Er det muligt at konservere æbler til vinteren derhjemme, og hvordan holder de?

Æbler dyrkes i næsten alle regioner og er en af ​​de mest almindelige frugter. Før høst er det værd at lære, hvordan man opbevarer høstede æbler derhjemme til vinteren for at forhindre dem i at blive fordærvede.

Nøglen til langtidskonservering af frugt er korrekt høst

For at sikre at æblerne holder hele vinteren, bør de plukkes, før de er fuldt modne. Kun vintersorter, som har et fastere frugtkød og er mindre søde, er egnede til vinteropbevaring. Sommersorter holder ikke engang en måned efter plukning.

Er det nødvendigt at opdele efter sorter?

Det er vigtigt at sortere hele høsten efter sort. Vinterhybrider kan opbevares hele vinteren, men sommer- og efterårshybrider bruges eller spises bedst så hurtigt som muligt.

Hvilke sorter er egnede til langtidsopbevaring?

Sene æblesorter, der kan opbevares hele vinteren:

• Idared;
• Anis skarlagenrød;
• Antonovka;
• Gylden lækker;
• Darunak;
• Mac;
• Jonatan;
• Moskva vinter;
• Pepin Safran;
• Rød lækker;
• Nordlige Sinap.

Alle disse sorter kan opbevares indtil foråret efter høst.

Æblesorter og opbevaringsforhold

Opbevaringsforholdene for høsten kan variere afhængigt af frugtsorten.

Sommersorter

Æbler plukket om sommeren holder sig ikke længe; de ​​spises bedst med det samme. For at bevare dem længere, opbevar dem i køleskabet.

Efterår

Efterårshybrider holder sig længere end sommerhybrider, men ikke meget. Frugten bør også opbevares køligt og tørt. Alternativt kan du opbevare æblerne i køleskabet eller fryse dem.

Vinter

Vinterhybrider har den længste holdbarhed. Hvis de opbevares korrekt, kan de forblive hele indtil foråret. Det er bedst at opbevare høsten køligt og tørt, væk fra direkte sollys.

Tilberedning af frugten

Frugten kræver ingen behandling før opbevaring. De behandles kun med vand. Æbler skal skylles grundigt med vand fra hanen.

Men for at forlænge holdbarheden kan du behandle skrællen med glycerin. Dette vil holde æblerne friske længere. Du kan også blande en lille mængde alkohol og propolis og gnide skrællen ind i blandingen.

Vi overholder opbevaringsbetingelserne

Den vigtigste faktor, der holder æbler friske så længe som muligt, er opbevaringsforholdene.

Temperatur

Rumtemperaturen bør være lav, ikke højere end 5 grader Celsius. Rummet bør også være godt ventileret. Dårlig luft er den værst tænkelige tilstand.

Fugtighed

Luftfugtigheden bør ikke være for høj. Hvis rummet er fugtigt, vil frugten begynde at rådne og mugne.

Metoder til høstemballering

Der er flere måder at pakke din høst på for at holde den frisk hele vinteren.

I husholdningsfilm

En måde at holde dine æbler friske vinteren over er at pakke dem ind i husholdningsfilm. For at gøre dette skal du beklæde bunden af ​​en kasse med flere lag husholdningsfilm, så kanterne hænger ud over. Arranger æblerne i et skakbrætmønster med stilkene opad. Dæk kasserne med de overhængende ender af husholdningsfilmen. Det anbefales at pakke højst tre lag husholdningsfilm i hver kasse.

I plastikposer eller vakuumemballage

Du kan også opbevare æbler i plastikposer. For at gøre dette skal du vaske og tørre frugten og derefter lægge den i poserne. Lav et par huller i poserne for at forhindre mug. Opbevar poserne i køleskabet eller i kælderen.

Du kan bruge lufttætte beholdere i stedet for plastikposer. Disse vil holde frugten frisk endnu længere.

Hældning og lagdeling

Denne metode bruges i industrielle faciliteter. Kasser fyldes med løgskaller, tørrede blade eller papir. Æbler hældes derefter i kasserne og dækkes med det samme materiale som kassen. Det anbefales at lave højst tre lag frugt.

Vi bruger papir til emballage

For at bevare høsten kan du bruge almindeligt papir. I dette tilfælde skal du pakke hver frugt ind i papir eller avispapir med stilken opad og placere den i en kasse. Papiret vil absorbere overskydende fugt, hvilket betyder, at frugten holder sig frisk længere.

Hvor skal den pakkede høst opbevares

For at holde frugterne friske så længe som muligt, bør de opbevares et køligt rum.

På balkonen og loggiaen

Hvis din lejlighed har en altan, især en der ikke er isoleret, kan du opbevare din høst der. Temperaturen der er kølig om efteråret, så frugten holder sig længe.

I gangen, i vindueskarmen

I en lejlighed kan høsten opbevares i gangen eller i en vindueskarm. Holdbarheden vil være kortere, men hvis der ikke er andre steder, er dette nok. Æbler lægges ud i et enkelt lag, og hvis der opstår rådne æbler, kasseres de for at forhindre rådnet i at sprede sig til de gode.

I kælderen

Den bedste måde at holde æbler friske på er at opbevare dem i en kælder. Temperaturen der er behagelig, og høsten vil vare længe. Derudover kan en kælder rumme en masse frugt.

I køleskabet

Hvis du har et lille antal æbler, kan du opbevare dem i køleskabet. De kan holde sig i flere uger.

I fryseren

En anden måde at holde æbler friske efter plukning er at fryse dem. Denne metode er dog kun egnet til bagning og anden madlavning. Når æbler er optøet, smager de ikke længere godt.

For at forberede æblerne skal du vaske dem, fjerne kernehusene og ternene. Tør dem derefter. Læg dem derefter i plastikposer, luk dem tæt og opbevar dem i fryseren.

Det er bedre at putte en lille mængde æbler i poser, så du ikke behøver at fryse dem ned igen, hvis du har nogle tilbage.

Bedst før-dato

Frugtens holdbarhed afhænger af sorten. Vintersorter kan opbevares i lang tid, fra efterår til forår. De modner dog også meget sent, tættere på frost, og modner først efter høst. Sommersorter har en meget kortere holdbarhed, bogstaveligt talt et par uger efter høst.

Hvad skal man gøre, hvis æbler begynder at blive fordærvede for tidligt

Hvis frugten begynder at rådne, skal der gøres noget med det samme. Opbevar ikke gode æbler sammen med rådne æbler; hele høsten kan hurtigt blive ødelagt. Det er bedst at bage eller lave kompot med frugten.