10 opskrifter på sveskemarmelade til vinteren, med og uden sten

Ungarske blommer kaldes svesker på grund af deres farve og den tørrede frugt. Blommer bruges til at lave kompot, syltetøj og marmelade. Hjemmelavet sveskemarmelade vil hjælpe med at bevare høsten og give din familie en dessert til vinteren.

Funktioner ved marmeladefremstilling

Til marmelade plukkes modne blommer, som har fået deres sødme. Overmodne blommer bliver til en blød masse, når de koges, og bruges til at lave marmelade og marmelade.

For at holde blommerne hele, prik dem med trætandstikkere. Skær frugten på langs og fjern stenene. Brug en skarp, tyndbladet kniv til at skære.

Regler for tilberedning af sirup:

• vand hældes i en gryde og bringes i kog;
• granuleret sukker hældes i kogende vand i portioner under konstant omrøring og må ikke brænde;
• Siruppen varmes op i kog.

Forberedende arbejde

Køkkenredskaber, køkkenredskaber til omrøring og emballering af det færdige produkt, små glas og låg vaskes med opvaskemiddel og skylles med kogende vand. Glas steriliseres ved hjælp af damp- eller luftsterilisering. Lågene tørres ved at lægge dem ud på et rent håndklæde.

Tilberedning af hovedingrediensen

Frugter udvælges uden ormehuller eller råd, grene og blade rives af, og de vaskes. For at forhindre frugterne i at sprænge under tilberedningen, blancheres de i varmt vand i 5 minutter og gennembores flere steder. Store frugter skæres i halve.

Regler og holdbarhed for marmelade

Det færdige produkt anbringes i sterile glas, mens det stadig er varmt. Marmelade kogt med en stor mængde sukker, indtil det er tyknet, forsegles med metallåg og opbevares derhjemme, eller dækkes med plastiklåg og opbevares i kælderen. Marmelade kogt med en lille mængde sukker forsegles med metallåg og opbevares i køleskabet eller kælderen.

Sveskemarmelade: 10 opskrifter

Vintermarmelade laves af frisk frugt, både udstenet og uden sten. Den kan også laves af tørrede svesker, efter at de er blevet iblødsat i vand. Blødsætningsvandet kasseres ikke; marmeladen koges direkte i det, hvor sukker tilsættes.

For at give smagen mere variation, tilsæt kanel og kakao, nødder og cognac, citronskal og muskatnød, og kog med æbler og græskar.

Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at træffe et valg og tilberede en vinterdessert efter din smag.

En simpel opskrift på fem minutter til vinteren

Fem minutters sveskemarmelade bevarer aromaen og smagen af ​​friske bær, har en flydende konsistens og er nem at tilberede. Den serveres som dessert med te eller tilsættes is eller mælkegrød.

Blommer, udstenede eller i skiver, lægges lagvis i en skål, drysses med granuleret sukker og lades stå i 24 timer.

Frugterne blandes forsigtigt med en træspatel, bringes i kog og koges i 1 minut, mens skummet skummes af.

Emnet tages af varmen og afkøles. Frugtmassen koges 5 gange i et minut med mellemrum.

Opskrift:

• kernfri frugter – 1 kg;
• sukker – 0,5 kg.

Med knogler

Sveskemarmelade kan laves med stenene. Den har en behagelig mandelsmag, men den holder sig ikke længe på grund af cyaniden i stenene. Marmeladen er tyk, og hele blommer bruges til at dekorere hjemmelavet bagværk og desserter.

Tilbered siruppen og afkøl den til 80 Kom frugten i en skål og hæld siruppen over. Lad det trække i 4 timer. Sæt retten over svag varme, bring det i kog, men lad det ikke koge, og lad det simre i 5-7 minutter. Lad det simre i 6-7 timer. Kog frugten mør, i 2 omgange.

For at afgøre om blandingen er færdig, dryp en dråbe på en underkop; den må ikke løbe. Det færdige produkt pakkes i sterile glas med plastiklåg og opbevares i køleskabet.

Opskrift:

• frugter – 1 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• vand – 2 glas.

Kernfri

Sveskemarmelade kan laves uden sten. Den resulterende marmelade er tyk og kan bruges i hjemmelavet tærtefyld.

Kom de udstenede blommer i en skål. Kog siruppen, hæld den over blommerne, og lad den trække i 12 timer. Hæld siruppen fra, kog i 5 minutter, hæld den over blommerne igen, og lad den trække i yderligere 12 timer.

Kog marmeladen i 30-40 minutter ved svag varme, rør forsigtigt rundt og skum eventuelt skum af. Blommerne i den færdige marmelade er gennemsigtige.

Opskrift:

• kernfri frugter – 1 kg;
• sukker – 1,3 ÷ 1,4 kg (afhængigt af frugtens sødme);
• vand – 2 glas.

Med nødder og cognac

Sveskemarmelade kan koges med nødder og toppes med cognac. Den vil imponere med sin udsøgte smag og unikke aroma.

Drys de skivede stykker med halvdelen af ​​det granulerede sukker og lad det stå i en time. Kog ved svag varme i 20 minutter under omrøring og afskumning af eventuelt skum.

Nødderne hakkes og udblødes i vand for at trække bitterheden ud. Efter en time hældes vandet fra.

Tilsæt det resterende sukker og nødder til marmeladen, rør rundt, lad det koge i en halv time, og hæld det varme i glas.

Opskrift:

• halve frugter – 1 kg;
• sukker – 0,75 kg;
• skrællede valnødder – 100 g.

Med græskar

Sveskemarmelade kan laves med græskar og krydderier for en pikant smag. De krydrede aromaer vil fremkalde en varm sommer.

Frugterne udstenes og skæres i både. Græskarret skæres i tern eller strimler. Blommer og græskar kommes i en skål, dækkes med sukker og lades stå i 3 timer.

Kog blandingen to gange i 10 minutter og lad den stå i 6-8 timer på et køligt sted.

Tilsæt krydderier til blandingen, lad den trække i en time, og kog i 5 minutter.

Opskrift:

• frugter – 1 kg;
• græskar – 1 kg;
• sukker – 0,75 kg;
• krydderier: muskatnød, stødt kanel, vanillin - 1 g hver.

Med valnødder

Tilsætningen af ​​ristede valnødder er et dejligt supplement til blommesmagen.

Læg sveskehalvdelene i bunden af ​​en skål, dæk med sukker, og lad det trække i 2 timer. Kog i 30 minutter, rør rundt og skum eventuelt skum af.

Hak valnødderne med en kniv og rist dem på en tør stegepande, indtil de dufter af ristede nødder. Tilsæt nødderne til marmeladen og kog i yderligere 20 minutter.

Opskrift:

• frugter – 2 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• skrællede valnødder – 250 g.

I æbletærte-orden

Denne lækre sveskemarmelade med tilsat kakao vil overraske selv de mest kræsne gæster med sine chokoladenoter.

Purér sveskerne i en blender. Hæld sukkeret i en tynd stråle, og blend, indtil det er helt opløst. Kog sveskerne i 30 minutter, rør rundt og skum eventuelt skum af.

Tilsæt smør og kakaopulver, rør rundt og lad det simre i yderligere 1/4 time. Hæld frugt- og chokoladeblandingen i glas med metal- eller glaslåg, og opbevar dem et køligt sted.

Opskrift:

• kernfri frugter – 1,5 kg;
• sukker – 0,4 kg;
• kakao – 2 spiseskefulde;
• smør – 100 g.

Sukkerfri

Du kan lave blommemarmelade uden sukker. Kom sveskekvarte i en skål, tryk dem forsigtigt ned med en hulske, og lad dem hvile, så saften frigives.

Tilsæt vand og lad det simre ved svag varme i 3-4 trin i 15 minutter, lad det simre i 6 timer.

Kom dem i sterile glas med metallåg og opbevar dem i køleskabet.

Opskrift:

• frugter – 2 kg;
• vand – ¾ kop.

Med kanel

Kanel vil tilføje en pikant smag til marmeladen.

Kom sveskehalvdelene i en skål, drys med sukker, og lad dem simre, indtil saften frigives. Kog dem i to portioner à 15 minutter, og lad dem hvile i 5 timer. Tilsæt kanel, og lad det simre i 30 minutter.

Opskrift:

• frugter – 2 kg;
• sukker – 800 g;
• kanel – ¼ tsk.

Med æbler

Marmelade lavet med tilsætning af æbler har gennemsigtige frugtskiver og en mørk ravfarvet sirup.

Svesker skæres i skiver. Æbler vælges faste, så de ikke bliver til puré, skrælles og skæres i skiver.

Kom lagvis granuleret sukker, blommer og æbler i en skål, og lad det stå køligt natten over. Kog i 5 minutter, tre gange med pauser, i op til 4 timer. Vanilje eller citronskal kan tilsættes for smag.

Opskrift:

• blommer – 0,5 kg;
• æbler – 0,6 kg;
• sukker – 0,5 kg.