Opskrifter på syltede tomater i æblejuice til vinteren – lækkert at slikke fingrene på

I regioner, hvor klimaet tillader dyrkning af tomater i haven, planter haveejere flere hundrede tomatplanter. Den travle sæson begynder allerede i august, hvor alle grøntsager skal forarbejdes og konserveres i krukker til vinteren. I en lille grund dyrker de frugttræer, zucchini, agurker og tomater. Det er ikke underligt, at haveejere er så interesserede i opskrifter på tomater i æblejuice til vinteren. Denne tilberedning er lækker, frugten bliver ikke fordærvet, grøntsagerne rådner ikke, vitaminerne bevares perfekt, og der er en fantastisk måde at krydre borsjtj på.

Sådan tilbereder du tomater i æblejuice til vinteren

Traditionelt konserveres tomater med eddike eller citronsyre. Læger fraråder denne type konservering til personer med gastritis, da det kan forværre tilstanden.

Æblejuice lavet af frugter dyrket i vores egen have indeholder kun naturlige komponenter såsom fruktose, sukrose og vitaminer. Den fungerer også som et naturligt konserveringsmiddel.

Frugter marineret i juice kan indtages af diabetikere og personer med maveproblemer, da der ikke tilsættes eddike.

Sådan udvælger og tilbereder du tomater og æblejuice til konservering

Til vinterkonservering er modne grøntsager med fast skræl, fri for buler og revner, bedst. Tomater skal være røde, ikke gule eller orange, og af omtrent samme størrelse. Efterårssorter er bedst til konservering til vinteren. Mariner ikke tomater i færdigkøbt æblejuice. Lav dine egne af frisk frugt, helst dyrket i din egen have. Vask og skær æblerne i skiver og kom dem i en juicer. Fjern stilkene fra tomaterne og prik huller i skrællene.

Saltningsmetoder

Der er flere muligheder for at konservere tomater til vinteren. Du kan finde opskrifter, der bruger en række andre ingredienser end modne og grønne tomater og æblejuice.

Tomater syltes, konserveres og saltes til langtidsopbevaring. Disse kalorielette produkter er ideelle for dem, der ønsker at tabe et par kilo.

En simpel opskrift

For at tilberede tomater i en marinade til vinteren skal du bruge en synøgle, en juicer, låg, krukker, 2 gryder og også:

• tomater - 1 kg;
• saft - 0,5 l;
• salt - 1 tsk.

Først skal du skrælle æblerne, fjerne kernehusene og skære dem i stykker eller halve. Fem til seks mellemstore æbler giver 500 ml væske. Si væsken gennem flere lag osteklæde, hæld det i en gryde og lad det simre i cirka tre minutter. Pas på, at det ikke koger, og sørg for at fjerne skum eller frugtkød.

Vask tomaterne, fjern stilkene, kom dem i glas, hæld saften over og luk dem med låg. 0,5-liters glas steriliseres i 10 minutter, vendes derefter på hovedet og pakkes ind, indtil de er afkølede. Tomater tilberedt på denne måde kan holde sig i et år eller mere.

Uden sterilisering

For at bevare tomaternes unikke smag bør de koges mindre. Med denne enkle opskrift kan du lave en smagfuld og sund marmelade til vinteren. Til 2 kg tomater skal du bruge 1.500 g æbler.

Ribs- og kirsebærblade placeres i bunden af ​​glassene. Tomatskrællene prikkes flere gange, og frugten placeres oven på bladene. Salt og sukker tilsættes den friskpressede juice, og den kogende væske hældes i beholderne med grøntsagerne. Efter afkøling koges den og kommes i glassene med tomaterne. Tilberedningen lukkes med låg uden sterilisering. Nogle husmødre skærer æblerne i skiver, fjerner kerner og skræl og placerer dem i bunden af ​​glasset sammen med bladene.

Med ingefær

Krydderier tilføjer variation og en unik aroma til syltede tomater. Tilføjelse af blot et par gram ingefærrodsstængler skaber en fingerlækker forret. For at følge denne opskrift skal du bruge:

• tomater - 1 kg;
• æbler - 2500 g;
• krydderier.

Tomaterne kommes i en juicer. Den resulterende væske fortyndes til det halve med vand og sættes på komfuret. To spiseskefulde sukker, 30 gram salt og hakket ingefær tilsættes. Tomaterne kommes i glas, dækkes med krydret kogende saft og pasteuriseres i et vandbad i 30 minutter. Mens de er varme, pakkes de ind i et tæppe eller håndklæde.

Med honning

Nogle husmødre elsker at eksperimentere. Når de konserverer grøntsager til vinteren, tilsætter de forskellige ingredienser, og hvis resultatet er velsmagende og usædvanligt, deler de deres opskrifter. Du kan prøve en af ​​dem og bruge:

• tomater - 2 kg;
• honning - 100 g;
• vand - en liter;
• æblejuice - 0,5 l;
• salt - 1/4 kop.

Vask tomaterne og kom dem i glas sammen med de røde chilistykker. Kog vand, saft og honning i 7 minutter for at lave en marinade. Hæld den varme blanding over tomaterne og luk lågene. For den bedste opbevaring, pak glassene ind i et tæppe natten over.

På georgisk

Tomater i æblejuice får en mere krydret og pikant smag, hvis du tilsætter chili under syltning. Tomater, inklusive stilke, hældes med kogende vand og dækkes. Mens tomaterne trækker, laves en marinade af saften og saltet. Selleri, knust hvidløg, peberfrugter og tomater kommes i glas, tages op af den kølende væske, og glassene fyldes med den varme dressing. De forsegles derefter, vendes på hovedet og dækkes med et tæppe.

For at tilberede 2 kg georgiske tomater skal du bruge:

• æblejuice - 2 l;
• hvidløg - 5 eller 6 fed;
• chilipeber - ½ bælg;
• salt - 60 gram.

Sellerirod og blade hakkes. Denne tilberedning bør opbevares i en kælder.

Med hvidløg

Efter at have prøvet at sylte tomater med æblejuice, dropper gartnere helt at bruge eddike. Når det gøres korrekt, er produktet endnu mere velsmagende, holder længere og bevarer sin havearoma. Mange kvinder konserverer tomater til vinteren uden krydderier eller blade, men med hvidløg. Antallet af fed justeres efter smag.

Til et kilo blommetomater skal du bruge:

• æblejuice - 0,5 l;
• sukker - 2 skefulde;
• salt - 60 g.

De vaskede grøntsager kommes i glas sammen med hvidløget og dækkes med kogende vand, som hældes fra efter 15 minutter. Denne proces gentages to gange.

Saften koges i 6-7 minutter. Salt og sukker tilsættes glassene med tomaterne, og glassene fyldes med æblemarinade. Efter at have lukket med bliklåg pakkes tomaterne ind og står i tre dage. Derefter tages de til kælderen.

Grønne tomater i æblejuice

Nogle gange kan vejret spille en rolle i løbet af grøntsagernes modningsperiode. Regn og kuldeperioder tvinger høsten af ​​umodne frugter. Grønne tomater er også velegnede til konservering. På bare en time kan du tilberede en lækker vintersnack. For at gøre dette skal du bruge:

1. Vask tomaterne og prik huller i skindet flere steder.
2. Steriliser glassene.
3. Tilsæt salt til saften presset fra æblerne, kom den i en gryde og kog den.
4. Hak krydderurterne og hvidløget fint.
5. Kom tomaterne og disse ingredienser i glas og fyld dem med kogende vand.
6. Det varme vand fra beholderen med grøntsager skal drænes to gange, så de grønne frugter lad dem ligge i den i 20-25 minutter, hvorefter beholderen fyldes med saft, og dåselågene rulles op.

For at forberede præparatet skal du bruge:

• tomater - 2 kg;
• peberkorn - 10 stk.;
• dild;
• salt - ske;
• hvidløg - 2 eller 3 fed;
• æblejuice - 2 l.

Grønne tomater, der er konserveret på denne måde, er lige så velsmagende som modne tomater. Denne unikke snack passer godt til både kartoffelmos og stegte kartofler.

Cherrytomater i æblejuice

Miniaturegrøntsager ser unikke ud i krukker. I sidste århundrede blev varme- og tørkeresistente tomater på op til 25 gram avlet i Israel. Disse små, klare røde frugter blev hurtigt populære blandt husmødre i mange lande.

Cherrytomater marineret i æblejuice med krydderier får en sød note. For at lukke 2 glas af denne krydrede og lækre tilberedning skal du bruge:

• tomater - kilogram;
• hvidløg;
• allehånde;
• ribsblade;
• kanel.

Prik cherrytomaterne med en tandstikker, læg dem i glas med krydderiblandingen, og hæld kogende vand over dem i 15 minutter. Hæld derefter vandet fra, og erstat det med varm æblejuice blandet med en skefuld havsalt i glassene med miniaturetomaterne. Luk cherrytomaterne, og opbevar dem indendørs i et par dage, og opbevar dem derefter i kælderen.

Udløbsdato for emnet

De fleste grøntsager og bær forringes under varmebehandling; høje temperaturer ødelægger ikke kun mikrober, men også vitaminer og sporstoffer. Tomater på dåse bevarer deres gavnlige egenskaber, og marinaden forbliver klar i lang tid. Tomater på dåse kan opbevares i et til to år.

Hvis et glas åbnes ved stuetemperatur, vil der dannes mug inden for en uge, hvilket gør syltetøjet ubrugeligt. Tomater holder sig friske i 20 dage, hvis den åbnede pakke opbevares i køleskabet.

Sådan opbevares

Saltede tomater bør opbevares i en kælder eller kælder, hvor lufttemperaturen ikke overstiger 6%. Hvis dette ikke er muligt, er det bedre at konservere dem. Efter 5 dages tilberedning hældes væsken fra beholderen, tomaterne skylles med krydderierne, hældes i rene glas og fyldes med kogende saltlage.

Marinerede og steriliserede grøntsager i æblejuice opbevares godt i en lejlighed.

Hvad skal serveres med

Tomater på dåse eller salt spises som forret til hovedretter, tilsættes en række salater og bruges i borschtj og supper. Selv om vinteren er det svært at forestille sig et middagsbord uden tomater. Disse livlige frugter forbedrer smagen af ​​ris og kartofler og er utroligt gavnlige, da de normaliserer tarmfunktionen, fremmer elimineringen af ​​toksiner og beriger kroppen med vitaminer og mineraler.