Opskrift på at konservere Ladyfingers-agurker til vinteren: valg og tilberedning af ingredienser

Agurker betragtes som en af ​​de mest almindelige grøntsager, der dyrkes af gartnere. De bruges ofte til at lave vintermarmelade og salater. For at tilberede sådanne retter bør du gøre dig bekendt med opskriften på at konservere "Ladyfingers"-agurker til vinteren.

Madlavningstips til Ladyfingers

Ladyfingers bruges ofte friske i madlavning til at lave grøntsagssalater og andre grøntsagsretter. Nogle gange bruger husmødre dog andre metoder til at tilberede agurker. Nogle bruger dem til at lave syltede agurker i glas eller til at konservere letsaltede salater.

Syltede agurker bruges i en række forskellige retter. De tilsættes ofte solyanka eller rassolnik. Nogle gange serveres letsaltede grøntsager som en separat forret sammen med varme retter.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Inden du sylter ladyfingers til vinteren, skal du omhyggeligt vælge de mest egnede grøntsager. Når du vælger agurker, skal du være opmærksom på:

• Frugternes udseende. Alle planter, der er udvalgt til konservering, skal være fri for rådne pletter eller revner.
• Form. Frugterne skal være glatte, uden deformationer eller vridninger.
• Størrelse. Kun små agurker, der ikke er mere end fem centimeter lange, udvælges til syltning. Større agurker er ikke egnede, da mange ikke passer i glassene.
• Farve. Agurkernes farve bruges til at bestemme deres modenhed. Modne agurker er lysegrønne og har lidt lysere sider.

Efter at have udvalgt grøntsagerne, begynder de deres forberedelse. Før syltning lægges agurkerne i blød i vand. For at forberede en vandbassin fyldes en lille balje med vand, og derefter hældes alle agurkerne i den. Læg dem i blød i mindst otte timer for at sikre, at de absorberer så meget fugt som muligt. Iblødsætning udføres også for at rense dem for skadelige komponenter, der kan have ophobet sig under dyrkning.

Sådan tilbereder du Ladyfingers-agurker til vinteren

Der er tre opskrifter til at tilberede lækre retter fra ladyfingers, som ofte bruges af mange husmødre.

Klassisk opskrift

Når man tilbereder agurker til vinteren, bruger mange mennesker den klassiske opskrift.

For at lave marmelade skal du forberede følgende ingredienser:

• 2-5 kg ​​agurker;
• 5-6 løghoveder;
• 100 ml eddike;
• 70 gram salt;
• hvidløgshoved;
• 90 ml olie.

Konserveringen starter med at tilberede grøntsagerne. Agurker skæres på langs i 2-3 lige store stykker. Derefter hakkes hvidløg og løg. Alle tilberedte ingredienser hældes i en metalpande, dækkes med olie og eddike og lægges på et låg. Blandingen simrer i halvanden time, hvorefter den tages af komfuret og fordeles i syltetøjsglassene.

Assorteret salat

Blandede salater betragtes som den bedste salat at lave med agurker og andre grøntsager, som mange dyrker i deres haver. For at lave en lækker salat med en uforglemmelig aroma, skal du lære tilberedningsprocessen på forhånd.

For at lave denne blandede grøntsagssalat skal du skære 2 kg agurker, 1 kg tomater, 40 gram peberfrugt og to løg i tern. Grøntsagerne blandes derefter, hældes i en gryde og dækkes med eddike og olie. Sæt gryden med ingredienserne på komfuret og lad det simre i en halv time. Den færdige salat hældes derefter i et glas og opbevares i kælderen.

Hurtig opskrift

Til den hurtige opskrift skal du forberede 2-3 kg agurker på forhånd. Vask dem for at fjerne snavs, skræl dem og skær dem på langs i 3-4 stykker. Hak derefter 1-3 løg, og hæld ingredienserne i en gryde.

For at lave en saltlage tilsættes 20 gram salt, 50 ml olie og sukker til en liter vand. Kog lage i 10-20 minutter, og hæld den derefter i gryden sammen med agurkerne. Kog grøntsagerne i en halv time, og tilsæt salt om nødvendigt.

Hvordan og hvor længe opbevares emnerne?

Mange husmødre er interesserede i, hvordan man opbevarer dåsevarer korrekt. Kølige, mørke steder bruges til opbevaring af dåsemad, da høje temperaturer og sollys påvirker syltede agurkers holdbarhed negativt.

En kælder, hvor temperaturen sjældent stiger over 10-15 grader Celsius, er ideel til opbevaring af marmeladerne. Under disse forhold vil snacksen holde sig frisk i 1-2 år.

Konklusion

Ladyfingers-agurker bruges ofte til at lave syltede agurker og salater, som derefter konserveres til vinteren. For at lave en lækker marmelade af denne grøntsag skal husmødre gøre sig bekendt med tilberedningsmetoderne.