Sådan tørrer du æbler korrekt derhjemme i en elektrisk dehydrator eller ovn

Mange gartnere dyrker æbler i deres haver. Det er ingen hemmelighed, at det er udfordrende at holde frugten frisk indtil vinteren, så nogle vælger at tørre dem. Men før man gør det, er det vigtigt at forstå, hvordan man tørrer æbler derhjemme for at bevare deres behagelige aroma og smag.

Hvad er fordelene ved tørrede æbler?

Tørrede frugter betragtes som ret sunde fødevarer, der kan hjælpe med at behandle mange lidelser. Derfor vælger nogle mennesker at tørre æbler for at hjælpe med at behandle alvorlige lidelser. Disse tørrede frugter kan hjælpe med at lindre følgende tilstande:

• onkologisk;
• kardiovaskulær;
• kronisk;
• urogenitalsystemet.

Eksperter anbefaler også at spise tørrede æbleskiver for at rense blodet for kolesterol og fremme knoglevækst. Nogle læger anbefaler at spise mere tørret frugt til personer med osteoporose.

Hvilke sorter kan tørres, og hvilke kan ikke?

Ikke alle æblesorter er egnede til yderligere tørring. Derfor er det vigtigt at bestemme på forhånd, hvilke æblesorter der kan tørres til vinteren. Disse omfatter:

• Hvid Naliv. Dette er et mellemstort æbletræ, der bliver op til fem meter højt. Frugterne er ret saftige og tørrer let.
• Boletus. De, der ønsker at tørre sommeræbler, kan plante denne sort. Det er en højtydende frugt, der tørrer ret hurtigt.
• Slavyanka. En Michurin-sort med højt udbytte, populær blandt haveejere. Æblerne har finkornet, saftigt frugtkød, der holder sig godt og tørrer godt.

Forberedelse af æbler til tørring

Før du begynder at tørre æbler, skal du forberede dem først.

Forberedelsesprocessen udføres i flere faser:

• Udvælgelse. Før frugten skæres, er det nødvendigt at udvælge frugter, der ikke har nogen skader på overfladen.
• Vask. Udvalgte æbler vaskes grundigt i vand for at fjerne eventuelle urenheder.
• Skrælning. Efter vask skrælles frugten og kernehus og kerner fjernes.
• Skiver. Skræl og vask æblerne, og skær dem i små både. Brug en skarp køkkenkniv til at skære.

Muligheder for tørring af frugt

Der er fem almindelige metoder til tørring af høstede æbler.

Udendørs

Folk, der bor i sommerhuse, kan tørre frugt udendørs om sommeren. Dette er den mest almindelige metode til at fremstille tørret frugt. Før tørring hænges de skivede æbleringe på en stærk snor og udsættes derefter for solen. De skal hænge i denne position i mindst en uge. Hvis frugten ikke er helt tør inden for denne tid, skal du vente yderligere 2-3 dage.

Æbler, der er tørret udendørs, overføres til et mørkt, køligt rum, hvor de kan opbevares indtil vinteren.

I ovnen, på komfuret, i komfuret

Når du ikke kan tørre frugt udendørs, kan du gøre det med et gaskomfur. Selvom det er nemt at gøre, er det vigtigt at forstå de grundlæggende retningslinjer for tørring af æbler.

Fordel først de skivede æbler jævnt på en bageplade. Forvarm derefter ovnen til 80 grader Celsius (175 grader Fahrenheit), og læg æblerne i. Efter 3-4 timer tages de ud, og det kontrolleres, om al saften er fordampet. Hvis ikke, sættes bagepladen med skiverne tilbage i ovnen i yderligere 20-30 minutter.

I en elektrisk tørretumbler

Mange eksperter anbefaler at tørre æbler i en speciel elektrisk ovn. Denne teknik betragtes som universel, da den ikke kun er egnet til frugt, men også til svampe, grøntsager, krydderurter, fisk og kødprodukter.

Al udskåret frugt skal forsigtigt placeres i en elektrisk dehydrator på en specialbakke. Tænd derefter dehydratoren, og indstil driftstilstanden til at opvarme luften til 65-70 grader Celsius. Æblerne forarbejdes i fem timer, hvorefter de kan tages ud.

I mikrobølgeovnen

Du kan tørre æbler i en almindelig mikrobølgeovn, som findes i næsten alle hjem. Tørring af frugt på denne måde bevarer alle vitaminer og næringsstoffer.

Det er meget nemt at tørre æbler i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du placere den skivede frugt på en tallerken og sætte den i mikrobølgeovnen. Indstil derefter timeren på kontrolpanelet til 1,5 minutter og effekten til 300 watt. Gentag derefter processen, men med en højere effektindstilling på 30-50 watt.

I en multikog

En simpel slowcooker kan hjælpe dig med hurtigt at tørre din høst. Denne metode involverer to trin i tørring af æbler. Først tørres de i slowcookeren ved en temperatur på 75-80 grader Celsius (165-175 grader Fahrenheit). Denne proces varer 2-3 timer. Vælg derefter en anden indstilling, der holder temperaturen under 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). De skivede æbler tørres derefter i denne tilstand i yderligere en time.

Hvordan kan man se, om æbler er tørre eller ej?

Folk, der ikke har tørret æbler før, ved ikke, hvordan de skal vide, om de er tørre nok. For at gøre dette skal du omhyggeligt inspicere skrællen. Hvis den ikke er klistret, er blevet en smule mørkere, men stadig har bevaret sin elasticitet, er tørringsprocessen færdig. For at kontrollere det skal du trykke med fingeren på et af de tørrede æbler. Et helt tørret æble bør ikke knuses, når man trykker på det.

Undertørrede frugter har en fugtig overflade, hvorfra saft siver ud. De er også blødere og meget mere elastiske.

Hvor er det bedste sted at opbevare det færdige produkt?

For at holde tørrede frugter friske længere, skal du gøre dig bekendt med opbevaringskravene.

I kælderen

Folk, der bor i private hjem, opbevarer oftest tørrede æbler i kælderen. Kældre med god ventilation er egnede til opbevaring. Hvis kælderen er for fugtig, er den ikke egnet til langtidsopbevaring af tørret frugt, da de hurtigt vil blive fordærvede under sådanne forhold. I kælderen bør tørrede æbleskiver hænges i et reb for at forhindre dem i at rådne og for at sikre tilstrækkelig ventilation.

Hjemme

Mange mennesker har brug for at opbevare tørret frugt indendørs i længere perioder. De bør ikke opbevares i nærheden af ​​radiatorer eller andre strømkilder, da det vil få dem til at fordærve hurtigt. Opbevar heller ikke tørret frugt på altanen om vinteren, hvor luftfugtigheden er høj. Det ideelle opbevaringssted er et mørkt rum med en temperatur på 18-20 grader Celsius.

Valg af containere

Det er afgørende at vælge den rigtige beholder til opbevaring af tørret frugt. Undgå at opbevare tørrede æbler i plastikposer eller poser i længere tid. Disse poser forhindrer ilt i at nå frugten, hvilket får den til gradvist at blive fordærvet. De bedste beholdere til tørret frugt anses for at være tykke stofposer, som tillader ilt at passere igennem og pålideligt beskytter produktet mod insekter.

Vigtige regler og betingelser for opbevaring af æbler

For at konservere tørret frugt skal du vide, hvordan du opbevarer det korrekt. Erfarne gartnere anbefaler at opretholde korrekt temperaturkontrol, da frugtens holdbarhed afhænger af temperaturen. De bør opbevares ved stuetemperatur, mellem 16 og 20 grader Celsius.

For høj eller for lav luftfugtighed kan få tørrede æbler til at fordærve sig. Rummet med tørret frugt bør også have en moderat luftfugtighed.

Holdbarhed for tørrede æbler

Den gennemsnitlige holdbarhed for tørrede æbler er tre et halvt år. I løbet af denne tid bør den tørrede frugt kontrolleres regelmæssigt. En visuel inspektion er obligatorisk for hurtigt at identificere ødelagte æbler og kassere dem.

Nogle frugtsorter har en holdbarhed på mindre end tre år. For eksempel fordærves sommersorter hurtigere, og når de tørres, holder de kun halvandet år.

Hvad skal man gøre, hvis der opstår skadedyr

Hvis tørret frugt opbevares forkert, kan det blive angrebet af møl og andre farlige insekter, som kan ødelægge hele produktet. Hvis der opstår skadedyr, skal de fjernes straks. Først skal du omhyggeligt inspicere den tørrede frugt og fjerne eventuelle æg, der er blevet lagt på overfladen. Bag derefter den tørrede frugt i ovnen i 40-45 minutter ved 70-75 grader Celsius.

Hvad skal man gøre, hvis der opstår skimmelsvamp

Hvis tørret frugt opbevares i lang tid i områder med høj luftfugtighed, kan der dannes skimmelsvamp. For at bevare æblerne, skyl dem under rindende vand og tør dem igen i ovnen. Hvis dette ikke gøres, vil de tørrede frugter blive fuldstændig dækket af mug og råd.

Brug af tørring om vinteren

Tørrede æbler kan spises, men de kan også bruges til at lave marmelade og kompot. De tilsættes også ofte frugttærter og æblebuddinger. Tørrede æbler er også perfekte til frugtsalater med abrikoser, bananer, appelsiner og andre frugter.

Konklusion

Mange, der høster æbler om sommeren, ønsker at konservere dem indtil vinteren. For at konservere dem tørrer de de høstede æbler. Inden man gør det, er det dog vigtigt at gøre sig bekendt med almindelige metoder til tilberedning af tørret frugt, samt detaljerne ved opbevaring af dem i en lejlighed eller kælder.