste sit salgbare udseende kan være 1,5-2 måneder. Når du vælger en træsort, skal du være opmærksom på anbefalingerne til plantepleje samt de angivne sortsfordele.

Regler for indsamling

For at blommer holder længere, er det vigtigt at høste dem korrekt. Høstetips:

• Saml ikke blommer efter regn, dug eller vanding.
• Frugterne skal være faste, uden bløde sider.
• Bærrene modnes på forskellige tidspunkter, så høsten udføres i flere faser.
• Frugter, der er faldet på jorden, er ikke egnede til opbevaring.
• Ryst ikke frugterne fra træerne.
• Det er nødvendigt at bevare voksbelægningen.

Det anbefales at plukke frugter, der er udvalgt til opbevaring, fra træet med stilkene på. Frugterne kan stables i to eller tre lag, ikke mere.

Tid og tegn på frugtmodning

Tidligt modne sorter begynder at modne i midten af ​​juli, mens sent modne sorter begynder at modne i september. Vigtigste tegn på modenhed inkluderer:

• Frugtens farve bliver lys og ensartet, og der fremkommer en voksagtig belægning.
• Nogle frugter begynder at falde fra træet.
• Modningsperioden for blommer er kommet, afhængigt af sorten.
• En tydelig blommearoma fremkommer.
• Frugterne bliver let bløde at røre ved.

Så snart en gartner bemærker alle ovenstående tegn, er det tid til at høste og opbevare frugten korrekt. Overmoden frugt er uegnet til opbevaring; den frigiver hurtigt saft, skrællen revner, og råd kan begynde og sprede sig til nærliggende frugter.

Er det muligt at plukke grønne frugter?

Det er muligt at høste blommer tidligt; det gør haveejere ofte. Frugterne kan, når de er plukket, modnes indendørs. Grønne blommer høstes, hvis de skal transporteres over lange afstande.

Modner frugter efter plukning, og hvordan kan man hjælpe dem med at modne?

Grønne frugter kan modnes derhjemme efter plukning. For at sikre hurtig modning skal du følge disse trin:

• De plukkede bær placeres i en papirpose, hvor de begynder at frigive ethylen, hvilket fremskynder modningsprocessen.
• Umodne blommer bør ikke opbevares i køleskabet.
• Ofte lægges de indsamlede blommer ud på et bord og efterlades i rumlys i en dag.
• Du kan ikke placere frugter i vindueskarmen, de bliver hurtigt bløde og frigiver saft.

Så snart der opstår en voksagtig belægning på de høstede frugter, kan frugterne straks overføres til langtidsopbevaring.

Hvordan skummer man fløde?

Frugterne er rige på saft, så det anbefales ikke at knuse dem eller ryste dem ned på jorden, når de høstes, da dette hurtigt vil bule dem og få dem til at rådne. Høsten sker gradvist i flere faser. Høsten begynder med de nederste grene og bevæger sig gradvist mod toppen af ​​træet. Stiger og trappestige kan bruges. Trægrenene er ret skrøbelige, så man skal være forsigtig.

Forarbejdning og klargøring til opbevaring

Forberedelse af blommer til opbevaring starter med at vælge et sted og vælge beholdere. Lavvandede, godt ventilerede kasser er ideelle.

Vigtigt! Opbevar aldrig blommer i plastikposer, da de vil rådne og hurtigt afgive saft.

Kasserne placeres et mørkt og tørt sted. Frugten arrangeres i lag på højst tre. Særlig behandling af frugten under opbevaring efter høst anbefales ikke. Bær bør ikke vaskes.

Hvordan konserverer man derhjemme?

For at holde aromatiske frugter friske så længe som muligt, følg disse regler:

• Du kan ikke opbevare blommer i køleskabet i mere end en måned.
• Frugterne kan tørres, frosnes, kandiseres eller syltes.
• Undgå at opbevare frisk frugt i flere lag.
• Vask ikke de indsamlede blommer, og vælg de rigtige beholdere.

Derhjemme kan blommer opbevares friske i op til to måneder. Vær opmærksom på sorten, når du køber frøplanter til dyrkning i haven.

Det korrekte valg af sort vil betydeligt forenkle yderligere pleje og løse problemet med høst og opbevaring af afgrøden.

Tara

Blommer opbevares typisk i frugtkasser foret med papir. Der er ingen grund til at lægge papir over frugten.

Du kan ikke opbevare frugt i plastikposer eller spande.

Opbevaringsforhold

Den høstede afgrøde opbevares mørkt og tørt ved den rette temperatur. For meget fugt under opbevaring fremmer væksten af ​​bakterier og svampe, som forårsager råd.

Undgå pludselige temperaturændringer, og luft rummet ud med jævne mellemrum. Blommer kan opbevares i køleskabet.

Tørrede, syltede og kandiserede blommer har en lang holdbarhed. Før opbevaring blancheres tørrede blommer i en svag opløsning af bagepulver. Blommer på dåse opbevares bedst i en kælder.

Hvor længe holder friske blommer sig?

Holdbarheden for friske blommer varierer fra 3 uger til 2 måneder afhængigt af sorten og overholdelse af reglerne.

Hvad skal man gøre

Insekter og skimmelsvamp kan udvikle sig i kasserne. Under opbevaring bør friske blommer inspiceres med jævne mellemrum, eventuelle rådne fjernes, og opbevaringsområdet ventileres.

Hvis der er myg

Grøntsagsmyg på høstede afgrøder er et ubehageligt syn; de formerer sig hurtigt og lever af frugtsaften, hvor de lægger deres æg og efterlader spor af deres aktivitet. Du kan slippe af med disse ubudne gæster med specielle klæbebåndsfælder, der hænges rundt omkring i rummet. Kamferrøg er også et populært folkemiddel.

Skimmelskader

Syg frugt skal fjernes straks, og området skal ventileres. Forekomst af skimmelsvamp indikerer uhensigtsmæssige opbevaringsforhold. Hvis angrebet er alvorligt, skal hele høsten sorteres og overføres til andre beholdere.

Metoder til vinterforberedelse

For at bevare blommer i lang tid fryses, tørres eller konserveres de. Når de konserveres korrekt, bevarer frugten alle sine næringsmæssige egenskaber og smag.

Frysning

De høstede blommer fryses og opbevares i køleskabet. Det er vigtigt kun at fryse dem én gang; gentagen frysning vil få blommerne til at miste deres smag og næringsstoffer. Stenene kan fjernes efter vask og tørring af blommerne.

Tørrede blommer

Den indsamlede frugt vaskes, udstenes, blancheres og placeres derefter i en ovn i flere timer ved 40-50°C. Den tørrede frugt opbevares i perforerede trækasser eller stofposer.

Syltede blommer

En lækker, aromatisk forret, der passer perfekt til kødretter. Frugten kan konserveres med eller uden sten. Ingredienser:

• cognac;
• 9% eddike eller citronsyre;
• vand;
• blommer;
• sukker og salt;
• krydderier: kanel, anis, sort peber.

Kom den vaskede frugt i glas og hæld kogende vand over. Når vandet er afkølet, hældes det i en gryde med glassene, og marinaden tilberedes. Tilsæt salt, sukker, eddike og krydderier til gryden, og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt cognac i slutningen af ​​kogetiden. Serveres varm. Blommerne hældes med marinade glassene og rul lågene op.

Blomme i sin egen saft

Efter sortering vaskes bærrene og lægges i et dørslag. Blancher blommerne i kogende vand og hæld dem i steriliserede glas. En kvist mynte kan tilsættes. Hæld kogende vand over frugten og luk glassene. Blommerne er nu klar til vinteropbevaring.