De bedste opskrifter på tsitsibeli med gulerødder, løg og peberfrugter til vinteren

Der findes utallige opskrifter på at lave tsitsibeli til vinteren. Den har også mange navne: satsibeli, adjika, tkemali, matbukha, lyutenitsy. Faktum er, at dette er en multinational ret, og hver nationalitet har tilføjet sit eget twist til dens tilberedning.

Så ved at mestre en klassisk opskrift og diversificere den med nye ingredienser, under hensyntagen til smagskombinationer af ingredienser og krydderier, kan du skabe et nyt kulinarisk mesterværk. Det vil blive højdepunktet på ethvert festbord eller familiemiddag.

Funktioner ved at forberede tsitsibeli til vinteren

Det særlige ved forberedelsen er, at:

1. Tsitsibeli kan laves med et standardsæt af ingredienser, men mængderne kan justeres, så de passer til din families smagspræferencer. Tilføjelse af mere stærk peber giver en mere krydret ret, mens en øget mængde sukker resulterer i en sødere ret.
2. Sukker kan helt eller delvist erstattes med honning; tsitsibeli vil have en honningaroma og -smag.
3. Standardproduktsættet kan varieres med auberginer, peberfrugter, gulerødder og nødder.
4. Typen og mængden af ​​krydderier kan varieres. Anbefalede krydderier inkluderer muskatnød, kardemomme, nelliker, laurbærblad, oregano, safran, karry og gurkemeje. basilikum (tørret) eller frisk).

I Italien tilbereder de den med mynte og bruger olivenolie, i England tilsætter de peberrod og æbler, i Amerika - rosmarin og gulerødder, i Mexico - masser af chili og hvidløg.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Der er flere hovedingredienser i denne ret, som hver især kræver opmærksomhed:

1. Det er at foretrække at vælge kødfulde tomater med blød skræl, da de har tendens til at blive vridne. Vask tomaterne, fjern stilkene og skær dem i stykker.
2. Vask den søde peberfrugt, fjern kernen og skær den i skiver.
3. Hak de tilberedte grøntsager i en kødhakker.
4. Skræl og hak hvidløg og løg.

Madlavningsopskrifter

Der findes mange opskrifter på tsitsibeli. Med tiden har hver kultur tilføjet sit eget twist. Men de er alle baseret på den klassiske opskrift og adskiller sig i ingredienser og tilberedningsmetode.

Den klassiske opskrift er med tomater, hvidløg og peberfrugter.

Tsitsibeli er et vidunderligt supplement til grøntsager, kød og fiskeretter. Den klassiske opskrift bruger tomater, peberfrugter og hvidløg som hovedingredienser.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 4,5 kg;
• løg - 1,1 kg;
• peberfrugt - 1,6 kg;
• solsikkeolie - 450 ml;
• varm peber - bælg;
• hvidløg - 550 g;
• stødt koriander - 7-10 g;
• sukker - 140 g;
• salt - efter smag.

Handlingsplan:

1. Pil løg og hvidløg. Vask alle grøntsagerne.
2. Hak løget fint, riv hvidløget på et fint rivejern.
3. Hæld olie i en sauterpande, varm den godt op, tilsæt hvidløg og steg den hurtigt under omrøring. Vigtigt! Lad det ikke brænde på. Tilsæt hakket løg og fortsæt med at sautere. Nogle kokke tilsætter revet hvidløg direkte til de hakkede tomater; dette er også lækkert. Men at sautere det i olie vil give en fantastisk aroma til den færdige ret.
4. Hak peberfrugt, chili og tomater i en kødhakker. Tilsæt løg og hvidløg.
5. Tilsæt salt, sukker, koriander og kog i cirka 40 minutter.
6. Kom tsitsibeli i rene, tørre og steriliserede glas, og luk dem tæt.

Med valnødder og æbler

En vidunderlig forret, der kan tilberedes med et twist på en klassisk opskrift. Æbler erstatter peberfrugterne, og nødderne tilføjer en fyldig og lækker smag.

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 3,5 kg;
• æbler - 1,2 kg;
• hvidløg - 450 g;
• solsikkeolie - 370 ml;
• salt efter smag;
• nødder - 550 g;
• sukker - 95 g;
• varm peber - bælg;
• koriander - 7 g.

Handlingsplan:

1. Skræl løg og hvidløg, vask tomater, æbler og chili.
2. Skær æblerne i skiver, fjern kernehuset, og hak dem sammen med tomater og chili.
3. Hæld olie i en sauterpande, varm den op og steg den revne hvidløg hurtigt, og tilsæt derefter finthakket løg.
4. Tilsæt det til tomat-æbleblandingen. Tilsæt sukker, salt, koriander og revne nødder.
5. Kog i cirka 40 minutter og anbring i tørre, steriliserede beholdere. Luk tæt.

Med krydderurter og gulerødder

Grøntsentusiaster kan lave tsitsibeli med denne opskrift.

Nødvendige komponenter:

• hvidløg - 350 g;
• gulerødder - 450 g;
• tomater - 2,5 kg;
• salt efter smag;
• sød peber - 850 g;
• olie til sautering - 240 ml;
• sukker - 75 g;
• koriander - 5 g;
• persille og koriander - en flok hver.

Handlingsplan:

1. Vask grøntsagerne. Hak tomaterne og de skrællede peberfrugter i en kødhakker.
2. Skræl og riv hvidløgsfeddene. Hak det skrællede løg fint.
3. Skræl gulerødderne, vask dem og riv dem på et fint rivejern.
4. Hæld olie i en sauterpande, varm den op, og steg hvidløget under hurtig omrøring. Tilsæt løg og revne gulerødder, og fortsæt med at sautere. Tilsæt det til tomatblandingen.
5. Tilsæt sukker, salt, koriander og kog i en halv time.
6. Vask grøntsagerne, hak dem fint, tilsæt dem til tsitsibeli og kog i yderligere 5 minutter.
7. Placer tsitsibeli i steriliserede, tørre beholdere og luk dem tæt.

Med løg

En simpel og ret velsmagende ret. Nødvendige ingredienser:

• tomater - 2,2 kg;
• løg - 530 g;
• olie til sautering - 210 ml;
• hvidløg - 270 g;
• sukker - 55 g;
• varm peber - en (lille);
• salt - 45 g.

Handlingsplan:

1. Skræl og hak løget fint.
2. Pil hvidløget og riv det fint.
3. Hæld olie i en sauterpande, varm den godt op, tilsæt hvidløg og steg det under hurtig omrøring. Tilsæt løget og fortsæt med at sautere.
4. Hak tomaterne og den chilipulver med en kødhakker, tilsæt løg, salt og sukker, koriander og kog i en halv time.
5. Placer i tørre, steriliserede beholdere og luk tæt.

Hvordan og hvor længe opbevares produktet?

Færdigkogt og forseglet tsibely kan det færdige produkt opbevares ved stuetemperatur i op til et år. Hvis tsibely'erne er forseglet med plastiklåg, bør de opbevares køligt og mørkt i højst 1-2 måneder.

Begræns dig ikke til de foreslåede opskrifter. Du kan bruge dem som basis og variere dem med nye ingredienser. Din familie og venner vil helt sikkert sætte pris på din kulinariske kreativitet i vinter.