Lækre opskrifter på dåsetomater med honning til vinteren, forberedelsestrin

Honning-gennemblødte tomater, konserveret til vinteren, er en unik ret, der vil lyse op på ethvert julebord. Adskillige opskrifter kan bruges til at tilberede denne marmelade til de koldere måneder og imødekomme selv de mest kræsne ganer. Hvis du følger alle reglerne, vil honning-gennemblødte tomater blive en favorit på bordet.

Hvilke tomater skal man vælge til konservering

For at kunne konservere din mad med succes, er det første, du skal sørge for, at vælge de rigtige grøntsager.

I dette tilfælde skal tomater opfylde følgende krav:

• For at grøntsagerne nemt kan komme op i krukken, bør de ikke være for store. Mellemstore frugter er bedst;
• tæt hud og pulp med små frø;
• maksimal evne til at modstå patogene mikroorganismer;
• højt kulhydratindhold;
• Til konservering er tomater bedre egnet, fordi de kan holde sig friske i lang tid.

Hvis du har din egen have, er det bedst at dyrke de frugter, der er egnede til konservering, separat. På den måde kan du overvåge deres modning og plantens generelle tilstand.

Forbered hovedingredienserne

Faste, små, mellemmodne tomater er bedst til konservering. Disse tomater passer lettere i et glas, og hvis du ryster glasset forsigtigt, får du endnu mere plads, da grøntsagerne vil pakke sig tæt.

Når du har valgt grøntsagerne, skal du skylle dem grundigt, tørre dem og derefter bruge en tandstikker til at lave et hul i stilken. Hullet skal være cirka halvvejs gennem tomaten. Dette er nødvendigt for at forhindre tomaten i at sprænge, ​​når den kogende marinade tilsættes.

Derudover skal du sørge for at have de resterende ingredienser, der er nødvendige til konservering. Disse ingredienser kan variere afhængigt af retten. Nøglen er at have rent vand, tomater, honning, hvidløg og dild klar på forhånd.

Lækre opskrifter til vinterforberedelser

For at gøre retten original og lækker, kan du tilføje forskellige ingredienser til tomaterne efter din smag, men det er vigtigt at huske, at de skal supplere alle de andre ingredienser i retten. Til dette formål har vi allerede lavet flere originale opskrifter til at opnå den udsøgte og pikante smag af honningtomater.

Klassiske honningmarinerede tomater

For at lave honningtomater efter den klassiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• halvandet kilo tomater;
• honning;
• en teskefuld eddike;
• sukker (45 gram);
• 2 laurbærblade;
• en paraply af dild;
• en liter vand;
• et fed hvidløg;
• et par sorte peberkorn.

Når du forbereder glassene, skal du først forberede dem. Vask dem grundigt og tør dem ved at lægge dem på hovedet på et håndklæde. Læg derefter et fed hvidløg, dild og andre tilberedte krydderier i bunden af ​​hvert glas. Tilsæt derefter tomaterne, og pak dem så kompakt som muligt.

Bring nu vandet i kog, og hæld det i glassene. Dæk glassene til, og lad dem stå i højst 9 minutter. Hæld derefter vandet fra. Gentag den samme procedure, men erstat vandet med rent vand. For at forberede marinaden skal du opløse salt, honning og sukker i vandet, og varme blandingen op under omrøring af og til. Når det koger, kan du begynde at hælde væsken i glassene og tilsætte 1 tsk eddike. Glassene er nu klar til at blive lukket med sterile låg.

Tjek derefter glassene for utætheder, og vend dem på hovedet. Pak hele glasset ind i et håndklæde, og lad det køle af i 2 dage. Denne ret kan derefter bruges som hovedret eller som tilbehør til saucer.

Tomater med honning og peberrod

For at tilberede en snack af tomater, honning og peberrod skal du bruge følgende ingredienser:

• 100 gram sukker og salt;
• 3 peberrodsblade;
• 5 liter vand;
• eddike 9%;
• dildstængler eller fjer;
• honning (2 skefulde);
• tomater.

Tilberedningsprocessen er som følger;

• Vask og steriliser glassene til dampning. Læg dem og deres låg i blød i cirka 15 minutter.
• Frugterne skal vaskes grundigt, og stilkene skal fjernes.
• Brug kun hele, faste tomater til denne opskrift. De vil holde formen meget længere. Pil hvidløget og vask dilden grundigt på dette tidspunkt.
• Når glassene er afkølet, placeres krydderier og urter i bunden.

• Derefter kan du begynde at stable tomaterne op til kanten af ​​glasset. Jo flere grøntsager du får i glasset, jo mindre marinade skal du bruge.
• Når tomaterne er sikkert placeret i glassene, skal du begynde at forberede marinaden. Hæld først kogende vand over tomaterne i højst 20 minutter. Hæld derefter vandet i en beholder og lad det simre ved svag varme. Tilsæt honning, sukker og salt.
• Når blandingen har kogt, lad den stå på komfuret i yderligere 7 minutter. Til sidst tilsættes eddiken.
• I sidste fase forsegles glassene med lufttætte låg og pakkes tæt ind i et håndklæde, indtil de er helt afkølede.

Med basilikum

For at lave honningtomater med basilikumblade skal du bruge følgende:

• æblecidereddike;
• sukker og salt;
• peber;
• honning – 50 gram;
• laurbærblad;
• basilikum og dild;
• 5 fed hvidløg;
• tomater.

Prik først tomaterne med en gaffel og kom dem i et glas sammen med peberkorn, basilikumblade og dild. Tilbered derefter marinaden med eddike, sukker og salt. Fyld glasset til randen. Efter en time hældes væsken fra, bringes i kog og honning tilsættes. Hæld nu marinaden over tomaterne og luk lågene med steriliserede låg.

Med løg

For at tilberede løgmarmeladen skal du blot tilsætte løget til opskriften ovenfor. Kom det i glasset sammen med grøntsagerne, laurbærbladet og hvidløgsfedene. Til 3 liter marmelade skal du bruge et mellemstort løg.

Syltede tomater med honning og hvidløg

Denne forret er en favorit blandt dem, der nyder kødmarinade, kartoffelmos og stegte kødretter. For at tilberede den skal du tage et par fed hvidløg og presse dem i en hvidløgspresser. Denne ingrediens bør kun tilsættes tomatglasset inden den endelige fyldning, så det ikke mister sin smag og ikke hældes ud, før marinaden tilberedes.

Marinerede tomater med chili

For at tilberede denne ret skal du fylde op med følgende ingredienser:

• 50 gram honning;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1 kilogram mellemstore tomater;
• 2-3 chilier;
• granuleret sukker og salt (15 gram hver);
• æblecidereddike (70 milligram).

For at forberede marinaden prik du grøntsagerne med en gaffel og kom dem i et glas sammen med et fed hvidløg og laurbærblade. Nu kan du begynde at forberede marinaden. Når blandingen koger, hældes den i beholderen med tomaterne og lades trække i 60 minutter. Hæld derefter marinaden tilbage i gryden og bring det i kog igen. Husk at tilsætte honning og opløse den grundigt i vandet. Nu kan du begynde at hælde væsken i glassene og forsegle dem med steriliserede låg.

Tomater i honningsauce

Til denne forret skæres løget i store ringe, og de resterende grøntsager vaskes. Knus det hakkede løg let for at udvinde saften. Tilbered dressingen ved at tilsætte olie, eddike og honning. Når den er klar, lad den simre på komfuret i ca. 5-10 minutter. I løbet af denne tid kommes tomaterne i et glas og blandes med løgene. Når glasset er fyldt med grøntsager, hældes den tilberedte honningdressing i.

I denne tilstand bør tomater stå i højst 10 minutter.

Derefter hældes vandet tilbage i den oprindelige beholder, og det bringes i kog. Denne proces gentages to gange mere. Efter den sidste påfyldning kan glassene forsegles og pakkes ind i et håndklæde. Når de er afkølet, kan de opbevares i kælderen indtil næste vinter.

Fem-minutters opskrift

For en hurtig måde at tilberede honningtomater til vinteren er der en opskrift kaldet "Fem minutter". Det kræver en minimal mængde ingredienser, nemlig:

• honning (30 gram);
• salt og sukker (100 gram hver);
• allehånde;
• tomater;
• krydderier.

Tilberedningsprocessen ligner den klassiske opskrift. Når marinaden tilberedes, tilsættes honning til sidst, hvorefter glassene forsegles og opbevares mørkt, indtil de er helt afkølede.

Honningtomater i literglas

Til en liters krukke skal du bruge følgende ingredienser:

• honning;
• 1,5 liter vand;
• 3 mellemstore laurbærblade;
• 1 spiseskefuld salt;
• 4 skefulde sukker;
• allehånde;
• 1 fed hvidløg;
• nellikeblad;
• dild;
• eddike.

Som med alle andre syltede agurker, skal tomaterne lægges i lag med nelliker, dild, hvidløg og fennikel helt op til toppen. Når marinaden er klar, fyldes glassene helt op til toppen og lukkes med steriliserede låg. Opbevar den marinerede blanding i literstore glas et køligt, mørkt sted i huset.

Dåse cherrytomater med honning

For at forberede et syltetøjsglas til tre tre-liters krukker skal du bruge følgende ingredienser:

1. Et halvt glas granuleret sukker, salt og eddike.
2. 3 stykker varm peber.
3. 4 kilogram tomater.
4. Hvidløg, dild.
5. Peberrod.
6. 5 liter rent vand.
7. To spiseskefulde honning.

Tilberedningsproces:

• tilberedte urter med krydderier fordeles i krukker;
• cherrytomater placeres omhyggeligt med krydderier;
• Derefter hældes grøntsagerne med kogende vand, som efter 15 minutter hældes i en gryde for at forberede saltlagen;
• tilsæt sukker, honning, salt og efter kogning eddike;
• nu hældes saltlagen i rene krukker;

• Kom peberrod og peberfrugt i et glas sammen med hvidløget. Tilsæt de velvaskede cherrytomater sammen med hvidløget.
• Bagefter skal marinaden bringes i kog igen og hældes over grøntsagerne i glassene i 15 minutter;
• efter denne tid drænes vandet tilbage og koges i yderligere 5 minutter;
• I den sidste fase tilsættes eddike til marinaden, hvorefter glassene kan fyldes med saltlage og forsegles med steriliserede låg. Marmeladen pakkes ind i et håndklæde og sættes på køl i 1-2 dage.

Hvor skal præparatet opbevares, og hvad skal det bruges sammen med

Når tomatglassene er helt afkølede, skal de placeres i en kælder eller et andet mørkt, køligt sted.

Honningtomater kan spises til en bred vifte af retter, afhængigt af den anvendte opskrift.

Hvis der tilsættes peber, og tomaterne har en bitter smag, passer de godt til kødretter og kød i gelé. Hvis det er en klassisk opskrift, passer tomater godt til stegte kartofler og kylling.