Sådan opbevarer du abrikoser derhjemme: regler og bedste praksis

Abrikoser er rige på vitaminer, jernsalte, jod og kalium. De påvirker stofskiftet, fordøjelsen og hjerneaktiviteten og øger hæmoglobinniveauet. Derfor anbefales det at spise dem så længe som muligt. For at gøre dette skal du vide, hvordan man udvælger abrikoser og opbevarer dem korrekt. Dette omfatter at opretholde den rette temperatur og luftfugtighed, samt at vælge den rigtige beholder og opbevaringssted.

Betingelser for langtidsopbevaring af abrikoser

Frugterne bruges frosne, tørrede og friske. For at sikre langvarig opbevaring under alle forhold skal man være opmærksom på sorten og høsttidspunktet.

Valg af en sort

Der findes mange sorter, som hver især adskiller sig i smag, aroma, frugtstørrelse og modningstid. Til langtidsopbevaring anbefales sent modne sorter:

• Brand;
• Gnist;
• Nuværende;
• Lel;
• Glæde;
• Overraskelse;
• Nordlig Triumf;
• Glæde;
• Hårdfør;
• Favorit;
• Kichiginsky;
• Honning.

Frugterne af de anførte afgrøder er egnede til opbevaring i frisk, tørret, frossen og dåseform.

Høstregler: timing

Høsten begynder, når frugterne når modenhed. Det vil sige, når de udvikler sortens karakteristiske udseende, smag og aroma.

Vigtigt: Frugterne skal høstes i tørt vejr, efter at duggen er fordampet.

Frugt plukket i løbet af dagens varmeste tid holder sig ikke godt. For at høste fra høje grene anbefales det at bruge en frugtplukker. Korrekt plukkede abrikoser holder sig godt.

Udvælgelse af afgrøder til opbevaring

Vælg frugt med fast, glat skræl. Der må ikke være pletter, mærker eller tegn på skadedyr på overfladen. Du kan kontrollere holdbarheden ved at presse frugten. Når den presses, skal den forblive fast.

Ved sortering lægges bløde, rådne produkter til side for at forhindre ubeskadigede prøver i at blive rådne. Disse kan derefter forarbejdes til kompot.

Er det muligt at plukke umodne frugter?

Abrikoser indeholder ethylen, som stimulerer modningen. Derfor kan de trygt plukkes fra træet, når de stadig er let grønne og umodne.

Sådan modner du umodne frugter derhjemme

For at modne frugten placeres den i et varmt rum, hvor temperaturen når 15-20 grader Celsius. Frugten lægges i en papirpose og dækkes til. Efter et par dage modnes frugten.

Nødvendige opbevaringsforhold

For at opbevare abrikoser i en bylejlighed, bør du vælge et sted med passende temperatur og fugtighed.

Placering og belysning

Nøglen til opbevaring af frugt er at vælge et sted med den passende temperatur. Gunstige steder inkluderer:

• spisekammer;
• køkkenskab;
• køleskab;
• fryser.

Kulde forhindrer frugt i at blive fordærvet, men det påvirker dens smag og tekstur. Opbevaringsområder bør have tilstrækkeligt lys, men det skal sikres, at frugten ikke udsættes for direkte sollys.

Tara

Høstede abrikoser opbevares bedst i papir- og træbeholdere.

I papirposer

Frugt kan pakkes i tynde papirposer eller papkasser. Frugten må ikke røre hinanden.

I trækasser

Det anbefales at pakke hver frugt ind i tyndt papir og placere den i trækasser. Stabling bør ske i et eller to lag.

Opbevaret frugt kontrolleres regelmæssigt. Hvis der opdages fordærvet frugt, bør den fjernes fra skuffen for at forhindre, at anden frugt bliver fordærvet.

Temperatur

Produktets holdbarhed afhænger af temperaturen. Ved 0°C kan frugten holde sig i 1-2 uger. Ved -5°C kan den holde sig i op til en måned. Ved 10°C og derover vil frugten blive fordærvet hurtigere.

Vigtigt: Den anbefalede temperatur til opbevaring af frugt er 0-2 grader Celsius.

Fugtighed

Den relative luftfugtighed bør være 90-95 procent. Dette mikroklima findes i kældre og kældre. Det er vigtigt at overvåge den relative luftfugtighed i frugtopbevaring og undgå at lade den falde.

Sådan beskytter du afgrøder mod insekter

For at beskytte frugterne mod insekter og støv, dæk dem med tyndt papir eller gaze. For at forhindre myrer i at komme ind, placer bordbenene, hvor frugterne opbevares, i vand.

Holdbarhed af friske abrikoser

Ved 0 grader Celsius og 90% luftfugtighed kan produkterne opbevares i op til to uger. Friske produkter kan opbevares i køleskab i op til en måned.

Metoder til vinterforberedelse

At konservere aromatiske frugter er den bedste måde at nyde dem på både sommer og vinter. Der er flere måder at konservere dem på til langtidsopbevaring.

Opbevares i køleskabet

Du kan nyde friske råvarer i en hel uge, hvis du opbevarer dem i køleskabet på grøntsagshylden. Placer frugten i lufttætte beholdere. Hvis du blot opbevarer dem i en skål på køl, holder de sig højst to dage.

Ved 0°C kan frugterne holde sig i 30 dage. Efter denne periode anbefales det at spise dem, da de begynder at miste deres smag og aroma.

Tørring

For at tilberede tørret frugt, skyl de høstede produkter under rindende vand, fjern stenene og læg dem på en bakke. Hold området mørkt.

De afskårne frugter placeres et sted med træk i 4-5 dage. Skiverne lægges med mellemrum. De tages derefter ud i solen og lades stå i yderligere en uge. Efter denne proces pakkes de tørrede frugter i individuelle poser. De kan opbevares i denne form i seks måneder.

Frysning i fryseren

Du kan opbevare frugt og grønt i lang tid ved at lægge det i fryseren. Der er flere muligheder for opbevaring af frugt i fryseren.

I sirup

For at tilberede frugt i sirup skal den vaskede og tørrede frugt skæres i skiver. Disse skiver placeres derefter i særlige beholdere.

For at lave sukkersirup skal du forberede følgende ingredienser:

• 500 gram sukker;
• 0,5 liter vand;
• 1-2 spiseskefulde citronsaft eller anden naturlig saft.

Bland ingredienserne i en gryde og bring det i kog. Når vandet koger, tages gryden af ​​komfuret. Hæld den afkølede sirup over den skivede frugt og stil den i fryseren. Før servering flyttes beholderen til en hylde i køleskabet, så frugten gradvist kan tø op.

I puré

For at lave puréen skal du vælge modne, bløde frugter. Vask dem, fjern stenene og kom dem i en blender. Du kan også purere dem gennem en si.

For at tilberede retten skal du tage:

• 1 kilogram stødt frugt;
• 2 spiseskefulde citronsaft;
• 200 gram sukker, hvis frugterne ikke er søde nok.

Alle ingredienser blandes, hældes i beholdere og placeres i fryseren.

Med sukker

Den nemmeste og hurtigste måde at konservere frugt på er at pakke den i sukker. For at gøre dette skal du tage blød frugt og skære den i kvarte. Læg den derefter lagvis i en særlig beholder og drys den med sukker. Sæt beholderen i fryseren.

Det gode ved denne opskrift er, at frugten ikke mister sin farve eller aroma, når den optøs.

Abrikoshalvdele

Produktet opbevares bedst i frosne halvdele. Følg disse trin for at gøre dette:

• skæres i halve;
• fjern frøene;
• spredes i ét lag;
• læg i fryseren i 2 dage;
• Placer i fryseposer.

Denne metode sparer plads i køleskabet. Halvdelene kan også tilsættes tærter eller bruges til at lave kompotter.

I sin helhed

Du kan fryse hele frugter uden at skære dem i stykker. Læg de hele frugter ud i et enkelt lag og frys dem. Når de er frosne, hældes de i poser eller beholdere. Denne form for frossen frugt er perfekt til at lave frugtdrikke og kompotter.

Hvad er den bedste måde at opbevare abrikoser på?

For at bevare frugternes næringsværdi bør de opbevares korrekt. For at gøre dette anbefaler vi at følge disse retningslinjer:

• adskil gode frugter fra fordærvede;
• umodne frugter skal modnes ved stuetemperatur;
• Opbevares i køleskabet på en separat rille, væk fra fisk og kød.

Det anbefales at fryse frugter, der er plukket lige før frysning.

Lagringsfejl

Mange mennesker laver fejl, når de opbevarer frugt. For at forhindre, at den fordærves, må du ikke lægge umoden frugt i fryseren. Ved lave temperaturer modnes den ikke helt og forbliver smagløs.

Vask af frugt lige før frysning kan forårsage skimmelsvamp. Frys derfor kun vasket og tørret frugt.

Korrekt opbevarede abrikoser holder dem friske i lang tid. Der er flere måder at gøre dette på. Enhver af dem giver dig mulighed for at nyde frugten ikke kun om sommeren, men også resten af ​​året.