5 bedste peberopskrifter i koreansk stil til vinteren

Peberfrugter bruges til at lave en række forskellige vintermarmelade. Koreanske peberfrugter, som er konserveret til vinteren, er særligt populære blandt husmødre. Men før man tilbereder denne snack, er det vigtigt at forstå detaljerne i dens tilberedning.

Hemmeligheder og finesser ved at lave peberfrugter i koreansk stil

For at tilberede koreanske peberfrugter korrekt, skal du gøre dig bekendt med deres tilblivelses indviklede detaljer:

• Det anbefales at bruge modne peberfrugter, da umodne er mindre aromatiske;
• For at gøre dåsepeberfrugter mere velsmagende tilsættes hvidløg til dem;
• Retten bør opbevares i steriliserede beholdere, da de indeholder den mindste mængde mikrober;
• Peberfrugter på dåse skal opbevares i kældre med en temperatur på omkring 10-15 grader.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager og beholdere

For at sikre, at din dåsemad bliver duftende og lækker, skal du vælge de rigtige ingredienser.

Hovedingrediensen til denne forret er peberfrugt. Når du vælger en peberfrugt, skal du omhyggeligt inspicere dens overflade. Den skal være helt glat og fri for mekaniske skader eller tegn på forrådnelse. Hvis peberkornene har mørke pletter eller skrammer, er det derfor bedst ikke at bruge dem til denne grøntsagsmarmelade.

Det anbefales at forberede de udvalgte peberfrugter til konservering på forhånd. De skal skylles i vand og om nødvendigt skæres i skiver.

De bedste opskrifter til vinteren

Der er fem opskrifter, der bruges til at lave forretter i koreansk stil.

Klassiske peberstykker i koreansk stil

Dette er den mest almindelige opskrift på denne koreanske ret. For at lave den skal du bruge følgende ingredienser:

• fire kilogram peber;
• 750 milliliter olie;
• tre kilo gulerødder;
• 200 gram salt;
• hvidløg og løg efter smag;
• krydderi;
• eddike.

Først skæres alle peberfrugterne i lige store stykker, og stilkene fjernes. Derefter skæres de skrællede peberfrugter i strimler på langs. Løgene steges i olie og blandes derefter med peberkornene sammen med krydderier og salt. Eddike tilsættes derefter blandingen, som derefter lades trække i halvanden time. Når grøntsagerne har frigivet deres saft, hældes de i beholdere og lukkes med låg.

Assorterede gulerødder

For at styrke immunforsvaret tilbereder nogle husmødre en snack med tilsætning af gulerødder.

For at lave denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• et kilogram peberfrugter;
• ti gram stødt koriander;
• tyve gram salt;
• hvidløgshoved;
• en halv liter vand;
• hundrede milliliter eddike;
• granuleret sukker efter smag.

Først vaskes og snittes alle grøntsager. Derefter presses hvidløget og blandes med peber. Ingredienserne hældes med vand og olie og bringes i kog i en gryde. Derefter tilsættes sukker og salt. Alt simrer i fem minutter, hvorefter det hældes i en glasbeholder.

Vi tilbereder en hel sød grøntsag i koreansk stil til vinteren.

Nogle gange konserveres peberkorn hele i stedet for at blive skåret i stykker. For at tilberede retten skal du bruge:

• seks kilogram peber;
• to hoveder hvidløg;
• en liter vand;
• en halv liter eddike;
• 55 gram krydderi;
• salt efter smag.

Først hakkes hvidløget og blandes med salt og sukker. Derefter tilsættes krydderierne og peberkornene (fjernet kerner og stilke). Grøntsagerne lades i blandingen i 10-12 timer, hvorefter de frigiver deres saft. Hele blandingen hældes i en gryde, bringes i kog og kommes i glas.

Koreansk pebersalat

For at tilberede en koreansk salat med peber skal du bruge:

• 200 gram gulerødder;
• 220 gram peberkorn;
• urter efter smag;
• salt;
• to skefulde sesamfrø.

Kom gulerødderne i en skål og bland dem med de hakkede peberfrugter. Bland derefter alt sammen med salt, krydderurter og sesamfrø. Lad blandingen trække i en halv time, og hæld den derefter i en steril glasbeholder.

Opskrift på krydret syltet peberfrugt

For at tilberede lækre syltede peberfrugter skal du bruge følgende ingredienser:

• ti allehånde peberfrugter;
• laurbærblad;
• 150 milliliter eddike;
• 250 gram sukker;
• en liter vand;
• tre kilo peber.

Først skal du forberede marinaden til at marinere peberfrugterne. For at gøre dette skal du tilsætte vand, eddike og olie til en gryde. Tilsæt derefter sukker, salt og laurbærblade til væsken. Rør det hele sammen og lad det simre i en halv time. Tilsæt derefter peberfrugterne, lad det simre i fem minutter, og kom dem derefter i glas.

Varighed og opbevaringsbetingelser for det færdige produkt

Tilberedt pebermarmelade bør opbevares under passende forhold for at forhindre, at de bliver fordærvede. Til langtidsopbevaring anbefales det at placere glassene i en mørk kælder, hvor temperaturen er optimal til syltning. Hvis der ikke er en kælder tilgængelig, kan glassene opbevares i køleskabet, hvor de holder sig friske i cirka et år.

Serveringsregler

Kogte koreanske peberfrugter kan spises alene. De serveres dog oftest til kød- eller grøntsagsretter. De passer også perfekt til kartoffelmos eller pasta.

Konklusion

En usædvanlig vinterret, som nogle husmødre tilbereder, er peber på koreansk vis. Før du laver en sådan snack, skal du gøre dig bekendt med detaljerne i dens skabelse, samt forstå, hvordan du opbevarer dåsemad.