11 bedste opskrifter til at konservere tomatskiver til vinteren

Syltede agurker er altid med til at gøre bordet fyldigt. Ikke alle syltede tomater i skiver til vinteren. Men denne opskrift har sin egen unikke charme. Ved at tilsætte dine yndlingskrydderier til saltlagen får du en lækker forret. Dette kan bruges til at sylte store tomater, der ikke er egnede til hele syltning. Du kan også lave salater med forskellige grøntsager.

Fordelene ved at høste tomater i både

En husmor har måske ikke altid tomater i sin have, der kan syltes hele. Der findes store sorter, der ikke kan syltes, og disse er dem, der bedst bruges til syltning. Skivede tomater har følgende fordele:

• portionering;
• syltning af enhver tomat;
• bedre saltning;
• smagen er mere intens;
• Tomaterne er møre.

Denne tilberedning vil appellere til dem, der foretrækker møre frem for sprøde tomater.

Hvis du tilføjer et par andre grøntsager, vil smagen være fyldig og pikant, da alle grøntsagerne vil mætte tomaterne med deres saft.

Hvilke sorter er egnede til konservering?

Næsten alle sorter kan bruges til denne type tilberedning. Dem, der ikke kan syltes hele, bruges. Den er generelt egnet til større tomatsorter:

• Bedstemors hemmelighed;
• Tyrens hjerte;
• Kongernes Konge;
• Lækker;
• Alsou;
• Gennembrudt F1;
• Måge.

Du kan bruge andre sorter, men små er ikke egnede, da de kan falde fra hinanden. Undgå også dem, der er for saftige, da de hurtigt mister deres form.

Tilberedning af grøntsager og beholdere

Før du begynder at konservere, skal du samle alle grøntsager og krydderurter og vaske dem. Det er bedst at hælde kogende vand over krydderurterne og lade dem tørre på en ren bordplade eller et osteklæde. Alle grøntsager skal være fri for skader, mug eller blå mærker. Du skal også være opmærksom på modenhed; de skal være spiselige, men ikke overmodne eller visne.

Glassene skal steriliseres. Dette kan gøres ved at varme dem op i en mikrobølgeovn eller ovn. Et særligt låg med et hul skåret i glassets hals placeres også på gryden, og låget steriliseres med damp. Lågene koges separat i gryden i cirka 10 minutter.

Lækre opskrifter til vinterforberedelser

Opskriften handler om at vælge de rigtige ingredienser og tilberede dem. Du kan tilføje peberfrugter for en sød og krydret smag.

Klassisk tilberedningsmetode

Alle ingredienser beregnes individuelt for en specifik beholder. Du skal bruge:

• tomater;
• hvidløg;
• laurbærblad;
• sorte peberkorn;
• grøn;
• eddike;
• salt og sukker.

Læg hvidløg og krydderurter i bunden, efterfulgt af tomater og sorte peberkorn. Pak fedrene tæt. Hæld kogende vand i glasset, lad det trække i 10 minutter, og si det over i en gryde. Bring marinaden i kog, og tilsæt sukker, salt og eddike. Hæld det i glassene. Nu er det tid til at forsegle tomaterne.

Krydrede grønne tomater i skiver til vinteren

Denne forret vil appellere til dem, der nyder krydrede og usædvanlige smagsoplevelser i hjemmelavede syltede agurker. Du skal bruge:

• grønne tomater;
• persille;
• Chile;
• eddike 9%;
• hvidløg;
• salt og sukker.

Skær tomaterne i stykker og læg dem i en beholder. Tilsæt hakket persille, hvidløg og peber. Bland med krydderierne og eddiken, rør rundt og lad det trække i 15 minutter. Arranger tomaterne i literglas og hæld saften over. Kom dem i en stor gryde til sterilisering. Hæld vand over, dæk med låg og steriliser i ca. 15 minutter.

Inden du tager glassene ud, hældes kogende vand i dem. Tag dem ud og luk dem. Når de er afkølet, kan de flyttes til kælderen.

Marineret med citronsyre

Denne opskrift er perfekt til dem, der ikke ønsker at bruge eddike. Du skal bruge:

• tomater;
• citronsyre - en halv teskefuld (til 3 liter);
• Chile;
• dild;
• hvidløg;
• sorte peberkorn;
• salt og sukker.

Vask tomaterne og skær dem i flere stykker. Læg ærter, dild og hvidløg i bunden af ​​glassene. Tilsæt tomaterne og dæk dem med krydderurter. Hæld kogende vand over dem, lad dem trække i ca. 15 minutter, og hæld vandet fra gennem et osteklæde over i en dyb gryde. Bring saltlagen i kog. Gentag processen flere gange. Tilsæt krydderier og citronsyre.

Konservering bør kun ske i rene beholdere, helst steriliserede på forhånd. Hæld denne saltlage over beholderne og luk dem. De saltede tomater kan opbevares i køleskabet eller kælderen.

Den originale opskrift på tomater i rødvin

Du kan tilberede disse tomater med almindelig vin. Du skal bruge:

• vin og vand (lidt mere vand);
• tomater;
• grøn;
• hvidløg;
• laurbærblad;
• eddike;
• sorte peberkorn;
• salt og sukker.

Placer krydderurter, peberkorn, hvidløg og laurbærblad i bunden af ​​glasset. Tilsæt alle tomaterne. Bring vin, vand, sukker og salt i kog i en gryde, tilsæt eddike, og tag det af varmen. Konserver tomaterne med marinaden. Luk låget, og lad glasset køle af.

Med krydderier uden sterilisering

Du kan tilberede snacken uden sterilisering, hvis du bruger allerede steriliserede glas. På denne måde behøver du ikke at koge glassene i vand. Skyl dem blot med kogende vand flere gange, eller varm dem først over en dampende pande.

Persille, dild, nelliker, laurbærblad, koriander, stødt sort peber eller hele peberkorn og sennep bruges som krydderier.

Med urter og chili uden sterilisering

For dem der foretrækker det mere krydret, kan du tilføje chili til retten. Du skal bruge:

• tomater;
• varm peber;
• hvidløg;
• løg;
• grøn;
• eddike;
• salt og sukker.

Når du konserverer tomater uden sterilisering, skal du bruge rene glas for at undgå at beholderne koger. Alle grøntsager skal hakkes fint, undtagen tomaterne, som kan deles i 4-6 stykker afhængigt af deres størrelse.

Kom dem i glas, dæk med kogende vand, hæld vandet fra, bring saltlagen i kog, tilsæt krydderier og eddike. Hæld marinaden over glassene og luk dem.

Hvidløgshalvdele

Hvidløgstomater har en fyldig smag. Du kan tilføje flere krydderurter og hvidløg til retten. Standardingredienserne kommes i et glas. Hvidløg tilsættes i både fed og knuses. Kogende vand hældes i glasset, væsken drænes, og saltlagen tilberedes. Tomaterne krydres med marinaden og konserveres til vinteren. Glassene vendes på hovedet og får lov til at køle af. De opbevares derefter i kælderen.

Opskrift på en lækker gelatine, der slikker fingrene godt

At lave mad tomater med gelatineBeregn mængden i henhold til instruktionerne. Tilsæt krydderurter, tomater og krydderier som sædvanligt. Opløs husblasen og tilsæt den til saltlagen, og hæld den derefter i glassene. Alt, der er tilbage, er at rulle tomaterne sammen.

Med gulerødder og peberrod

Retten kræver alt fra den klassiske version, plus gulerødder og peberrod. De skal skæres i skiver, gulerødderne i skiver og peberroden i små stave. Kom forsigtigt alle ingredienserne i en beholder. Hæld kogende vand over dem, hæld vandet fra, og lav en lage ved at tilsætte sukker, salt og eddike.

Marinaden tilsættes glassene, som skal lukkes og rulles op.

Krydret forret med chili

For at gøre denne forret krydret, tilsæt blot lidt chili efter smag til den klassiske opskrift. Dette kan være finthakket chili uden kerner eller tørret og stødt chili.

Kom krydderurterne og peberfrugterne i steriliserede glas, tilsæt tomaterne, og hæld saltlagen over. Luk glassene. Sæt låget på for at kontrollere, om der er lækager. Hvis det ikke lækker, er låget forseglet.

Syltning af hakkede tomater

Du kan sylte hakkede tomater med krydderurter, eddike, laurbærblade og krydderier. Vask alle ingredienser og hak tomaterne. Du kan sylte både store og små tomater ved at skære dem op.

Kom alle ingredienser i et glas og lav en lage. Tilsæt salt, sukker og eddike, inden du tager det af komfuret. Hæld det i glassene og luk det. Hakkede tomater er bedre at salte, så du skal tilsætte færre konserveringsmidler til dem.

Varighed og opbevaringsforhold

Den færdige ret bør opbevares i en kælder. På den måde holder den sig længere, da temperaturen bør være omkring frysepunktet. Den kan spises hele vinteren og kan opbevares indtil sommeren.