5 bedste opskrifter på syltede ferskner til vinteren

Det er fuldt ud muligt at tilberede lækre marinerede ferskner selv i dit eget køkken. Denne forret er en dejlig tilføjelse til et festbord eller en aperitif. Frugtens smag er helt anderledes end dessertvarianter. En marineret ferskenforret er altid et hit, og alle vil prøve den. Denne kulinariske lækkerbisken kan serveres med ost, charcuteri og tørrede pølser.

Fordele ved at sylte ferskner til vinteren

Ferskner er desværre en sæsonbestemt frugt. Efter at have nydt dem om sommeren, bør du også overveje at konservere dem til vinteren. Med det rette marinadeforhold vil den færdige forret blive:

• pikant i smagen;
• sød og sur;
• saftig;
• elastisk;
• duftende.

Ved at lave en række forskellige marmelader kan du variere din vinterkost.

Udvælgelse og tilberedning af frugt og beholdere

Når du tilbereder sådanne konserves, skal du tage højde for, at frugten skal være:

• tæt;
• uden skader på huden og pulp;
• jævn form;
• lidt umoden.

Vigtigt! Brug ikke moden, og slet ikke overmoden, frugt. Sådan frugt vil ikke give et kvalitetsprodukt.

Beholderen til tilberedning skal vaskes og steriliseres på en måde, der er bekvem for dig.

De bedste opskrifter på syltede ferskner

Der findes adskillige sylteopskrifter, du kan bruge. Smag dem om vinteren og vælg, hvilken du foretrækker.

Klassisk opskrift på syltning af hele frugter

Hvis frugten er lille, er den perfekt egnet til konservering af hele frugter. For at lave 4-liters glas skal du bruge:

• små ferskner - 2 kg;
• vand - 2 liter;
• salt - 3 spiseskefulde;
• sukker - 6 spiseskefulde;
• eddike - 100 g (eller 1,5 teskefulde citronsyre).

Frugterne placeres i krukker, fyldes med marinade og steriliseres i et vandbad i 15-20 minutter, hvorefter de rulles sammen.

Krydret tilberedning i sirup

Denne pikante marmelade kræver nelliker. En enkelt nelliker stikkes i hver fersken, ved stilkens rod. Resten af ​​processen er ikke anderledes end den klassiske.

Marinadeopskriften ændres en smule, og mængden af ​​sukker fordobles.

Vi tilbereder møre frugter i deres egen juice

Denne tilberedning kræver frugt i varierende modenhedsstadier. Umoden frugt skæres i skiver, mens overmoden frugt bruges til at lave ferskensaft.

Teknologien er som følger:

• skiverne placeres i krukker;
• hæld ferskensaft i;
• tilsæt til hver liters krukke: 1 spiseskefuld sukker, 1 tsk salt, citronsyre på spidsen af ​​en kniv;
• pasteurisering udføres i et vandbad i 25-30 minutter efter kogning af vandet;
• de ruller op.

Syltede bådbåde

Det er nemmere at sylte frugt i skiver. Skær frugten i pæne både og læg dem i glas. Hæld derefter marinaden over dem som i den klassiske opskrift og steriliser i 10-12 minutter. Luk derefter glasene.

En hurtig opskrift uden sterilisering

Teknologien til konservering uden sterilisering er som følger:

• frugterne placeres i krukker;
• hæld kogende vand over det, lad det stå i 3-4 minutter, hæld vandet fra, hæld kogende vand over det igen og hæld vandet fra igen;
• hæld den kogende marinade i, tilberedt som i den klassiske opskrift;
• rulle straks op.

Opbevaringsforhold og holdbarhed af dåsevarer

Syltede frugter med sten har en holdbarhed på højst et år. Udstenede syltede agurker kan opbevares i op til to år.

Konserves bør opbevares i kælderen.