10 bedste opskrifter på bagt aubergine til vinteren

I slutningen af ​​sommeren er høst relevant bagte auberginer med grøntsager til vinterenEn række forskellige opskrifter giver dig mulighed for at konservere denne elskede grøntsag med peberfrugter og hvidløg, i tomatsauce og stærke krydderier, uden eddike og endda over et bål. Bagt auberginekaviar med andre grøntsager og krydderier er også lækkert. Al denne lækkerhed kræver ikke kun ordentlig tilberedning, men også evnen til at konservere den i lang tid.

Smagsegenskaber ved retten

Ristede grøntsager har en unik smag på grund af fordampning af væske og det lille forbrug af olie.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Vælg store eller mellemstore auberginer og vask dem. Prik grøntsagerne, pensl dem nogle gange med vegetabilsk olie, og skær stilkene af, inden de bages.

Sterilisering af beholdere

Glasbeholdere vælges i små størrelser, vaskes grundigt med vaskemiddel og skylles under rindende vand.

Steriliser glassene over damp eller i ovnen i 10 minutter. Kog lågene i 7 minutter. Glassene skal være tørre, når grøntsagerne tilsættes.

Opskrifter på lækre bagte auberginer til vinteren

Når du har forberedt flere typer bagt aubergine til vinteren, kan du vælge de bedste konservesopskrifter.

Klassisk version af blanken

Om vinteren bruges disse auberginer til at lave kaviar eller serveres krydret med aromatisk olie og hvidløg eller løg.

Ingredienser til en liters krukke:

• et kilogram auberginer;
• en spiseskefuld salt;
• 2 spiseskefulde eddike.

Bag auberginerne i ovnen, indtil de er møre. Skræl dem og læg dem i glas. Krydr med salt og eddike. Steriliser i kogende vand i 70 minutter. Rul dem sammen og pak dem ind, indtil de er afkølede.

Opskrift med aromaen af ​​"Bål"

Grøntsagerne bliver, som om de var blevet tilberedt over bål.

Du skal bruge:

• 2 stykker mellemstor aubergine og salatpeber;
• 50 milliliter vegetabilsk olie;
• en teskefuld citronsaft;
• en teskefuld salt;
• en kaffeskefuld sukker.

Grøntsagerne steges på en grill over et gaskomfur, skrælles, hakkes groft og blandes med de resterende ingredienser. Den færdige blanding hældes i et glas og steriliseres i 45 minutter.

Madlavning uden eddike

En lækker snack fra ovnen.

For at forberede dig skal du bruge:

• 2 kg auberginer;
• et kilogram tomater;
• 0,5 kg løg;
• et glas olie;
• en dessertskefuld salt;
• en liter vand.

Læg auberginerne, skåret på langs, i saltet vand i 20 minutter. Drys pladen med hakket løg, læg de udblødte auberginer ovenpå, og top med hakkede tomater. Dryp med olie og bag i en halv time. Fordel den færdige snack i glas, rul dem sammen og dæk til i 24 timer.

Vintertilberedning af blå svampe i tomatsauce

En duftende forberedelse til vinteren.

Du skal bruge:

• 3 blå;
• 6 tomater;
• en kaffeskefuld salt;
• laurbærblad;
• et fed hvidløg.

Kom de bagte og skrællede auberginer i et glas. Hæld saucen lavet af de resterende ingredienser over dem. Steriliser i 20 minutter, rul sammen og dæk til.

Bagte peberfrugter med aubergine

Mængden af ​​produkter er vilkårlig og skæres i terninger.

Steg løgene, tilsæt tomaterne og lad dem simre, indtil de er bløde. Tilsæt de bagte tomater. Lad dem simre, indtil de er møre, med salt og peber.

Kom snacksen i glas, luk dem og pak dem ind, indtil de er afkølede.

Med peberfrugt og hvidløg i glas

Auberginer konserveret med peberfrugt og hvidløg bliver velsmagende og aromatiske.

Til en liters krukke:

• 4 auberginer;
• 4 peberfrugter;
• en teskefuld salt;
• en spiseskefuld sukker;
• et halvt glas eddike;
• 3 fed hvidløg;
• en flok persille.

Rist hele peberfrugter og blå peberfrugter, skåret i store strimler, indtil de er bløde. Kom salt, sukker og eddike i et glas. Arranger grøntsagerne i lag, drys med hakket hvidløg og persille. Hæld kogende vand over dem, rul dem sammen og pak dem ind.

Bagte aubergineskiver "Ogonyok"

For elskere af krydrede tilberedninger.

Du skal bruge:

• et kilogram auberginer;
• 6 tomater;
• 4 søde peberfrugter;
• 2 chilier;
• hvidløgshoved;
• en teskefuld salt;
• et halvt glas eddike.

Bag frugtcirklerne i saltvand i en time, indtil de er møre. Kom dem i glas, og hæld en sauce lavet af knuste tomater, peberfrugter, hvidløg og de resterende ingredienser over. Kog i en tredjedel af en time. Steriliser i 10 minutter, og luk derefter.

Bagte auberginer til frysning

For at forberede frugten til frysning, bag den i ovnen ved 180 grader Celsius i en halv time. Når den er afkølet, pakkes grøntsagerne enkeltvis ind i husholdningsfilm og fryses.

Auberginer i olie

Krydret snack til vinteren.

Forberede:

• et kilogram auberginer;
• knust hvidløg;
• en pakke stødt peber;
• en spiseskefuld salt;
• dessertskefuld sukker;
• 3 glas olie.

Bland aubergineskiver med krydderier og stil dem i køleskabet i en halv time. Efter at have tørret bærrene i ovnen, læg dem i kogende olie med laurbærblade og peberkorn og lad dem simre i 30 minutter. Hæld dem i glas, luk dem og pak dem ind.

Bagt auberginekaviar

Mængden af ​​ingredienser tages efter smag.

Auberginer og peberfrugter bages. Knuste tomater bringes i kog, derefter tilsættes stegte løg og gulerødder sammen med skrællede og hakkede ovnbagte grøntsager. Lad det simre i en halv time, og tilsæt salt, sukker og peber efter smag. Den færdige kaviar rulles i glas og dækkes til.

Varighed og opbevaringsforhold

Opbevar præparaterne på et køligt, mørkt sted i højst 2 år.