Sådan steriliserer du krukker korrekt derhjemme, og hvor længe du skal bruge dem, de bedste metoder

Mange mennesker spekulerer på, hvordan man bedst steriliserer glas. For at opnå succes er det vigtigt at følge proceduren korrekt. Dette vil hjælpe med at dræbe patogene bakterier og bevare kvaliteten af ​​marmeladen i lang tid. Glas kan steriliseres i en mikrobølgeovn, ovn eller damper. Nogle gange bruges en opvaskemaskine eller airfryer til dette formål.

Hvorfor steriliseres glas?

Steriliseringsprocessen er tidskrævende og komplicerer konserveringsprocessen betydeligt. Det er dog ret vanskeligt at undgå denne procedure.

Hvorfor anbefales det at sterilisere glas? Denne procedure er afgørende for at dræbe patogene bakterier.

Varmebehandling hjælper med at eliminere skadelig mikroflora. Denne steriliseringsproces kan bruges på både åbne og lukkede glas.

Hvis dette ikke gøres, vil bakterier begynde at formere sig i de færdige produkter. Dette kan få dem til at fordærve. Dette kan ses ved, at lågene hæver. Lagen vil også blive uklar.

Hvad skal man gøre for at forhindre banker i at sprænge

Glas går ofte i stykker under sterilisering. For at forhindre dette skal du tage forholdsregler. Hvis du planlægger at nedsænke beholderen i kogende vand, skal du forvarme den. For at gøre dette anbefaler vi at bruge en lille mængde kogende vand og forsigtigt skylle beholderen. Det anbefales også at lægge et håndklæde i gryden.

Hvis du planlægger at sterilisere beholderen i ovnen, skal du opvarme den gradvist. Lad den køle lidt af, før du tager den ud af ovnen, for at undgå at den udsættes for temperatursvingninger.

Ved hvilken temperatur skal man sterilisere?

Temperaturindstillingen vælges baseret på steriliseringsmetoden. Den kan variere fra 70 til 200 grader:

• i opvaskemaskinen er temperaturen mindst 70 grader;
• Når den udsættes for damp og kogning, skal temperaturen være 100 grader;
• airfryeren er indstillet til 150 grader;
• I ovnen skal du indstille tilstanden til 200 grader.

Bearbejdningstiden afhænger af dåsens kapacitet

Varigheden af ​​temperatureksponeringen bestemmes af beholderens størrelse.

For en halv liter

Små glas steriliserer ret hurtigt. Det tager bogstaveligt talt 10 minutter.

1 liter

Sådanne beholdere skal behandles i cirka 15 minutter.

Til 3 liter

Tre-liters beholdere kræver mere tid. De kræver en længere steriliseringstid – 25-30 minutter.

Klargøring af krukker til konservering

Dåsemad kan blive udsat for patogene bakterier. Hvis den ikke steriliseres på forhånd, kan gæring forårsage fordærv. Dette manifesterer sig som uklar saltlage. Låg buler også ofte ud.

Derfor er det værd at følge disse regler, før du tilbereder marmelader derhjemme:

1. Undersøg glassene. De skal være fri for revner eller andre skader. Hvis der er nogen, vil låget falde af.
2. Tomme glas skal vaskes med varmt vand og en rengøringsopløsning. Tør dem derefter med et håndklæde eller lad dem lufttørre. Kun tørre glas bør steriliseres.

Sterilisationsmetoder

Der findes forskellige forarbejdningsmetoder, som hver især har sine egne specifikke karakteristika.

I mikrobølgeovnen

Dette er en simpel metode. Tilsæt 1-2 centimeter vand til hvert glas og varm det i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Effekten skal være 700-800 watt. Når væsken koger, produceres der damp, som ødelægger alle bakterier. Hvis du ikke tilsætter vand, kan glasbeholderen revne.

Hvis du skal tilberede 3-liters glas, tilsæt et glas vand. Stil disse glas på siden og sæt dem i ovnen.

Denne metode har kun én ulempe – mikrobølgeovnens lille størrelse. Den tilbyder dog en række fordele: den sparer plads på komfuret, håndterer beholdere pålideligt og holder luften i køkkenet frisk.

For et par

For at bruge denne metode skal du bruge en tekande, en tyrkisk kaffekande eller et andet kar med en lille mund. Når tekanden koger, kan du placere en krukke over tuden. Det er også muligt at placere den i halsen på en tyrkisk kaffekande.

En-liters beholdere steriliseres i 7-10 minutter og tre-liters beholdere i 15 minutter. Efter fuldstændig sterilisering vil der ikke komme vanddråber i beholderen.

I en gryde med kogende vand

For at tilberede glassene i en vandkoger kan du bruge en gryde. Fyld den med 2/3 vand, og placer glassene i den. De skal være fyldt med vand. Det er vigtigt, at glassene ikke rører hinanden. Placer derfor et osteklæde mellem dem.

Tænd derefter komfuret og vent, indtil det koger. Lågene steriliseres ofte samtidig med køkkengrejet. Ulempen ved denne metode er, at den fylder køkkenet med damp.

I en elektrisk eller gasovn

For at tilberede glas på denne måde skal du placere beholderen i ovnen og forvarme den til 150 grader Celsius. Lad glassene stå ved denne temperatur i 15 minutter. Tre-liters glas skal tilberedes i 25 minutter.

Brug ovnhandsker til at fjerne og sætte glas på plads igen. Det er vigtigt, at de er helt tørre, ellers kan glassene revne. Denne metode hjælper med at dræbe en bred vifte af bakterier.

I en multikog

For at tilberede glas med denne metode skal du fylde skålen til andet niveau og dække med et låg. Når væsken koger, skal du vende glasset på hovedet og begynde at sterilisere. For at gøre dette skal du indstille glasset til "Kog" eller "Damp". Steriliseringsprocessen bør vare 5-7 minutter.

Processen er færdig, når der dannes kondens, som løber ned ad siderne. Glassene kan derefter fjernes og fyldes med ingredienser.

I en airfryer

For at tilberede et glas med denne metode skal du fjerne alle unødvendige genstande, såsom riste og riste. Kun den nederste rille bør blive i apparatet. Hvis høje beholdere skal tilberedes, skal der installeres en speciel ring i airfryeren.

Placer retterne i airfryeren og dæk med et låg. Det er vigtigt at indstille steriliseringstilstanden til 120-150 grader Celsius. Processen varer 10-15 minutter.

I opvaskemaskinen

Denne metode anses for mindre almindelig, fordi opvaskemaskinen skal have en steriliseringsfunktion. For at udføre proceduren korrekt skal du sætte rene glas i maskinen og tænde vaskeprogrammet. Temperaturindstillingen skal være indstillet til den højeste indstilling. Denne metode er egnet til behandling af 20 glas.

I en damper

Den nemmeste måde at sterilisere glas på er i en damper. For at gøre dette skal du sætte glassene på hovedet og sætte damperen i kog i 15 minutter. Når vandet koger, steriliseres glassene. Dette er en forholdsvis simpel metode, der kræver minimal tid og kræfter.

Sterilisering af krukker med kaliumpermanganat

Dette stof har en udtalt antimikrobiel effekt. For at desinficere glassene skal du bruge en mættet opløsning. Fyld glassene halvt op med den, tilsæt derefter varmt vand og dæk med låg. Lad glassene stå i denne opløsning i 10 minutter, vend dem derefter om og lad dem stå i 5 minutter.

Når den angivne tid er gået, skal glassene vendes på hovedet og stå i yderligere 5 minutter. Hæld derefter væsken fra. Skyl glassene med kogende vand for at fjerne eventuel resterende væske.

Skal krukker tørres efter sterilisering?

Efter proceduren er der ingen grund til at tørre beholderne. De tørrer naturligt ved høje temperaturer. Ved sterilisering af beholdere i ovnen bruges der slet ikke vand. Det samme gælder, når du bruger en airfryer.

Når du vasker glas i opvaskemaskinen, skal du placere dem på et rent håndklæde. Gør dette på hovedet.

Hvis der er lidt vand tilbage i beholderen, er det helt acceptabelt. Dette skyldes, at mikroberne er blevet ødelagt. I denne situation er det acceptabelt at lave marmelade og opbevare dem.

Regler for sterilisering af låg med gummiforseglinger

Ikke kun krukker, men også låg skal behandles. De ophober også farlige stoffer og patogener.

Låg med gummitætninger kræver specifikke opbevaringsforhold. Det anbefales ikke at placere dem i ovnen eller varmluftsovnen. I disse situationer anbefales det at fjerne forseglingen og sterilisere dem i kogende vand. I andre situationer kan låg med gummitætninger steriliseres med glassene.

Sterilisering af glas er et afgørende trin i konservering. Denne procedure hjælper med at eliminere skadelige mikroorganismer og forlænge holdbarheden af ​​konserves.