14 bedste opskrifter til at konservere gule tomater til vinteren

At konservere gule tomater til vinteren betyder at give dig selv en lækker, solrig snack, der vil bringe en sommerlig følelse til frostvejr. Frugter i denne farve er rige på vitaminer og mineraler og har en sød smag. Gule tomater bruges til syltning og til at lave lækre og usædvanlige salater, der vil lyse bordet op på en højtid.

Fordele ved at høste gule tomater

Tomater af denne farve har en række fordele, de:

1. Tæt og kødfuld.
2. De har en behagelig sød smag.
3. Fremragende til konservering.

Man mente tidligere, at gule tomater havde en positiv effekt på det hæmatopoietiske system. På dåse kan de bruges som snack og er velegnede til at lave tomatpuré.

Vælg og klargør grøntsager og beholdere

For at forberede tomaterne til konservering skal du blot sortere dem og inspicere dem for skader, tegn på råd eller mug. Vask tomaterne grundigt under rindende vand og tør dem derefter med et håndklæde.

Beskadiget, fordærvet eller på anden måde rådden frugt kan ikke konserveres; den kan bruges til at lave en snack. Eventuelle defekter skal dog rettes.

Sådan forbereder du beholdere til fremstilling af emner:

1. Glassene skal skylles grundigt under rindende vand med bagepulver.
2. Derefter tørres beholderne af og placeres på hovedet for at lade den resterende fugtighed dræne.
3. Steriliser lågene i en separat beholder i 3 minutter.

Vigtigt! Sterilisering af glassene tager højst 10-15 minutter, hvorefter de kan bruges som tilsigtet.

De bedste opskrifter til at tilberede gule tomater til vinteren

Velvalgte opskrifter vil hjælpe dig med at bevare solrige tomater til vinteren. Vi tilbyder et udvalg af de bedste metoder til at konservere disse tomater.

Traditionel tilberedningsmetode

Hvis du vil prøve konservering på en klassisk måde, foreslår vi at følge denne opskrift:

• vælg tomater, sorter dem efter størrelse og vask;
• tør af med et håndklæde, lad dem tørre lidt;
• Placer i en krukke, der tidligere er steriliseret;
• Forbered en marinade af vand, salt og krydderier;
• bring det i kog, hold det i 10 minutter;
• hæld derefter saltlagen fra og hæld den over marmeladen;
• vent, indtil marinaden er afkølet, hæld vandet fra og kog den igen;
• Gentag ovenstående procedure 3 gange, og luk derefter glassene med låg.

En hurtig opskrift uden sterilisering

For at tilberede tomater på denne måde skal du:

1. Hak peberfrugterne, skær dem i stykker, fjern kerner og frugtkød.
2. Kom peberfrugter og tomater i krukker, tilsæt krydderurter.
3. Hæld kogende vand over det hele og lad det trække i 15 minutter.
4. Derefter tømmes vandet fra, og præparatet fyldes med den tidligere tilberedte saltlage.

Tilberedning af tomatpuré

Det er ikke svært at rulle tomater op, men snarere en pasta af dem. Du skal bruge:

• skær peberfrugter og løg i halve ringe, knus hvidløg med en presse;
• hak grøntsagerne, skold tomaterne og skræl dem;
• grøntsager, først peberfrugter og løg, lægges i en stegepande, olivenolie tilsættes;
• efter 15 minutter tilsættes tomaterne, skåret i stykker;
• lad pastaen simre ved svag varme i mindst en halv time, indtil blandingen bliver homogen;
• Tilsæt salt, sukker, peber og andre krydderier, kom dem i varme krukker og luk dem med låg.

Skiver af tomat i gelatine

Disse lækre og aromatiske marmelade er uundværlige om vinteren. Vi tilbereder dem efter følgende opskrift:

1. Hæld kogende vand over persillekvistene og lad dem trække i mindst 3 minutter.
2. Skær løget i ringe, skær tomaterne i både, rens og skær peberfrugten i strimler, og pil hvidløgsfeddene.
3. Lav en marinade af kogende vand, salt, sukker og krydderier.
4. Hæld gelatinen i og lad den svulme op, det vil tage mindst en halv time.
5. Kom grøntsagerne i glas i tilfældig rækkefølge og hæld marinaden over dem, og tilsæt gelatine.
6. Steriliser i en gryde, læg et linnedhåndklæde i bunden, steriliser i 15 minutter, og dæk derefter med låg.

Vintersalat med tomater og løg

Denne salat er nem at tilberede, og for at tilberede den skal du bruge:

• skær løg og tomater i ringe eller halve ringe, det er ikke nødvendigt at skrælle tomaterne;
• hak peberfrugten i strimler, og riv gulerødderne på et groft rivejern;
• tilsæt krydderier til salaten, du kan tilføje lidt hvidløg, basilikum, persille og dild;
• Mens retten er varm, hældes den i beholdere og det hele dækkes med låg.

Duftende lecho

For at bevare aromatisk lecho til vinteren skal du:

1. Hak tomaterne og hak peberfrugt og løg.
2. Lad retten simre ved svag varme i mindst 30 minutter.
3. Tilsæt derefter krydderier, lidt vegetabilsk olie, og mens lechoen er varm, hæld den i krukker og luk med låg.

Gule cherrytomater i glas

Vi syltede cherrytomater efter den klassiske opskrift. Her er hvad du skal gøre:

• vask et kilogram cherrytomater;
• skræl 4 fed hvidløg;
• vask og fjern stilkene fra 2 chilier;
• Vask og tør dildkvistene.

Kom salt, sukker, krydderier, tomater og andre ingredienser i glas, hæld kogende vand over, og lad dem dryppe af efter 5 minutter. Hæld marinaden over tomaterne, og luk lågene. Tilsæt eddike lige inden forseglingen.

En tilberedning med peberfrugter, løg og gulerødder - du vil slikke dine fingre

En interessant salatopskrift, som vi foreslår, at du laver din egen. Sådan gør du:

1. Skær løget i ringe, hak peberfrugten i strimler.
2. Riv gulerødderne, skær tomaterne i skiver.
3. Bland alt sammen og lad det simre i 20 minutter.
4. Knus hvidløget med en presse, tilsæt det til olivenolien, og pisk blandingen.
5. Krydr den varme salat med hvidløgsolie og fordel den i glas.

Gule tomater på dåse med druer

Denne tomatmarmelade er unik og velegnet til hjemmekokke, der leder efter noget nyt. Sådan gør du:

• læg hvidløg, peberfrugter skåret i stykker, krydderier og urter i tre-liters krukker;
• læg derefter tomaterne i lag, skiftevis med druer;
• hæld kogende vand over alt og lad det stå i 20 minutter, hæld derefter vandet fra og bring det i kog igen;
• Tilsæt salt og sukker til beholderne, hæld saltlagen i, luk lågene og pak dem ind, indtil de er helt afkølede.

Krydrede frugter med sennep

Følg den klassiske opskrift, men for at give tomaterne en krydret aroma og smag, tilsæt sennepsfrø og kanel til hvert glas. Det er bedst at bruge den slags i stænger; pulveret vil give en lidt anderledes smag.

Marinerede gule tomater med chili

At lave mad marinering af tomater med chili, skal du:

1. Steriliser glassene, og læg derefter tomaterne i dem.
2. Placer en chilikapsel, laurbærblad og allehånde i hver beholder.
3. Lav en marinade af salt, nelliker, vand og sukker.
4. Hæld den tilberedte saltlage over grøntsagerne, efter først at have skoldet dem med kogende vand.
5. Tilsæt eddike, inden lågene lukkes.

Chutney

Vi tilbereder saucen efter en simpel opskrift:

• hak tomater og løg fint, knus hvidløg med en presse;
• steg løget i olivenolie, tilsæt derefter rød chili og hvidløg;
• Efter et par minutter placeres tomaterne i en beholder med de andre ingredienser;
• tilsæt ingefær, vineddike, koriander og kanel.

Saucen vil tage mindst en time at tilberede.

Når den har opnået den ønskede konsistens, tages den af ​​komfuret, køles af og kommes i glas; glem ikke at tilsætte salt og sukker.

Adjika med peberfrugt

For at forsegle adjika-glas skal du bruge:

1. Skær tomaterne i skiver, ligesom peberfrugterne.
2. Hak hvidløg og chili, og juster mængden selv.
3. Kom alle ingredienser i en dyb stegepande og lad det simre i 45 minutter.
4. Vi lægger adjikaen i krukker, tilsætter eddike og lukker lågene.

Syltning af grøntsager

Du kan sylte hele peberfrugter, løg og hvidløgsfed hele og tilsætte dem i krukken. Husmødre blander ofte tomater og agurker i samme krukke. I dette tilfælde er det bedst at følge den klassiske opskrift.

Hvordan og hvor længe man opbevarer dåsemad

Holdbarheden afhænger direkte af ingredienserne i opskriften. Hvis præparatet indeholder eddike, kan det opbevares i lang tid, op til et år, uden at miste dets egenskaber.

Hvis der ikke er eddike eller andre konserveringsmidler, reduceres holdbarheden til 2-3 uger. Opbevaringsvejledning for marmelade:

• Opbevar krukker på et køligt sted, væk fra sollys og varmekilder;
• Det er bedre at opbevare forberedelserne i en kælder, kælder eller kælder, men et køleskab kan også bruges.

Tip: Manglende overholdelse af opbevaringsreglerne vil reducere holdbarheden af ​​dåsevarer. Opbevar derfor ikke glas et varmt sted eller i direkte sollys.

Det er ikke svært at konservere enhver form for tomater – røde eller gule – hvis man griber det rigtigt an. Konservering af tomater er en behagelig aktivitet, der kan forbedres ved at finde på nye ting med dine egne twist. Eksperimenter i køkkenet vil hjælpe dig med at skabe en ret, der vil overraske og glæde dine gæster og tilbyde en ny smagsoplevelse.